『壹』 請介紹下咖啡的水洗，半水洗，日曬，蜜處理的生豆處理法
第一種：干處理(secado)，也叫天然全日曬法（natural）。咖啡果實在採摘之後，直接在太陽下晾曬，根據天氣情況，一般要晾曬1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然後再用機器除去乾燥的果皮果肉。生豆處理廠（beneficio）在生豆儲存時一般會保留咖啡豆外面的羊皮紙殼（parchment; pergamino），直到出口前才除去（哥斯大黎加法律規定咖啡生豆出口時不能帶有羊皮紙殼）。這種處理方式一般要求產地日照充分。
第二種：濕處理（lavado），也叫水洗發酵法。咖啡果運到咖啡處理廠後，先用去皮機（despulpadora）把咖啡果皮連同果肉一起除去(咖啡果皮薄肉少，所以用去皮機時，果皮果肉會一起除去)，這時的咖啡豆還被羊皮紙殼包裹著，而羊皮紙殼上則粘附著一層黏黏甜甜的果膠。將帶果膠的咖啡豆放置在水泥堆砌的發酵池中，根據具體情況（池中是否加水，水是否干凈等因素）來判斷發酵時長（關於這一點存在爭議，有最短8--12小時的，也有最長36-48小時的）。發酵後的果膠不再緊緊黏在羊皮紙殼上，之後用流水將果膠沖洗掉。最後將帶殼生豆通過或日曬法或機器（secadora, guardiola）乾燥使生豆含水量降至10%--12%，然後帶殼儲存。這種處理方式對日照沒有很高的要求。
第三種：半水洗(semi-lavado)，也有人叫蜜處理(honey, miel)，其實是結合了日曬法和水洗發酵法來處理生豆。首先去除咖啡果皮果肉，然後根據需要，決定是否用去果膠機（desmucilaginador）去除果膠，或去除多少果膠，最後再對帶殼生豆通過或日曬法或機器乾燥或兩者結合將生豆含水量降至10%--12%。
一種步驟：保留100%果膠，然後再通過或日曬法或機器乾燥或結合二者將生豆含水量降至10%--12%。
另一種步驟：根據不同需要，調整去果膠機的設置，使羊皮紙殼保留不同比例的果膠，然後再通過或日曬法或機器乾燥或結合二者將生豆含水量降至10%--12%。
水洗發酵法處理的生豆，一般較少銀皮附著，但未熟豆卻會保留大部分銀皮。天然全日曬法和蜜處理的生豆，根據保留果膠量（多蜜或少蜜），或多或少的銀皮也會緊粘在咖啡豆上，而且呈現深淺不一的橘紅色。
在挑選蜜處理生豆的瑕疵時，需要颳去銀皮觀察咖啡豆本身的顏色。蜜處理生豆在烘焙時也要注意，如果大量銀皮不能及時被排出，其高溫就會燙傷咖啡豆表面，造成烘焙色澤不一致的情情形。
一般情況下，使用日曬法的生豆要比使用機器乾燥後的色澤更藍綠更均勻。生豆含水量不能簡單依照顏色深淺進行判斷。最佳生豆含水量在9%--12%， 生豆儲存一定要控制好含水量，一旦含水量超過13%，生豆就容易滋生毒素。
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『貳』 這幾年飽受爭議的咖啡豆厭氧處理法是什麼
指的是咖啡果實裝入抗壓桶，抽取空氣，裝入惰性氣體以隔絕氧氣，減慢發酵過程的處理方法。可以讓咖啡豆緩慢吸收果肉的甜味。
『叄』 e61咖啡機如何排出廢水。
壓力控制開關 CEME優質壓力控制器。也可選裝商用級的壓力控制器。 不銹鋼蒸汽噴管回 採用防燙技術答（只有噴嘴發燙），易於清理噴口周圍的殘奶；蒸汽管不散熱，能更有效地使用蒸汽。
是從熱水輸出管排出廢水的
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『肆』 咖啡豆有哪些常見的處理方式
咖啡精製法
咖啡精製法主要分三大類：乾燥法、水洗法、半水洗法。一般來說5000KG的咖啡果實，可以取得1000kg的咖啡生豆。
乾燥法
乾燥法是種傳統的咖啡豆加工方法，果實採收後需經過自然日曬乾燥，有的機械乾燥同時進行。流程是：採收→日曬場（日光曝曬）→去殼機（去除果肉等)→ 分級（電子選豆機或者手選、篩網等方式)→出口。
2.乾燥法咖啡豆
乾燥法處理的生豆顏色偏黃，咖啡豆含水量一般在11%-12%左右。優點是日曬豆相對而言擁有更好的甘味和醇厚度，同時酸味也會較少，很多咖啡迷非常喜 歡。缺點是由於過程中使用人工和自然的處理方法，所以日曬法的豆子在外觀上看起來不爭氣，賣相不好看，品質較不穩定，會有較大的起伏。
3.乾燥法咖啡豆
1.2水洗法
水洗法是目前最流行的處理法，大多數的精品咖啡豆都會選擇水洗法。水洗式咖啡精製過程：採收→蓄水槽（去除雜質以及未熟豆）→果肉去除機（去除果肉以及雜 質）→發酵槽（去除內果皮上附著的黏膜）→水洗池（選出質量輕和豆質硬的豆子）→日曬場（或者乾燥機）→去殼機（去除內果皮)→分級（電子選豆機或者手 選、篩網等方式)→出口。
4.水洗法晾曬場
採用水洗加工的咖啡豆外觀較為整齊，而且雜質和瑕疵豆較少，咖啡豆含水量一般在16%左右。優點是雜味較少，口感清澈，果酸味明亮；最大的缺點在於發酵過程中咖啡豆容易染上酸澀味，一顆發酵味的豆子會壞了50克的豆子。
5.耶加雪啡G2/水洗法
1.3半水洗法
半水洗法也被稱為「蜜處理法」是乾燥法和水洗式二者的折中，省去了水洗式的將咖啡果進行發酵的環節。採收→蓄水槽（去除雜質以及未熟豆）→果肉去除機（去 除果肉以及雜質）→水洗池（選出質量輕和豆質硬的豆子）→日曬場（或者乾燥機）→去殼機（去除內果皮)→分級（電子選豆機或者手選、篩網等方式)→出口。
6.脫去果肉後的咖啡果
蜜處理法品質上比乾燥式處理穩定但卻沒有水洗處理的好。這種通過蜜處理法加工咖啡豆的方法近來受到咖啡愛好者的追捧，口感甜美、Crema豐富，適合萃取 意式咖啡基底Espresso。優點是能夠很好還原咖啡豆本身風味，咖啡香甜感更強烈，紅酒味突出。缺點是咖啡漿果的外果皮去掉後乾燥的過程中咖啡豆非常 容易遭受污染，並有可能發霉。
『伍』 咖啡生產流程中產生的污水主要有什麼成分
污水的主要成分為咖啡櫻桃清洗；去皮；發酵等生產流程中，從咖啡櫻專桃上脫落的果皮屬；果肉及汁水等。這些果皮；果肉等的組成成分主要為植物纖維；植物蛋白；果糖；植物油脂；維生素等等有機物，另有少量的清洗劑（常規洗滌劑多為陰離子表面活性劑，有排放限制）；沙土等。在污水排放方面的指標項為色度；濁度；COD；BOD；總氮；總磷；油脂類（含量較少，一般不列入檢測項）；陰離子表面活性劑。在水處理方面，需處理：1；視覺感官妨礙性雜質；2；嗅覺感官妨礙性雜質；3；環境污染性雜質。可採取先混凝物化處理再生化降解處理，或者兩級生化處理，在處理要求不高時，也可採取預處理+強化生化處理或強化混凝物化處理。我謙語水處理設備經營部可根據您的水量和排放標准以及對水處理設備的要求及場地規劃等實際情況，可為您量身定製水處理設備。
『陸』 咖啡的傳統日曬加工方式的五個處理步驟
咖啡是一種果實。在採摘後，從咖啡櫻桃到生豆需要經歷漫長復雜的過程。不同的國家，不同的產地以及不同的農場，對咖啡豆的處理方式都有不同的做法。日曬式處理法為咖啡採摘之後至生豆之前這一段的處理方法。
日曬式處理法：
簡單說就是直接將咖啡果實鋪在水泥地面上或晾曬架上晾曬，目的是要咖啡變得乾燥，易於保存。通常因天氣變化而定，晾曬的時間大概在2-4周。
通常用於商業用途的咖啡會放在水泥地面上晾曬，要不停地及時翻滾咖啡果實，使其面背受熱均勻，利於乾燥，同時也避免底部與地面接觸太久導致發霉。
人工手選的果實和用來做精品的咖啡豆會用African Bed(非洲晾曬床）來進行日曬處理，咖啡果實鋪在通透的帶網孔狀的床上享受日光浴，鋪在架上的厚薄度也會因地制宜有所不同。
日曬式處理咖啡的優點：
適合高原缺水的地區（如：巴西）；
操作簡單（找塊地進行乾燥即可）；
投資成本低（不需要太多復雜的設備）；
可以保留下來咖啡更多自然的味道（咖啡的果膠會提升其香氣和甜度）；
日曬後的果皮會變的輕脆，易於使用脫殼機進行輕松脫殼。（為咖啡豆的打包裝袋做准備）。
但這樣的處理方式，同時也面臨著看天吃飯的苦惱。受天氣制約，會影響咖啡的乾燥時間，可能花費的時間很長。同時也會因放在地面上曬而摻入石頭木棍等雜物，造成更多瑕疵和雜質。Quaker豆也會相對多。
『柒』 咖啡的加工過程流程圖
咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然乾燥法。因應不同地區、氣候、咖啡豆的種類等因素而採用不同的加工方法。經過不同方法加工後的咖啡豆味道也會呈現不同的風味。
【加工方法步驟如下】
1、去皮： 利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。所有加工方法都需要去皮。
2、發酵： 藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。半水洗法和水洗法最大的分別是發酵時間的不同，半水洗法發酵時間通常很短甚至不發酵，例如蘇門答臘的咖啡豆。在拉丁美洲和非洲產的咖啡豆通常都使用水洗法。自然乾燥法也沒有發酵的過程。
3、乾燥： 根據產地和季節的不同，不同地區的咖啡會使用不同的乾燥方式。採用室外乾燥的方式會令咖啡豆產生一種「大地」或者「泥土」的氣息。
4、烘焙
咖啡生豆透過烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味，每一顆咖啡豆蘊藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓盡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味極重要的一個步驟。
咖啡豆在這場長約一二十分鍾（與溫度成反比）、溫度高達攝氏兩百多度，在與火熱切對話的過程中，歷經多次化學變化，發出一次爆、二次爆，如爆米花似的響聲，並喪失水分。從生豆、淺焙、中焙到深焙，水分一次次釋放，重量減輕，體積卻慢慢膨脹鼓起，咖啡豆的顏色加深，芬芳的油質逐漸釋放出來，質地也變得爽脆。在生豆中，蘊涵大量的氯酸，隨著烘焙的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸，如醋酸、檸檬酸和葡萄酒中所含的蘋果酸，烘焙恰倒好處的將這些美好的酸味適度的呈現出來。
淺度烘焙（肉桂烘焙）──當豆子迸發出第一聲輕響，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色。酸性主導了淺焙豆子的風味，質感和口感都尚未充分發揮，一般做為罐裝咖啡使用。
中焙（城市烘焙）──咖啡豆呈現出優雅的褐色。這種烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，因此牙買加的藍山、哥倫比亞、巴西等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法。在20分鍾時，油脂開始浮出表面，豆子被烈火燙燒出油亮的深褐色，稱為full-city roast,這時咖啡的酸、甜、苦味達到最完美的平衡點，咖啡豆的性格也被線條分明的刻畫出來。
深焙（意式烘焙至法式烘焙）──咖啡豆的顏色越深，風味也更甘甜香醇，這時油脂已化為焦糖，苦盡回甘，餘味無窮，最適合醞釀強勁的義大利Espresso，所以又稱為意式烘焙法。適度的烘焙賦予咖啡豆生命，化為入口時耐人尋味的酸甜苦澀。對咖啡因敏感的人，不妨選用深焙的豆子，因為在深焙的過程中，咖啡因會慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量時咖啡因含又高了很多。
目前消費咖啡最大量的地區是歐洲和北美洲。在歐洲，大多數咖啡館採用的都是意式烘焙（Italian Roast)或者濃縮烘焙(Espresso Roast)的咖啡豆，Espresso是歐洲的標志。而在美國和加拿大，人們更喜歡美式咖啡，一種Espresso加水的咖啡。在美國西岸，通常法式烘焙（French Roast）咖啡被認為是咖啡豆的最深烘焙程度，但在東岸，意式烘焙則被認為是咖啡豆最深的烘焙程度。
『捌』 咖啡豆生產廢水處理
水質怎麼樣？COD、氨氮、色度等參數排放水質要求多少？種類廢水生化處理難度不大。但是你要提供一些數據。
『玖』 在無初沉池的活性污泥法中，咖啡生產廢水與生活污水合並處理。混合廢水中咖啡廢水佔40%，
比例沒有問題，根據調試效果確定是否需要加磷源
『拾』 咖啡生豆加工處理的方式有哪5種
1水洗
2日曬
3密處理 （黃密 紅密 黑密等）
還有個半水洗好像是指密處理 記不清了