污水溝的鱔魚可以吃嗎

⑴ 很臟很臟的水溝里的貝殼,黃鱔能吃嗎

盡量不要吃，就算吃的話也要多煮煮，裡面可能有寄生蟲，高溫沸水煮的時間長的話應該也沒多大問題

⑵ 黃鱔能吃嗎

黃鱔當然可以吃！

黃鱔是一種水生物種，大量生存與野外田間溝壑中，而且是人們非常喜愛的一種野味，用黃鱔烹飪的菜餚非常受歡迎，因為黃鱔的味道鮮美，營養價值非常高，鱔魚屬於河鮮之一，和很多陸生動物不同，鱔魚中含有很多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是大腦的必須元素，經常食用對記憶力有很好的增強作用，尤其適合青春期、老人食用，能增強腦力，緩解記憶力衰退。

但是黃鱔是在野生環境中長大，食用時需要注意一些事項，下面就來看看吃黃鱔禁忌有哪些呢？

1、鱔魚不能和菠菜一起吃

鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調，並且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。

2、鱔魚不能和金瓜一起吃

鱔魚是溫補，而金瓜是下氣的食物，兩者有點相反的功效，同時進食是容易引起功效混淆，起不到最終的結果，還可能危害人體，建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。

3、鱔魚不能和柿子一起吃

就算鱔魚再有多好的營養價值，一旦和柿子一起食用的話，其含有的豐富元素根本不能夠起到很好的作用，特別是蛋白質以及鈣會被柿子的某些成分影響到，容易失去鱔魚的功效作用，所以吃鱔魚的時候就不要吃柿子了，沒有必要的。

4、鱔魚不能和山楂一起吃

山楂和柿子對鱔魚的影響還是比較相同，也是因為其中的某些酸性物質會對鱔魚的營養造成影響，從而令鱔魚的營養價值失效，所以不建議大家將山楂和柿子一起食用，希望大家要記住了。

5、鱔魚不能和狗肉一起吃

黃鱔與狗肉、狗血相剋：易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

溫馨提示：

1、不要吃死的鱔魚。

鱔魚營養雖高，但必須是鮮活的才能食用，死鱔魚千萬不可食用。這是因為鱔魚蛋白質構造中含有很多組氨酸，黃鱔一旦死後蛋白質結構就會迅速分解，細菌乘虛而入，組氨酸很快就會轉化為一種有毒物質——組胺，人吃了之後會中毒。活的鱔魚卻沒有'組胺'，這是鱔魚活力強，細菌不能破壞魚體的蛋白質的緣故。

2、黃鱔要煮熟了才吃。寄生在黃鱔裡面的寄生蟲很多種！如一些吸蟲和曼式蝶宮絛蟲！但是不是每個黃鱔都有的！活的時候一些黃鱔的肉里有白色的蟲子了就不要吃了！寄生蟲本身還是容易死！但在肉裡面的話可能熱的穿透不好！多煮一會不要認為越鮮就越有營養！還有你切的砧板要記得處理。不要切了生的切熟的

3、一次不宜多吃。一次吃了太多的黃鱔，會引起消化不良，同時，還很容易引起舊病復發。

黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。 一般不要吃內臟。

常有的黃鱔的做法有紅燒黃鱔、燜黃鱔、黃鱔焗飯等等。這樣的做法可以充分吸收了醬汁的黃鱔味道更是鮮甜，搭配著綿軟的魚肉，實在是一道人間美味。

常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

⑶ 臭水溝里的鱔魚用清水養多久才能食用

水田黃鱔用蚯蚓餵食3~4月可賣在濕軟的地上撲上幾個草席放上30來條蚯蚓1周收獲一次做大了還可以賣

⑷ 村裡面的水溝能養黃鱔嗎

養黃鱔你要考慮如何喂養收集起捕的問題

⑸ 鱔魚能吃么

鱔魚可以食用。

鱔魚的吃法：
大蒜燒鱔魚

原料：鱔魚300克、大蒜100克、黃瓜1根、紅辣椒50克、薑末5克、香芹50克、郫縣豆瓣2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、醬油1湯匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鹽適量、油、雞精少量、湯

做法：

1、大蒜去皮，黃瓜洗凈切成菱形塊，

2、紅辣椒洗凈去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。

3、鱔魚去頭去尾去骨去內臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻腌制15分鍾。

4、炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入蟮段炒變色，撈出待用。鍋洗凈，燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入郫縣豆瓣炒香。

5、放入大蒜炒香。加入適量的湯，煮開，燒幾分鍾。放入鱔魚、黃瓜燒開。待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙（5ml）的香油起鍋。

圖片：

⑹ 水產中黃鱔能食用嗎

黃鱔的副作用與禁忌，黃鱔最好是在宰後立刻就食用，因為鱔魚死後容易產生組織胺從而易引發中毒現象，不利於人的健康。鱔魚的寄生蟲也比較多，千萬不要貪圖美味，吃半生不熟的，要久煮、煮熟吃才更安全。過敏體質的人也要慎用，最好是忌食。

⑺ 污染河道里的野生黃鱔能吃嗎

有嚴重污染的河道裡面的黃鱔最好不要吃。

因為黃鱔是屬於水底魚類，長期在被污染的河道中呼吸，攝食，它的食物鏈一般是河塘中的微生物和幼小蟲卵，尤其是有工業污染的河塘中，微生物會有吸附並且累積重金屬的功能在整個黃鱔生長發育的過程中，這些重金屬以及其他有害化學物很難被黃鱔機體所排泄故而不斷的累積於組織體中，所以，它的組織體中，也會因此而 累積了多種污染物。尤其是一些化工產物，或者某些重金屬的污染，都會在黃鱔的組織體中積累的。

可以做個解剖的，打開黃鱔的腹腔，一般情況下，黃鱔的腹腔壁有一層黏膜的，它的顏色是乳白色的，但是，在工業污染的生態環境中，這個黏膜卻是褐色或者是黑色的，其次是黃鱔的肝臟有明顯的腫大，這個隨著黃鱔生長時間的延長而越發明顯。再則，可以看它的呼吸腮，正常的顏色是紫紅色的，但是在生態環境不良的情況下，它的腮是紫色或者黑色的，腮的形狀也不正常，正常的形狀應該是圓潤的，而在污染嚴重的環境條件下的黃鱔腮，則是畸形的，甚至是很厚實的腫大。這些，都足以證明污染物對於水生生物有明顯的致畸性。

即使已經烹飪了，還添加了好的調料，在污染河道中捕獲的黃鱔，它的口感也是很差的，尤其是有工業污染的河道中，黃鱔肉會有柴油味道，或者其他怪怪的味道。一旦被人體吸收，則會造成再次的人體污染，對於健康是不利的。

所以，一般在污染河道中捕獲的黃鱔黃鱔不吃為好。

⑻ 哪些人不能吃黃鱔

鱔魚雖是美食佳品，但吃鱔魚是很講究的，那就是一定要買活的，吃鮮的，不可吃死鱔魚。因為死鱔魚體內含有較多的組胺酸和氧化三甲胺，鱔魚死後，其體內所含的組胺酸便會分解生成有毒的組胺。組胺是一種有毒物質，食後會引起食物中毒，出現頭暈、頭痛、胸悶、心跳、血壓下降等症狀。而且，鱔魚死亡的時間越長，所含毒性越重，每個成人只需一次攝入100毫克組胺就會引起中毒。在農村常會看到這樣的情形：鱔魚不論死在什麼地方，就連最愛追臟逐臭的蒼蠅也不去叮爬吸食。

鱔魚吃活不吃死可不能小覷。隨著工農業生產的迅猛發展所出現的廢水、廢氣、廢渣的大量排放和各種農葯、化肥的普施濫用所帶來的環境污染，通過自然界雨水沖刷後，各種毒素更容易匯集於各種水域中，這不能不秧及生活在水域中的各種魚類。我國古代就有這樣一起醫案，便是一個典型例子。

據清朝《補洗冤錄集謳》記載：明朝成化年間，江西省鉛山縣有一樵夫喜吃鱔魚，一天砍柴回家後飢渴難耐，其妻剛好烹熟鱔魚，樵夫便狼吞虎咽地飽餐了一頓。誰知，不到片刻功夫，樵夫便腹痛難忍，不久即死。

親朋好友懷疑樵夫是被他的妻子毒死的，便將其告到官府。但無論如何嚴刑拷打，樵夫的妻子只是高聲喊冤，堅不認罪，知縣只得把她羈在獄中。一年以後，新任知縣重新審案時，認為案情蹊蹺，為進一步查證，他命當地百姓捕捉了百餘條鱔魚放入大缸內飼養觀察，想從中尋找答案。時間一長，人們發現鱔魚中有7條魚總是將頭露出水面，不沉入水。知縣感到很奇怪，就令廚師將這7條鱔魚烹熟，讓一個死囚犯食用，死囚吃下鱔魚後不久就腹痛喪命。原來吃有毒的魚可以死，知縣遂將樵夫的妻子無罪釋放。

鱔魚為什麼會有毒呢？原來據史料記載，鉛山縣在明朝是我國當時造紙業非常發達的地方，馳名中外的「連史紙」就出產於此。「連史紙」以嫩竹槳為原料，經漂白打漿後製成。其漂白和打漿都是在水中進行，每天都有大量污水向外排放，久而久之，使得鄰近水域受到嚴重污染，生活在此的鱔魚也日復一日地通過食物鏈在其體內逐步慢慢積蓄有毒物質，也就自然成了有毒物質的攜帶者，魚被人吃後怎能不中毒呢？！

中毒鱔魚為什麼總昂頭露出水面呢？鱔魚是用口腔喉和表皮進行呼吸的。鱔魚好靜，在水中一般是靜卧在水底的。而中毒後的鱔魚由於體內嚴重缺氧，只好把頭伸出水面去呼吸。了解了這些，您在購買鱔魚時，千萬不要買那些將頭露出水面的鱔魚。

⑼ 臭水溝里可以下黃鱔籠嗎

只要有就可以 。

⑽ 黃鱔到底能吃嗎

可以吃，現在什麼東西都是得吃的適量，不能過度的食用。
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說「鱔魚是眼葯」，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。