米酒是不是蒸餾酒

Ⅰ 黃酒與白酒的區別

一、口感不同

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚。

酒質無色（或專微黃）透明，氣屬味芳香純正，入口綿甜爽凈

二、功效不同

黃酒有養胃健脾、和血行氣、調經止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發涼者。

白酒可疏風散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，並能促進血液循環和鎮靜安眠。

三、製作工藝不同

黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。

白酒是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的蒸餾酒。

酒自古是一種特殊的葯物。它味辛、甘、苦，體濕，性熱，有引葯上行、振精神等功效。《本草綱目》總結道：「酒，天之美祿也，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遺興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。」

Ⅱ 蒸餾酒與發酵酒的區別是什麼

1、蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)不同，將原發回酵液用烤酒設答備蒸餾得到的酒。

2、蒸餾酒的製造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。

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蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)又稱發酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。

Ⅲ 直到元朝中國才有蒸餾酒,以前人都是喝的米酒這樣的釀造酒

蒸餾酒為西方傳入，這也算元朝的一個功績，促進東西方交流。以前中國都是米酒或是葡萄酒的低度酒，要不然咋會有千杯不醉呢？

Ⅳ 日本清酒跟中國的酒有什麼區別

日本清酒和中國白酒的區別：

1、製作工藝。

日本清酒是釀專造酒。

中國白酒屬於蒸餾酒屬。

2、酒精度。

日本清酒的酒精度在15度左右。

中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。

3、生產原料。

日本清酒以大米和天然礦泉水為原料。

中國白酒生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。

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日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。

比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

中國白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

Ⅳ 我用鍍鋅的攪拌桿攪拌自釀米酒，發現鍍鋅層沒了等我米發酵好了，然後蒸餾酒後鋅會跟著蒸餾水到酒里嗎

你好，基本上是會跟著蒸餾水到酒里的。多少會有一些殘留，但是如果釀酒量很大的話，可以忽略。
最好是用一個竹竿棍子。

Ⅵ 洋酒有哪幾大種類

一、洋酒可分為白蘭地、威士忌和朗姆酒三大種類，具體介紹為：

1、白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地。

2、威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51-75%）。

3、朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

二、洋酒代表性的還有日本產的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒。燒酎的工藝和食用酒精相同，龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產。

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1、按有關規定要求，洋酒標簽上要有中文標識及衛生檢驗檢疫章，因此沒有中文標識及衛生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。

2、按法國酒類命名原產地保護法規定，只有在法國干邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區按干邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。

3、世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於了解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。

Ⅶ 為什麼過去的人叫喝酒是吃酒啊

吃酒，現在民間已經不大說了，這兩個字多數都出現在書面兒上，形成了書面語。可能現在大家聽得最多就是來自影視劇，特別是《水滸傳》里的吃酒。

其實，吃酒和吃茶其實一樣，都是入肚的東西，山東方言裡面還把喝酒說成"哈酒」呢，也有可能「喝酒喝茶」的「喝」，這個字比「吃」字更晚發明，吃，是先入為主也未嘗不可。其實不用深究，或許就是一種語言習慣罷了。

Ⅷ 40度純米酒蒸餾酒適合做基酒嗎

適合。基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞內尾酒中的當家要素。完容美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。如何選擇什麼樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。

Ⅸ 武松喝的十八碗酒，放到現在多少人能喝得下去

武松打虎可以說是一個家喻戶曉的故事了，武松當時回老家探望兄長，經過景陽岡時看見路邊有一個酒家，酒家門口掛了一副旗子，寫著「三碗不過岡」。

武松進店以後連喝十八碗酒，走的時候，經過景陽岡，在山上赤手空拳的打死了一隻老虎，相信很多人在看過這段故事以後都十分佩服武松的酒量。眾所周知，白酒是有度數的，那麼武松當年喝的酒大概是多少度呢？

古代釀酒技術

提起酒 就不得不提杜康了，他是黃帝時期的一位官員，主要負責管理糧食。黃帝時期，農耕技術有了一定程度的發展，糧食收成很好，政府有了很多餘糧，由於當時還沒有專門的糧倉，糧食被堆放在山洞裡，幾場大雨過後，很多都腐爛了。

在醫學上將能夠大量飲酒的基因稱為「純合野生型基因」，將不會喝酒的稱為「雜合突變型基因」。會喝酒的人，對於酒精的代謝能力要比不會喝酒的人高7倍。那種喝酒會臉紅的人，一般來講都是酒精代謝能力差的人，所以這些人應當適度飲酒。

喝酒是件有利又有弊的事情，適度飲酒，可以提神醒腦，解除疲勞，但是過量飲酒就會損害健康了，有的人還會在醉酒後都會做出不可思議的事情，畢竟不是人人都可以像武松那樣，飲下十八碗碗酒還是能夠上山打虎的。

Ⅹ 蒸餾酒和米酒那個好喝

1. 元代的米酒只能在小說中欣賞，現代只在山東、江浙、兩廣、安徽等省盛行。
   不能說「好喝」這一方面看。
   從原料分布、飲用量（酒度）、便攜性、保質期等方面看，白酒流行是有道理的。