A. 蒸餾白酒時渾濁怎麼辦
1. 白酒在蒸餾過程中出現渾濁，常見的原因之一是流酒溫度過低。通常，適宜的溫度應控制在20至30攝氏度之間，而當溫度恰好為25至26攝氏度時，酒質最佳。這是因為在此溫度下，蒸餾出的乙醇和香味成分最為豐富。
2. 入甑糟醅含有過多水分，這會影響蒸餾時的濃縮效果，進而導致酒液渾濁。因此，控制糟醅的水分比例對於避免這一問題至關重要。
3. 若蒸餾器未徹底洗凈，可能會導致前一次蒸餾的尾酒組分混入初溜中，從而引起酒液渾濁。因此，確保蒸餾器的清潔是防止渾濁的關鍵措施之一。
B. 蒸餾過酒的酒糟和器具如何清洗和清理
白酒企業採用甑鍋串蒸的方法，把酒尾、低度白酒等倒入甑鍋的底部，通過蒸汽加熱，甑鍋里安裝正常生產時候裝入酒醅，蒸出的白酒就會變成高度白酒了，酒度可以達到60度以上。