雅文邑蒸餾塔

❶ XO是白蘭地嗎

XO是代表頂極的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級。在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒它的原漿酒的陳釀期比如說XO就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年，XO是在白蘭地中表示「特陳」的意思 E代表ESPECIAL （特別的） F代表FINE （好） V代表VERY （很好） O代表OLD （老的） S代表SUPERIOR （上好的） P代表PALE （淡色而蒼老） X代表EXTRA （格外的）。
法國白蘭地（BRANDY）是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶里經過相當時間的陳年。所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地並不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說都不可稱為干邑 。干邑白蘭地通常以一些英文字母來表示其陳釀時間。
V.O：為10~12年 。
V.S.O：為12~20年。
V.S.O.P：為20~30年 。
NAPOLEON：為40年以上 。
X.O：為50年以上。
X：為70年以上。

干邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,，是生產干邑美酒中心。干邑區又分六個小區，所產酒的品質也有高低，按順序排列如下：
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區
2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區
3.BORDERIES 邊緣區
4.FINS BOIS 植林區
5.BONS BOIS 優等植林區
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下:
E代表ESPECIAL (特別的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)

❷ 外國酒名的象徵意義

簡介 XO是在白蘭地中表示「貯藏期」的意思
法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。釋義
所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地並不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。
白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。
干邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字 COGNAC,差不多全世界的人都認識了。就連中國或非洲也不例外。等級編輯本段 干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下:
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區
2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區
3.BORDERIES 邊緣區
4.FINS BOIS 植林區
5.BONS BOIS 優等植林區
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)
干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。 類別 <干邑的級別>法國政府有著極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別:
3-STAR三星干邑：蘊藏期不少於兩年
V.S.O.P干邑：蘊藏期不少於四年
NAPOLEON干邑：蘊藏期不少於六年
X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上
XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除了法國政府所規定的事項外，各廠家為了凸顯自己酒款的優勢，常常做出比規定更嚴格條件，使的各家酒款都有自己的特色。而HENNESSY也是其中的一家。
這家的酒款大多是產自干邑區，所以我們又稱為干邑白蘭地（Cognac）。嗯！請看以下的說明，那是我給我同事上課的教材，應該可以有一個比較完整的介紹，希望可以回答你的問題。
白蘭地編輯本段 白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經過發酵、蒸餾過程製成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為義大利、西班牙、美國和希臘等地區。
白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄製成酒再進行蒸餾，儲存於橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。
但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質的影響。當時的荷蘭貿易商就要求將葡萄酒經過蒸餾後才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。）
由於荷蘭商人的貿易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致於後市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。
製造方式編輯本段 前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了。現今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區由於氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。
其酸度較高，糖份少產生了以下二種結果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復雜度的來源之一，所以用此原料所產生的白蘭地就相當的美味了。
上述為原料部份，以下則介紹製作流程。將葡萄採收、榨汁、發酵製成葡萄酒外，白蘭地還須要經過下列的程序，如蒸餾、儲存、調配。經發酵完成的葡萄原酒，需盡快進行蒸餾。按法國法律規定，干邑白蘭地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業。
蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續式蒸餾法及連續蒸餾法：
A、單式蒸餾法
單式蒸餾法通常用於法國干邑區的白蘭地，其酒特徵為具有葡萄汁具果汁香味，酒質濃烈，味道協調。且需經過二次的蒸餾。酒精度約70%。
B、半連續式蒸餾法
只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用於法國亞馬邑區（Armagnac），其特徵除上述外，不同於單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。
C、連續式蒸餾法
以法類似於石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結構。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順爽口，並且有果汁的香味。
蒸餾後的白蘭地原酒，還須經過儲存的手續。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經存於橡木桶內熟成。
和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（WHISKEY亦同）。
蒸餾過後的白蘭地原酒，由於帶有原始粗獷的香味，所以必須要經過儲存陳熟（Ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區多半使用產於法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所製成的木桶。而雅邑地區使用卡斯更出產的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質對於白蘭地品質有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟後酒色香味好壞的直接因素。
在木桶洗凈之後，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置於溫度變化小的低溫儲藏庫中。經過長時間的儲存，由於與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現出芬芳、圓潤的風味，且色澤也會由無色轉成琥珀色。
儲存在木桶內的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數十種長、短不同時間熟成的原酒調配而成（與Blend Whiskey相同），因為每一桶的白蘭地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會添加無離子水，然後在攝氏零下五至十度內過濾；必要的時候，用焦糖來調整酒的色澤，然後裝瓶上市。
白蘭地的標示法
白蘭地的標示法是根據世界各原產地統一稱呼法或是制酒法來規范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標示清楚。
法國生產的白蘭地，就原酒的儲藏年數（即陳熟年數）來設定標准。如干邑及雅邑白蘭地的標簽上附有「VSOP」「拿破崙」「XO」等標示時，即使是年數最少的酒也要通過規定的陳熟期不可。
計算陳熟時間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數為0；再經過指數轉為一以此類推。例如：「指數五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經過六十到七十二個月的陳熟期間，才能製成干邑白蘭地。 XO的其他含義編輯本段XO 除還有著「Hug and kisses/Love and kisses（擁抱並接吻/愛意與接吻）」的含義。
TheOxford English Dictionary states that X is "used torepresent a kiss,esp. in the subscription to a letter."[1]. There is nogeneralconsensus on the origins of the O as a hug. The O could relateto theshape formed when two hands are crossed in a hug, forming a typeof O.The 'X' may also refer to the pursing of the lips when kissing.
牛津英語字典敘述 X 為「用於表達吻，尤其在書信的署名處」。但對於作為擁抱含義的 O 的起源並沒有普遍共識。字母 O 可能與擁抱時兩手交疊而成 O 的形狀有關系。字母 X 可能也與接吻時噘起嘴唇而成的形狀有關。此外，「XO」還普遍用於書信、電郵和簡訊的結尾，用來表達友情或愛意。[相關解釋]
這應該是個和國外朋友交流很重要的小記號，還要多謝 Google 給我補了一課。
XO的英文含義擴展：
XO
=Crystal Oscillator 晶體振盪器;
Exchange Order 交換訂單;
Executive Officer【軍】主任參謀, 副艦長

❸ 白蘭地酒的調配階段具體做什麼

分類: 社會民生
解析:

6月15日 15:41 白蘭地介紹

1.白蘭地是以葡萄進行發酵。再進行兩次以上蒸餾而成的烈酒。製成後的白蘭地是無色的液體，然後放進橡木桶內儲存三年以上的時間方可裝瓶出售。

2.白蘭地的區分

a.干邑法（cognac）：將葡萄發酵後分兩次進行蒸餾。第一次蒸餾是把發酵後的過的葡萄原液連同果渣一起 蒸餾。得到的液體果渣含量低至1%。接下來的第二次蒸餾粗液除去初餾及後餾只留下酒精成分高達70-75%的中餾部分。（初餾和後餾可以用於混入下次釀制時的葡萄原液）

b.雅文邑法（armagnac）：持續供給葡萄原液，並以直火式進行只有一次蒸餾法。因為蒸餾鍋上半部設有分段隔離柵的蒸餾塔裝置。將原液置於中間進行蒸餾時產生的酒精蒸氣便能得到60%的白蘭地。

兩種方法比較的區別雅文邑法比干邑的香味更加復雜。

商標分類：

代表3年

代表4年

代表5年

v.o代表10-12年

v.s.o代表12-20年

v.s.o.p代表20-30年

vapoleon代表40年

x.o代表50年

x代表70年

（注白蘭地商標上的不是代表這支酒100%是那個年分份的酒，而是按各個酒庄的不同比例勾兌。）

勃艮第是法國著名的葡萄酒產地，盛產優質紅、白葡萄酒，與波爾多、香檳－阿登和盧瓦爾河谷產區齊名。

勃艮第是個充滿歷史文化藝術的省區，區內的中世紀羅馬遺址處處可見。省府第戎更是薈萃了法蘭西的古樸風貌和現代化建設，此處有全法國最傑出的藝術博物館。

熱愛美食的朋友，到了法國一定要去一趟勃艮第。 勃艮第是法國著名的葡萄酒產地，盛產優質紅、白葡萄酒，與波爾多、香檳－阿登和盧瓦爾河谷產區齊名。

❹ 為什麼XO怎麼貴啊

那是沒有選擇對的。詩慧🌺🌺🌺

❺ 請問XO酒放置時間是越長越好嗎有保質期嗎

沒有保質期，越久越好。

XO酒是沒有保質期的 ，一般酒類都沒有相應的保質期，酒是專不屬會放壞的，所以你放心吧，這種酒放的時間越長越值錢。不過存放過程中要注意。

XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除法國政府所規定的事項外，各廠家為了凸顯自己酒款的優勢，常常做出比規定更嚴格條件，使的各家酒款都有自己的特色。

(5)雅文邑蒸餾塔擴展閱讀

馬爹利XO具有獨一無二的優質口感，最初的酒香是黑胡椒、香菜和胡椒的氣息，接著呈現出無花果醬和蜜餞的甜香，杏仁與胡桃的芬芳，蜂蠟與檀香木溫柔的和諧香氣。

來自寶德區的優質葡萄所釀制出的干邑圓潤豐富、帶有果香的口感，與大香檳區生命之水的強勁力度相調合，使得馬爹利XO建築靈感限量版在口中餘味悠長，口感柔滑優雅，堪稱融匯了高超釀造技藝的干邑傑作。