自己蒸餾的酒水味重

『壹』 蒸完的酒有糊味，怎麼去除

白酒出現糊味有兩種情況，一個是發酵過程產生的糊味，一個是蒸餾時候底鍋有酒糟糊了。
發酵產生的糊味，貯存時間長一點，糊味能夠減輕，一般都能接受。
蒸餾時候，酒糟糊鍋底上造成的較為嚴重，蒸餾帶入白酒中。這樣的糊味，只能用萬分之3~5的活性炭（酒類專用）吸附24小時，期間攪拌2~3次，然後用硅藻土過濾機過濾即可。

『貳』 釀造出白酒怎樣去除苦味有口感謝啦

白酒出現苦味的渠道：
1、雜菌感染，發酵過程中窖池管理不善，窖池內雜菌滋生，帶入苦味。
2、用曲量過大，用曲量大，發酵速度快，升溫猛，酒水會出現苦味。
3、蒸餾的甑鍋出現糊的情況，酒水就會出現苦味。
解決白酒苦味方法：
苦味物質沒辦法取出，只能通過稀釋、掩蓋的方式解決。
1、加入不苦的白酒，稀釋苦味物質含量。達到能夠接受的濃度。
2、適量加入白砂糖，用量不要多，根據苦味大小，一般控制在千分之0.2~2之間，用糖過多失去了白酒風格。

『叄』 有人說農村自家釀的酒沒有提煉甲醇，不能喝，你認為呢

釀酒是傳承下來的一門技藝，我們中國酒文化也已經有了五千年的歷史，其中農村自釀酒技藝也是組成酒文化的一部分，可以說農村自釀酒是大家能夠普遍可以接觸到的。

但是農村自釀酒由於設備落後、人員專業度不夠，我們時常會看到一些關於農村自釀酒的負面新聞，比如農村自釀酒中沒有提煉甲醇，喝了有危險，這種說法對不對？

不管是農村自家釀還是大酒廠出品，白酒的本質其實都是蒸餾酒，主要成分並沒有太大差異。而農村自家釀的酒在白酒發展的歷史中，其實也俘獲了一批忠實的消費者。

既然如此，那它肯定就有屬於自己的獨特魅力，我們只需要選擇自己喜歡的就好了，因為只要通過正規渠道購買正規廠商生產的酒，在食品衛生及安全問題上是可以完全放心的。