① 植物芳香油的提取 求它的原理和實驗步驟及預期結果
分為水蒸氣蒸餾法,壓榨法和萃取法.根據蒸餾過程中原料放置的位置,蒸餾法又分為水上,水中和水下三種.具體採用哪種方法要根據植物原料的特點來決定.
水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來,形成油水混合物,冷卻後,混合物又會重新分為油層和水層.以玫瑰精油為例：1、將玫瑰花瓣與水1:4混合,進行水蒸氣蒸餾.2、將氯化鈉加入油水混合物中,促進油水分離.3、使用分液漏斗分離油層,向中加入無水硫酸鈉,除去殘留水分.
對於柑橘、檸檬等原料易焦糊或有效成分易水解的,可採用壓榨法.以橘皮油為例：1、將橘皮用石灰水浸泡（能破壞細胞結構,分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫,提高出油率）2、將浸泡後的橘皮用流水漂洗干凈,撈出橘皮後,瀝干水分.3、開始壓榨（壓榨是個機械加壓的過程,通過增大壓力使橘皮中的油滲出,可以參考紅酒開瓶器的結構,在螺絲下加個平板）4、過濾.5、靜置一段時間後,再次過濾.所得上層清液即為橘皮油.
植物芳香油不僅揮發性強,而且易溶於有機溶劑,如石油醚,酒精,乙醚和戊烷等.但萃取劑必須事先精製,除去雜質.1、粉碎.2、乾燥（一般來說,原料顆粒越小,萃取溫度越高,時間越長,溶解越充分,效果也就越好）3、萃取.4、過濾.5、濃縮.
② 為什麼油與水混合物分離不用蒸餾
因為二者本來就不互溶，並且二者的密度不同，靜置後油水分層——自動分離！沒必要蒸餾！