蒸餾過程中加水

㈠ 自釀白酒蒸餾時要加水嗎

自釀白酒蒸餾時是可以「加水的」。

為了防止糊鍋，可以在鍋中加適當的水回以及在蒸片上鋪一層不銹答鋼細網，酒糟倒在不銹鋼細網上面，不銹鋼細網基本上漏不了什麼酒糟到鍋底去，不銹鋼網透氣性比棉布好，這樣不會壓氣，而且上氣快，透氣也很均衡。

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注意事項

一、要低溫出酒，在蒸餾出酒時要緩慢加溫蒸餾，因為要保證蒸餾溫度在95度以下，如果蒸餾溫度過高，會導致酒糟里的一些物質會揮發出來，再者低溫出酒也是為了酒體中的小分子物質不因長時間接觸高溫而發生變化。

二、要去除甲醇，因甲醇是具有毒性的大家都知道，因此如飲用酒後會有不舒服的感覺，而輕則頭痛，重則雙眼失明甚至喪命都有可能，這就是因為甲醇沒有去除干凈的原因。

所以在蒸餾發酵時要去除甲醇，首先可以先把酒醅的溫度升高到75度左右，讓甲醇自然揮發五分鍾，然後再蓋上蓋子進行正常的蒸餾出酒。

㈡ 實驗室製取蒸餾水 燒瓶中為什麼要加水

沒水怎麼蒸啊

㈢ 蒸餾實驗不是直接把它產生的水蒸氣液化為水嗎為什麼中途還要往冷凝管內加水

蒸餾的方法是利用不同溶劑的沸點不同進行分離提純的技術，它也可以將溶劑和溶質分離。比如分離鹽水，通過加熱，水會蒸發變成水蒸氣，而水沸騰的溫度遠遠低於氯化鈉鹽的沸點，因此氯化鈉保留在溶液中，在通過冷凝蒸發出來的水蒸氣，就可以獲得比較純凈的水了，因此為了加速冷凝的速度，實驗室中會將蒸發的水蒸氣通入冷凝管中進行冷卻，冷凝管中注入的水只是為了降溫並帶走熱量，對產生的水並不造成影響。

㈣ 蒸餾裝置怎麼加入水

下進上出
分餾以氣體的形式從蒸餾燒瓶的支管口處蒸出，進入冷凝管，目的是讓氣體重新遇冷液化成液體，從牛角管處流出，可收集於錐形瓶、燒杯或其他容器中。如果不冷凝直接收集氣體餾分是很難收集的。
冷凝管下端進水上端出水的目的是為了使冷凝效果更加顯著，畢竟從下往上流比從上往下流時間要長一些，冷凝效果更好。
總的來說，冷凝的目的是使氣體重新變為液體，便於收集。

通冷凝水的，使溫度降低，使氣體變成液體。變成液體流出來，便於收集。
下口進水上口出水，和水流的方向剛好相反，但是利於水的循環和冷凝效果。

如果從上面加水,水受就會很快的流走,而不能充滿整個冷凝管,達不到冷凝的效果.