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發酵酒比蒸餾酒酒精度

發布時間:2024-08-26 03:28:05

『壹』 發酵酒與蒸餾酒區別

1、釀造原理不同:

發酵酒:直接藉助酵母的作用,把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵,產生酒精成分。

蒸餾酒:在藉助酵母產生酒之後,還要進行一次或多次的蒸餾過程提取,最後才得到蒸餾酒。

2、酒精度數不同:

發酵酒:酒精度數偏低一點,

蒸餾酒:酒精度數相對而言偏高。

發酵酒:

蒸餾酒:

(1)發酵酒比蒸餾酒酒精度擴展閱讀:

蒸餾酒的特點:

1、存放時間長:

蒸餾酒因其酒精含量高,雜質含量少而可以在常溫下長期保存,一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用後,也可以存放一年以上的時間而不變質。

2、度數特別高:

蒸餾酒的酒度都在40°以上,最高可達68°。國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定,凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以,許多世界名酒的酒精度數只在40°左右。而中國名酒的酒度過去一直則多在55°~65°之間。

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