蒸餾酒及其配製酒國家新標准

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標准編號內:GB 2757-1981
標准名稱:蒸餾酒及配製酒衛生容標准
標准狀態:現行
英文標題:Hygienic standard for distilled liquor and formulated liquor
替代情況:GBn 47-1977
實施日期:1982-6-1
頒布部門: 衛生部
內容簡介:發布：2006.12.08

Ⅱ 蒸餾酒及配製酒衛生標准

食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒 GB 2757—2012
1 范圍
本標准適用於蒸餾酒及其配製酒。
2 術語和定義
2.1 蒸餾酒
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。
2.2 蒸餾酒的配製酒
以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。
3 技術要求
3.1 原料要求
應符合相應的標准和有關規定。
3.2 感官要求
應符合相應產品標準的有關規定。
3.3 理化指標
理化指標應符合以下規定：
甲醇 a /（g/L） 糧谷類≤0.6 其他≤2.0
氰化物 a（以 HCN 計）/(mg/L）≤8.0
甲醇、氰化物指標均按 100％酒精度折算。
3.4 污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量應符合GB 2762的規定。
3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。
3.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。
GB 2757—2012
4 標簽
4.1 蒸餾酒及其配製酒標簽除酒精度、警示語和保質期的標識外，應符合GB 7718的規定。
4.2 應以「%vol」為單位標示酒精度。
4.3 應標示「過量飲酒有害健康」，可同時標示其他警示語。
4.4 酒精度大於等於10%vol的飲料酒可免於標示保質期。

Ⅲ 配製酒和蒸餾酒什麼區別

按國標《GB 2757-2012 食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒》定義：

1）蒸餾酒系指以糧谷、薯類、水果、乳內類等為主要原料，容經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。

2）配製酒的配製酒為以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

換個說法，蒸餾酒是發酵後蒸餾加上勾兌（加入部分香精香料等）處理得到，有蒸餾過程；

配製酒是以蒸餾酒或使用酒精為基礎，加入食用輔料及調配（如各種酒混合）等方式處理後得到的酒，其不一定有蒸餾過程。

具體的可以參見國標及網路1（蒸餾酒）：網頁鏈接；網路2（配製酒）：網頁鏈接

Ⅳ gb 2757-2012 食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒是最新標准么

經國家標准官方網站查詢：gb 2757-2012 是現行有效標准，也就是最新標准。

見下截屏：

Ⅳ 食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒 可以作為白酒的產品標准嗎

不行。
蒸餾酒及其配製酒衛生標准就是GB/T2757，這是所有白酒必須執行的標准，是保證產品安全的標准。
白酒有很多種香型，這個白酒衛生標准體現不出來，所以應該有產品不同香型的標准做補充。