㈠ 古代的老酒真的度數低嗎
古酒約分兩種：一為果實谷類釀成之色酒，即釀造酒、發酵酒；二為蒸餾酒。釀造酒度數低，蒸餾酒度數高，
釀造酒是最自然的造酒方式，也是最早的造酒方式，主要釀酒原料是穀物和水果，其最大特點是原汁原味，酒精含量低，屬於低度酒，對人體的刺激性小。例如用穀物釀造的啤酒一般酒精含量為3%～8%，以大米、黍米、粟為原料的黃酒一般酒精含量為14%～20%，果類的葡萄酒酒精含量為8%～14%。黃酒、啤酒、葡萄酒也並稱世界三大古酒。
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。國外已有證據表明大約在12世紀，人們第一次製成了蒸餾酒。中國蒸餾酒的出現，大約也在12世紀的宋元時期。