① 我自己釀的葡萄酒，怎麼才能測出酒精度呢
酒精度的測量是需要酒精鎮明計的，取100ml葡萄酒，蒸餾後取酒測量，數據表示的是20°C時每百御乎告毫升葡頃伏萄酒中含有酒精的體積百分數。
② 怎樣測試葡萄酒的酒精度
測酒度需要酒度計（酒度高低引起的密度不同），葡萄酒裡面的糖分會干擾酒水的密度，所以需要蒸餾。
取樣200ml，加水100ml，放到500ml的平底燒瓶進行加熱蒸餾，蛇盤管冷卻，蒸餾出200液體。
這個蒸餾出的液體放到200ml量筒裡面，用酒精計、溫度計配合測量酒度。（溫度也影響酒水的密度）
測量的讀數，然後通過酒度溫度換算表折算出20℃時酒水的酒度，才是真正的酒度。
③ 葡萄酒酒精度主要的檢測方法
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時的體積比表示的。
測葡萄酒酒精度的方法：
1、在燒杯中量取100毫升的葡萄酒，並加適量的水；
2、將燒杯中的葡萄酒倒入簡易蒸餾器，在簡易蒸餾器上蒸餾取酒100毫升；
3、將蒸餾後的葡萄酒倒入量筒；
4、用溫度計和酒精計同時放在量筒內觀察顯示；
5、對照酒精度、溫度換算表，表中交叉處有此刻酒精度數據，可以折算出葡萄酒酒精度。
④ 怎樣用白酒酒精計測量紅酒的酒精度
用容量瓶量取100ml紅酒樣品於500ml蒸餾瓶中，加100ml水和數粒玻璃珠，把蒸餾瓶放置電爐上，裝好冷卻器，紅酒燒開沸騰的蒸汽被夾層冷水套管冷卻，以100ml容量瓶接收餾出液約95ml時取下，加水定容至笑戚答刻度，混勻。
將餾出液倒入100ml量筒中，輕輕放入溫度計、酒精計，至溶液溫度恆定碰慧時讀取溫度及酒精度值，查《酒精度與仔拆溫度校正表》即可得到溫度20度時紅酒酒精度。
⑤ 我採用蒸餾法測酒精度，聞著有很大酒味但結果為零，不知道為什麼，裝置都是密封的啊
個人感覺：應該是實驗裝置有問題。
如果裝置是密封的，樓主怎麼可能「聞著有很大酒味」呢？
補充答案：
請參考GB/T 394.2-2008《酒精通用分析方法》
⑥ 葡萄酒酒精度怎麼測
一般葡萄酒加糖發酵有十幾度，測量酒精度需要在實驗室做：取葡萄酒100ml，加水適量，在簡易蒸餾器上蒸餾取酒100ml，用溫度計和酒精計同時放在量筒內觀察顯示，對照酒精度、溫度換算表，表中交叉處有此刻酒精度數據，可以折算出20°C時的葡萄酒酒精度。
⑦ 如何測量果酒中的酒精含量(最好是如何蒸餾滴定) 如何測量果酒中的酒精含量(最好是如何蒸餾
葡萄酒標准GB15037-2006
http://cache..com/c?word=%C6%CF%CC%D1%3B%BE%C6%3B%B1%EA%D7%BC&url=http%3A//www%2Eiliu%2Ecn/html/200708/14/165906987%2Ehtm&p=&user=
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
4 理化分析
4.1 酒精度
4.1.1 密度瓶法
4.1.2 氣相色譜法
4.1.3 酒精計法
4.1.3.1 原理
以蒸餾法去除樣品中的不揮發性物質，用酒精計法測得酒精體積百分數示值，按附錄B(規范性附錄)加以溫度校正，求得 20℃時乙醇的體積百分數，即酒精度。
4.1.3.2 儀器
4.1.3.2.1 酒精計（分度值為0.1度）。
4.1.3.2.2 全玻璃蒸餾器：1 000 mL。
4.1.3.3 試樣的制備
用一潔凈、乾燥的 500 mL容量瓶准確量取 500 mL（具體取樣量應按酒精計的要求增減）樣品（液溫 20℃）於1000 mL蒸餾瓶中，以下操作同4.1.1.3。
4.1.3.4 分析步驟
將按 4.1.1.3條製得的試樣倒入潔凈、乾燥的 500 mL量筒中，靜置數分鍾，待其中氣泡消失後，放入洗凈、乾燥的酒精計，再輕輕按一下，不得接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡5 min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據測得的酒精計示值和溫度，查附錄B，換算成20℃時酒精度。所得結果表示至一位小數。
4.1.3.5精密度
在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的1％ 。
⑧ 如何測葡萄酒的酒精度數
葡萄酒酒度測定，必須經過蒸餾，再用酒度計和溫度計讀數，查表，得到准確酒度。
因為糖分和固形物，都影響酒度的測定。特別是糖分，它與酒度「相反」（相剋），嚴重影響酒度。
所需儀器較多，費用較大。
你可以就近找個酒廠，求他們幫忙。
實際上，沒有必要測定。你可以估計一下。
發酵後，沒有氣泡產生，品嘗沒有甜味，基本可以認為糖分低於百分之五，屬於干、或半干。
品嘗很甜，糖分20左右。
不加糖發酵，酒度低於10度；加百分之十糖，約增加5度。
還有一個簡單的辦法，大約看葡萄酒的度數：把少量的葡萄酒盛在燒杯里，用火加熱，看會不會冒煙，會冒煙在15~20以上，不會冒煙的在 10~15 。 然後，煮酒 煮30秒，看酒會不會減少，減少越多，就是度數越高 。
⑨ 如何准確測量酒液的酒精度
國家標准GB／T4928－2001中規定，酒精度的測定結果允許偏差為，同一式樣兩次測定值之差，不得超過平均值的1％，可見精確度的要求較高。但是在酒檢驗過程中，測量酒精度時，常常會因為各實驗室條件不同，實驗季節不同以及操作人員的技術不同等因素，而導致同一樣品的檢測結果誤差較大，不能滿足規定的要求。因此作為質檢人員，有必要對如何提高測量酒精度的精確度作一些細致的研究。酒廠以酒精度測定的第一法——密度瓶法為例，來闡述這個問題。
2．分析過程及注意事項
（1）取樣過程
A．發酵液樣品：取樣時用於凈乾燥的帶塞錐形瓶，取樣後立即用橡皮塞塞緊瓶口，防止酒精揮發。
B．瓶裝或聽裝成品酒要放在冰箱冷藏室中，冷至10－15℃備用。
（2）樣品過濾和除氣過程
在樣品過濾和除二氧化碳氣體時，都應該在低於25℃的恆溫室中操作。如果空調正開著時，一定要避開風口。在試樣制備時，若採用標准中規定的錐形瓶搖動趕氣，或者超聲波震動趕氣後，用單層中速濾紙過濾除氣時，要在漏鬥上加蓋表面玻璃，並且要注意，接收瓶的瓶口要小，還要將漏斗下口插入接收瓶內與液面的距離要短，以防止酒精揮發。制備好的樣，低溫密封，2hr內使用。
（3）蒸餾過程
蒸餾時，要採用500mm蛇形冷凝器，不宜選用冷卻部分小於400mm的冷凝器。冷卻水的出口水溫要小於20℃，在冷卻過程中要防止中途停水或冷卻水管脫落。採用容量法時，接收餾出液的容量瓶一定要用原來量取試樣的容量瓶，因為各容量瓶之間難免有少量誤差。接收餾出液的容量瓶要外加冰水浴（0——_l℃），還要注意容量瓶的瓶口與冷凝器出口的直徑，兩者連接處宜寬鬆些，否則會產生「冒泡」現象，損失酒精。在蒸餾初沸前要緩慢加熱，防止酒液急劇沸騰，泡沫竄出。另外，在蒸餾過程中，要經常檢查蒸餾裝置的各個連接處，是否會因沸騰時的振動而松動，並不時地用水封或凡士林密封介面處，以防止酒精揮發。
（4）密度瓶的標定及使用
密度瓶使用前要對附溫溫度計、空瓶重、水重三者按要求進行嚴格標定，符合要求的才能使用。由於密度瓶反復使用後易損壞和結垢，因此，在每一次使用時都要進行外觀檢查，是否破損（特別是支管和瓶口部位），內外壁是否干凈、乾燥（特別是小帽子的內部）。另外，密度瓶使用一段時間後要用酸性洗液浸泡清洗，並定期標定（一般連續使用兩個月左右）。
將15－19℃的試樣裝入密度瓶後，在20+-0.l℃高精度恆溫水浴中，待內容物溫度達到20℃，並保持5min不變後取出，迅速用濾紙擦去溢出支管的溶液，立即蓋上小帽，擦乾整個瓶外壁後稱重。升溫時禁止用手捂或放在室內自然升溫，以免使比重瓶內溶液受熱不均，產生較大誤差。
（5）天平稱重
感量0.1mg的分析天平罩內要放乾燥劑，保持內部空氣乾燥；稱重的速度要快，特別是夏季，當室溫高於20℃時，比重瓶內的溶液會升溫而外溢，比重瓶外壁會由於溫度差而產生露水，發生較大誤差；稱重時要戴薄型的尼龍手套，防止汗液粘附在瓶上。
密度瓶法測定酒精度時，應注意的問題很多，主要是兩點：一是防止酒精揮發，二是確保恆溫稱重。事實證明，如果我們切實注意到以上幾點，那麼GB／T4928－2001中規定酒精度平行誤差的精確度一定能做到。
⑩ 家庭自釀的葡萄酒如何測量它的度數
家庭自釀的葡萄酒測量的它的酒精度數方法有：
方法一，加熱測度數
我們可以將自己釀制的葡萄酒倒入到一個玻璃容器中，注意千萬不要倒太多，倒入一點點就可以了，注意玻璃容器的整潔，在倒酒之前最好先將玻璃容器清洗一遍，然後再往玻璃容器中倒酒，然後找來火源，對玻璃容器中的自釀葡萄酒進行加熱，過一會如果發現自釀葡萄酒酒液表面有白煙冒出來，證明自釀葡萄酒的度數在20度左右，如果加熱很長時間，葡萄酒也不會冒煙，證明自釀葡萄酒的度數比較小，在15度左右。
方法二蒸煮測度數
我們也可以採用蒸煮葡萄酒的方法測量葡萄酒的度數，將自釀葡萄酒倒入事先准備好的容器中，開大火蒸煮葡萄酒，半分鍾後測量葡萄酒的重量，如果葡萄酒的重量變化非常明顯，證明葡萄酒的度數較高，如果容器中葡萄酒的重量變化不大，證明葡萄酒的度數較低。
方法三量筒測度數
想要准確掌握自釀葡萄酒的度數，我們還需要藉助專業的儀器才能測量成功。我們需要去專業的葯店購買量筒和度數計，度數計是專門用來測量酒液度數的，不僅可以測量自釀葡萄酒的度數，還可以測量白酒的度數。
上述三種方法都是測量自釀葡萄酒的度數最簡單最實用的方法，如果想要得到自釀葡萄酒度數准確的數值，還應該去專業的機構藉助專業的儀器進行測量。