1. 為什麼濃氨水不能儲存在銅器中
銅器在空氣中置久會「生銹」。銅在潮濕的空氣中會被氧化成黑色的氧化銅，銅器表面的氧化銅繼續與空氣中的二氧化碳作用，生成一層綠色的鹼式碳酸銅CuCO3·Cu(OH)2另外，銅也會與空氣中的硫化氫發生作用，生成黑色的硫化銅。用蘸濃氨水的棉花擦洗發暗的銅器的表面，就立刻會發亮。因為用濃氨水擦洗銅器的表面，氧化銅、鹼式碳酸銅和硫化銅都會轉變成可溶性的銅氨絡合物而被除去。或者用醋酸擦洗，把表面上的污物轉化為可溶性的醋酸銅，但這效果不如前者好，洗後再用清水洗凈銅器，銅器就又亮了。 2、銀器發暗怎麼辦 銀器發暗跟銅器發暗原理差不多，是因為銀和空氣中的硫化氫作用生成黑色的硫化銀（Ag2S）的結果。欲使銀器變亮，須用洗衣粉先洗去表面的油污，把它和鋁片放在一起，放入碳酸鈉溶液中煮，到銀器恢復銀白色，取出銀器，用水洗凈後可看到光亮如新的銀器表面。反應的化學方程式如下： 2Al + 3 Ag2S + 6 H2O=6 Ag + 2 Al(OH)3 + 3 H2S 3、塑料和有機玻蘇大周為群璃的粘合劑 塑料製品常出現在日常生活中，遇到塑料製品損傷，怎麼辦？通常的塑料製品有二類，一類是聚氯乙烯做的，這類較硬較脆，另一類是聚乙烯做的，產品較軟。有機玻璃是由甲基丙烯酸甲酯聚合而成的。聚氯乙烯最好的溶劑是四氫呋喃。有機玻璃的溶劑可用三氯甲烷（氯仿），二氯乙烷和丙酮。粘合時，可以直接用這些溶劑把塑料或有機玻璃粘合起來，或者把少量的塑料或有機玻璃溶於溶劑中，作成粘合劑，效果更佳。 4、石灰塗牆的學問 化石灰時，冷水會變熱，石灰塗牆後，很易周為群蘇大，而石灰牆越來越硬，越來越白，為什麼？化石灰時，生石灰遇水生成熟石灰，該反應是放熱反應，因此冷水會變熱。而石灰塗牆很不容易干是因為熟石灰[氫氧化鈣]與空氣中的二氧化碳反應，生成碳酸鈣和水。空氣中的二氧化碳少，反應慢，此外，水的生成也使牆壁更不容易幹了。塗牆時石灰漿是氫氧化鈣，質較軟，與二氧化碳反應後生成的碳酸鈣較堅硬，潔白，因此當氫氧化鈣全變為碳酸鈣後，就硬了，白了。5、墨水為什麼會沉澱墨水是一種膠體。當墨水瓶蓋未蓋好時，隨著水分蒸發，墨水變濃，色素膠粒易擠在一起，由於它們之間的水層變薄了，因此膠粒就會結合成大粒子而沉澱(稱為膠體的聚沉)。另外，不同牌號的墨水混合也會導致墨水沉澱。因為製造時為使膠粒穩定，都讓它帶電，而不同方法制出的墨水其膠粒所帶的電荷可能相同，也可能不同。當膠粒帶不同電荷的墨水混合時，電荷因中和而消失，膠粒就變不穩定因而發生沉澱，知道這點，換用別種牌號的墨水、甚至不同批次的同種墨水時，最好將鋼筆用清水洗凈。此外，過冷、過熱也會使墨水中有膠體溶液破壞，而導致沉澱。因此冬天將墨水放在窗口，平時不應將墨水放在高溫的地方。 6、明礬為什麼能用來凈水？ 我們的祖先早就用明礬來凈水。明礬處理後的水能除去70---90%的懸浮物和細菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負電，水中加放明礬後，有正三價的鋁離子中和了泥砂膠粒的負電荷，因此使它變不穩定，沉澱下來，水就變清了。 、「水垢」的來源和除法 用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉澱物，它從何而來呢？我們知道，水中溶有許多無機鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸公共化學周為群散到空氣中，而碳酸鈣難溶於水、碳酸鎂微溶於水，於是便沉澱下來，用久的水壺、鍋爐內於是有了「水垢」。「水垢」導熱性很差，用含「水垢」的水壺、鍋爐燒水會造成能源的浪費，對工廠鍋爐來說，「水垢」積厚時，會自動剝落一部分下來，各部分受熱不均勻還會引起爆炸。欲除去「水垢」，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然後立即倒掉酸液，並用清水洗凈。 8、甘油的潤膚作用絕對嗎？ 大家知道，珍珠霜中含有甘油，甘油的作用是吸收空氣中的水份，使皮膚保持濕潤，那麼，純甘油能否直接塗到皮膚上來潤膚呢？不行，因為純甘油若直接塗在皮膚上，它除了能吸取空氣中的水分外，還將皮膚組織中的水份也吸出來，強果會使皮膚更加乾燥甚至灼傷。因此買甘油時，一定要先問清是純甘油還是含水甘油，若是純甘油尚須加入20%的水才能用以潤膚。9、鐵刀削水果後為什麼會變黑？ 水果中或多或少都會含有一種有機化合物鞣酸，鞣酸遇上鐵質或其它重金屬以後，就會發生化學反應生成黑色的難溶於水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽，於是刀與水果接觸過的地方就變黑了。少量鞣酸鹽對人類無害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因為鞣酸鐵不溶於水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污漬除去，應用稀草酸溶液擦拭，後用水洗，才會干凈。 10、煎葯的學問 煎葯應該用瓦罐或陶瓷罐，而不能用鐵鍋、鋁鍋等金屬鍋，為什麼？首先，瓦罐傳熱較慢，可以讓有效成分在葯液熬干之前熬出，另外，也是為避免葯物中的成分與金屬鍋發生反應，產生毒素或降低葯效，還會腐蝕鍋。煎葯時還有一學問，就是採用淡水。因為水中若含有較多的鹽分和鈣、鎂等離子，水中的鹽分會跟中葯成分反應生成不溶於水的鹽類，而用淡水，就可減少這二者帶來的損失了。11、熬豬油為什麼要加點水 加水熬出的豬油比不加水熬出的豬油更香、更白嫩。這是因為不加水熬豬油時，溫度很快上升，未等豬油全熬出，油已沸了。再繼續熬時，豬油就會分解，發出刺激性臭味，即油煙味。另外，肥肉外殼硬化，阻止內部豬油繼續熬出。高溫下，使豬油具有獨特香味的芳香味的物質逸出，冷後香味也就遜色了。而先加些水再熬豬油，水先沸騰氣化，保持鍋的溫度在其沸點左右，也就不會有上述缺點了。 12、肉凍的秘密 肉湯隔夜後，就會凝成肉凍，肉凍置久或用筷攪動後，就會出水。再煮沸放冷，則又凝成肉凍，這是為什麼？魚湯、肉湯會凝結，是因為肉中（特別是皮中）含有動物膠的緣故，溶液中只要含有1—5%的動物膠或含0.2%的植物膠（如石花草），就會成「凍」，這是因為高溫下膠分子是分散的，當溫度漸冷卻到室溫時，膠分子會彼此聯結，生成許多不規則的網眼，水被包在其中，於是就成凍的。成凍的內部膠分子繼續凝結，網眼更密，於是把一些水擠出來，攪動會破壞其網狀結構，也會出水，不過煮沸後冷卻，它們又會成凍的。
13、為什麼酒越陳越香 一般普通的酒，為什麼埋藏了幾年就變為美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年後，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發生化學反應C2H5OH + CH3COOH→CH3COOC2H5 + H2O ，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。14、鉛筆的標號是怎麼分的 鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合製成的。「H」即英文「Hard」（硬）的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度。「H」前面的數字越大（如6H），鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫出的字越不明顯，常用來復寫。「B」是英文「Black」（黑）的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質軟的情和寫字的明顯程度。 以「6B」為最軟，字跡最黑，常用以繪畫，普通鉛筆標號則一般為「HB」。考試時用來塗答題卡的鉛筆標號一般為「2B」。 （現在用於繪畫的鉛筆最黑的已有9B）15、俗話說：「良葯苦口」，有什麼根據 許多中葯中含有某些味道很苦的有效成分，如黃連含黃連鹼，麻黃含麻黃鹼等，因此才有「良葯苦口」的俗語。 16、不慎打碎體溫計，如何處理 體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎後，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，後在剩餘水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應生成不易揮發的硫化汞，減少了危害。17、為什麼不能用茶水服葯 服葯通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和葯物中的多種成分發生作用，從而使葯效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。18、為什麼抗菌素類的葯物宜在飯後服用 抗菌素葯類大部分是胺類化合物，人空腹服用後葯物易被胃中胃酸分解，既降低葯效，又對胃壁產生較大的刺激作用。而飯後服用葯物，由於胃酸被食物沖淡，葯物就不會被胃酸分解，因此抗菌素葯物一般在飯後服用。19、繪制裝飾圖案用的「金粉」、「銀粉」是用什麼做的？ 「金粉」是用黃銅（銅鋅合金）製成的。將黃銅片和少量潤滑劑經過碾碎和拋光就製成「金粉」，「金粉」廣泛用於油漆和油墨中。 「銀粉」是用價格便宜且和銀一樣有銀白色光澤的鋁製成的，鋁粉質量輕，在空氣中很穩定，反射光能力強。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤滑劑混合後用機械碾碎；另一種是將純鋁加熱熔融成液體，後噴霧成微細的鋁粉。
20、為什麼放久的紅糖會發酸，放久的白糖會變黃？ 紅糖放久後，逐漸吸收空氣中的水氣，使糖中的乳酸菌大量繁殖，隨著乳酸菌的增多，紅糖中的主要成分蔗糖逐漸轉化成葡萄糖和乳糖，進而產生乳酸，日子久了，乳酸越來越多，紅糖就產生酸味。白糖在生產過程中為增加其潔白程度，有經過硫漂白工序，即在糖潔中通入二氧化硫使糖汁中色素還原脫色。用這種方法脫色不夠穩定，放久的白糖，長期同空氣接觸，被還原脫色的色素又會被空氣中的氧氧化而重現顏色，因此白糖久置會變黃。 21、為什麼塑料桶不宜長期存放食油？ 塑料的原料是合成樹脂，制用過程中添加增塑劑和穩定劑，這些添加劑是有毒的，且易溶於食油中，使食油變色、變質，不僅不適宜食用，還會縮短塑料製品的壽命，所以不要用塑料桶存放食油。 22、變色眼鏡為什麼會變色？ 變色眼鏡的鏡片是用「光致變色」玻璃製成的，這種玻璃在製造過程中，摻進了微量光敏感的物質，如氯化銀、溴化銀等。還摻進了極微量的敏化劑，如氧化銅等，敏化劑的作用是使玻璃對光線更加敏感。 在變色眼鏡的玻璃里，鹵化銀在陽光照射下分解，產生許多黑色的銀的微粒，均勻分散在鏡片中，鏡片就變黑了。當回到光周為群公共化學線較弱之處，在氧化銅的催化作用下，銀和鹵素重新化合生成鹵化銀，於是顏色又變淺了。23、為什麼自來水不適宜直接放入金魚池中養魚？ 原因：自來水一般是用氯氣來殺菌消毒的，而氯氣等物質對金魚的生長不利，所以自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天後，再用來養魚。 24、為什麼有人用草木灰來清洗一些櫥房用具呢？ 原因：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈鹼性，有一定的去污作用。 25、為什麼把一些貴重的葯材浸成葯酒飲用呢？ 原因：酒能慢慢溶解葯材中一些有用的物質，人飲用了葯酒，就可以吸收到葯材中的有用成分，發揮葯的作用，但要注意有些人對酒精是會過敏的，所以飲酒要量力而為。 26、現在為什麼提倡使用無鉛汽油呢？ 原因：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產生的振動，在汽油中添加了含鉛的物質。但鉛是重金屬，有毒，它會隨燃燒後的尾氣一同排出，嚴重污染環境。 27、為什麼新建好的房屋不適宜馬上入住呢？
原因：建房屋用到的熟石灰，它在固化過程中，跟空氣中的二氧化碳作用生成水，所以新建的房屋比較潮濕，最好過一、二個月才入住。另外，新裝修的房間中，因為各種油漆、化學塗料會會發出一些有害氣體，應將窗戶打開透氣15天-30天，才可入住。 28、去銹劑的另一功能 「去銹劑」的另一功能冬天燒蜂窩煤, 由於煤濕, 爐火生著後煙筒里要流出黑色的水。這種水流到衣物上用洗衣粉、肥皂是洗不掉的, 可用少量「去銹劑」, 一洗就掉。 29、白酒除餐桌油污 吃完飯後, 餐桌上總免不了沾有油跡,用熱抹布也難以拭凈。如用少許白酒倒在桌上, 用干凈的抹布來回擦幾遍, 油污即可除盡。 30、白鐵桶不能貯存酸性食品 白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬, 它易溶於酸性溶液。如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內配製或貯存酸性食品、飲料, 鋅即以有毒的有機酸鹽的形式溶入食品中, 人食後有中毒的危險。因此, 使用鍍鋅容器時, 切勿用它來盛裝酸性菜餚、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料。 化學在改善衣食住行所起的作用31、除果汁三法 新染上的果汁, 可先撒些食鹽, 輕輕地用水潤濕, 然後浸在肥皂水中洗滌。對於輕微的果漬可用冷水洗除, 一次洗不凈, 再洗一次, 洗凈為止。 污染較重的, 可用稀氨水(1份氨水沖20份水)中和果汁中的有機酸, 再用肥皂洗凈。 呢絨衣服可用酒石酸溶液洗。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。在果汁漬上滴幾滴食醋, 用手揉搓幾次, 再用清水洗凈。