❶ 黃桃發酵後，，，再用傳統的釀米酒的方法，蒸出來的酒可以喝嗎
黃桃發酵後釀的米酒可以喝。果酒與米酒的做法相似，如果你曾經釀過米酒，對於釀果酒應該不難處理，釀酒的方法正確，蒸出來的黃桃果酒可以飲用。黃桃酒由於發酵全過程時間較長，浸出物比較豐富，果實香氣濃郁，酒香優美，後味綿長，口味醇和豐滿，更加利於原酒貯藏和管理。
步驟
1、挑選完整的脆桃，清洗干凈並晾乾表面水分。
步驟
2、用無油無水的菜刀菜板把桃子切成小塊，並拌入冰糖，裝進干凈無水的容器，裝到容器容量的70%之處，等待水份和果膠析出。
步驟
3、在4小時候後，拌入1克果膠酶。
步驟
4、在24小時後，拌入1克果酒酵母。
步驟
5、容器的蓋子不要完全擰死，第3、4天會有很多氣體出來，擰緊就不行。每天攪拌或者搖晃均勻2至3次。四天後嘗下甜度，喜歡甜的可以適量再加些冰糖。
步驟
6、一周之後不再產生氣泡了，用200目的食品過濾網和虹吸管，分離開果肉和酒。
步驟
7、接下來的酒可以密封發酵，等待一年半載的就可以喝了啦。
❷ 桃子做灑多少時間可喝
桃子酒有兩種一種是普通的浸泡法就是將桃子浸泡在成品酒中這種酒一個月就能飲用了，而蒸餾法釀造的桃子酒需要先發酵糖化再蒸餾提取這就要花很長時間了~~~
❸ 在家剛蒸餾出來的酒能直接喝嗎
最好不喝，有喝了出事的報導。
蒸餾出來的原漿酒，含有硫化烴、硫醇等有害物質，飲用後可能出現口乾、頭痛等現象。所以新酒產出後必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉。
❹ 桃子酒的自釀方法
釀一罐甜桃酒，等到3個月後，正好是中秋節，那時桃子酒的風味最佳，開罐品嘗，對酒賞月，豈不是美事一樁？
桃子酒
【准備材料】：玻璃罐子一個，桃子500克，40度白酒500克，冰糖200克。（食材用量自己掌握，桃子、酒、冰糖的比例約為1:1:1/2，冰糖以自己的口味喜好酌情增減）
食材選擇上的溫馨提示：
冰糖以黃色多晶冰糖為最佳，白色多晶冰糖次之，白色單晶冰糖再差點，什麼冰糖也沒有可以用白砂糖代替。（到了這個份上還是不要釀桃子酒了吧？太敷衍了！喜歡果酒的人，為了提高一點果酒的口感，總是不遺餘力不惜成本。）
酒的選擇以40度左右的酒最佳，酒的度數太低了桃子酒容易壞，度數太高了會破壞果糖、損失營養，口感也不好，米酒、蒸酒、黃酒、洋酒都可以，最好是清香型，不然會干擾桃子的果香，影響最後桃子酒的味道。
泡桃子酒選擇的桃子，不要用太軟熟透了的那種，最好選擇稍硬一點的、有點生的桃子，既不容易腐壞變質，泡出的桃子酒口味還更好。
【釀制過程】：
把玻璃罐子用熱水清洗干凈，再倒入一點酒，上下左右搖晃消毒，控干水分備用。（一定要注意：罐子里不能留有水分和油分）
把桃子洗干凈後，用細鹽揉搓一會兒，搓去桃子表皮的絨毛，放到通風處晾曬片刻。
曬好的桃子去除桃核，切成塊狀（不要去皮），然後用廚房紙吸干凈表面的水分，放置盤中待用。
在玻璃罐底部先鋪一層冰糖，（多晶冰糖要先砸碎），然後鋪一層桃子塊，就這樣一層一層的鋪到頂，最上面要用冰糖封頂，最後倒入一斤白酒，要沒過所有材料，如果桃子塊漂浮起來，要找東西壓住。
玻璃罐子的口部用保鮮膜覆蓋密封一些，擰緊蓋子，放到陰涼通風的地方，不要被陽光直接照射到。一般一個月後，桃子酒就可以飲用了。
但是建議還是時間放久一些，越久越醇香，果酒的口感和風味也更好，大家普遍反映，三個月的時間泡出來的桃子酒口味最好。
❺ 用葡萄，草莓，桃子等水果發酵後蒸餾出來的酒對比糧食蒸餾酒的優勢與劣勢各是什麼望高人指點。
水果釀造的酒水含糖量較高，營養豐富但適合群體不盡相同。
糧食釀造的酒水年代久遠，釀造工序復雜，不同的工序和輔料組合，口味也有較大的地域區別，適合人群廣發，老少皆宜。