蒸饅頭如何避免蒸餾水

1. 我蒸饅頭一掀鍋蓋水蒸氣蒸餾水就落在饅頭上，饅頭就塌陷了怎麼辦請高人指點，謝謝

蒸鍋放水，開火，大火燒開，把饅頭當蒸盤中，蒸饅頭30分鍾即可。一定要把鍋蓋版蓋好，不能漏權氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，關火後打開鍋蓋， 所看到的饅頭白凈鮮亮。一鍋香噴噴的饅頭就這樣誕生了，又圓又白，又香甜的白頭就這樣做好了。

2. 蒸熟的饅頭再熱的時候就跟用水泡過似的，怎麼樣才能防止這種現象的發生

熱饅頭的時候，在蒸鍋屜上有鋪一層乾的屜布，熱好後，關火，及時掀起鍋蓋，控干鍋蓋上的水，再蓋上，就不會出現泡湯的現象了（饅頭不要貼著鍋邊）

3. 如何解決多籠蒸包子饅頭時大量蒸餾水滴在包子饅頭上的問題如何

摘要 您好，這邊為您解答

4. 蒸饅頭時怎樣防止上層蒸屜滴水

蒸饅頭的過程中不要開蓋子，蒸好饅頭後燜五分鍾再開蓋子，可以防止水汽滴在饅版頭上，下面介紹做權法：

製作步驟：

1、准備好生饅頭。

(4)蒸饅頭如何避免蒸餾水擴展閱讀：

1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。

2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。

3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

5. 如何解決多籠蒸包子饅頭時大量蒸餾水滴在包子饅頭上的問題

鍋外溫度低，所以在鍋蓋內表面會凝結水。聚集後會滴落。

所以蒸制時用竹編的屜蓋最好，多餘的蒸汽會穿出蓋子。不會凝結水。

6. 如何使餾饅頭不粘水

蒸饅頭時常將屜布放到饅頭下邊，若要餾饅頭，就應將布放在饅頭上邊，而且要蓋嚴，即可解決平常不拿布餾饅頭的時候，饅頭被蒸餾水搞得很濕而十分難吃的問題。若用鋁屜，則最好將有凹槽的一面向下。

7. 蒸饅頭怎樣揭鍋蓋水才不滴到饅頭上

你好！當饅頭蒸熟了的時候，為了不讓鍋蓋的水滴到饅頭上，如果是金屬鍋蓋，應該將鍋蓋拎起一寸左右（不宜拎起過高，防止水蒸氣迅速液化，變成水滴，滴到饅頭上），待水蒸氣還沒有液化成水滴的時候，迅速平移到旁邊，這樣，水滴就不會滴到饅頭上了。切記: 速度必須要快，把時間控制在水蒸氣液化成小液滴之前完成揭鍋蓋的任務。
如果是秸稈做的鍋蓋，就不能像零金屬鍋蓋那麼做了，因為秸稈做的鍋蓋中間沒有橫梁，你無法將鍋蓋拎起。你應該拿一塊毛巾疊成四折，剛才鍋蓋的邊緣（因為饅頭蒸熟的時候鍋底下的水近似於是沸騰的，這時候鍋蓋上面的水蒸氣大概有90度左右，為了不讓手臂燙傷，所以，要墊上毛巾，並且將毛巾打成四折，更能減小燙傷的幾率），迅速將鍋蓋掀起，最好能夠靠到牆上，這樣，被液化的水蒸氣就會順著鍋蓋流到鍋台上，而滴不到饅頭上了。

8. 怎樣防止蒸饅頭時滴水

蒸饅頭中途不要開蓋子，蒸好饅頭後燜五分鍾再開蓋子，可以防止水汽滴在饅頭上，下面介紹做法：

准備材料：生饅頭胚、蒸鍋

製作步驟：

1、准備好生饅頭。

9. 怎樣餾饅頭不粘水

平時蒸饅頭時,常把屜布放在饅頭劑兒的下面,但要餾饅頭時就應該把布放在饅頭上面並蓋嚴。這樣做可有效地解決通常不用布餾饅頭時饅頭被蒸餾水弄得非常濕非常難吃的問題。如用鋁屜,最好把有凹槽的一面朝下。

10. 蒸饅頭怎麼防止水滴滴到饅頭上

蒸饅頭怎麼防蒸汽水滴：

有一部分人蒸饅頭開蓋會有水蒸氣滴下，使蒸出的饅頭表面凹凸不平，還有濕噠噠的感覺，因此為了預防蒸饅頭滴水蒸氣，一般可等饅頭蒸好後等3-5分鍾再開鍋，在最大程度上使內外壓強穩定，降低內外溫差，保持饅頭的完整度，當然也可用乾麵部包裹住鍋蓋，吸收水蒸氣，防止水珠低落，這樣蒸出的饅頭外觀光滑，口感軟糯。

如何正確蒸饅頭：

1、首先取適量的麵粉、發酵粉和清水，將三者混合均勻，揉搓成光滑的面。

2、接著蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，當面出現蜂窩狀即可。

3、緊接著將發好的面團，揉搓成圓潤的小團。

4、然後在蒸籠內加入適量的清水，在蒸籠底部刷一層薄油，將饅頭放入蒸籠中。

5、最後蓋上蓋子，水開後轉為中小火蒸15-20分鍾左右即可。

蒸饅頭一般是用環形帶孔的鍋蓋，而邊孔的蒸鍋也是可以蒸饅頭的，可以將多餘的水分排出，也並不會出現不熟的情況，只是邊孔蒸鍋排氣的速度不如環形帶孔鍋蓋，平衡內外氣壓的程度較弱，因此蒸出的饅頭無論是外觀還是口感上都沒有那麼好，比較硬實，因此蒸饅頭最好選擇專業的蒸籠，饅頭的發酵率和口感都是比較上乘的。