1. 蛋白質鹽析後加水為什麼能復原
凝聚會發生時因為蛋白質表面帶負電正電荷起了吸附的作用當然這之中需要一個條件：濃度濃度大到一定程度時，靜電作用開始起了一定作用力發生了凝聚而當稀釋時分子間距離曾大，靜電作用力減小到不足以吸附所以.....
2. 在進行蛋白質鹽析時,用自來水代替蒸餾水進行試驗,試驗結果會不同么為什麼
肯定不同,因為自來水雜質較多.不同的鹽,結果都不相同,何況水質不一.