各類中國蒸餾白酒評測

① 蒸餾白酒如何品才是最好的

剛剛蒸餾出的白酒還帶著熱度，此時喝下去感覺是不到起真正的「威力」——酒專精度。

也就是說你入屬口感覺到是五十度的酒，實際上可能已經達到了56度，小心喝過頭了。

蒸完白酒，不要急著品，耐心的等它完全涼透，再倒一點到玻璃酒杯里，先肉眼觀察，有沒有雜質，色澤如何，透明度如何，然後再端起來，對著陽光再次仔細觀察。

看完了，就聞。把杯子靠近鼻端，深吸一口氣，感受一下自己蒸出來的白酒氣味如何。

酒香味純不純？是否帶點白米特有的香氣或者是發酵後的酸味？如果是後者，說明發酵不到位或發酵過度。

最後就是嘗了，輕輕的抿一口，小心的用舌頭去感受一下白酒的味道，是否會刺激到口腔，酒到舌頭後有酒香氣不？滑過喉嚨有啥感受？到胃裡又是什麼感覺？這些都得寫下來做記錄。

當然了，品酒之前務必要漱口哈，這算常識了，不要問為什麼。

② 中國白酒和國外蒸餾酒的區別有哪些

摘要 親，很高興為你解答。中國白酒和外國蒸餾酒主要有以下區別

③ 純蒸餾白酒怎麼樣

純蒸餾的白酒肯定純度會非常的高，而且酒的質量以及口感都很好。

④ 比較中國白酒與任意一款蒸餾酒的區別

中國白酒不也是蒸餾酒嗎

⑤ 中國白酒前十名排名

中國白酒十大排名是：古井貢酒、西鳳酒、洋河大麴、劍南春、山西汾酒、衡水老白乾、瀘州老窖、五糧液、茅台、鹿邑大麴。

1、茅台

劍南春酒是在四川省綿竹縣生產的，這種酒有1000多年的歷史，劍南春酒具有濃郁，濃郁的香氣，純正甜美的口感，清爽悠長的口感，以及獨特的「大麴香味」。

⑥ 中國白酒的優劣勢分別體現在哪些地方你是否看好

對白酒行業長期看好。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一，是中國特有的，是世界蒸餾酒中獨具一格的一個品類。酒色潔白晶瑩、無色透明，各種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈，溢香好，余香不盡，口味醇厚柔綿，甘潤滑洌，酒體諧調， 回味悠久，能夠給人以極佳的口感。

優勢：

1、龐大的市場份額：

白酒又名燒酒，是中國特有的一種蒸餾酒。2021年1月31日，中國酒業協會官方微信號發布了2020年全國酒業經濟指標，2020年，中國規模以上白酒企業累計銷售收入達到5836億元，較2019年有所增長。

2、強大的品宣形象及x本位牢不可破的形象：

中國是禮儀之邦，君子以厚物載德，多以內斂、保守、睿智的形象對外展示；所以你會發現，只要是重要的場合，咱們上的產品外包裝多是莊重、樸素、大氣為主，花里胡哨的包裝幾乎看不見；中國白酒的宣傳語牢牢緊扣著該主題。

3、獨特的口感：

初嘗白酒，很多人第一反應是辣，一年前有個熱帖問白酒真的好喝麽？我在那個回答里收獲了知乎點贊過5K的第四篇文章；還有老梁的那句：白酒是中國男人的成人禮！說實話，以前特迷老梁，但自從朋友圈經常看到他為某鎮酒不遺餘力的宣傳，讓我更深刻的理解了成年人的世界不談好與壞。

劣勢：

1、品牌混亂，理念混亂，盲目擴張。

嚴格來說，其實各行各業都一樣，中國處於高速發展中國家，經濟增速是第一要素，企業發展先談活下去，再談發展！作為一個普通的老百姓，大家耳熟能詳走上國際視野的中國品牌屈指可數；而酒企作為眾多行業裡面的細分領域，在發展過程中不可避免的會出現產品線混亂、品牌過多過雜。

2、網路宣傳不到位，平台缺乏監管。

以前白酒宣傳主要靠電視，但電視宣傳高昂的成本一般酒企扛不住，從源頭開始扼住了中小酒企的宣傳機會；但現在自媒體的興起，讓消費者獲取信息的渠道越來越多，快速釋放了中小企業宣發成本的壓力。

所以導致了一系列小作坊隨時冒出頭，以次充好；這種行為嚴重傷害到酒企的生命周期，短期內能收獲一批客源，但消費者不是傻子，上當幾十次，次次不一樣；這種行為只會慢慢把消費者推向大中型酒企；未來三五年內小作坊的日子會倍加煎熬，要麼及早轉型成功，要麼被收購。

3、白酒行業沒有明確的監管標准。

酒是越陳越香，所以一大堆年份酒；年份越老價格越貴，所以一大堆30年甚至50年老酒；監管機構也拿不出較為科學的檢測手段進行抽查；10年還是20年全憑酒廠心情，如果中國白酒想成為世界的名片，一個完善的監管機制必不可少！

⑦ 中國白酒主要分類以及介紹

一、白酒的分類
（一）按照原料分類：
白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。
（二）按照使用酒麴分類：
1、大麴酒：是以大麴做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數量的豌豆，大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大
曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大麴等。
2、小曲酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻米，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
3、麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒，以發酵時間短、生產成本低為多數酒廠所採用，此類酒的產量也是最大的。
（三）按照發酵方法分類：
1、固態法白酒：在配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都採用固體狀態流轉而釀制的白酒，發酵容器主要採用地缸、窖池、大木桶等設備，多採用甑桶蒸餾。
固態法白酒酒質較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、餘味悠長，國內名酒絕大多數是固態發酵白酒。
2、液態法白酒：以液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒，發酵成熟醪中含水量較大，發酵蒸餾均在液體狀態下進行。
（四）按照香型分類 [2]
1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，
清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，典型代表有瀘州老窖、老酒坊、紫砂大麴等。
2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長。
3、米香型白酒：也稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。其主要特徵是：蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。
4、清香型 [3] 白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣，清香純正、自然諧調、醇甜柔和、綿甜凈爽。
5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成，醬濃諧調、細膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、餘味悠長。
6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於復合香型的大麴白酒，酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。
7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發哮劑，半固態液態糖化邊發哮釀制而成。
8、葯香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國成立後兩大創新香型之一。
11、老白乾香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。

⑧ 中國蒸餾酒品牌有哪些

首先中國蒸餾酒分抄為五個香襲型
1 醬香型（名品）：貴州茅台酒，四川郎酒，貴州仁懷賴茅酒，湖南常德五陵酒等。
2 濃香型（名品）：瀘州老窖大麴，四川宜賓五糧液，江蘇泗陽洋河大麴，安徽古井貢酒，江蘇泗陽雙溝大麴，四川成都全興大麴，安徽口子酒，河南伊川杜康酒，山東曲阜孔府家酒等。
3 清香型（名品）：山西汾陽汾酒，山西祁縣六曲香酒，山西汾陽特製北方燒酒，清香大麴，河南寶豐酒等。（「一花，兩曲，兩燒」）
4 米香型（名品）：廣西桂林三花酒，廣東五華縣長樂燒，廣東石灣酒廠玉冰燒，吳楠瀏陽河小曲，岳陽小曲等。
5 兼香型（名品）：貴州董酒