『壹』 紫甘藍擠成水是什麼顏色
紫色
紫甘藍中含有許多天然色素，
遇見酸呈現紅色素的顏色，
遇見鹼呈現綠色素的顏色，
紫甘藍擠壓成藍黑色的汁後可作酸鹼指示劑
紫甘藍在水中呈暗紫色
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍在純鹼溶液中呈藍色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈綠色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
紫甘藍指示劑的變色范圍如下：
pH12.5
黃色
『貳』 紫甘藍榨汁後還能變色么，比如藍色，紫甘藍的汁加什麼會變成藍色，要能吃的，還有，他的汁可以用來染色么
食醋是酸性復的，紫甘藍溶液將會制變成紅色
肥皂水是鹼性的，紫甘藍溶液將會變成藍色
肥皂水和純鹼性溶液的PH值不一樣
紫甘藍擠壓成藍黑色的汁後可作酸鹼指示劑
紫甘藍在水中呈暗紫色
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍在純鹼溶液中呈綠色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈藍色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
pH值 紫甘藍汁液顯示的顏色
7～9 藍色
10～11 綠色
12～14 黃色
另外如果你要染色，，。http://www.sogoke.com/blog/259/
『叄』 紫甘藍放到蒸餾水裡會變有什麼變化
紫甘藍放到蒸餾水中一般不會發生太大的變化，紫甘藍汁在蒸餾水中會成為一種淺紫色。
『肆』 紫色的紫甘藍汁里加入少量檸檬汁,它的顏色會變成什麼顏色
紫色紫甘藍汁相當於石蕊溶液 檸檬汁是酸 所以紫色的紫甘藍汁會變成紅色
『伍』 小紅觀察在不同物質中紫甘藍汁液顯示的顏色，並記錄如下： 物質 白醋 蒸餾水 食鹽溶液 肥皂水
白醋能使紫甘藍汁液變為為紅色；白醋呈酸性，故酸性溶液能使紫甘藍汁液顯示紅色；
而蘋果汁的近似pH為3，故蘋果汁呈酸性；則蘋果汁中紫甘藍汁液顯示紅色．
故選C．
『陸』 紫甘藍煮的水放到不同溶液里為何呈現不同顏色
紫甘藍汁在白醋中顯紅色，在酒精中顯紫色，在食用鹼面中顯綠色或者黃色。紫甘藍中含有花青素，遇酸變紅，遇鹼變藍，這點跟紫色石蕊很像。紫甘藍汁基本為中性，判斷酸鹼性就看顏色，呈現紅的就是酸的，呈現藍綠黃的就是鹼的。
『柒』 紫甘藍遇到水為什麼會變成藍色
其實，這是正常現象。不過是食品中的花青素類物質在不同酸鹼度下的變化罷了。
紫甘藍變色，是由於紫甘藍的細胞內的花青素的作用。
花青素為一種水溶性的植物色素。從廣義上看，屬於黃酮類化合物。存在於液泡內的細胞液中。花青素的顏色因酸鹼度不同而改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。
花青素(anthocyanins)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。經由苯基丙酸類合成路徑(phenylpropanoidpathway)和類黃酮生合成途徑(flavonoidsbiosyntheticpathway)生成。影響花青素呈色的因子包括花青素的構造、pH値、共色作用(copigmentation)等。果皮呈色受內在、外在因子和栽培技術的影響。光可增加花青素含量；高溫會使花青素降解。
紫甘藍：紅(酸)～紫(中)～綠(鹼)變色
紫甘藍在水中呈暗紫色
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍在純鹼溶液中呈藍色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈綠色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
紫甘藍指示劑的變色范圍如下：
PH<6.5粉紅色
7．0<PH<7.1紫色
7．5<PH<8.5藍色
8．5<PH<12綠色
PH>12.5黃色
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怎樣讓紫甘藍不變藍
把紫甘藍切成塊，用開水一焯，菜葉和水都會變成藍色。紫甘藍里天然的花青素在中性條件下是藍紫色，而偏鹼性時會變為藍色。北方地區基本上都是鹼性水，所以煮菜、焯菜之後，菜葉會從紫紅色變成藍紫色。
和烹調綠色蔬菜正好相反，如果要讓紫甘藍的顏色變得好看，需要創造酸性條件。所以炒紫甘藍，蓋著鍋蓋就利於顏色的保持。稍微加點醋，顏色會更紅艷好看。
『捌』 橙汁滴入紫甘藍水後是什麼顏色
紫甘藍擠壓成藍黑色的汁後可作酸鹼指示劑
紫甘藍在水中呈暗紫色
紫甘藍:紅(酸)～紫(中)
綠(鹼)
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍暢俯扳謊殖荷幫捅爆拉在純鹼溶液中呈藍色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈綠色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
pH值
紫甘藍汁液顯示的顏色
7～9
藍色
10～11
綠色
12～14
黃色
『玖』 為什麽下不同的透明液體加入了紫甘藍汁就會變色呢
你好！
因為紫甘藍是紫色的，它的汁也會存在是紫色，所以把它放在那透明液體就會變色。
『拾』 紫甘藍汁加入蒸餾水會變成什麼顏色
紫甘藍汁加入蒸餾水的話，那它應該還是淺紫色的，而不會發生特別明顯的顏色變化，那就是這樣了。