煮燕窩用蒸餾水好還是用礦泉水好

⑴ 燉燕窩用什麼水

燉燕窩應該用礦泉水。
用料：
燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克，礦泉水。
做法：
(1)燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。
(2)枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。
(3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。
(5)燉好後取出，溫後服食。
功效：
補血養顏，潤肺止咳。
適應症：
心悸失眠，頭暈目眩。

⑵ 燉燕窩需要什麼

燉燕窩需要燉盅，配料，鑷子。
燉盅，只有用燉盅燉的燕窩更能把燕窩的營養釋放出來。
配料，配料可以讓燕窩更具特色而不單調。配料有很多，比如:水果、牛奶、紅棗、冰糖等。
鑷子，無論多干凈的燕窩，都會有一些很小很小的燕毛在，這是由於挑毛工為了保證燕窩盞形，所以沒有百分之百的無燕毛燕窩。
只要你備齊上面幾樣東西，基本就可以把燕窩燉的很好吃很有營養了。

⑶ 燕窩用什麼水泡

咨詢記錄 · 回答於2021-10-30

⑷ 用礦泉水做燕窩可以嗎

可以的。

燕窩是隔水用燉盅燉出來的，燉盅中心溫度在80度左右，保持燕窩主要營養成分唾液酸和膠原蛋白不會分解變性。隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水後，用一個不銹鋼架子，使碗或盅置於架子上，碗或盅不直接接觸水。

燕窩的做法：

1、金絲燕窩泡2小時，中途換水數次；

7、純燕窩搭配燕麥牛奶更佳，一碗燕窩可以分2-3次食用。

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吃燕窩的注意事項：

1、如果身體對於阿司匹林服用之後會出現過敏的情況，那麼最好不要吃燕窩，這樣也容易出現過敏的情況；

2、吃燕窩的時間最好不要抽煙，除了自己不能夠抽煙之外，還需要避免吸食二手煙；

3、燕窩並不是越多越好，而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然後保持定期服用，並且要空腹服用。時間最好能夠選擇每隔一天左右服用，並且在早上空腹的時候或者是晚上睡覺之前服用，這樣能夠令身體吸收最大的營養價值；

4、吃燕窩不能夠同時喝茶，這是因為茶葉中含有茶酸，這屬於酸性的，和燕窩接觸之後會破壞燕窩的營養。如果想要喝茶，那麼最好在服用燕窩之後的一個小時再喝。

⑸ 燕窩用什麼水燉比較好

燉燕窩的幾大注意事項
1、泡發燕窩盡量用礦泉水或純凈水，冷水與溫水泡發均可，溫水泡發的速度會快一些，比較適合冬季。一般情況採用冷水泡發即可。
2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。
3、燕窩燉的時間控制，自家鍋隔水燉一般25-30分鍾即可，隔水燉盅一般40-45分鍾即可，時間超長，易化成水。
4、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。 中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製葯酒、燉煮補品的輔料。
5、燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會更佳。
6、味盡量不要太雜，可選用清純的湯搭配，鹹食者選用用雞湯、鴨湯等搭配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。
7、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。
8、泡發好的燕窩，分成若干份後（建議等同於干貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時候，每天燉一份。燉好燕窩密封好後，放冰箱可冷藏3-6天左右。

⑹ 燕窩應該用什麼水泡發

泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以。

因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

部分北方地區冬天溫度特別低，燕窩實在不容易泡開，可以嘗試用溫水泡發，其他地區還是用涼水泡發就可以了。

建議在泡發過程中，可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質，接下來挑毛也就容易很多了。

燕窩的功效

1、燕窩富含天然的特殊氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸），它們對胎兒大腦神經發育有很好的促進作用。不僅能使孕婦身體強健，還能使胎兒更加強壯、不易生病。

2、容養顏（純天然的護膚品）：燕窩成分能刺激多種細胞的分裂增殖，對受損皮膚進行快速修復，使皮膚滑嫩有彈性，亮白有光澤，還能減少皺紋。

3、提高免疫力，開發智力：燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能增強機體免疫力，幫助身體生長發育和智力發育，補其先後天之不足。

以上內容參考網路-燕窩

⑺ 燕窩用什麼水泡發

泡發燕窩用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以，因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。
燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間有關，如泡得久，可相應減少燉的時間。

⑻ 燉蘇島燕窩是有講究嗎，自來水和礦泉水那個比較好呢  

燕窩要如何燉煮呢？燉煮燕窩有哪些技巧？

吃燕窩的方法有很多，但是燉燕窩，方法都是差不多的，雖然燉燕窩方法簡單，但是也有一定的講究，今天我們來分享下，如何正確的燉燕窩。

泡發

挑一盞燕窩，用清水泡發。

泡發時間：燕盞3-5小時

這里要注意，最好用礦泉水，常溫的就可以，最好不要用自來水，也不要用熱水。

換水挑毛

燕窩在泡發有2小時的時候，用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質，換水過濾掉，燕盞撕成條狀，再繼續用清水泡發

加水

燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干，放置燉盅內，然後加水高過燕窩表面。在這里，一定要用礦泉水，2塊錢一瓶的娃哈哈也比自來水好很多，貴的燕窩你都買了，還要省下這2塊錢么？

如果有條件，可以買比較好的礦泉水，比如：進口的依雲，當然這個是看個人的情況了。

燉鍋加水

專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位，按照標准加水即可。

如果沒有電燉鍋，也可以用普通的鍋，些許架高燉盅，加水至覆蓋燉盅的1/2處（水不宜太多，不然沸騰時會噴得到處都是水）。

文火慢燉

燉煮燕窩時，要選擇文火慢燉的方法。

隔水慢燉時間：電燉鍋（100-200W）40分鍾；電燉鍋（300W）30分鍾；燃氣設備 30分鍾；

使用燃氣爐的親們，切記，一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭，化成水的。

根據燉煮經驗總結，燉稍微久點的，比如40分鍾，燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時間比較緊的，比如燉了30分鍾左右的，燕窩就偏向於爽脆的感覺。

當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了，親們可以做多幾次的嘗試，找出自己喜歡的燕窩口感~

除了隔水慢燉法呢，還有上鍋蒸。

之所以推薦隔水慢燉法，是因為通過這樣的燉煮，燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞，更好保留燕窩的營養呢！

一定要避免直接在鍋里燉煮，這樣會破壞燕窩的營養價值，得不償失。

⑼ 燕窩用什麼水泡

燕窩用常溫水泡即可。

燕窩泡發比較理想的選擇是涼白開，有利於充分泡發，用時相對也會短一些。不能用滾燙的水泡（開水），常溫冷水泡發是最好的。水與燕窩的比例是1：30。在浸泡的這個時間段裡面需要更換2-3次的溫水，需要盡量確保水溫在45°左右。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

燕窩泡發：又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨脹、松軟、柔嫩後供真是烹調用，干貨原料重新吸收水分後，能最大限度低回復原有的鮮嫩、松軟狀態 。

水發按水溫情況分為：

1.冷水發（溫水發）。水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。

2.熱水發（建議救急才用）。又稱泡發、煮發、燜發。可以通過將燕窩乾料浸入熱水中，升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達到乾料充分膨脹，以達到用常溫水難以達到的效果。

⑽ 燉燕窩應該用什麼水

請燉燕窩最能展現出燕窩的品質，一碗清燉燕窩，原料只有水和燕窩，如果燕窩的品質極佳，但是水質極差，那麼燉煮出來的燕窩，不僅嚴重影響口感，更是會破壞燕窩中的營養。對於燕窩的燉煮來說，水質很重要。

生活中常見用水分為三類：自來水，礦泉水，純凈水。燉燕窩，千萬不要用自來水，因為自來水在凈化過程中，會使用很多的漂白劑，就會有氯氣殘留，而且味道很大，有時候開水龍頭都會問道。用這樣的水燉煮燕窩，會有很大的化學氣味，並且氯氣也會對燕窩的營養造成破壞。（ps：泡發的時候也不要用自來水，影響泡發率，氣味也會滲入到燕窩中）

礦泉水和純凈水，應該用哪個呢？
首先，我們要知道礦泉水和純凈水的區別都有什麼。根據水中含有礦物質含量和成分的不同，可分為軟水和硬水。水中的鈣離子、鎂離子含量高，能氧化沉澱所以稱為硬水。生活中未經處理的水大多數都是硬水，比如經常燒水的壺會有水銹，毛巾會越洗越硬等等。礦泉水顧名思義，就是含有礦物質的水，所以屬於硬水。而純凈水經過人為加工後，將鈣離子、鎂離子等分離出來，成為軟水。

燉煮燕窩和泡發燕窩的時候最好使用純凈水。礦泉水中礦物質含量高，會影響燕窩的泡發率，而且燕窩中的礦物質含量高，會導致燕窩的嫩滑的口感變硬，影響口感，而且，不要覺得礦物質越多越好，長時間飲用或燉煮食物會在成造成滲透壓增高，增加腎臟負擔。

純凈水是軟水，沒有味道，更好地將燕窩的本味突顯，並且使用純凈水泡發燕窩，會是增加燕窩的泡發率，發頭能達到6倍以上，還不會破壞燕窩中的營養。
燉煮燕窩做好用純凈水，該添加多少水呢？水多了，燕窩就太稀了，水太少又燉不開。燕窩水的比例在1：25到1：40之間最佳，比例越高，燕窩越稀，燕窩燉好後可以加一些水果和牛奶一起吃。