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葡萄蒸餾酒國家執行標准

發布時間:2022-06-11 02:53:44

❶ 葡萄酒酒標國家標準是什麼

葡萄酒的國家標準是GB15037-2006,裡麵包括術語定義、產品分類要求、分析方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、儲存方法等規定內容,共十幾頁,在網路可搜查到的。

❷ 什麼是葡萄蒸餾酒它跟普通的葡萄酒有什麼區別

葡萄酒和葡萄蒸餾酒的區別為:保存期不同、度數不同、工藝不同。

一、保存期不同

1、葡萄酒:為了提高葡萄本身的含糖量,葡萄酒有時需要乾燥,這會降低其酒精含量,縮短其儲存期。

2、葡萄蒸餾酒:由於其酒精含量高,雜質含量低,所以葡萄蒸餾酒可以在常溫下長期保存,一般保存5-10年。

二、度數不同

1、葡萄酒:葡萄酒是由低度葡萄釀制而成的果酒。

2、葡萄蒸餾酒:葡萄蒸餾酒是一種酒精濃度高於原發酵產物,酒精度較高的酒精飲料。

三、工藝不同

1、葡萄酒:葡萄酒是在普通的葡萄汁當中將酵母加入使其發酵而形成的。

2、葡萄蒸餾酒:葡萄蒸餾酒是通過一個或多個蒸餾過程從發酵原料中提取出來的。

(2)葡萄蒸餾酒國家執行標准擴展閱讀:

1、葡萄酒:

葡萄酒的品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同,產品風格各不相同。

按照我國最新的葡萄酒標准GB15037-2006規定,葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經全部或部分發酵釀制而成的,酒精度不低於7.0%的酒精飲品。

2、葡萄蒸餾酒:

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒,大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造,後進行蒸餾後冷卻,最終得到高度數的酒精溶液飲品。

❸ 執行標准gb/t11856是兌對酒嗎

不是。
《GB/T 11856-2008 白蘭地》。
該標准參考了歐洲經濟共同體EC 110號/2008號《關於蒸餾酒的定義、描述版、介紹、標簽和地理標示的保權護以及廢除理事會第1576/89規則》中的白蘭地部分。 規定了白蘭地的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存。 適用於白蘭地的生產、檢驗與銷售。
白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為「燒制過的酒」。狹義上講,是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地,應加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠不如前者大。

❹ GB/T11856是什麼標准

本標准規定了白蘭地的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存。 本標准適用於白蘭地的生產、檢驗與銷售。

白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為「燒制過的酒」。狹義上講,是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。

以其他水果原料釀成白蘭地,應加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠不如前者大。

❺ 葡萄酒有幾種執行標准

葡萄酒有2種執行標准,葡萄酒標准在中國經歷了2次升級,第一次是2003年國家廢止的《半汁葡萄酒》行業標准,第2次是08年1月1日實施的,《葡萄酒》(GB15037-2006)》。

❻ gb/t 11856是葡萄釀造的嗎

不一定。
GB/T 11856-2008 白蘭地

白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為「燒制過的酒」。狹義上講,是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地,應加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠不如前者大。
白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。世界上生產白蘭地的國家很多,但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中,尤以干邑地區生產的最為優美,其次為雅文邑(亞曼涅克)地區所產。除了法國白蘭地以外,其他盛產葡萄酒的國家,如西班牙﹑義大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家,也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地,質量也很優異。

❼ DBS/53/011與GB/15037的區別

GB和DBS區別是一個是國家標准而另一個是地方標准。
GB是國家標准,DBS是地方標准。
DBS53/011-2013葡萄烈酒,本標准適用於以雲南葡萄蒸餾酒。GB/T15037-1994葡萄酒是國家推薦標准1994年執行的葡萄酒標准2006年執行新的國家標准,是強制性標准。

❽ 葡萄酒有幾種執行標准

按色澤將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒;按含糖量將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒;按二氧化碳含量將葡萄酒分為平靜葡萄酒和起泡葡萄酒。

干葡萄酒是指含糖(以葡萄糖計)小於或等於每升4克,或者當總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小於或等於每升2克時含糖最高為每升9克的葡萄酒;

半干葡萄酒是指含糖大於干葡萄酒,最高為每升12克,或者當總糖與總酸的差值小於或等於每升2克時含糖最高為每升18克的葡萄酒;

半甜葡萄酒是指含糖大於半干葡萄酒,最高為每升45克的葡萄酒;

甜葡萄酒是指每升含糖大於45克的葡萄酒;

平靜葡萄酒是指在20℃時二氧化碳壓力小於0.05兆帕的葡萄酒;

起泡葡萄酒是指在20℃時二氧化碳壓力等於或大於0.05兆帕的葡萄酒。

新標准還將特種葡萄酒納入規范之列,特種葡萄酒是用鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒,包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脫醇葡萄酒和山葡萄酒9種。

❾ 葡萄酒和水果蒸餾酒試用哪些國標請詳細列一下

葡萄酒標准GB15037-2006
水果蒸餾酒,你想執行哪種標准,經過蒸餾的果酒那就是白蘭地可以執行GB/T11856-2008標准。

❿ 關於紅葡萄酒執行標准

葡萄酒標准在中國經歷了2次升級,第一次是2003年國家廢止的《半汁葡萄酒》行業標准,第2次是08年1月1日實施的,《葡萄酒》(GB 15037-2006)》。

經過修訂的葡萄酒國家標准於2008年1月1日起在生產領域里實施,新標准給葡萄酒定下死規矩,並由推薦性國家標准改為強制性國家標准。本次修訂新增加了按含糖量對葡萄酒進行的分類。

一、分類

按色澤將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒;按含糖量將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒;按二氧化碳含量將葡萄酒分為平靜葡萄酒和起泡葡萄酒。

干葡萄酒是指含糖(以葡萄糖計)小於或等於每升4克,或者當總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小於或等於每升2克時含糖最高為每升9克的葡萄酒;

半干葡萄酒是指含糖大於干葡萄酒,最高為每升12克,或者當總糖與總酸的差值小於或等於每升2克時含糖最高為每升18克的葡萄酒;

半甜葡萄酒是指含糖大於半干葡萄酒,最高為每升45克的葡萄酒;

甜葡萄酒是指每升含糖大於45克的葡萄酒;

平靜葡萄酒是指在20℃時二氧化碳壓力小於0.05兆帕的葡萄酒;

起泡葡萄酒是指在20℃時二氧化碳壓力等於或大於0.05兆帕的葡萄酒。

新標准還將特種葡萄酒納入規范之列,特種葡萄酒是用鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒,包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脫醇葡萄酒和山葡萄酒9種。

二、理化指標

新標准要求,所有產品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。理化指標屬強制性條款,共有酒精度、總糖、干浸出物、揮發酸、檸檬酸、二氧化碳、鐵、銅、甲醇、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀11項指標。

三、等級

新標准將葡萄酒分為優、優良、合格、不合格和劣質品5個等級,分級的要求在資料性附錄中,不屬於強制性條款。


(10)葡萄蒸餾酒國家執行標准擴展閱讀:

真偽鑒別

原裝進口真偽辨別

1.首先要看生產商與灌裝商是否一致,如果一致,則證明更有質量保障。

2.其次看生產製造商是否知名,因為紅酒品牌很多,許多都是無自己的釀造基地,而是灌裝或者勾兌的。

3.注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評價表可以在網上找到。

4.買酒時應注意瓶里的酒的高度,10年以內的酒,都應有到「頸彎」的高度,如果酒的「水位」太低,可能表示存放不佳。

5.葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時通常不被允許添加任何其他物質,完全要靠自行發酵而成。

6.進口葡萄酒應有中文背標,如果沒有則非正規海關進口,購買時需慎重。

鑒別葡萄酒是否原汁釀造

取一張紙巾,滴上一滴葡萄酒,如均勻分散,無水印,那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒,反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒,在紙巾上面會有水印,且不均勻。

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