Ⅰ 傳統蒸餾米酒怎麼製作
米酒又稱甜酒，是我國民間的一種傳統食品，已有兩千多年的食用歷史，有很高的食用和葯用價值，是百姓喜愛的一種營養保健食品。
上佳米酒色白汁清，蜜香濃郁、香甜可口，食後開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效，是老幼皆宜的營養佳品。
將米酒兌清水燒沸，加糖，冷卻後加冰塊可做清涼飲料。在許多佳餚（如火鍋）中，米酒也是必不可少的調味品。
據史書記載，東漢醫聖張仲景曾用米酒配伍中葯，為老百姓防治瘟疫（如流感）。病後、產婦或婦女經期多吃，尤有益處。
米酒的製作十分簡單，很適於家庭製作。現將米酒的家庭製作方法，介紹如下：
一、製作米酒來源華夏酒報的原料、使用量
1. 米（以糯米也稱酒米為最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
2. 製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。
二、製作方法
1. 將米淘洗干凈放入清水淹沒浸泡16—24小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好。（大米不用浸泡）。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2. 將浸泡好的米瀝干水後，蒸熟。
&nb文章來源華夏酒報sp; 3. 用冷開水將蒸熟後的米飯攤干沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。
4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時，有酒香味即可食用。
Ⅱ 怎樣蒸餾米酒（白酒），
米酒不需要蒸餾呀。
過濾就可以了。
弄個干凈紗布，將發酵好的發酵醪液過濾，直到過濾清亮就可以喝了。
米酒不是蒸餾酒。不需要蒸餾的。
Ⅲ 米酒水是通過米酒蒸餾得來的嗎 具體怎麼操作
米酒水製法
1- 上等的糯米（糯米好壞跟酒的質量也有很大關系，我們在沃爾瑪買的那種好像是6.8一斤的樣子）泡上12小時，一般晚上泡，早上就可以蒸了，泡到用手碾米，米會碎掉為止。
2- 上蒸鍋或蒸屜蒸糯米，泡好的糯米不需要再加水，蒸好的糯米顆粒比較散（不要蒸的太爛），但是放到嘴巴吃已經完全熟透，還有勁道感，很香。
3- 蒸好的糯米輕輕攪拌晾涼到20度左右根據酒麴和糯米的比例拌入酒麴（安琪酒麴，各大超市有賣），如果溫度過高拌入酒麴，很容易造成後期酒水發酸。
4- 夏天的時候（30多度）一般酒釀2~3天就做成了，我婆婆前陣子做（大概20多度）放了6天，酒味才發酵的比較香醇，這時候之後根據自己想要米酒水液體的多少加入純凈水，正常加入純凈水的重量與糯米等重。如果不加水那就是酒釀了。酒釀和米酒水還是有很大區別的
5- 加入純凈水後要等待繼續發酵，4月份20多度的時候我家大概放置了4,5天的樣子，最後的樣子是米粒有點融化的感覺，這時候就差不多了，然後就可以用紗布或漏斗把酒糟和米酒水分開，做好的米酒水罐裝放入冰箱就可以待用了。（有的月子比較臨近，也可以蒸餾後罐裝放入冰箱冷藏）
特別注意：
1- 用於製作米酒水過程中的任何器皿必須做好無油。整個米酒水的製作過程在4月份的時候全部大概10天左右（根據成功經驗：放在瓦罐或者砂鍋類的容器中，放幾年都不會壞，還越陳越香。前提是得按照標准方法釀制，盛放的容器和舀酒的工具都得講究點，不能碰油）
2- 整個米酒水的製作時間大家根據天氣溫度的變化而適時調整發酵的時間長短。
3- 米酒水和普通酒釀還是有區別的，製作工藝和酒精度數不同。產婦用的米酒水在煮的時候要充分蒸餾出酒精的成分，才能食用，普通的酒釀和高度米酒如果食用不當或過量不僅會影響乳汁質量還可能有損寶寶的神經系統。
Ⅳ 請問米酒蒸餾後是不是白酒謝謝！
米酒是農村的便宜白酒沒檔次啊
Ⅳ 農家自釀蒸餾米酒怎樣封壇保存
這話直接密封保存就可以了，建議是埋在地下
Ⅵ 自釀米酒不蒸餾可以吃嗎
自釀米酒是發酵酒，不需要蒸餾的，飲用時可以連碎米一塊喝，如果不願要碎米，可以用干凈的細布過濾一下。
Ⅶ 中國市面上到底有沒有糧食釀造的不經過蒸餾的低度的純釀造米酒
你好，
中國市面上有糧食釀造的不經過蒸餾的低度純釀造米酒。
超市就有很多買的。
Ⅷ 我想釀30℃左右的米酒，不用蒸餾的那種。卻不知如何製作，望大神告知，感激不盡！
看來你是想釀酒了，但你有這個想法，又不會這個技術，我覺得你應該是去網路上去搜一下，比如過去傳統的黃米酒。還有南方的糯米糍酒去參考一下。