蒸餾花酒沒有顏色怎麼辦

㈠ 怎麼提升花酒的質量

可以用好的原料。
是原料的選擇原料包括糧食、水、酒麴。糧食要求無霉變，無受潮，新糧食，最好不用陳糧食,一定要清理干凈糧食中的雜質。水質最好是礦化水，只有礦化水才能排除水細菌影響酒質的可能。
放和勾兌，蒸出來的新酒如果通過一段時間存放，口感更好，存放必須50度以上的酒，喜歡喝低度的酒的朋友，喝的時候再勾兌降度，再降度的時候用山泉水更好，如果沒有用冷開水，採用尾酒（需要過催陳機）和蒸餾水降度，才可以達到更好的效果。

㈡ 玫瑰花酒的製作方法

玫瑰花來酒的製作方法具體自如下：

食材准備：可食用玫瑰花500克，冰糖2.5千克，納美水20斤。

1、選取可食用玫瑰花，只要花瓣，洗干凈備用。

㈢ 蒸餾水可以帶顏色嗎。用什麼方法讓蒸餾水被蒸出來的同時是紅色或是綠色，橙色等請教各位！

蒸餾水就是將來水蒸餾源、冷凝的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水。低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸工業蒸餾水是採用蒸餾水方法取得。（簡單地說就是水沸騰後液化成的小水滴）
蒸飯，蒸包子時鍋蓋上的水珠都是蒸餾水。

㈣ 傳統蒸餾接酒技術為看花取酒，談談五種花酒的特點。

1:「威士忌」一詞出自愛爾蘭方言，意為「生命之水」。威士忌以糧食穀物為主要原料，用大麥芽作為
糖化發酵劑，採用液態發酵法經蒸餾獲得原酒後，再盛於橡木桶內貯藏數年而成（普通品貯藏期約3年，上等品貯藏期在7年以上）。飲用時一些人喜歡加蘇打水，還可將其與檸檬水、汽水混合飲用，一般使用古典杯斟酒，斟1/3杯滿。威士忌最有代表性的蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）、麥芽威士忌、愛樂蘭威士忌和加拿大威士忌。可單飲或加冰塊飲用，也可加軟飲料或水飲用，並可用於調制雞尾酒。
美國波本威士忌：占邊（Jim beam）;傑克丹尼 （jack Daniel』s）40%酒精度;
芝華士12年蘇格蘭威斯忌 chivas regal 12 yers old
還有 日本威士忌：山琦
加拿大威士忌：加拿大會所(canada club whiskey)烈酒、40%酒精度、加拿大生產。
[img,14,21]file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif[/img]古典杯又稱為威斯忌杯 ；3塊食用冰塊，斟酒至酒杯1/4處（30-45ml；1oz-1.5oz）；酒杯下墊杯墊。注意事項；冰塊要干凈透明、形狀完整；杯墊乾爽、無變形；續酒及時。
2:白蘭地（Brandy）
世界著名佳釀白蘭地，產於法國 。由發酵的生果取出原汁釀制而成，蒸餾時酒精度不能超過85%，
一般要達到成熟的白蘭地，必須要在橡木桶里儲存2年以上。白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質越好，一般有五角星來表示老熟程度，每顆星代表5年，當今被譽為洋酒這王的法國「人頭馬路易十三」在白蘭地酒中最負盛名。
有名的是干邑（音：易），像：軒尼詩理察（Hennessey Richard）;路易十三（Remy martin Louis xiii）;，馬爹利xo (Martello xo );人頭馬xo（Remy martin xo ）; 軒尼詩vsop;
3:伏特加（Vodka）
最早出現於俄國。俄羅斯具有代表性的烈性酒，是俄語「水」一詞的延伸。將麥芽放入大麥、小麥、玉米或馬鈴薯中，使其糖化，經過蒸餾再加8小時的木炭過濾，使原酒的酒液與合性炭充分接觸而成，酒液無色透明，口味純正，酒精度多為34－40度。適宜單飲或加軟飲料飲用，同時又可用於調制雞尾酒。
蘇聯紅牌（Stolichnaya）
皇冠伏特加（Smirnoff）
4:金酒（Gin）
又稱杜松子酒，起源於荷蘭，是國際著名蒸餾酒之一。以麥芽和裸麥為原料，加入桂松子蒸餾而成，經過發酵後再蒸餾三次而成的穀物酒。現有荷蘭麥芽式金酒和英美式干型金酒兩種。色澤透明，香味突出，適宜單飲或加軟飲料飲用。
哥頓金 （Gordon』s）;將軍金 （beefeater）
5:朗姆酒（Rum）：以甘蔗汁或糖漿為原料，經過製作糖蜜、發酵、蒸餾，用橡木桶儲存而最終製成。它可分為白朗姆和黑朗姆，適宜單飲或配入軟飲料飲用。
它以甘蔗汁或製糖後的副產品中的廢糖蜜為原料，經發酵蒸餾成食用酒精，然後放於橡木桶中陳釀，
最後與香料兌制而成。其酒液透明，呈淡黃色，有獨特的香味，入口有刺激感，酒精度為40度左右，分甜(金朗姆、黑朗姆)和不甜（白朗姆）兩種。
百加得林（Bacardi） (白朗姆)
米爾士黑林（Myer』s）
特吉拉酒（Tequila）
經過發酵的龍舌蘭汁和無刺仙人掌壓榨成汁，蒸餾而成。
銀牌 （Sanza）
奧米加（olmeca）
奧米加金 （銀） olmeca G（S）
40%酒精度、墨西哥生產。
飲用方法：
凈飲杯、斟酒至酒杯1/4處（30-45ml 1oz-1.5oz）；酒杯下墊杯墊。
A傳統飲用法：上桌配細鹽、檸檬片；飲用時先在左手虎口粘上細鹽，用舌頭把鹽添入口中，然後一口將酒喝掉，再把檸檬汁擠入口中。先是鹹味、然後列酒、最後是檸檬味。
B加蘇打水（或雪碧）參兌發：使用厚底烈酒杯、兩張杯墊。先將酒到45ml在杯中，加入45ml蘇打水（雪碧）然後用一張杯墊蓋住杯口另外一張墊在酒杯底部。將酒杯往酒桌上拍打，趁著被拍打出來的泡漠（泡漠來自於蘇打水或雪碧中的co2氣體）一口將酒喝掉。就是所謂的「特其拉炮喝法」 。
注意事項：「奧米加金」其中的「金」是指酒體顏色呈金黃色（龍舌蘭酒經過窖藏之後酒體顏色會由無色變成金黃色）反之稱「奧米加銀」。

㈤ 凱氏定氮法在蒸餾時為什麼吸收液一直未變成藍綠色

溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑在鹼性溶液中呈綠色、藍綠色。沒變色說明吸收液版中氨的量不夠，有可能的原因權:蒸餾時加入的NaOH量不夠；漏斗下端未保持液封，有氨逸出；微量凱氏定氮蒸餾裝置的密封性不好；消化時加入的硫酸鉀過多，使消化體系溫度過高，引起已生成的銨鹽發生熱分解而造成氨損失。

㈥ 工業酒精蒸餾過程中顏色變暗，發黑是怎麼回事啊

你好
水酒精形共沸物溫度概79℃實驗77℃甲醇蒸餾7778℃乙醇蒸餾水乙醇共沸物
共沸(Azeotrope) 兩種(或幾種)液體形恆沸點混合物稱共沸混合物指處於平衡狀態氣相液相組完全相同混合溶液應溫度稱共沸溫度或共沸點
簡單說水酒精混合形固定沸點混合物說達沸點蒸餾物質水酒精按定比例混合混合物純凈物

㈦ 為什麼很多蒸餾的洋酒都是有顏色的

要搞明白這個問題，首先我得搞明白洋酒的定義是什麼，我暫時就理解成高酒精濃度的烈酒，再按照你問題中所提出的蒸餾這個製作要求，我們大體就可以將目標定位在比較有名的洋酒白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加等等，葡萄酒雖然屬於更加有名的洋酒，但是它沒有經過蒸餾這一製作流程，所以我們暫時先擱置不談。那這些白蘭地、威士忌、朗姆酒等等，為什麼都會有顏色呢？

㈧ 花酒的製作方法 自釀

材料：玫瑰花50克，白酒 500 mL。

製法：將兩者同時置入瓶中，加蓋密封。每天搖晃1次，20天後即可服用。

服法：每日飲用2次，飯後適量飲服。

功用：理氣解郁、和血行血，適用於肝胃氣痛、胸脅脹滿、婦女經血不調、精神抑鬱等患者。

注意：如果婦女不能飲白酒，可用黃酒代替，效果相同。

分享花釀酒的四種原理，詳情看下文：

一、

發酵法

類似水果是打碎直接發酵，如是花瓣之類的，需要混合法發酵，即將糧食跟花瓣加好酒麴一起發酵，發酵後進行過濾、滅菌保存即可飲用。這種做法是屬於發酵酒，酒度較低，但果實香氣濃郁，適合更多喝不了高度白酒的女性朋友。

二、

蒸餾法

這種做法跟發酵酒很相似，不同之處就是用不同的酒麴發酵、設備蒸餾。簡單的說，即將糧食跟花瓣加好酒麴一起發酵，發酵完全後再用唐三鏡釀酒設備蒸餾出酒即可。這樣的蒸餾法釀制花酒，既有花的芬香，又有白酒的特點，如發酵的玫瑰，蒸餾出來的即是玫瑰風味的白酒。

三、

提取法

類似杏仁這一類釀酒可採取先煮後串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要將花瓣放置在唐三鏡釀酒設備串蒸器上進行串蒸，鍋內放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可。如需要顏色，可在串蒸花瓣之前，將花瓣先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，花蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以後，用蒸煮花瓣的水來調色跟降度即可。

四、

浸泡法

相信大家看標題都知道什麼意思了，浸泡法屬最常見也是最簡單的方法了，只需要將花瓣或水果按照比例去浸泡，一起浸泡1-3個月即可而成。

㈨ 玫瑰花酒怎麼製作

1.原料選擇：(1)玫瑰花：為了確保露酒的質量，對鮮花的採集提出如下要求：採花時間：上午9～10點(雨天不收花)；收花標准：收初開放花朵，這種花含芳香油高達0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)優質清香型大麴酒：基本上採用全國名酒(汾酒)生產工藝，高粱為原料，小麥大麴，地缸發酵，生產周期為28天。(3)冰精：市場銷售，無色透明。(4)檸檬酸：附合GBN50-77。(5)水：採用蒸餾水。

2.玫瑰花的腌制：取上午收購的新鮮玫瑰花，挑出枝葉，稱量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均勻，然後裝入無毒塑料袋中，每袋裝花10千克，立即運回單位，裝入陶瓷壇中壓實，然後再用清香型大麴酒腌過鮮花，立即封壇，要求腌制3個月以上。

3.蒸餾：蒸餾設備為鋁制20立升。冷卻器為玻璃直形冷凝串聯三支熱源為3千瓦。

工藝要求：首先將4千伏安50周/秒的調壓器開至220伏，棄去低沸點物質50毫升，接酒頭500毫升，當酒度降至55%(容積)時接酒尾，流酒時間為6～7小時，成品酒酒度要求為75～80%(容積)，貯存酯化時間1～2個月。

4.配製：配製要求：酒精度40±1%(容積)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配製好的玫瑰露酒需貯存1個月以上才可銷售。

5.硅藻土過濾：稱取37號硅藻土30克，用蒸餾水稀釋，倒入預先鋪好濾紙的漏斗里，開動真空泵吸成濾餅，然後上面再加一層濾紙，避免倒濾液時沖破濾餅，先用清香型甘酒沖洗，再倒入玫瑰酒過濾。

過濾好的玫瑰酒用1500倍顯微鏡檢查有無硅藻土殘余，pH值應無明顯變化，酒液為無色透明，長久存放不應有沉澱。

理化指標 甲醇：11毫克/100毫長，乙酸乙酯：68.84毫克/100毫升，正丙醇：17.35毫克/100毫升，乙縮醛：3.02毫克/100毫升，異丁醇：8.45毫克/100毫升，異戊醇：44.24毫克/100毫升，酒精度(20℃，容積)：40%；甲醇：0.024%；雜醇油：0.2%；鋁：未檢出。

㈩ 玫瑰花酒的製作方法

大家都知道，玫瑰花是用來表達愛情最常用的花；在古希臘神話中，玫瑰集愛與美於一身，既是美神的化身，又溶進了愛神的血液。玫瑰茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美；玫瑰花酒又是什麼味道呢？接下來，將為您介紹玫瑰花酒的製作方法及自製玫瑰花酒的做法。

玫瑰花酒的製作方法
【材料】干玫瑰花約250（鮮玫瑰花約350）克，白酒約1500毫升，冰糖約250克。玫瑰花的品種一般選用野玫瑰而不是花店的觀賞玫瑰。
【做法】將玫瑰花、冰糖、白酒同時放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可飲用。
玫瑰花酒可用鮮玫瑰花或干玫瑰花。鮮玫瑰花可用50度左右白酒，干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大約一個月左右，一般在酒中加冰糖適量。白酒不分檔次，正宗小曲清香高粱酒或玉米酒或其它糧食酒即可。
長期飲用該酒具有美容、養顏、和血散瘀、清心健腦、滋陰補腎、健脾益胃之功效，是滋養保健之佳品。

自製玫瑰花酒的做法
1、先取干凈鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。
2、將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化，然後加熱至75～80℃後，冷卻過濾。
3、取干凈鍋，將糖放入，用蒸餾水溶解，然後進行過濾，取糖液。
4、取干凈容器，將糖放入，再將酒精混合液倒入，攪拌、然後放入楊梅紅和溶解檸檬酸液，不斷攪拌均勻。
5、然後放入貯存桶內貯存2～3個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

玫瑰花酒的功效及作用
（1）怡神——玫瑰露酒屬花果類露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，總酸為0.1%。酒色晶瑩清澈透明，酒質醇和爽凈，餘味深長帶甘，酒體甜綿柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香諧調。飲之口爽神怡，愉悅舒適 。
（2）增強免疫——玫瑰酒中的雙歧因子能抑制原菌和腐敗菌生長，維持腸道菌群平衡，提高人體吸收，有抗腫瘤活性，增強人體免疫功能。
（3）祛寒降壓——玫瑰酒還具有祛風寒，降血壓，滋陰補腎，提神醒腦，改善內分泌等，尤其對婦科疾患有神奇的功效。