蜂蜜用不用蒸餾

1. 蜂蜜經過加工會不會就變質了不純正了

你要我怎麼回答你這個問題那？？
如果加工了的話就不是蜂蜜了，這是中國國標關於蜂蜜的註解，也是要求，但是為什麼這么多加工了的蜂蜜產品都被認為是蜂蜜了那，那就是因為蜂蜜太容易造假所以真假不分，這就導致了大量假蜂蜜和加工過的蜂蜜來冒充蜂蜜。
在來回答你的問題，好蜂蜜是不需要加工的，那麼為什麼蜂蜜要加工的，大部分原因是蜂蜜的水分含量太重，所以要低溫蒸餾去處水分，不然蜂蜜酒變質了！當然加工過的蜂蜜肯定就不純正了，還是那句話真正的天然成熟蜂蜜是不需要加工的，任何加工都比不上我們大師——小蜜蜂！
但問題同樣出來了，上哪裡去買，到農村吧！去鄉下哪裡看到那些農民散養的，切記不要到小蜂場就是路邊的那些小攤上去買，那多半是假的！要去就到鄉下，那些農戶散養手裡買！！

2. 怎樣製作蜂蜜

荊條蜜：發汗解表.散寒清熱.益於傷風頭痛。
龍眼蜜：益於兒童厭食.老年健忘。
蕎麥蜜：活血散瘀.軟心血管.降血脂.益於高血壓和貧血患者。
荔枝蜜：理氣散寒.補血健脾.益於貧血.心悸畏寒。
柑桔蜜：和血健脾.益於氣血雙虛.腸胃不舒.胸悶氣脹。
文旦蜜：維生素C含量高於其它蜜。
蒲公英蜜：去濕明目.健胃運脾益於胃病。
月見草蜜：強筋骨.祛風濕.益於腰腿筋骨酸痛。
飛機草蜜：益於腹痛.胃和十二指腸潰瘍。

蜂蜜的特徵是一旦進入人的體內之後，就會立即被吸收，並且轉換成能量，而且它不會有砂分解鈣質的壞處，中醫用葯時，常把蜂蜜當成咳嗽、燙傷、利尿、鼻炎、胃痛等症狀治療用，以前，更有把人蜂蜜調製成敷面用品，所以蜂蜜是內外兼可的好東西。怕胖的人，喝任何的飲料都可以加入蜂蜜，它的甜味帶點香氣，卻對身體沒有害處，其中含有多糖類、花粉、蜂王乳、蔗糖、礦物質、酵母等多種營養素，具有安定精神、改善虛弱體質、解毒及消除疲勞的功效，有便秘情形的人，更是可以喝喝蜂蜜，能有所改善。

●蜂蜜療效

潰瘍 蜂蜜也能治療胃潰瘍。據研究顯示，胃潰瘍、胃炎和十二指腸潰瘍都由一種名為幽門螺旋菌的細菌引致。這種細菌更是第一類致癌物質，故相信蜂蜜除能消滅有害細菌外，對付癌症也可能有一定效用。

糖尿病 蜂蜜是含有豐富糖分的甜食，糖尿病者豈非要敬而遠之？那又未必。糖尿病患者雖要控製糖分的吸收，但蜂蜜的果糖能幫助控制血糖，能自動調節，避免提高血糖的濃度；此外，亦有研究顯示多吃蜂蜜能降低糖尿病患者尿中糖分。所以，蜂蜜反而是糖尿病患者代糖食品的另一好選擇。

心臟病 糖尿病是肥胖人士的剋星，它的好拍擋心臟病和高血壓也是現代都市人易患的毛病。食用蜂蜜便可改善情況。蜂蜜含有的維他命B雜和鉀，能幫助消除體內的膽固醇，亦能補充體內肝糖的缺乏，穩定心臟活動。

減肥 蜂蜜能幫助減肥相信是不少愛美女士的喜訊。所謂蜂蜜減肥，主要依據斷食理論，在2至3天半內斷食，喝蜂蜜。由於蜂蜜可清理腸胃，能調節身體情況。雖說此方法有效，但由於目前醫學界對斷食亦有各種不同看法，斷食尚未被正式肯定；而且也有認為食用蜂蜜會致肥的說法。此外，蜂蜜還可止咳、鎮靜、解宿醉等，療效多多。

●蜂蜜營養價值

自然的營養甜料
蜂蜜含有豐富的果糖，果糖是自然界甜度最高的糖類，可當作甜味料。蜂蜜含有礦物質、胺基酸、維生素及醣類，而人工甜味料就沒有這些營養素。
鹼性的天然營養品
人類身體的PH值為弱鹼性，平常可多攝取鹼性食品，以增進身體的新陳代謝。決定食品的酸性或鹼性是以所含礦物質的種類和量為標准，若含鈉、鉀、鎂、鈣等較多的食品即為鹼性。分析蜂蜜的營養成份得知，其含有相當高的鹼性礦物質，也含有機酸。有機酸能幫助體液形成鹼性，若和鹼性礦物質發揮共同協調作用，能形成更好的效果。
補充能量來源
在蜂蜜的成份中，因葡萄糖和果糖含量高，對人體極有助益。葡萄糖是一種可供應立即熱量的糖份，能迅速補充體力；果糖被吸收和利用的速度較慢，具有穩定血糖的效果。
蜂蜜擁有最平衡的維生素比例，對人體而言，提供了最直接且豐富的來源。蜂蜜富含多種維生素包括B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、泛酸、生物素、膽鹼、C與K等十種以上的維生素。對所含的維生素有良好的保存效力，且維生素為活性形態，亦為人體吸收及利用。
礦物質的寶庫
近代由於營養學日新月異，得知維持身體健康需要維生素及礦物質同時配合，因礦物質可幫助維生素發揮作用，而蜂蜜含多種礦物質，包括鈣、鐵、銅、錳、硫、鉀、氯、鈉、硒、鎂等。
供應生命所需營養素
胺基酸是合成蛋白質的基本單位，蜂蜜中的游離型胺基酸都是最有活性的；酵素是生物體活細胞所生成復雜的物質，可幫助進行無數的反應和生命活動。蜂蜜含有十六種胺基酸能提供形成肌組織、荷爾蒙及脢所需。在生命過程中，胺基酸不斷地進行合成與分解的作用。身體的每一蛋白質都為某些特定胺基酸所組成，而『必需胺基酸』必定由食物所提供，另外其他不可或缺的胺基酸也需大量從食物獲得，人體才能到最佳的營養狀況。
蜂蜜也是酵素含量最高的食物之一，它經常被用於處理食物轉換為營養素的過程，一旦食物被分解，酵素就會產生不同的作用。在我們的身體機能里，酵素是生命中不可或缺的一環，沒有它們也就沒有生化反應，所以它能幫助營養素消化，增加腸胃吸收率。蜂蜜中所含的酵素種類有轉化脢、過氧化氫脢、菊糖脢、脂脢、磷酸脢等。

●蜂蜜的美容功效
有人稱蜜蜂叫做「森林中的精靈」，因為它生性敏感，完全不能碰觸農葯等化學物質，假如採回的花蜜已經受到污染，它便會死亡或不得其門而入。因此食用蜂蜜不必擔心有農葯殘留，蜜蜂自會嚴格把關了。數千年前的埃及人早已發現蜂蜜的美容功效，開始懂得利用它來製作保養品，據說古埃及的九百多種保養品中就有五百多種含有蜂蜜，埃及艷後Cleopatra甚至奢侈地天天泡蜂蜜牛奶澡來呵護全身皮膚。
未調配的蜂蜜，本身即具有美容療效：將蜂蜜溶於36度～38度的熱水中，便是最方便的泡澡潤膚處方；將一大匙蜂蜜與200ml蒸餾水混勻裝入瓶中冷藏保存，變成了最天然凈化保濕露；意外擦傷或輕度灼傷時，將蜂蜜在傷口輕輕擦上一層，能慢慢減輕疼痛及發炎症狀。
由於蜂蜜是一種水溶性的保濕劑，能將皮膚水分緊緊鎖住，提供優異的保濕滋潤效果，使膚質變得柔軟有彈性，特別適合在冷颼颼的天氣里，用來滋潤皮膚。另外，由於蜂蜜的親膚性相當高，蛋白質分子大小與皮膚組織相近，吸收滲透力佳，能迅速補充皮膚的養分及滋潤，乾性和敏感性肌膚最適合不過，其中的天然胺基酸還會在皮膚表面形成一道天然保護膜，防止水分向外流失，回復肌膚的健康機制。
蜂蜜可補充頭發因吹風整燙染發而流失的養分，對抗蓬鬆毛燥，使秀發回復柔軟光澤。只要在洗頭前，將蜂蜜倒於頭發上，按摩頭發，待20-30分鍾後，再用清水洗發。能使梳理不當及受損的頭發恢復本色、濕潤、濃密及光澤。

PS:不宜在小寶寶的奶中加入蜜糖。蜂蜜是甜美的食品，它含有豐富的營養素，嬰幼兒食物中加入蜂蜜，可以提升食慾及營養。但是，仍然不建議給予嬰幼兒蜜水等甜食，這可能會影響嬰幼兒的口味，養成對甜食的依賴。
小於一歲之嬰兒不適合食用蜂蜜，因為蜂蜜採集花粉時難免會採到一些有毒植物的花粉，它會使人易得蕁麻疹或中毒。台灣曾經傳出因為蜂蜜被肉毒桿菌污染，而使嬰兒中毒的案例，雖然只是個案，但是一歲以內之嬰兒還是別餵食蜂蜜為佳。

3. 如何辨別蜂蜜的真假和純度

1、蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

2、真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

3、假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。

4、真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

5、蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。

4. 剛採回來的蜂蜜怎麼提純

剛採回來的蜂蜜不用提純。可以先將蜂蜜保存一段時間，經過加熱在食用，以免引起中毒反應。建議盡量少食用野生土蜂蜜，尤其是在夏天的時候，蜂蜜中毒主要與蜜源植物所含有毒成分有關。無毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月開花。

6-7月，在外界蜜源稀少的時候，蜜蜂為了採集更多的花蜜，會將大片生長且無特殊異味的有毒植物花蜜採集回來釀成蜂蜜，尤其是在大旱或高溫天氣。

不宜吃蜂蜜人群：

未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。

雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的概率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。

以上內容參考：人民網-喜歡「純天然」土蜂蜜？小心中毒

以上內容參考：網路--蜂蜜

5. 如何使用蜂蜜釀酒

蜂蜜約含有75%的葡萄糖和果糖，含有17%-18%的水分，另含有少量的蔗糖、蛋白質、礦物質、有機酸、酶、芳香物質和維生素等。用蜂蜜釀造的白酒，可脫除不良的氣味、色澤及其他污染雜質，利用深色、味道不好、雜質多或受金屬污染的次等、二等蜂蜜作原料，也不會影響蜂蜜白酒的質量。蜂蜜酒色、香、味別具一格，醇香可口

古今釀酒大多數利用穀物或其它植物的澱粉，將其轉化成糖，最後由糖轉化為酒。若將蜂蜜用來釀酒，則直接由糖化為酒，減少了工序，但難度卻增大了。因為在由澱粉轉化為糖的過程中，以產生酒化等物質，以蜜釀酒時，則不能產生酒化酶。為促進酒化，應制備專用酒麴，用於生產。

蜂蜜酒的釀制大體是：先將蜂蜜用水稀釋至一定量濃度。倒入發酵缸內，加入5%「1450酵母培養液」和Z-P特種酒麴，發酵溫度控制在25℃左右，7天後發酵趨於緩慢時，安上發酵栓進行後期發酵，10天後發酵栓不再出氣泡時表示發酵結束，開缸檢測，此時殘余糖分在1%以下，酒度12-15°以上，即可除去酵母泥及葯物沉澱而得原酒，最後經過濾、裝瓶，即為蜂蜜酒。在裝瓶時加入0.2%的蜂王漿即成蜂乳酒，在發酵階段加入 有關制劑可以獲得蜂啤酒、蜂汽酒等新品種。

6. 如何把生蜂蜜加工成熟蜂蜜

蜂蜜沒有「生」、「熟」之分，只有「成熟蜜」和「未成熟蜜」之分。
所謂成版熟蜜是指蜜蜂採集花權蜜後，加進其唾液腺分泌物裝到巢房中，經過充分釀造、排出水分，使含水量在20%以下，並使蔗糖充分轉化為單糖，使葡萄糖和果糖總的含量達70%以上。
而蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分轉化，就稱為「未成熟蜜」。蜂蜜不能像其他食品一樣，用煎、煮、熬的方法進行熟化。
從科學角度講，在蜂箱里蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜，營養價值最高，保質期最長，只需經過過濾，濾除蠟渣和幼蟲等雜物後便可直接食用，不需任何加工。實際上，成熟的蜂蜜從蜂巢中取出，經過過濾分裝後就可直接上市。

7. 蜂蜜是怎樣釀制出來的

蜂蜜的來源：
蜜蜂和鮮花是天生的一對，我們對蜜蜂的了解，也是從蜜蜂在花上採集花蜜（nectar),釀造甜美的蜂蜜（honey)開始的。
有鮮花的地方，就會有蜜蜂勤勞采蜜的身影。在我們祖國，從東海之濱到昆侖山下，從江南水鄉到東北林海處處都有鮮花，處處都有蜜蜂的足跡。
當我們到蜂場，一片嗡嗡的聲音回傳入你的耳際，川流不息的蜜蜂從藍天飛來。有的肚子里裝滿花蜜，顯得大腹便便，有的大腿上大大的花粉團，落在巢箱的踏板上，然後就匆匆地鑽入蜂巢。
我們隨著蜜蜂進入蜜蜂的世界，會發現採集歸來的蜜蜂。「花蜜」是蜜蜂製造「蜂蜜」的原料，花蜜與蜂蜜的成分、香味、甜味、營養價值等都大不一樣，要把花蜜變成蜂蜜，還要經過蜜蜂反復地吸納、吐出幾番精心釀造和晝夜不停的排出水分，3--5天後蜂蜜成熟，蜜蜂會用蠟把蜂蜜封裝起來。

8. 取蜜的四個步驟

流蜜期取蜜的方法：
(1)取蜜時期 一般在主要蜜源流蜜，應作好取蜜准備，蜜蜂把蜜房封蓋約四分之一，或相當部分蜜房收口呈魚眼睛狀，且在抖蜂時，下端未封蓋的蜜汁又會飛濺，這是蜂蜜成熟的標志，就可以取蜜，經常取蜜能刺激蜜峰積極采蜜，蜜滿不採，就要窩工。
(2)抽取蜜脾 陸續選取成熟蜜脾或整批取下繼箱蜜脾，每次選取部分成熟蜜脾，換人已搖過蜜的空脾。空脾放人時要和留在繼箱中或貯蜜區中的蜜脾間隔排列。

(3)取蜜抖蜂 將蜂箱中要取的蜜脾提出，放在空箱內，蜂箱中留出空位以便抖蜂，特別是附帶子脾或蜂王的巢脾應提還巢內，抖蜜脾用雙手握住框耳，使蜜蜂脫落下來，新脾怕震裂，宜軟抖、輕抖，剩下少數蜂可再用蜂刷掃落。蜂性凶惡，可用噴煙器壓服，每群抽出蜜脾抖後應適當補人空脾。 (4)搖離蜂蜜 蜂蜜是不經消毒的食品，所以對蜂蜜的衛生潔凈就要格外講究。 搖蜜時要備好分蜜機，切蜜蓋台、銳利的割蜜刀，承接蜂蜜的提桶2個、濾蜜器1個、貯蜜容器及面盆、肥皂、毛巾等。分蜜機應洗擦乾凈，搖把高度宜和工作人員的肘一樣高，流口下面掛一隻濾蜜器，搖蜜最初轉動要慢，以後均勻地增加轉速。蜜脾一面的蜜約搖出一半時，將巢脾翻轉一面，把另一面的蜜搖盡，然後再翻轉過來把原先的蜜搖盡。這樣，不會導致脾面折裂。 搖出的蜜最好用雙重濾器過濾，或集中在大口桶，讓其澄清。過一天所有的蠟屑和泡沫都將在上面，把上面一層雜質去掉，純凈的蜂蜜就可以封桶待運。 總之，流蜜期要正確合理的取蜜。另外，還應提升養蜂技術，更多相關的文章和技術指導請登錄農民傳道網了解。

9. 蜂蜜可以沖蒸餾水一起喝嗎

蜂蜜可以解火，調胃，但不知道什麼樣的喝法最健康有效。習慣每天早晨空腹喝。可是用涼水沖怕刺激胃，聽說熱水沖反倒上火（據說還可以導致便秘哦~）， 溫度高了會燙死 溫度滴了也沒法完全發揮蜂蜜的用途 最好用溫水 至於溫度度數就不給予參考了 相信誰也沒必要沖蜂蜜的時候還先量溫度吧？ 自己適量溫度只要不燙舌頭不覺得冷就OK了
麻煩採納，謝謝!