蒸餾塔手孔取值

A. 干邑的工藝流程

盡管當局允許採用的葡萄有七種，但現在只採用三種葡萄：主要是Ugni Blanc，但亦採用Folle Blanche和Colombard。干邑來自白葡萄，但這種烈酒的顏色卻這樣深，是否有點奇怪呢？事實上，干邑的顏色是以在橡木桶里的陳年時間來決定。
較遲成熟的Ugni Blanc葡萄釀出來的白酒酸度甚高而酒精含量低：這都是透過蒸餾和陳年來釀制好乾邑的必要元素。
除了本身在布特妮區所擁有的廣闊葡萄園外，卡慕家族亦和區內多間葡萄種植園有聯系，其中一些三代以來都向卡慕供應葡萄。
干邑區在每年十月中葡萄完全成熟時進行採摘。這是充滿歡樂的時刻，一年的辛勤耕耘終於取得成果。
採摘後的葡萄會馬上用傳統的平板壓榨器來進行壓榨，而不得使用速度更快的Archimedes螺旋壓榨器。
進行壓榨時只榨取葡萄汁液，絕不碾破葡萄外皮或裡面的果核。
榨好的汁液會立刻儲存起來，留待發酵。法例嚴禁加入糖份（Chaptalisation），所以發酵而成的葡萄酒酒精含量較低 － 只有大約8%。 產自干邑區的葡萄酒酒精度較低，味道亦較酸。不過，要經過蒸餾來生產優質干邑，這些特徵都不可缺少。
說干邑，首先要提白蘭地。18世紀前，法國出口的葡萄酒因當時的運輸條件，往往經受不住長途運輸而變質。為了解決這一難題，人們採用了「2次蒸餾」來提高酒精含量，以便運輸。到達目的地後再稀釋復原。2次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地。9公升白酒經過兩次蒸餾程序後，只能釀製成1公升干邑白蘭地。蒸餾器皆為紅銅所制，其基本設計500年來未變。每次蒸餾需長達12個小時，經過第二次蒸餾後的酒，法國人稱之為「生命之水」，但還要經過悠長歲月的熏陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以干邑白蘭地的美名。
一直以來，蒸餾方法都沒有改變。至今釀酒商仍然採用同一方式、稱為夏朗德蒸餾器（alambic charentais）的銅甑，和四百年前一樣。
干邑的蒸餾分兩個階段進行，每個階段大約需要12小時。
蒸餾的原理相當簡單：將酒倒進鍋爐加熱直至蒸氣冒出。再將蒸氣收集，引入一條管，流入冷卻塔里冷凝，又再成為液體。
第一次蒸餾的酒有點濁，酒精含量約為28%，稱為低度酒/初蒸酒（brouillis）。這些初蒸酒會再進行第二次蒸餾，稱為「bonne chauffe」（雙蒸酒）。在舍棄頭尾（最先和最後釋放的蒸氣）後，就可得到bonne chauffe雙蒸酒的中心部份。這部份是酒精含量達70%至72%的清澈烈酒，經過陳年的階段就會變成干邑。
總蒸餾師負責留意酒和初蒸酒的加熱溫度，以及將酒頭酒尾分隔，其角色實在不可或缺。在兩位蒸餾師手上，即使同一種原酒，在同一個銅甑里蒸餾，亦會生產出兩種截然不同的干邑。在每年十一月至翌年三月三十一日的蒸餾期內，總蒸餾師都會住在蒸餾廠里，以便能夠定期監察每個階段的進度 經過兩次蒸餾的清澈烈酒並未能稱為「干邑」，還需要先在橡木桶（只可用橡木）里陳年最少兩年，最長更多達50年。
干邑的奇妙變化都在橡木桶的歲月里發生。經過黑暗酒窖里空氣和木材不斷交流接觸，干邑慢慢沾染上橡木的顏色，香氣亦愈來愈醇厚。
橡木的一些特徵會漸漸轉移到干邑，形成「熟釀」氣味，只有年份十分久遠的干邑才會有這種獨一無二的氣味。
由於干邑陳年時所用的橡木充滿氣孔，一部份的干邑會隨著時間過去而蒸發。這是個不可缺少的過程，它既可減輕干邑的酒精度，亦令其變得醇厚。
在橡木桶里陳年50年後，完全成熟的干邑就會灌入大玻璃瓶里儲藏，此後不再會有任何變化。
金黃閃爍的美酒、空氣和木質之間這種細致和明顯的融煉過程不能操之過急，亦不能加以干預。一切都渾然天成，四個世紀以來未嘗改變。
木桶在藏酒過程中擔當了一個重要角色。法國於18世紀捲入了西班牙戰爭，白蘭地出口市場不佳，造成大量存貨，人們不得不將存貨裝入由橡木製成的木桶內儲藏。數年後，解甲歸田的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇，且色澤晶瑩剔透，呈琥珀色。於是，用橡木桶釀藏白蘭地便成為一個重要傳統。只有在法國特定的森林區專為釀酒而種的堅實橡木，才被用來製造釀酒桶。雖然酒窖甚為陰涼，但隨著干邑白蘭地儲藏年份日久，在橡木桶揮發掉的酒也越多，行內俗稱這為Angle share即「天使的配額」。
在橡木桶揮發掉的酒，經過空氣被吸附在牆壁上，再慢慢消失在屋外。屋外牆隨著時間會慢慢形成一層黑色的霉。法國人給它一個很浪漫的名字：angel share.那些在橡木桶里不翼而飛的酒被天使分享了。 調配堪稱是釀制干邑過程中最重要的環節。經過不同總蒸餾師的蒸餾過程並在橡木桶里不同時間的陳年之後，來自六個干邑分區的干邑都會形成不同的味道、香氣和特徵。
至於怎樣「撮合」種種不同的干邑，就是總調配師的職責所在，他需要挑選最佳的干邑，再調配出配搭和諧、酒質均衡，能夠滿足嗅覺和味覺的佳釀。
總調配師就像藝術家一樣，他會按照個人的品味來運用儲存的干邑，譜寫出自己的味道和香味交響樂，令佳釀成為自己的藝術品。
調配上品干邑並無任何秘方。需要的只是從蒸餾干邑以至最後調配完成的過程中的每一個階段都了如指掌。這是一門藝術，必須向上一代學習，再傳給下一代。
由於調配是一門個人的藝術，所以卡慕家族規定，只有嫡系成員才有資格背上總調配師的名銜。
在干邑地區，聚集著多家世界級的干邑酒業公司，軒尼詩、馬爹利、人頭馬和拿破崙一起被公認為干邑酒的四大經典品牌，代表了干邑的頂級水平。
干邑酒調校師是干邑製造業的關鍵人物。在整個製造過程中調校師們一直在觀察白蘭地的原酒液在整個藏釀期的變化，以確定何時換酒桶及它目前在藏釀期的最適時點。由於所有干邑都不是以葡萄年份來賣的，調校師的工作便是富有技巧地把不同時期和產地的干邑混合調校，以得到整體均勻一致的市場品級標准。

B. 化學問題

D 最外層電子數為8才是穩定結構
【摘要】元素鈦（Ti是一種過渡金屬，在過去很長一段時間內人們一直認為它是一種稀有金屬。從20世紀40年代以後，鈦及其億合物被廣泛應用於飛機、火箭、導彈、人造衛星、宇宙飛船、艦艇、軍工、醫療以及石油化工等領域。科學家預言：21世紀金屬鈦將是冶金工業是最重要產品之一。

人類在使用金屬的歷史進程中，經歷了銅、鐵、鋁之後，第四種將被廣泛應用的金屬元素是哪一種呢? 這種金屬已被科學家預言為鈦。這是因為鈦具有熔點高、硬度大、可塑性強、密度小、耐腐蝕等優點。

一、鈦的發現和性質

鈦是1791年被英國牧師格累高爾發現的。1795年馬丁，克拉普羅特在分析一種金紅石時,認識到這種礦石是一種金屬氧化物，並將這種金屬命名為鈦，由於鈦很容易和常見的金屬形成合金,在發現後很多年內，許多人企圖從它的化合物中將它分離出來,都未獲成功，直到1910年才由美國化學家亨特將很純的TiCl4和金屬Na一齊放進耐高壓的鋼缸中，將缸加熱到紅熱,冷卻後,洗去NaCl得到純度高達99.9％的鈦。

鈦的年產量表

1910年
1947年
1948年
1955年
1957年
1962年
1972年

0.2噸
2噸
10噸
1.7萬噸
2萬噸
10萬噸
20萬噸

進入70年代以來，鈦的年產量仍以15％的速度穩步上升。例如英國,10年內對鈦材料的需求量至少增長了800％。

鈦外觀似鋼，具有銀灰光譯。鈦的強度大，鈦合金抗拉強度達180kg/mm3。鈦的特性是度小(4.51g/cm3），硬度大，熔點高(1675℃），高純度鈦具有良好的可塑性,但當有雜質存在時變得脆而硬。在室溫時鈦不與氯氣、稀硫酸、稀鹽酸和硝酸作用，但能被氫氟酸、磷酸、熔融鹼侵蝕。鈦很容易溶解於HF+HCl（H2SO4）中，鈦最突出的性能是對海水的抗腐蝕性很強,有人將一塊鈦沉入海底,五年以後取上一看，上面粘附著許多小動物與海底植物，本身卻一點也沒有被銹蝕,依上亮光閃閃!

二、鈦及其主要化合物的應用

鈦具有超眾的性能和儲藏量大（在地殼中約占總重量的0.42%,在金屬世界裡排行第七,含鈦的礦物多達70多種、在海水中含量是1ug/L，在海底結核中也含有大量的鈦)的特點。目前鈦的用途發展很快，已被廣泛應用於飛機、火箭、導彈、人造衛星、宇宙飛船、艦艇、軍工、輕工、化工、紡織、醫療以及石油化工等領域。

極細的鈦粉，是火箭的好燃料；鈦的抗腐蝕能力，比常用的不銹鋼強15倍,使用壽命比不銹鋼長10倍以上。在電影的底片和正片製作中，需要使用多種強酸強鹼等葯物,它們對洗印設備腐蝕十分嚴重，洗印設備中的齒輪最多隻能使用幾個月，1980年西安電影製片廠試用鈦材,結果設備運轉一年多時間，齒輪絲毫沒有腐蝕。

鈦在外科醫療手術上的應用，也非常引人入勝。目前，外科接骨是用不銹鋼，使用不銹鋼有一個缺點，就是接骨癒合之後，要把不銹鋼片再取出來，這是件十分痛苦的事。不然,不銹鋼會因生銹而對人體產生危害。如果改用鈦制的「人造骨胳」將使骨科技術完全改觀。在頭損壞的地方,用鈦片與鈦螺絲釘，過了幾個月，骨頭就會重新生長在鈦片的小孔與螺絲里,新的肌肉纖維就包在鈦的薄片上，鈦骨骼宛如真正的骨骼一樣和血肉相聯，起到支撐和加固作用,所以,鈦被人們贊譽為「親生物金屬」。現在它已開始應用於膝關節、肩關節、肋關節、頭蓋骨、主動心瓣、骨骼固定夾等方面。

在煉鋼工業中，少量鈦是良好的脫氧、除氮及除硫劑。

二氧比鈦是一種寶貴的白色顏料，叫鈦白。鈦白兼有鉛白的掩蓋性能和鋅白的持久性能，它是世界上最白的物質之一，1克鈦白可以把450多平方厘米的面積塗得雪白。特別可貴的是鈦白無毒。現在每年用做顏料的二氧化鈦有幾十萬噸。

由於二氧化鈦具有高熔點的性質，常被用來製造耐火玻璃、釉料、琺琅、陶土、耐高溫的實驗器皿等。

如何開發海水中的鈾資源，是個大難題，海水中含有40萬噸鈾,從1956年起，人們才找到一種最有希望的鈾吸附劑—水合二氧化鈦，從此研製了一套以二氧化鈦為基礎的海洋提鈾技術，每克吸附劑已達到吸附1毫克鈾的水平。

四氯化鈦在濕空氣中會冒出大量白煙。由於它具有這種特性,在軍事上常用它作為人造煙霧劑。特別是在海洋上，水汽多，一放四氯化鈦，濃煙就象一道白色的長城,擋住了敵人的視線。

鈦酸鋇晶體被廣泛應用於超聲波儀器和水底探測器中。這是因為具有受壓斬改變形狀時，會產生電流；一旦通電又會改變形狀。把鈦酸鋇放在超聲波中，它受壓便會產生電流，由它所產生的電流的大小可以測知超聲波的強弱；相反，用高頻電流通過它，則可以產生超聲波。

在用金色裝飾工藝品和日用品中，由於它們的硬度低、容易刺破和磨損，不能耐久。當在這些物質的表面鍍一層氮化鈦時，外觀幾乎和黃金的鍍層一模一樣，而比黃金以及硬質合金更耐磨，這種鍍層被譽為具有「永不磨損性」。

有機鈦聚合物，可用作表面活性劑、分散劑、抗水劑或防銹劑。

三、鈦合金的應用

目前人類使用的四個系列的貯氫金屬中，鈦系是其中一種，也是比較便宜的一種，但目前人類還沒有找到更理想的「貯氫金屬」，一旦這個問題解決了，人們就可以用氫做燃料。

「鈦飛機」可以減輕機體重量5噸，多載乘客100多名。在新型噴氣發動機中，鈦合金已佔整個發動機重量的18～25％；在最新出現的超音速飛機上，鈦的使用量幾乎佔到整個機體結構總重量的95％，所以，如果沒有鈦合金就很難發展目前的超音速飛機。

用鈦製造的潛艇，不僅比鋼制潛艇經久耐用，而且可以潛入更大的深度，鈦潛艇可以下潛到4500米以下，這是鋼制潛艇無法逾越的界限。用鈦製造軍艦、輪船，不用塗漆，在海水中航行幾年也不會生銹。由於鈦不是鐵磁體物質，不會被磁水雷發現，這點在軍事上特別重要，如果沒有鈦煉成的耐熱鋼，目前使用的常規武器步槍和機槍的壽命也只能是最初的4.5秒。

利用鈦和鋯對空氣的強大吸收力，可以除去空氣，造成真空。用鈦鋯合金製成的真空泵，可以把空氣抽到只剩下十億分之一。

鈦鈮合金是理想的超導材料。清華大學利用光學干涉原理和離子氮化鈦處理製成了畫面清晰、層次分明的山川水墨畫。

在目前使用的最常見的兩種不銹鋼中，鉻鎳鈦18－8－1型（含鉻18%、鎳8%、鈦1%)是工業上最常用的。

碳化鈦（TiC）頗象碳化鐵，具有金屬光澤。可它比碳化鐵具有更高的熔點和更高的硬度。所以,它有著實際應用價值。

用鈦制器皿保存的食物，色、香、味經久不衰；鈦制炊具既輕巧,又不會生銹，最合科學衛生。

用鈦合金製成的高壓容器，能夠耐受2500個大氣壓的高壓。

鈦和鎳組成的合金，被成為「記憶合金」。這種合金製成預先確定的形狀,再經定型處理後,若受外力變形，只要稍微加熱便可恢復原來的面貌。這種合金目前已在不少領域得到應用。如美國阿波羅號飛船上用的天線，就是這種記憶合金；上海第一醫學院附屬第九人民醫院已將這種記憶合金用於婦女絕育手術中；另外還可用於儀表、電子裝置等領域。

現在，對鈦的廣泛使用最大障礙是鈦很難冶煉。因為鈦的熔點很高,冶煉鈦就要在更高的溫度下進行,而在高溫下鈦的化學性質又變得很活潑，因此冶煉要在惰性氣體保護下進行,還要不使用含氧材料，這就對冶煉設備、工藝提出了很高的要求。目前冶煉的鈦70%左右用在製造飛機、導彈、宇宙飛船、人造衛星等方面。

目前人類對鈦的應用僅僅是一個良好的開端，金屬鈦的前程無量,所以鈦被授予「21世紀金屬」的稱號。
參考資料：http://www.enease.com/wenzhang-Ti.htm

C. 任務掌握簡單氧化物類礦物的主要特徵

赤銅礦 Cuprite Cu ₂ O

[化學組成]Cu 88.82%，O 11.18%;常含Fe₂O₃、SiO₂、Al₂O₃等機械混合物。

[結晶形態]通常為緻密粒狀或土狀集合體，有時呈針狀或毛發狀。晶體為等軸粒狀，主要晶形有八面體和立方體聚形 (圖5-2-1)，或與菱形十二面體的聚形，但後者少見。

圖5-2-1 赤銅礦的晶體

[物理性質]暗紅至近於黑色；條痕褐紅；金剛光澤至半金屬光澤；薄片微透明。解理不完全。硬度3.5～4.0。相對密度5.85～6.15。性脆。

[成因產狀]主要見於銅礦床的氧化帶，為含銅硫化物氧化的產物。常與自然銅、孔雀石等伴生。

[鑒定特徵]金剛光澤，暗紅色和褐紅條痕色。有銅的焰色反應，易溶於硝酸，溶液呈綠色，加氨水變藍色。條痕上加一滴HCl產生白色CuCl₂沉澱。

[主要用途]產出量大時可作為煉銅的礦物原料。

剛玉 Corunm Al ₂ O ₃

[化學組成]Al 52.9%，O 47.1%；有時含微量的Fe、Ti、Cr、Mn、V、Si等，以類質同象置換或機械混入物形式存在於剛玉中。

[結晶形態]晶體通常呈腰鼓狀、柱狀，少數呈板狀或片狀 (圖5-2-2，圖5-2-3)。常依菱面體成聚片雙晶，以致在晶面上常常出現相交的幾組條紋。剛玉的晶體形態與其形成時的介質成分有關:產於SiO₂含量低的岩石 (如正長岩、斜長岩等)中的剛玉，呈長柱狀和近三向等長的晶形；而產於SiO₂含量有所增高的岩石中的剛玉，其晶體形態則以板狀為特徵。集合體成粒狀或緻密塊狀。

圖5-2-2 剛玉的晶體

六方柱a；平行雙面c；六方雙錐n，z，w；菱面體r

[物理性質]一般為灰、黃灰色，含Fe者呈黑色；含Cr者呈紅色者，稱紅寶石；含Ti而呈藍色稱藍寶石；在有些紅寶石和藍寶石可以看到呈定向分布的六射針狀金紅石包裹體而呈星彩狀，稱星彩紅寶石或星彩藍寶石；玻璃光澤。無解理；常因聚片雙晶或細微包裹體產生裂開 (圖5-2-4)。硬度9。相對密度3.95～4.10。熔點2000～2030℃，化學性質穩定，不易腐蝕。

圖5-2-3 剛玉的晶體

圖5-2-4 因聚片雙晶或微細包裹體產生的裂開

[成因產狀]剛玉可以形成於岩漿作用、接觸變質作用和區域變質作用過程中。

1)岩漿作用中剛玉形成於富Al₂O₃、貧SiO₂的條件下，因而多見於剛玉正長岩和斜長岩中或剛玉正長偉晶岩中。

2)接觸交代作用形成的剛玉，見於火成岩與灰岩的接觸帶。

3)區域變質作用中黏土質岩石經變質作用可形成剛玉雲母片岩。

各種成因的含剛玉的岩石或礦床，遭受風化破壞時，剛玉往往轉入砂礦之中。

[鑒定特徵]以其晶形、雙晶條紋、裂開和高硬度作為鑒定特徵。

[主要用途]主要利用其高硬度作為研磨材料和精密儀器的軸承。晶形好、粗大，色澤美麗且無瑕者，為高檔寶石，如紅寶石、藍寶石、星彩紅寶石、星彩藍寶石等。人工合成的紅寶石可作為激光材料。

赤鐵礦 Hematite Fe ₂ O ₃

[化學組成]Fe 70%，O 30%;常含Ti、Al、Mn、Fe³⁺、Cu及少量Ca、Co類質同象混入物。有時含TiO₂、SiO₂、Al₂O₃等混入物。

[結晶形態]晶體常呈板狀，主要由板面 (平行雙面)與菱面體等所成之聚形。集合體形態多樣，顯晶質的有片狀 (圖5-2-5)、鱗片狀或塊狀；隱晶質的有鮞狀、腎狀、粉末狀和土狀等。赤鐵礦根據形態等特徵，又有如下的一些名稱:

具金屬光澤的片狀集合體者，稱鏡鐵礦 (圖5-2-6)；

具金屬光澤的細鱗片狀集合體者，稱雲母赤鐵礦；

呈鮞狀或腎狀的稱鮞狀或腎狀赤鐵礦；

粉末狀的赤鐵礦稱鐵赭石。

赤鐵礦的形態特徵與其形成條件的關系是:一般由熱液作用形成的赤鐵礦可呈板狀、片狀或菱面體的晶體形態；雲母赤鐵礦是沉積變質作用的產物；鮞狀和腎狀赤鐵礦是沉積作用的產物。

圖5-2-5 赤鐵礦晶體

圖5-2-6 鏡鐵礦片狀集合體

[物理性質]顯晶質的赤鐵礦呈鐵黑至鋼灰色，隱晶質的鮞狀、腎狀和粉末狀者呈暗紅色；條痕櫻桃紅色；金屬光澤 (鏡鐵礦、雲母赤鐵礦)至半金屬光澤，或土狀光澤；不透明。無解理。硬度5.5～6，土狀者顯著降低。相對密度5.0～5.3。性脆。鏡鐵礦常因含磁鐵礦細微包裹體而具較強的磁性。

[鑒定特徵]櫻桃紅色條痕是鑒定赤鐵礦的最主要特徵。此外，形態和無磁性 (鏡鐵礦例外)可與磁鐵礦相區別。

[主要用途]為提煉鐵的最重要礦石礦物，當成分中Ti、Co等含量較高時，可綜合利用。

[成因產狀]赤鐵礦是自然界分布很廣的鐵礦物之一。它可以形成於各種地質作用之中，但以熱液作用、沉積作用和沉積變質作用為主。

金紅石 Rutile TiO ₂

[化學組成]Ti 60%，O 40%;常含Fe、Nb、Ta、Cr、Sn等類質同象混入物。當其中富含Fe時稱為鐵金紅石，Fe²⁺和Nb⁵⁺(Ta⁵⁺)可與Ti⁴⁺呈異價類質同象置換。當Nb大於Ta時，稱鈮鐵金紅石；當Ta大於Nb時，稱鉭鐵金紅石。金紅石的成分可以作為標型特徵:鹼性岩中金紅石富含Nb；基性岩和岩漿碳酸鹽中金紅石含V；偉晶岩中金紅石含Sn。

[結晶形態]常見完好的四方短柱狀、長柱狀或針狀 (圖5-2-7)，這與其形成條件有關。當有Nb、Ta、Fe、Sn等混入物存在時，常成雙錐狀、短柱狀晶形，如偉晶岩中所見；而當結晶速度較快，則出現長柱狀、針狀晶形，如含金紅石石英脈中所見。雙晶為肘狀雙晶和三連晶以及環狀六連晶。集合體成緻密塊狀。

圖5-2-7 金紅石的柱狀晶體

[物理性質]常見褐紅、暗紅色，含Fe者呈黑色；條痕淺褐色；金剛光澤；微透明。一組中等解理。硬度6～6.5。相對密度4.2～4.3。性脆。鐵金紅石和鈮鐵金紅石均為黑色，不透明。鐵金紅石相對密度4.4，而鈮鐵金紅石可達5.6。

[成因產狀]金紅石形成於高溫條件，主要產於變質岩系的含金紅石石英脈中和偉晶岩脈中。此外，在火成岩中作為副礦物出現，亦常呈粒狀見於片麻岩中。金紅石由於其化學穩定性大，在岩石風化後常轉入砂礦。

[鑒定特徵]四方柱形，膝狀雙晶，以紅的褐色、柱面解理完全為特徵。溶於磷酸冷卻稀釋後，加入Na₂O可使溶液變成黃褐色 (鈦的反應)。與相似礦物錫石和鋯石的區別是:錫石具較大相對密度 (6.8～7.0)，而鋯石具較大的硬度 (7.5)。

[主要用途]為提煉鈦的礦物原料。鈦合金廣泛應用於化工、軍工和空間技術，如用於噴氣發動機、飛機機體和導彈火箭等；也用於鹼工業等的反應塔、蒸餾塔、熱交換器、閥門等多種設備和部件上。人造金紅石可製造優質電焊條；鈦白粉可制高級白色油漆、塗料、人造絲的減光劑、白色橡膠和高級紙張的填料。

錫石 Cassiterite SnO ₂

[化學組成]Sn 78.8%，O 21.2%；常含Fe、Ti、Nb、Ta等元素。錫石成分中微量元素含量具標型意義:偉晶岩中的錫石，富含Nb和Ta，且在較多的情況下是Ta大於Nb；氣化高溫熱液礦床中的錫石，Nb和Ta含量減少，不超過1%，並且是Nb大於Ta；錫石硫化物礦床中的錫石，其中Nb和Ta含量很低，但富含稀有元素In。

[結晶形態]常呈由四方雙錐、四方柱所組成的雙錐柱狀聚形，柱面上有細的縱紋；常見肘狀雙晶 (圖5-2-8)。錫石的形態隨形成溫度、結晶速度、所含雜質的不同而異(圖5-2-9)。偉晶岩中產出的錫石呈雙錐狀；氣化高溫熱液礦床中產出的錫石呈雙錐柱狀；錫石硫化物礦床中產出的錫石往往呈長柱狀或針狀，集合體常呈不規則粒狀，也有緻密塊狀。

圖5-2-8 錫石的晶體和雙晶

(a)單晶體；(b)雙晶。四方柱:m，a；四方雙錐:d，o

圖5-2-9 錫石晶形與形成條件的關系

[物理性質]常見黃棕色至深褐色，富含Nb和Ta者，為瀝青黑色；條痕白色至淡黃色；金剛光澤。解理不完全；貝殼狀斷口，斷口油脂光澤。硬度6～7。相對密度6.8～7.0。

[成因產狀]錫石礦床在成因上與酸性火成岩，尤其與花崗岩有密切的關系，其中以氣化高溫熱液成因的錫石石英脈和熱液錫石硫化物礦床最有價值。當原生錫礦床經風化破壞後，錫石便轉入砂礦中。

我國盛產錫石，主要產地在雲南及南嶺一帶。如雲南個舊錫礦，素有「錫都」之稱。

[鑒定特徵]錫石的晶形和顏色與金紅石很相似，但可據其解理、相對密度和化學反應區別開:可將礦物細小顆粒放置鋅片上，加一滴HCl，經數分鍾後，如果是錫石，則在表面形成一層淡灰色金屬錫膜，而金紅石和鋯石均無此反應。

[主要用途]錫的最重要礦物原料。

軟錳礦 Pyrolusite MnO ₂

[化學組成]Mn 63.2%，O 36.8%;隱晶體中常含Fe₂O₃、SiO₂等機械混入物，並含H₂O。

[結晶形態]四方晶系；完整晶體少見，有時呈針狀、放射狀集合體 (圖5-2-10)。常呈腎狀、結核狀、塊狀或粉末狀集合體。

圖5-2-10 呈針狀的軟錳礦集合體

[物理性質]黑色，表面常帶淺藍的錆色；條痕黑色；半金屬光澤至土狀光澤。兩組解理完全。硬度視結晶粗細程度而異，顯晶質者可達6，而隱晶質的塊體則降至2。晶體的相對密度為4.7～5，塊狀的降至4.5。性脆，易污手。

[成因產狀]主要形成於風化作用和沉積作用中，是沉積成因錳礦床中主要錳礦物之一。我國湖南、廣西、遼寧、四川等地沉積錳礦床中均有大量軟錳礦產出。形成大片黑色污染稱之為「錳帽」。

[鑒定特徵]以其黑色，條痕黑色，性脆，成晶體者有完全的柱面解理，成隱晶質者硬度低而易污手為特徵。此外，滴H₂O₂劇烈起泡。

[主要用途]錳的主要礦石礦物。

晶質鈾礦 Uraninite UO ₂

[化學組成]U 55%～64%，O 36%～45%；成分中鈾主要為 U⁴⁺，部分氧化為U⁶⁺。一般不含Ti、Nb、Ta，REE和Th含量也較低 (REE₂O₃含量一般<6%；ThO<5%)。富含REE的晶質鈾礦變種稱釔鈾礦。富含Th的晶質鈾礦變種稱釷鈾礦。在晶質鈾礦中，常含有U和Th蛻變後的產物——Ra、Ac、Po和Pb。Pb含量可達22%。此外還含方鉛礦包裹體。

[結晶形態]晶體較小。主要單形為立方體a，八面體o，菱形十二面體d(圖5-2-11)，可見雙晶。粒狀、鍾乳狀或土狀集合體。呈腎狀、鍾乳狀的隱晶質或非晶質體者叫瀝青鈾礦，與晶質鈾礦比較，它一般不含Th或含量很低 (<1%)，稀土元素的含量一般不超過1%。鬆散隱晶質或非晶質的無光澤粉末狀或土狀塊體，叫鈾黑。在鈾黑組分中，有更多的U⁶⁺替代U⁴⁺。

圖5-2-11 晶質鈾礦晶體

[物理性質]黑色、灰黑色、褐黑色或綠黑色，氧化後呈褐色、棕色，有時為紫色色調，黑褐色、灰色或綠色條痕，新鮮斷口為強樹脂光澤，如有金屬硫化物包裹體的存在，則呈蠟狀光澤或無光澤。無解理。硬度6～7，隨蛻變程度加深而降低，可降至4。性脆。相對密度10.36～10.96，當U⁴⁺被Th⁴⁺、REE³⁺等置換或遭受風化時，可降至8左右。具有強放射性和弱電磁性。

[成因產狀]晶質鈾礦產於花崗偉晶岩和正長偉晶岩中，與含稀土元素礦物，含釷、鈮、鉭礦物 (鈮鐵礦、褐釔鉭礦、磷鈰鑭礦等)，電氣石、鋯石、長石、雲母等共生，這種成因的晶質鈾礦，通常含有較高量的Th和稀土元素。熱液型晶質鈾礦產於含錫高溫熱液礦床，含釷和稀釷元素相對降低，與錫石，毒砂、黃鐵礦、黃銅礦等共生。

瀝青鈾礦常見於中、低溫熱液型的鈷鎳砷化物及鉍和銀的硫化物的金屬礦脈中，形成Co—Ni—Bi—Ag—U的礦物組合，與自然鉍、輝銀礦、自然銀、自然砷等伴生。在磷酸鹽脈中的瀝青鈾礦與硫化物、黑色螢石等伴生。鈾黑出現於鈾礦床氧化帶礦體或圍岩的裂隙中，是由溶解在水中的UoC隨地下水滲透、還原而成。

不論是晶質鈾礦、瀝青鈾礦還是鈾黑，都容易分解，形成鈾的各種次生礦物——鈾的氫氧化物，硫酸鹽、碳酸鹽、磷酸鈾和硅酸鹽礦物 (如銅鈾雲母、鈣鈾雲母等)。這些礦物都具有鮮艷的黃色，綠色或橘紅色，可作為鈾的找礦標志。另外由於放射性影響，常使圍岩變色，如長石變為深紅色或磚紅色，石英變成煙水晶，螢石變為暗紫色，黑色頁岩可脫色等，亦可作為找原生鈾礦的標志。

[鑒定特徵]黑色，瀝青光澤，密度大。具強放射性。

[主要用途]鈾及鐳的原料。

石英 Quartz SiO ₂

α-石英 (低溫石英)和β-石英 (高溫石英)是SiO₂的兩種同質多象變體。β-石英在573～870℃范圍內穩定，低於537℃將轉變為α-石英。因此，自然界所見的石英往往是α-石英。通常未加特別說明的「石英」，即指α-石英。

[化學組成]Si 46.7%，O 53.3%；化學成分較純，但石英中常含不同數量的氣態、液態和固態物質的機械混入物。

[結晶形態]常見完好晶形，呈六方柱和菱面體等單形所成之聚形。柱面上常具橫紋 (圖5-2-12)。有時還出現三方雙錐和三方偏方面體。集合體呈柱狀、晶簇狀 (圖5-2-13)及塊狀。

圖5-2-12 石英晶體

六方柱m;菱面體r，z;三方雙錐s;三方偏面體x

圖5-2-13 水晶晶簇

[物理性質]顏色多種多樣，常為無色、乳白色、灰色。玻璃光澤；斷口油脂光澤。無解理，貝殼狀斷口。硬度7。相對密度2.65。具壓電性。

因含各種雜質，顏色各異，而有以下異種:

水晶(rock crystal) 無色透明 (圖5-2-14)。

圖5-2-14 水晶晶體

紫水晶 (amethyst) 紫色透明或半透明，加熱可脫色。呈色原因可能是Fe ³⁺ 代替Si引起的。

薔薇石英 (rose quartz) 淺玫瑰色，緻密半透明。呈色原因可能是Al ³⁺ 、Ti ⁴⁺ 代替Si引起的。

煙水晶 (smoky quartz) 煙色或褐色透明異種。呈色原因是在輻射線作用下，Si被Al代替使四面體產生順磁中心缺失引起的。顏色進一步加深就成了墨晶 (blackquartz)。

黃水晶 (citrine) 金黃色或檸檬黃色。呈色原因可能是含Fe ²⁺ 所致。

乳石英 (milky quartz) 乳白色，半透明。因含細分散氣、液包體及微細裂隙而致。因含固態包裹體而染色者，有以下異種:

蔥綠石髓:含綠色針狀陽起石包裹體，呈淺綠色。

砂金石:含雲母、赤鐵礦等細小包裹體，呈淺黃或褐紅色。

貓眼石、虎眼石、鷹眼石:呈各種不同深淺的色調，具絲絹光澤，似貓眼、虎眼 (黃褐色)或鷹眼 (藍綠色)，都是由於石英交代纖維石棉所致。

碧玉:呈紅、黃褐、綠色不透明的緻密塊體。

血玉髓 (又名血滴石、血石、雞血石):綠色石髓碧玉，內含紅色斑點。

[成因產狀]α-石英在自然界分布極廣，是許多火成岩、沉積岩和變質岩的主要造岩礦物。α-石英又是花崗偉晶岩脈和大多數熱液脈的主要礦物成分。在偉晶岩脈晶洞和變質岩系中的石英脈內，α-石英則是天然壓電水晶的重要來源。有些石英的亞種往往有著一定的形成條件或特定的產狀。如煙水晶只能在較高的溫度下形成；紫水晶形成於相當低的溫度和壓力條件下；薔薇石英總是呈塊狀產於偉晶岩脈的核心部位；瑪瑙為低溫熱液的膠體成因產物，主要產於噴出岩的孔洞中。

[鑒定特徵]α-石英以其晶形，無解理，貝殼狀斷口，硬度為特徵。

[主要用途]用途很廣。晶體中沒有任何包裹體、無雙晶或裂縫的部分 (不小於6mm×6mm×6mm)用作壓電材料，用於製作石英諧振器 (如石英手錶)。此外，水晶還是重要的光學材料，它對光譜的紅外和紫外部分也有良好的透明性，用以製作光譜棱鏡、透鏡及其他光學材料裝置。瑪瑙、紫水晶、薔薇石英等可作寶玉石材料。色澤差的瑪瑙和石髓用於製作研磨器具。較純凈的一般石英則大量用作玻璃原料、研磨材料、硅質耐火材料及瓷器配料。

β 石英 SiO ₂

β-石英在常壓下573～870℃穩定，溫度再高時變為鱗石英，溫度小於573℃時將位移轉變為α-石英。現在看到的β-石英大多已轉變成α-石英，但仍保留著β-石英的六方雙錐形態 (稱副像)。

[結晶形態]發育六方雙錐，有時可見很小的六方柱。

[物理性質]β-石英通常呈灰白色、乳白色；玻璃光澤，斷口油脂光澤。無解理。硬度6.5～7。相對密度2.53。在常溫常壓下均轉變為α-石英，此時相對密度增大至2.65。

[成因產狀]酸性噴出岩中呈斑晶產出，或見於晶洞中，為直接結晶產物，多已轉變為α-石英，但依β-石英成副像 (圖5-2-15)。

圖5-2-15 β-石英呈六方雙錐晶形的副像

蛋白石 Opal SiO ₂·nH ₂ O

[化學組成]SiO₂ 65%～90%，H₂O通常為4%～9%，最高可達20%;Al₂O₃可達9%，Fe₂O₃可達3%，有時Mn可達10%，有機質可達39%，以及其他雜質。

[晶體結構]一般認為，蛋白石是一種非晶質礦物。但根據近年的掃描電子顯微鏡和X射線研究發現，其內部具有方石英雛晶的亞顯微結晶質結構，並存在大量的水分子。並且證明了貴蛋白石具有一種由SiO₂小球呈六方最緊密堆積的有序結構，該有序結構對可見光的衍射造成了貴蛋白石的變彩現象。這種對可見光的衍射類似於晶體結構中原子、離子對x射線的衍射。

[結晶形態]通常呈肉凍狀體 (圖5-2-16)、葡萄狀、鍾乳狀、皮殼狀等。

[物理性質]顏色不定，通常呈蛋白色，因含各種雜質而呈不同顏色；一般為微透明；玻璃光澤或蛋白光澤。無色透明者稱玻璃蛋白石；半透明而具強烈的橙、紅等反射色者稱火蛋白石；半透明帶乳光變彩的蛋白石稱貴蛋白石，由於其內部存在著前述的結構特徵，導致對可見光的衍射而呈紅、橙、綠、藍等瑰麗的變彩。硬度5～5.5。相對密度視含水量和吸附物質的多少介於1.9～2.3之間。

圖5-2-16 肉凍狀體蛋白石

[成因產狀]蛋白石可以從溫泉、淺成熱液或地面水的硅質溶液中生成，常與低溫石英、鱗石英、方石英等伴生。

[鑒定特徵]以蛋白光澤和變彩為鑒定特徵，有時類似於石髓，但硬度較低。

[主要用途]優質者俗稱「歐泊」，可作為寶玉石材料，如貴蛋白石、火蛋白石等可作名貴雕刻品材料。硅藻土則用於製作過濾劑，又是重要的建築和隔音材料。

D. 問個問題

我也是在別的地方看到的，不知道能不能幫到你。

世界知名洋酒

蘇格蘭威士忌
家豪威士忌 CARDHU
尊榮極品威士忌 SWING
尊尼獲加黑方 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

尊尼獲加紅方 JOHNNIE WALKER RED LABEL
白馬威士忌 WHITE HORSE
登喜路蘇格蘭威士忌
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威雀蘇格蘭威士忌 THE FAMOUS GROUSE
高原騎士單一麥牙威士忌 Highland Park

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蘇格蘭威士忌
只在蘇格蘭釀制

由麥芽發酵經蒸餾而成

最少於木桶內釀藏三年

由麥芽或穀物所制，或兩者混合調制而成

沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士忌的技術，使其風行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專用來形容於蘇格蘭蒸餾，並最少已窖藏三年的威士忌酒。

蘇格蘭威士忌有兩大類： 一、 麥芽威士忌，由大麥芽發酵經蒸餾而成。 二、 穀物威士忌，由大麥芽混合穀物發酵後，經過蒸餾而成。而最暢銷的蘇格蘭威士忌，則是混合麥芽和穀物威士忌而成的佳釀。

現有的單純威士忌數以百計，而且沒有一種是相同的，原因是釀制方法中有不少竅門，再加上不同的水質，當地的氣候，蒸餾器的設計和蒸餾的技術等，均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處，卻不會突顯某一種單純威士忌的味道，實在是一種高深的藝術。

當不同的威士忌混合後，仍要等候它們「結合」一段時間方可入瓶。混合各種威士忌之目的是要產生最高素質的一貫酒質，芬芳氣味得以持續散發。

剛蒸餾而成的新酒是無色無味的，而且不宜入口，必須經數年窖藏，去其火性，方會純厚芳香。一些酒廠把曾載些厘酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經過酒精濃度及色澤的試驗才可入瓶。

一八二零年，尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店，並開始兼售他嘗試調配的蘇格蘭威士忌，隨著鐵路交通日漸發達，他精心調配的威士忌因而遠近聞名，在海外市場異常暢銷。

一九零八年，尊尼和他的孫兒委託了當時一位畫家為這位公司創辦人繪畫素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像，便成為了全球知名度最高的商標之一。與此同時，紅方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招紙，在今天享譽全球。

只在蘇格蘭釀制；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；有麥芽或穀物所制，或兩者混合調制而成 在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀制的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關系那麽密切，亦沒有象蘇格蘭那麽多威士忌釀酒廠。

蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是凈飲（不加水），或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾，或與三兩知己低斟淺嚼，其樂無窮。

家豪威士忌
CARDHU

在十九世紀末，尊尼獲加公司購入了家豪，當時家豪所出產的單一威士忌，已成為調制紅方和黑方的主要成分。其實，家豪高地純麥芽蘇格蘭威士忌，是採用太陽曬乾的麥芽，沾上了泥炭氣息，再加以儲藏而釀製成的。酒質能保留原有特色，因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒質，皆取中庸之道，恰到好處，入口甘甜，齒頰留香，若開始欣賞單純麥芽威士忌的人士，這實是最理想的嘗試。至於那些已遍嘗威士忌名釀人士，便會視家豪威士忌為多年良伴。

尊榮極品威士忌
SWING

尊尼獲加公司在二十年代初推出尊榮極品威士忌，銷售對象主要是歐洲紳士富豪，當時他們常乘坐一級的豪華油輪往來大西洋兩岸，尊榮「不倒翁」式的酒瓶， 實際上是為了風浪而設計，使酒瓶在大西洋的波濤之中不易傾倒。但這種設計亦為乘客平添不少樂趣，加上尊榮極品威士忌醇厚珍貴，贏得豪門富戶的推崇贊賞。自此，尊榮極品威士忌便一直成為最受歡迎的威士忌之一。

尊尼獲加黑方
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

黑方亦是全球首屈一指的高級威士忌，由優質的單純麥芽威士忌調配而成， 而且要在嚴格控制的環境中窖藏最少十二年，才蘊釀出這種獨一無二及香醇的佳品。一般人可能會誤認為黑方的酒味與紅方大同小異，事實上，黑方比較芬芳醇和、麥芽味較濃，確是值得細意品嘗。

尊尼獲加紅方
JOHNNIE WALKER RED LABEL

紅方是全球最暢銷的蘇格蘭威士忌，混合了約四十種不同的單純麥芽威士忌和穀物威士忌，於橡木酒桶內蘊藏成熟後入瓶。究竟紅方是那些單純威士忌混合釀成，以及混合了多少種單純威士忌，是一個絕大的秘密。但這種出色的調配，卻使每一瓶紅方都具備獨特的味道，享譽全球。紅方有一種特殊的芳香，原因是在摻合過程中，以塔星斯加麥芽酒為主體。

白馬威士忌
WHITE HORSE

白馬威士忌不僅享譽全球，在蘇格蘭亦有悠久歷史，由著名威士忌製造商J.L.Mackie公司其中一名創辦者的後人，巧妙地混合了約四十種單純威士忌而調配釀成。至於白馬之名，則來自蘇格蘭愛丁堡一間著名的古樸旅館。在各種品牌威士忌中，白馬威士忌而被譽為鄉土氣息最濃厚的，特別是酒香方面，那股鄉土芬芳，是嗅覺和味覺最大享受。白馬威士忌風行日本，價格便宜，在世界很多市場甚受歡迎。

登喜路蘇格蘭威士忌

登喜路蘇格蘭威士忌是選用最高品質的原料，遵循最傳統的釀制技術再經過精心獨特的混配調制而成的高級蘇格蘭威士忌。

蘇格蘭威士忌依據其使用原料的不同可區分為兩大類，一是麥類經過發酵而釀制的麥芽威士忌，另一類則是有谷類釀制而成的谷類威士忌。然而這兩種威士忌都是由位處於寒冷潮濕的蘇格蘭地區的蒸鎦酒廠所釀制出來的，並且每一家酒廠所釀制的威士忌都有獨特的口感和特色。

在經過蒸餾的步驟後，威士忌酒被儲存在密封的橡木桶中靜靜地進行陳年的過程。而每一種威士忌陳年時間的長短都不盡相同，因此唯有高明的酒窖大師憑其豐富的經驗以及高超的技巧才能判斷各種不同威士忌最佳的陳年期限而加以挑選出來進行混配。

登喜路蘇格蘭威士忌是由酒窖大師經過嚴格的篩選後，挑選30種風味不同的威士忌，依據各自具有的獨特風味精心混配調制而成，也因此而創造了蘇格蘭威士忌中無可比擬的酒中珍品。

麥卡倫蘇格蘭威士忌（單一麥芽威士忌）

麥卡倫酒廠坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自從十八世紀末開始釀制威士忌酒，當時住在小山丘上的一為農夫用自己種植的大麥釀制威士忌。

大約在同時，此地的一個庄園的領主宅邸便作為招待私人訪客的場所，如每一瓶麥卡倫威士忌包裝盒所印製的圖所示，希望能給人們威士忌「城堡」的感覺，藉以中和人們對功能取向的蒸餾酒廠較深刻的印象。

麥卡倫據說是在一八二四年，酒品合法生產的早期，首度得到當局的許可釀酒。一八九二年，麥卡倫由一個家族接手，一直到今天，此家族仍然擁有該企業的多數股份。

麥卡倫股票於一九六六--一九六八年上市，因此，能支付大量陳年釀造庫存所需要的資金及後數十年的業務發展計劃的需求。每一回的拓展都包括建造新的釀酒廠，使公司可以在不改變每座蒸餾銅鍋大小的情況下，仍然可以是公司的產量增加。

麥卡倫企業在混配酒商間早已聞名暇耳，後者常用麥卡倫作為混配酒中畫龍點睛用的純麥威士忌酒。而在一九六零年，麥卡倫純麥酒僅能在斯配塞才能購得。雖然大部分的麥酒留做混配用，但是，麥卡倫企業家的新生代管理者決定用單一麥酒必須也成為銷售推廣的主力。

麥卡倫此種單一麥牙威士忌於一九八零年在英國上市。麥卡倫也和其他的單一麥酒的同業先進一般，嚴格控制公司以外的裝瓶數目。麥卡倫單一酒品上市後取得成功，該企業前任董事長Allan Schiach居功至偉，他成為麥卡倫企業家族中的新代表者。

麥卡倫一再地在國際酒品大賽中奪標，因而贏得「純麥威士忌酒中的勞斯萊斯」的美譽。從該公司與眾不同的小型蒸餾器，遺跡用雪莉酒桶的陳年過程的種種原則堅持，麥卡倫刻意保留傳統釀造方法，為成為散發雪莉酒香的威士忌代表之作。

威雀蘇格蘭威士忌 THE FAMOUS GROUSE

18世紀末，Matthew Gloag家族於蘇格蘭皮爾斯（Perth）創立了一家獨樹一幟的烈酒製造廠，其中最具有代表性的就是口感異常順滑的「威雀蘇格蘭威士忌」。

每當英國皇室遠赴蘇格蘭狩獵威雀（Grouse）時，必定攜帶Gloag威士忌作為禦寒及狩獵成功慶祝之用。至Gloag家族第三代（約19世紀末），家族當權者就決定將「威雀（Grouse)「作為其威士忌酒的品牌。

當Gloag威士忌日漸流行，深受歡迎後，起名稱也正式演變為「THE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY」。現今蘇格蘭忍讓非常流行狩獵威雀，其盛況正如同威雀蘇格蘭威士忌，在蘇格蘭忍讓保持其領導品牌一般。

目前威雀蘇格蘭威士忌是屬於蘇格蘭地區最負盛名的HIGHLAND DISTILLERS CO，LTD集團旗下產品之一，目前該集團在中國大陸銷售的產品多為：
威雀蘇格蘭威士忌（The Famous Grouse Scotch Whisky）
金雀蘇格蘭威士忌（The Famous Grouse Gold Reserve 12yr Scotch Whisky）
天威蘇格蘭威士忌（The Famous Grouse Prestige Deluxe Scotch Whisky）

在1999年，Highland Distillers，Remy Cointreau及Jim beam世界三大酒類集團於3月30日宣布將成立一經銷聯盟合資公司，此一全球性的銷售聯盟將更奠定威雀蘇格蘭威士忌全球性的領導品牌地位。

根據1998年International Drinks Bulletin調查統計，威雀蘇格蘭威士忌本年度之銷售成長超過10％，排名為全世界蘇格蘭威士忌之一，在蘇格蘭本地為第一品牌，擁有超過20％ 市場佔有率；在全英國排名第二，佔13％的市場佔有率。

備註：威雀Grouse是一種棲息於山區的鳥，其色澤為紅棕色帶淺灰，與棲息地的自然境觀非常接近。

高原騎士單一麥牙威士忌

奧克尼群島（Islands of Okreny）位於蘇格蘭東北角外海，是一列綠意盎然，土地肥沃的群島。這些群島被清亮蔚藍的海水所環繞，島上不僅蘊藏著豐富的魚種和許多野生鳥禽，還處出紛列著如：五千年前的史卡拉弧狀岩石（Skara Brae）的遺跡及古老的麥豪（Maes Howe and Midhowe）石室等歷史陳跡的蹤影。

地球最北端的蘇格蘭威士忌釀酒廠在這里，它就是高原騎士（Highland Park），這里原本是建於公元1790年的一座教堂，平時由教會的長老馬革尼安森將走私來的酒藏在講道壇中，以避人耳目，而成為當時最有名的威士忌走私基地。

品嘗過高原騎士（Highland Park）12年份單一麥牙威士忌後，很難忘記它的悠久風味，個中原因就在於奧克尼群島的泥碳地床。在每次醞釀威士忌所使用的泥碳量，都經過謹慎的測量，味道更勝一籌。也由於吸收數世紀以來散布其間的鹽份，因此讓威士忌增添了一種草根與石南花的獨特風味。

高原騎士（Highland Park）12年份單一麥牙威士忌，以緩慢而溫和的過程，至少在橡木桶中保存了12年，讓火熱的酒精發酵成熟，確保原麥風味更臻完美。品酒專家麥可克森就曾經贊嘆高原騎士的風味為」純麥威士忌中的天生贏家「，並在其書中給予其90分的極高評價。

「馬爹利」這個名字歷史悠久，可以遠遠追溯至18世紀早期。
1715年，年僅20歲的尚.馬爹利從澤西島來到了干邑地區，建立了今天最古老的干邑酒廠。從那時起，馬爹利干邑就開始了其向世界每個角落傳播的漫漫歷程，逐漸成為一個極具價值的世界品牌.

兩個世紀前「馬爹利」的先鋒們遠涉重洋、勇於開拓的精神，今天同樣可以在馬爹利的後輩們身上所體現--就像他們的祖輩，滿懷堅定的信念和信心去追求新的目標。馬爹利對卓越品質的不懈追求，使它成為干邑酒中的經典。
深遠--
許久以來,深遠代表著馬爹利干邑獨特的品質，作為一個引人入勝和不斷進取的品牌,馬爹利留給人們的是更多的探索與發現。通過幾個世紀的不斷鑽研與探索，馬爹利形成了其獨一無二的釀酒專長。它對釀酒藝術的不懈追求，造就了其芳香飄逸、回味深遠的卓越口味。
馬爹利干邑對歷史與釀酒專長的不懈秉承和激情奉獻，也造就了它獨樹一幟的卓然品味和啟發靈感的獨特個性。執著--
馬爹利源於男人對生活和事業的勇敢面對和不懈開創，對於他們來說，自信而獨立地挑戰生活和事業上的一個個目標，已經成為了一種毋庸置疑的行為風格。
所以，馬爹利始終倡導領先、自主、創新而不拘一格。作為一個著名品牌，馬爹利始終堅信一點--源於歷史，開創潮流。

彰貴尊榮 金王馬爹利

傳說古時有一位天神，化作黃金下凡到人間，追求其嚮往之愛情。美好的傳說象徵著人類永恆而珍貴的夢想。而黃金則是傳說中倍受詠贊的金屬。
只因為黃金恆古不變的堅貞，將貪婪靈魂對尊貴與富裕的誘惑一一拒絕。
干邑，是耐心追求完美的結晶，是富庶也是尊榮的代表，唯因擁有驚世傲俗的干邑，白蘭地才得以永垂不朽。
現今，馬爹利家族為了和您分享一個美好的夢，特別將完美的干邑與永恆的黃金相結合，正如同鍥而不舍的淘金者以及細品慢琢的調酒師，用行動來譜出人類的傳奇史一般。而馬爹利酒廠也為理想，為崇高的願望，創出了舉世珍藏的干邑--金王馬爹利

非凡成就 XO馬爹利

積累八代珍貴釀酒經驗，精選上佳葡萄，經悉心調釀而成的XO馬爹利，成為馬爹利家族二百八十多年釀酒藝術的結晶，XO中之極品。

貴乎內涵 藍帶馬爹利

藍帶馬爹利干邑，是馬爹利酒廠獨有的傑出干邑，是一種酒味香醇，色調豐厚的特級干邑白蘭地，也是全球最受歡迎的高級干邑佳釀之一。

獨特風格，名士馬爹利

名士馬爹利是傳統與現代完美結合的典範，其輕盈的瓶身設計，充滿了現代動感。內含的佳釀卻是八代相傳的經典技藝結晶。

酒逢知己 金牌馬爹利

金牌馬爹利是法國四大幹邑產區佳釀調配的結晶，其色澤圓潤豐滿，韻味成熟芳香，充滿力量和質感，躋身於「醇厚優質干邑」系列。

人頭馬V.S.O.P

級別：特優香檳干邑
說明：恰到好處的醞釀期V.S.O.P是Very Superior Old
Pale的簡稱，人頭馬V.S.O.P可以說是此級干邑中世界公認的參考標准。
品嘗：由於儲存在林茂山橡木內，此干邑具有誘人的金黃琥珀色澤，帶有清淡的香草和林茂山橡木味。
花香：紫蘿蘭，玫瑰，青檸。
果香：杏，桃
特色：帶有缽酒，榛子和甘草的香味，醇和優厚，香味可以在口中持續2--3分鍾。人頭馬CLYB
級別：特優香檳干邑
說明：醞釀期極長，香氣甜美的CLUB人頭馬特優香檳干邑，是一種非常香醇的香檳干邑，由於儲存於林茂山橡木時間較長，因此色澤有深厚的琥珀色和濃郁的橡木香。
品嘗：酒質深厚有力，香味幽雅且多樣化，有香草，缽酒及橡木味。
花香：乾燥花香
香料味：胡椒，肉桂
特色：帶有烤杏仁和榛子的香味，入口醇和濃郁而富有彈性，餘味可以在口中持續5分鍾以上。

人頭馬X.O
級別：特優香檳干邑
說明：醞釀期長的X.O醇和，香味濃郁，由於經過長期醞釀，讓橡木桶的強烈香味與特優香檳干邑花香互相融合而達到完美無缺的效果，這是許多酒窖大師畢生追求的目標，也是人頭馬多年的許多優秀的酒窖大師配合的完美成果。
品嘗：深金黃色或琥珀色，帶紅暈的色調，通透如水晶。並散發細微的水仙和茉莉花香，兼具缽酒新鮮胡桃的多種香味。清淡幽雅的橡木香味夾雜了香草和巧克力的味道，還有杏和無花果般的甜美果香和番紅花的香料味道。

特色：入口非常香醇，長年累月使其內涵豐富，達到完美和諧的境界。

人頭馬EXTRA

級別：特優香檳干邑
說明：醞釀期極長，精練濃郁，內涵豐富的EXTRA是上乘的特優香檳干邑。其酒味濃郁細膩，酒香醇厚出眾，帶出精緻的品位。這也是許多調酒大師備加贊譽的超級完美的境界。
品嘗：金亮的咖啡色，火紅色，明亮而深沉。細致的香味包括茉莉，水仙，胡桃，橡木，缽酒和番紅花。
特色：有細致的乾果味道，如杏，無花果，杏仁，似成熟的葡萄。餘味可以持續30分鍾以上。

人頭馬金色年代

級別：特優香檳干邑
說明：細致，醇和，精煉濃郁，是特優香檳干邑的頂峰。該酒經過兩代酒師精心挑選大小香檳區的「生命之水」，由第三代酒窖大師精心調配，再加上長年的陳釀，便成為「金色年代」。
品嘗：深金黃色，深金黃杏仁色，火紅色。它帶有茉莉和玫瑰般濃郁細致的香味，隱約散發荔枝的果香，並具有濃郁的缽酒香味。同時還有雪茄，番紅花，肉豆蔻的味道。
特色：帶有密糖和生薑的特點，香味濃郁，可縈繞於鼻內一段長時間，味道細致，完美，醇和，達到酒味與香味完美互相配合的完美效果，餘味可持續40分鍾以上。

人頭馬路易十三

級別：大香檳干邑
說明：純以干邑區中心地帶「大香檳區」的「生命之水」調制而成，陳釀時間以幾十年計算。各調酒大師畢生精力之作，堪稱最上乘的干邑。同時，美酒美瓶，相得易彰。人頭馬路易十三，不但是美酒鑒賞家夢寐以求的絕頂佳品，其由法國巴卡拉(BACCARAT)玻璃廠手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的藝術精品。
品嘗：深金黃色，火紅色，清澈無瑕。散發強烈的芳香，一如缽酒，胡桃，水仙和茉莉香味，隱約中又帶有百香果和荔枝的果香。
特色：其橡木香夾雜了香草味和雪茄香味。飲家也不難查鷲尾花，紫蘿蘭和玫瑰的幽雅香味和樹脂香。香醇的林茂山橡木，令酒味在口中持續不散，並轉變成檀香木的味道。香味和酒味都極端細致，餘味可持續一個小時以上。

干邑白蘭地
法國干邑區所特產的白蘭地

由一種淡白酒經兩次蒸餾而成

儲藏於橡木酒桶中熏陶成熟

混合不同年份及不同產地的「生命之水」

軒尼詩干岜白蘭地，可以倒進白蘭地酒杯中凈飲（不加水），或倒進平底水杯中加冰或水品嘗。在吃中國菜時，可將其用於佐餐，飯後飲用，有助於消化。無論何時何地干岜白蘭地都是饋贈禮品之貴物。

所有干岜都是白蘭地，但是，並非所有白蘭地都是干岜。

根據法國聯邦鑒定的標准，「干岜」必須是在法國干岜區蒸餾的葡萄白蘭地酒，那裡約二十五萬畝得天獨厚的砂堊土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環境。

九公升白酒經過兩次蒸餾程序後，只能釀製成一公升干岜白蘭地。蒸餾器皆以紅銅所制，其基本設計五百年來未變。每次蒸餾需長達十二個小時，經過第二次蒸餾後的酒，法國人稱之為「生命之水」，但還要經過悠長歲月的熏陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以干岜白蘭地的美名。

木桶藏酒過程中擔當了一個重要角色，只有在法國特定的森林區專為釀酒而種的堅實橡木，才會製成釀酒桶。雖然酒窖甚為陰涼，但隨著干岜白蘭地儲藏年份日久，在橡木桶揮發的酒也越多，行內俗稱這為「仙女飛升」。

曾任法王愛爾蘭旅軍官的李察.軒尼詩，便是在一七五零年選擇了這塊土地來發展。他所創建的公司，成為全球最大的干岜白蘭地生產廠商。

軒尼詩除了自種葡萄和蒸餾製造新酒外，亦向獨立的種植者及生產商購入葡萄和新酒，但這些葡萄必須產自四個最佳的種植區。產自各區的干岜白蘭地，年份不同，特色也各異，但都柔和了軒尼詩個人的獨特風格。為了使產品保證一流水準，試酒師隨時試上百次，才能調出美酒，這是極其普通的情形。

軒尼詩杯莫停
HENNESSY PARADIS

在葡萄豐收年中，軒尼詩家族通常會特別精藏數桶極品乾巴白蘭地，因而建立了一個已近二百年歷史的珍貴酒窖。軒尼詩家族在一九七九年決定利用這些寶貴資源，調製成最香醇的干岜白蘭地－軒尼詩杯莫停。被選制杯莫停的「生命之水」，年份由五十年至一百年不等，再儲藏在橡木桶內，這種過程遂使杯莫停具有一種獨特的清冽芳香。

軒尼詩 X.O
HENNESSY X.O

X.O 干岜白蘭地近年來已普遍有X.O的級別，但事實上，這種級別最初是專為軒尼詩家族所享用，X.O所代表的含義就是「特陳」，其設計獨特的酒瓶，是特別為這種芳香佳釀而設的，於一九四七年方始推出。軒尼詩X.O 酒質醇厚芳香，選配十年至七十年期的「生命之水」。

長頸干岜白蘭地
F.O.V

長頸干岜白蘭地在一九零八年在上海面市，最初的目標是上海市場，但很快便成為亞洲干岜白蘭地之佼佼者。 長頸干岜白蘭地採用上佳的葡萄釀制，故酒質清冽甘香，並帶有怡人的原野香草氣息。除了酒味甘香外，長頸干岜白蘭地尚有一個特色，便是其裝潢華麗，匠心獨運的樽型，使其得享「長頸」之名。

烈酒

氈酒(GIN)
將穀物經多重蒸餾而配製成的烈酒

配以杜松子及香草來調制出獨特香味

郎姆酒(RUM)
甘蔗發酵後經蒸餾而釀成的精華
經儲藏於木桶內一段時間作進一步的醇化

伏特加酒(VODKA)
穀物蒸餾的精華，並經再蒸餾以達純化之目的

其他烈酒包括...
飄仙:以氈酒為酒底，配以多種力嬌酒及果類釀制而成
寶獅:混以各類經蒸餾的天然產物，調配出多種的力嬌酒

添加利
TANQUERAY

一八九八年，哥頓公司與查爾斯.添加利公司合並，成立添加利哥頓公司。添加利氈酒是氈酒中的極品名釀，渾厚干冽，具有獨特的杜松子酒的香味及其他香草配料，現為美國最著名進口氈酒之一，並廣受世界各地人士贊譽。

干馬天尼
DRY MARTINI
兩盎司哥頓或添加利氈酒，八分之一份特干馬天尼威末酒，共注入一盛有半杯碎冰之玻璃杯中加以攪拌，並配以橄欖裝飾。

百家得郎姆酒
BACARDI RUM

百家得郎姆酒為十九世紀古巴葡萄酒進口商法孔度.百家得.馬素先生靈機一觸之下的成果。他發展出一套完美的蒸餾及混合程序，配以當地特產的糖漿，釀造出具有醇、和、凈等特色的烈酒。

今天，百家得郎姆酒的生產者仍是法孔度先生的後人。酒液儲藏於美洲白橡木桶中使酒質清爽順滑。百家得郎姆酒在天然木桶中培養出香醇芬芳的酒味，而色澤較深的金郎姆酒就以燒焦橡木的酒桶儲藏，便輕盈酒質更富香氣。

百家得可樂
BACARDI AND COKE
將百家得郎姆酒與可樂一起注入高深玻璃杯中，加冰塊以及一片檸檬裝飾。

哥頓
GORDON'S GIN

十六世紀時氈酒的先驅者將氈酒從荷蘭傳入英國，二百年後成為英倫國飲。一七六九年，阿力山大.哥頓在倫敦創辦其氈酒廠。哥頓氈酒是經過再蒸餾得出之酒精，並以杜松子、以及多種香草調配釀制而成。今天，哥頓氈酒已成為世界銷量最佳氈酒，它的每天銷量高達每秒四瓶。

哥頓氈湯力
GORDON'S GIN AND TONIC
一份哥頓氈酒，六份湯力水，共注入高身玻璃杯，加冰及一片檸檬。

ABSOLUT伏特加
VODKA

瑞典釀造伏特加酒的歷史可遠溯至公元十五世紀。然而，直至上世紀後半葉才由瑞典的伏特加批發商拉爾斯.奧爾森.史密斯發展出一個完善的釀造方法，釀制出一種前所未見的純凈烈酒，史密斯將之命名為「絕對凈化伏特加酒」。

一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根據史密斯的原有構想，再加上現代科技，利用精挑細選的瑞典南部穀物，蒸餾出一種純度更高的烈酒，命名為Absolut伏特加，專家所作的分析顯示，其純度在市場上可謂無出其右，一次絕對的成功！

寶獅
BOLS

部分早期的酒廠發現，在其釀制之飲料中加進香草、香料或花瓣，能大大改善其味道及色澤。一五七五年，魯卡斯.寶獅在阿姆斯特丹創辦一家小型蒸餾酒廠，專門生產這種力嬌甜酒。

今天的寶獅薄荷甜酒是透過醇和薄荷葉蒸餾而成的。櫻桃白蘭地（Cherry Brandy）則用上深紅色櫻桃為材料，並以櫻桃核碎加一份令人心曠神怡之杏仁味。庫拉索（Curacao）由甘橙及甜橙之乾果皮蒸餾而成。寶獅咖啡力嬌酒以最優質咖啡豆為原料，而寶獅Advocaat就含有新鮮蛋黃。

飄仙一號
PIMM'S No.1

一八四零年時，詹姆士.飄仙的「牡蠣吧」是倫敦城內最有名的餐廳之一。飄仙一號亦於此誕生，其酒底為英倫國飲－氈酒，它出現後不久便風靡一時。飄仙先生花了二十年時間，使此酒的混合配方利於完美境界，當他將名下有關的生意出讓後，飄仙之名，一仍舊貫，為品質的象徽。飄仙一號今天仍在倫敦裝瓶，該長依照一條公司內只有六個人（俗稱六個神秘人）知曉的配方，將當地製造的氈酒細心地與優質力嬌酒及果類精華混合，調製成獨一無二的佳釀。

飄仙七喜
PIMM'S AND 7-UP
將飄仙一號與七喜一起注入高身玻璃杯，加冰塊及一片檸檬裝飾。

威末
以干白酒摻合多種香草釀制而成

主要在義大利和法國以不同

E. 原油蒸餾是什麼

一、原油蒸餾原理

原油煉制的基本途徑是將原油分割為幾個不同沸點范圍的餾分，然後按照石油產品的使用要求，分離除去這些餾分中的有害組分，或是經過化學反應轉化成所需要的組分，從而獲得合格的石油產品。原油的分割和石油餾分在加工過程中的分離常常採用蒸餾的手段。原油常減壓蒸餾是原油加工中的第一道工序，常減壓蒸餾裝置是煉油廠的龍頭裝置。

（一）精餾

蒸餾是按原油中所含組分的沸點（揮發度）不同，加熱原油使其汽化冷凝，將其分割為幾個不同的沸點范圍（即餾分）的方法。由於原油成分十分復雜，沸點相近，採用一次汽化和一次冷凝的蒸餾方法，分離效果差，因此在煉油廠採用多次汽化、多次冷凝的復雜的蒸餾過程，稱為精餾。精餾按操作方式分為連續和間歇式兩種。

圖8-2原油常壓塔

原油減壓塔常採用減壓和塔底通入水蒸氣汽提「雙管齊下」的方法，蒸餾重質油品效果較好。採用塔底水蒸氣汽提可減少塔底排出的減壓渣油中輕餾分的含量。

二、原油蒸餾流程

一個完整的原油蒸餾過程，除了精餾塔外，還配置了加熱爐、換熱器、冷凝器、冷卻器、機泵等設備。這些設備按一定的關系用工藝管線連接起來，同時還配有自動檢測和控制儀表，組成了一個有機的整體，這就形成了原油蒸餾裝置的工藝流程。

圖8-3是典型的原油常減壓蒸餾原理流程圖，主要由加熱爐（常壓爐、減壓爐）、常壓塔和減壓塔三部分組成。其工藝過程為：

（1）原油換熱。原油經原油泵加壓後，在換熱器內換熱至130℃進入脫鹽罐，在破乳劑、注水、電場的作用下脫去攜帶的水分和部分鹽類；經脫鹽、脫水的原油繼續與各種餾分在換熱器內換熱，原油被加熱到230℃進入初餾塔。在初餾塔塔頂蒸出一部分初頂汽油餾分，初餾塔塔底油經初底泵抽出後繼續換熱至270～300℃進入常壓爐，加熱至約360℃進入常壓塔。

（2）常壓蒸餾。原油經加熱送入常壓塔後，在塔頂分出汽油餾分或重整原料油，經換熱、冷凝，冷卻到30～40℃，一部分作塔頂迴流，一部分作汽油產品流出裝置。常壓塔設有三個側線，分別進入三個汽提段構成一個汽提塔，汽提出煤油、輕柴油和重柴油等餾分。

（3）減壓蒸餾。用常底泵將常壓塔底抽出常壓重油（約358℃）通到減壓加熱爐加熱到約390℃，進入減壓塔，真空泵抽至塔內壓力為3.0kPa左右或更低。減壓塔頂不出產品，塔頂管線是供抽真空設備抽出不凝氣之用。從減壓塔側抽出的幾個側線原料（減壓一線、減壓二線、減壓三線等）和減壓塔底抽出沸點很高（＞550℃）的減壓渣油，可進行二次加工。

圖8-3典型的原油常減壓蒸餾原理流程圖

F. 冰膨脹做功能量的轉化

還是內能。水結構較特殊（氫鍵的排列），水降溫時，內能不是全部作為熱放出，還有一部分轉化為機械能。

G. 化工原理精餾塔設計到底怎麼做啊 把步驟發下啦~謝謝

例子

篩 板 式 精 餾 塔 設 計 報 告

一、設計任務：

要精餾分離的混合物為：苯-甲苯
原料液組成為 xf= 54.1200 %(摩爾)
塔頂產品產量 D = 108.20 kmol/h (每小時 108.20千摩爾)
塔頂產品組成 xd= 95.7300 %(摩爾)
塔底殘液組成 xw= 3.5200 %(摩爾)(以間接蒸汽加熱計)

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二、物料衡算：

設計者選取的D、Xd、Xf、Xw見以上「設計任務」
可計算出：
若按間接蒸汽加熱計, 則由以下物料平衡關系式：
F = D + W
FXf= DXd+WXw
可計算得：
原料液量 F = 197.18 kmol/h
塔底產品產量 W = 88.98 kmol/h

---------------------------------

三、塔板數的確定:

設計時選取：
實際迴流比是最小迴流比的 1.60倍，進料液相分率q= 1.00，
此時，最小迴流比 Rmin= 1.02
實際迴流比 R= 1.60* 1.02= 1.63

理論板數N =12.4, 其中，精餾段N1 = 5.2, 提餾段N2 = 7.3
由平均黏度、相對揮發度μav, αav, 可算得全塔效率 Et = 0.5946
實際板數Ne= 22, 其中，精餾段Ne1= 9, 提餾段Ne2= 13

-----------------------------

四、塔徑的確定：

可由板間距 Ht 和 (Vl/Vg)(ρl/ρg)^0.5
確定氣液負荷參數C, 從而求得液泛氣速Uf=C ?[(ρl-ρg)/ ρg]^0.5,
最後根據塔內氣體流通面積A=Vg/U=Vg/[(0.6---0.9)Uf]估算塔徑D, 再圓整之。

按精餾段首、末板，提餾段首、末板算得的塔徑分別為：
1.620米、1.663米， 1.731米、1.807米
程序自動圓整（或手工強行調整）後的塔徑為：
---1800.0毫米，即 1.800米---

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五、塔板和降液管結構設計:

堰長與塔徑之比Lw/D= 0.70
堰長 Lw= 1 mm
塔徑 D = 1800 mm
安定區寬度 Ws= 75 mm
開孔區至塔壁距離Wc= 50 mm
孔徑 do= 5 mm
孔中心距 t = 15 mm
堰高 hw= 50 mm
降液管底隙高度 hd'= 40 mm
塔板厚度 tp= 4 mm
板間距 Ht= 450 mm

以上為選定[調整]值； 以下為計算值：
計算孔數 n= 9111
塔截面積 A= 2544690 mm^2
降液管截面積 Ad= 223155 mm^2
有效截面積 An= 2321535 mm^2
工作區面積 Aa= 2098380 mm^2
開孔區面積 Aa'= 1775172 mm^2
總開孔面積 Ao= 178898 mm^2

Ad/A= 0.0877
An/A= 0.8246
Ao/Aa'= 0.1008

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六、流體力學校核:

精餾段首板：
單板壓降 ΔHt=ho+he=ho+β(hw+how)= 0.08m清液柱
要求各板總壓降 ∑(ΔHt)<0.3 atm
堰上液頭how=0.0028Fw(Vl'/Lw)^(2/3)=0.01645m
為流動穩定，要求how>0.006m, 如實在達不到此要求則用齒形堰。
液沫夾帶率 ψ=0.0611
要求，ψ〈0.1 (0.15)
降液管內泡沫層高度Hd'=ΔHt+(hw+how)+hd= 0.30m
要求 Hd'<Ht+hw, 否則降液管發生液泛
液體在降液管內平均停留時間τ=Hd*Ad/Vl= 7.02秒
要求， τ> 3 至 5 秒, 以防止氣體隨液體帶入下層塔板
實際孔速與漏液時孔速之比Uo/Uomin=12.87/ 6.87=1.873
Uo必須大於Uo（即比值>1）。要求該比值最好 > 1.5,以免漏液過量

精餾段末板：
單板壓降(氣體) ΔHt= 0.09m清液柱
要求各板總壓降 ∑(ΔHt)<0.3 atm
堰上液層高度 how=0.01740m
為流動穩定，要求how>0.006m, 如實在達不到此要求則用齒形堰。
液沫夾帶率 ψ=0.0737
要求，ψ〈0.1 (0.15)
降液管泡沫層高度 Hd'= 0.31m
要求 Hd'<Ht+hw, 否則降液管發生液泛
液體在降液管內停留時間 τ= 6.69秒
要求， τ> 3 至 5 秒, 以防止氣體隨液體帶入下層塔板
孔速與漏液孔速之比Uo/Uomin=13.21/ 6.81=1.939
要求該比值最好 > 1.5, 否則可導致漏液過量

提餾段首板：
單板壓降(氣體) ΔHt= 0.10m清液柱
要求各板總壓降 ∑(ΔHt)<0.3 atm
堰上液層高度 how=0.02945m
為流動穩定，要求how>0.006m, 如實在達不到此要求則用齒形堰。
液沫夾帶率 ψ=0.0439
要求，ψ〈0.1 (0.15)
降液管泡沫層高度 Hd'= 0.36m
要求 Hd'<Ht+hw, 否則降液管發生液泛
液體在降液管內停留時間 τ= 3.62秒
要求， τ> 3 至 5 秒, 以防止氣體隨液體帶入下層塔板
孔速與漏液孔速之比Uo/Uomin=13.28/ 7.20=1.845
要求該比值最好 > 1.5, 否則可導致漏液過量

提餾段末板：
單板壓降(氣體) ΔHt= 0.10m清液柱
要求各板總壓降 ∑(ΔHt)<0.3 atm
堰上液層高度 how=0.03107m
為流動穩定，要求how>0.006m, 如實在達不到此要求則用齒形堰。
液沫夾帶率 ψ=0.0542
要求，ψ〈0.1 (0.15)
降液管泡沫層高度 Hd'= 0.39m
要求 Hd'<Ht+hw, 否則降液管發生液泛
液體在降液管內停留時間 τ= 3.55秒
要求， τ> 3 至 5 秒, 以防止氣體隨液體帶入下層塔板
孔速與漏液孔速之比Uo/Uomin=13.80/ 7.04=1.960
要求該比值 最好 > 1.5, 否則可導致漏液過量

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七、塔高：
塔高約11.7米

H. 化工原理課程設計

化工原理課程設計

題 目 乙醇-水溶液連續精餾塔優化設計

目 錄

設計任務書………………………………………………………………3

英文摘要前言……………………………………………………………4

前言………………………………………………………………………4

精餾塔優化設計…………………………………………………………5

精餾塔優化設計計算……………………………………………………5

設計計算結果總表………………………………………………………22

參考文獻…………………………………………………………………23

課程設計心得……………………………………………………………23

精餾塔優化設計任務書

一、設計題目
乙醇—水溶液連續精餾塔優化設計

二、設計條件
1．處理量： 15000 （噸/年）
2．料液濃度： 35 （wt%）
3．產品濃度： 93 （wt%）
4．易揮發組分回收率： 99%
5．每年實際生產時間：7200小時/年
6. 操作條件：①間接蒸汽加熱；
②塔頂壓強：1.03 atm（絕對壓強）③進料熱狀況：泡點進料；

三、設計任務
a) 流程的確定與說明；
b) 塔板和塔徑計算；
c) 塔盤結構設計
i. 浮閥塔盤工藝尺寸及布置簡圖；
ii. 流體力學驗算；
iii. 塔板負荷性能圖。 d) 其它
i. 加熱蒸汽消耗量；
ii. 冷凝器的傳熱面積及冷卻水的消耗量e) 有關附屬設備的設計和選型，繪制精餾塔系統工藝流程圖和精餾塔裝配 圖，編寫設計說明書。
乙醇——水溶液連續精餾塔優化設計
（南華大學化學化工學院，湖南衡陽 421001）

摘要：設計一座連續浮閥塔，通過對原料，產品的要求和物性參數的確定及對主要尺寸的計算，工藝設計和附屬設備結果選型設計，完成對乙醇-水精餾工藝流程和主題設備設計。

關鍵詞：精餾塔，浮閥塔，精餾塔的附屬設備。

（Department of Chemistry,University of South China,Hengyang 421001）

Abstract: The design of a continuous distillation valve column, in the material, proct requirements and the main physical parameters and to determine the size, process design and selection of equipment and design results, completion of the ethanol-water distillation process and equipment design theme.

Keywords: rectification column, valve tower, accessory equipment of the rectification column.

前 言

乙醇在工業、醫葯、民用等方面，都有很廣泛的應用，是很重要的一種原料。在很多方面，要求乙醇有不同的純度，有時要求純度很高，甚至是無水乙醇，這是很有困難的，因為乙醇極具揮發性，也極具溶解性，所以，想要得到高純度的乙醇很困難。
要想把低純度的乙醇水溶液提升到高純度，要用連續精餾的方法，因為乙醇和水的揮發度相差不大。精餾是多數分離過程，即同時進行多次部分汽化和部分冷凝的過程，因此可使混合液得到幾乎完全的分離。化工廠中精餾操作是在直立圓形的精餾塔內進行的，塔內裝有若干層塔板或充填一定高度的填料。為實現精餾分離操作，除精餾塔外，還必須從塔底引入上升蒸汽流和從塔頂引入下降液。可知，單有精餾塔還不能完成精餾操作，還必須有塔底再沸器和塔頂冷凝器，有時還要配原料液預熱器、迴流液泵等附屬設備，才能實現整個操作。
浮閥塔與20世紀50年代初期在工業上開始推廣使用，由於它兼有泡罩塔和篩板塔的優點，已成為國內應用最廣泛的塔型，特別是在石油、化學工業中使用最普遍。浮閥有很多種形式，但最常用的形式是F1型和V-4型。F1型浮閥的結果簡單、製造方便、節省材料、性能良好，廣泛應用在化工及煉油生產中，現已列入部頒標准（JB168-68）內，F1型浮閥又分輕閥和重閥兩種，但一般情況下都採用重閥，只有處理量大且要求壓強降很低的系統中，才用輕閥。浮閥塔具有下列優點：1、生產能力大。2、操作彈性大。3、塔板效率高。4、氣體壓強降及液面落差較小。5、塔的造價低。浮閥塔不宜處理易結焦或黏度大的系統，但對於黏度稍大及有一般聚合現象的系統，浮閥塔也能正常操作。

精餾塔優化設計計算

在常壓連續浮閥精餾塔中精餾乙醇——水溶液，要求料液濃度為35%，產品濃度為93%，易揮發組分回收率99%。年生產能力15000噸/年
操作條件：①間接蒸汽加熱
②塔頂壓強：1.03atm（絕對壓強）
③進料熱狀況：泡點進料

一 精餾流程的確定
乙醇——水溶液經預熱至泡點後，用泵送入精餾塔。塔頂上升蒸氣採用全冷凝後，部分迴流，其餘作為塔頂產品經冷卻器冷卻後送至貯槽。塔釜採用間接蒸汽再沸器供熱，塔底產品經冷卻後送入貯槽。工藝流程圖見圖

二 塔的物料衡算
查閱文獻，整理有關物性數據

⑴水和乙醇的物理性質

名稱

分子式
相對分子質量
密度
20℃

沸 點
101.33kPa
℃
比熱容
(20℃)
Kg/(kg.℃)
黏度
(20℃)
mPa.s
導熱系數
(20℃)
/(m.℃) 表面
張力

(20℃)
N/m
水 18.02 998 100 4.183 1.005 0.599 72.8
乙醇 46.07 789 78.3 2.39 1.15 0.172 22.8

⑵常壓下乙醇和水的氣液平衡數據，見表
常壓下乙醇—水系統t—x—y數據如表1—6所示。

表1—6 乙醇—水系統t—x—y數據
沸點t/℃ 乙醇摩爾數/% 沸點t/℃ 乙醇摩爾數/%
氣相 液相 氣相 液相
99.9 0.004 0.053 82 27.3 56.44
99.8 0.04 0.51 81.3 33.24 58.78
99.7 0.05 0.77 80.6 42.09 62.22
99.5 0.12 1.57 80.1 48.92 64.70
99.2 0.23 2.90 79.85 52.68 66.28
99.0 0.31 3.725 79.5 61.02 70.29
98.75 0.39 4.51 79.2 65.64 72.71
97.65 0.79 8.76 78.95 68.92 74.69
95.8 1.61 16.34 78.75 72.36 76.93
91.3 4.16 29.92 78.6 75.99 79.26
87.9 7.41 39.16 78.4 79.82 81.83
85.2 12.64 47.49 78.27 83.87 84.91
83.75 17.41 51.67 78.2 85.97 86.40
82.3 25.75 55.74 78.15 89.41 89.41

乙醇相對分子質量：46；水相對分子質量：18
25℃時的乙醇和水的混合液的表面張力與乙醇濃度之間的關系為：

式中 σ——25℃時的乙醇和水的混合液的表面張力，N／m；
x——乙醇質量分數，％。
其他溫度下的表面張力可利用下式求得

式中 σ1——溫度為T1時的表面張力；N／m；
σ2——溫度為T2時的表面張力；N／m；
TC——混合物的臨界溫度，TC＝∑xiTci ，K；
xi——組分i的摩爾分數；
TCi——組分i的臨界溫度， K。

料液及塔頂、塔底產品的摩爾分數
X==0.174
X==0.838
X==0.0039

平均摩爾質量
M=0.17446.07+（1-0.174）18.02=22.9 kg/kmol
M= 0.83846.07+ (1-0.838) 18.02=41.52kg/kmol
M=0.003946.07+（1-0.0039）18.02=18.12kg/kmol

物料衡算
已知：F==74.83
總物料衡算 F=D+W=74.83
易揮發組分物料衡算 0.838D+0.0039W=74.830.174
聯立以上二式得：
D=15.25kg/kmol
W=59.57kg/kmol

三 塔板數的確定
理論塔板數的求取
⑴根據乙醇——水氣液平衡表1-6，作圖

⑵求最小迴流比Rmin和操作迴流比
因為乙醇-水物系的曲線是不正常的平衡曲線,當操作線與q線的交點尚未落到平衡線上之前,操作線已經與平衡線相切,如圖g點所示. 此時恆濃區出現在g點附近, 對應的迴流比為最小的迴流比. 最小迴流比的求法是由點a(,)向平衡線作切線，再由切線的斜率或截距求
作圖可知 b=0.342 b==0.342 Rmin =1.45

由工藝條件決定 R=1.6R
故取操作迴流比 R=2.32

⑶求理論板數
塔頂，進料，塔底條件下純組分的飽和蒸氣壓
組分 飽和蒸氣壓/kpa
塔頂 進料 塔底
水 44.2 86.1 101.33
乙醇 101.3 188.5 220.0

①求平均相對揮發度
塔頂 ===2.29
進料 ==2.189
塔底 ==2.17
全塔平均相對揮發度為
===2.23
===2.17
②理論板數
由芬斯克方程式可知
N===7.96
且
由吉利蘭圖查的 即
解得 =14.2 （不包括再沸器）
③進料板

前已經查出 即
解得 N=6.42
故進料板為從塔頂往下的第7層理論板 即=7
總理論板層數 =14.2 （不包括再沸器）
進料板位置 =7
2、全塔效率
因為=0.17-0.616lg
根據塔頂、塔釜液組成，求塔的平均溫度為，在該溫度下進料液相平均粘計劃經濟為
=0.1740.41+（1-0.174）0.3206=0.336
=0.17-0.616lg0.336=0.462
3、實際塔板數
精餾段塔板數：
提餾段塔板數：
四、塔的工藝條件及物性數據計算

以精餾段為例：
操作壓力為
塔頂壓力： =1.04+103.3=104.34
若取每層塔板壓強 =0.7
則進料板壓力： =104.34+130.7=113.4kpa
精餾段平均操作壓力 =kpa
2、溫度
根據操作壓力，通過泡點方程及安托因方程可得
塔頂 =78.36
進料板=95.5
=
3、平均摩爾質量
⑴ 塔頂==0.838 =0.825

= 0.83846.07+（1-0.838）18.02=41.52 kg/kmol
=0.82546.07+（1-0.825）18.02=41.15 kg/kmol
⑵ 進料板： = 0.445 =0.102
= 0.44546.07+（1-0.445）18.02=30.50 kg/kmol
=0.10246.07+（1-0.102）18.02=20.88 kg/kmol
精餾段的平均摩爾質量
= kg/kmol
= kg/kmol
4、平均密度
⑴液相密度
=
塔頂： = =796.7
進料板上 由進料板液相組成 =0.102
=
=
=924.2
故精餾段平均液相密度=
⑵氣相密度
=

5、液體表面張力
=
=0.83817.8+(1-0.838)0.63=15.0
=0.10216.0+(1-0.102)0.62=2.20
=
6、液體粘度
=
=0.8380.55+(1-0.838)0.37=0.521
=0.1020.34+(1-0.102)0.29=0.295
=

以提餾段為例
平均摩爾質量
塔釜 = 0.050 =0.0039
=0.05046.07+(1-0.050)18.02=19.42 kg/kmol
=0.003946.07+(1-0.0039)18.02=18.12 kg/kmol
提餾段的平均摩爾質量
= kg/kmol
= kg/kmol
平均密度

塔釜，由塔釜液相組成 =0.0039
=0.01
=
∴ =961.5
故提餾段平均液相密度
=
⑵氣相密度
==

五 精餾段氣液負荷計算
V=（R+1）D=(2.32+1)15.25=50.63

== m
L=RD=2.3215.25=35.38
= m

六 提餾段氣液負荷計算
V』=V=50.63
=0.382 m
L』=L+F=35.38+74.83=110.2
=0.0006 m

七 塔和塔板主要工藝尺寸計算
1塔徑
首先考慮精餾段：
參考有關資料，初選板音距=0.45m
取板上液層高度=0.07m
故 -=0.45-0.07=0.38m
==0.0239
查圖可得 =0.075
校核至物系表面張力為9.0mN/m時的C，即
C==0.075=0.064
=C=0.064=1.64 m/s

可取安全系數0.70，則
u=0.70=0.71.64=1.148 m/s
故 D==0.645 m
按標准，塔徑圓整為0.7m，則空塔氣速為0.975 m/s

2 精餾塔有效高度的計算
精餾段有效高度為
=(13-1)0.45=5.4m
提餾段有效高度為
=(20-1)0.45=8.55m
在進料孔上方在設一人孔，高為0.6m
故精餾塔有效高度為:5.4+8.55+0.6=14.55m

3 溢流裝置
採用單溢流、弓形降液管
⑴ 堰長
取堰長 =0.75D
=0.750.7=0.525m
⑵ 出口堰高
=
選用平直堰，堰上液層高度由下式計算
=
近似取E=1.03,則
=0.017
故 =0.07-0.017=0.053m
⑶ 降液管的寬度與降液管的面積
由查《化工設計手冊》
得 =0.17,=0.08
故 =0.17D=0.12 =0.08=0.031
停留時間 =39.9s (>5s符合要求)
⑷ 降液管底隙高度
=-0.006=0.053-0.006=0.047m
塔板布置及浮閥數目擊者及排列
取閥孔動能因子 =9
孔速 ===8.07m
浮閥數 n===39(個)
取無效區寬度 =0.06m
安定區寬度 =0.07m
開孔區面積
R==0.29m
x==0.16m
故 ==0.175m
浮閥排列方式採用等腰三角形叉排
取同一磺排的孔心距 a=75mm=0.075m
估算排間距h
h===0.06m

八 塔板流體力學校核
1、氣相通過浮塔板的壓力降，由下式

⑴ 干板阻力 ==0.027
⑵ 液層阻力 取充氣系數數 =0.5,有
==0.50.07=0.035
⑶ 液體表面張力所造成阻力此項可以忽略不計。
故氣體流經一層浮閥塔塔板的壓力降的液柱高度為：
=0.027+0.035=0.062m
常板壓降
=0.062860.59.81=523.4(<0.7K,符合設計要求)。

淹塔
為了防止淹塔現象了生，要求控制降液管中清液層高度符合，其中
由前計算知 =0.061m,按下式計算
=0.153=0.153=0.00002m
板上液層高度 =0.07m,得：
=0.062+0.07+0.00002=0.132m
取=0.5,板間距今為0.45m,=0.053m,有
=0.5(0.45+0.053)=0.252m
由此可見：<，符合要求。

霧沫夾帶
由下式可知 <0.1kg液/kg氣
===0.069
浮閥塔也可以考慮泛點率，參考化學工程手冊。
泛點率=100%
=D-2=0.7-20.12=0.46
=-2=0.3875-20.031=0.325
式中——板上液體流經長度，m;
——板上液流面積，；
——泛點負荷系數，取0.126;
K——特性系數，取1.0.

泛點率=
=36.2% (<80%,符合要求)

九 塔板負荷性能圖
1、霧沫夾帶線
按泛點率=80%計
100%=80%

將上式整理得
0.039+0.626=0.0328
與分別取值獲得一條直線，數據如下表。
0.00035 0.00085
0.835 0.827
2、泛液線
通過式以及式得
=
由此確定液泛線方程。
=
簡化上式得關系如下

計算數據如下表。

0.00035 0.00055 0.00065 0.00085
0.8215 0.8139 0.8105 0.8040
3、液相負荷上限線
求出上限液體流量值（常數）
以降液管內停留時間=5s
則
4、漏夜線
對於型重閥，由，計算得

則
5、液相負荷下限線
去堰上液層高度=0.006m
根據計算式求的下限值

取E=1.03

經過以上流體力學性能的校核可以將精餾段塔板負荷性能圖劃出。如圖

由塔板負荷性能圖可以看出：
① 在任務規定的氣液負荷下的操作點
P（0.00083，0.630）（設計點），處在適宜的操作區內。
② 塔板的氣相負荷上限完全有霧沫夾帶控制，操作下限由漏液控制。
③ 按固定的液氣比，即氣相上限=0.630 ，氣相下限=0.209 ，求出操作彈性K，即
K==3.01
十 精餾塔的主要附屬設備
1 冷凝器
（1）冷凝器的選擇：強制循環式冷凝器
冷凝器置於塔下部適當位置，用泵向塔頂送迴流冷凝水，在冷凝器和泵之間需設迴流罐，這樣可以減少台架，且便於維修、安裝，造價不高。
（2）冷凝器的傳熱面積和冷卻水的消耗量
熱流體為78.36℃的93%的乙醇蒸汽，冷流體為20℃的水
Q=qm1r1 Q=qm2r2
Q—單位時間內的傳熱量，J/s或W；
qm1, qm2—熱、冷流體的質量流量，kg/s;

r1 ,r2—熱，冷流體的汽化潛熱，J/kg
r1=600 kJ/㎏ r2=775 kJ/㎏ qm1=0.153kg/s
Q=qm1r1=0.153×600000=91800J/s
Q=qm2r2=775000 qm2=91800
∴ qm2=0.12 kg/s
傳熱面積：
A=
==21.2
K取700W·m-2/℃
∴ A=
2 再沸器
（1）再沸器的選擇：釜式再沸器
對直徑較大的塔，一般將再沸器置於踏外。其管束可抽出，為保證管束浸於沸騰器液中，管束末端設溢流堰，堰外空間為出料液的緩沖區。其液面以上空間為氣液分離空間。釜式再沸器的優點是氣化率高，可大80%以上。
（2）加熱蒸汽消耗量
Q=qm1r1 Q=qm2r2
Q—單位時間內的傳熱量，J/s或W；
qm1, qm2—熱、冷流體的質量流量，kg/s;
r1 ,r2—熱，冷流體的汽化潛熱，J/kg
∵ r1=2257 kJ/㎏ r2=1333 kJ/㎏ qm2=0.43kg/s
∴ Q=qm2r1=0.43×1333=573.2 kJ/s=2257 qm1
∴ 蒸汽消耗量qm1為0.254 kg/s

表 浮閥塔板工藝設計計算結果

序號 項目 數值
1 平均溫度tm，℃ 86.93
2 平均壓力Pm，kPa 108.89
3 液相流量LS，m3/s 0.00035
4 氣相流量VS，m3/s 0.375
5 實際塔板數 33
6 塔徑，m 0.70
7 板間距,m 0.45
8 溢流形式 單溢流
9 堰長，m 0.525
10 堰高，m 0.053
11 板上液層高度，m 0.07
12 堰上液層高度，m 0.047
13 安定區寬度，m 0.07
14 無效區寬度，m 0.06
15 開孔區面積，m2 0.175
16 閥孔直徑，m 0.039
17 浮閥數 39
18 孔中心距，m 0.075
19 開孔率 0.147
20 空塔氣速，m/s 0.8
21 閥孔氣速，m/s 8.07
22 每層塔板壓降，Pa 700
23 液沫夾帶，（kg液/kg氣） 0.069
24 氣相負荷上限，m3/s 0.00356
25 液相負荷上限，m3/s 0.00028
26 操作彈性 3.01

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課程設計心得

通過這次課程設計使我充分理解到化工原理課程的重要性和實用性，更特別是對精餾原理及其操作各方面的了解和設計，對實際單元操作設計中所涉及的個方面要注意問題都有所了解。通過這次對精餾塔的設計，不僅讓我將所學的知識應用到實際中，而且對知識也是一種鞏固和提升充實。在老師和同學的幫助下，及時的按要求完成了設計任務，通過這次課程設計，使我獲得了很多重要的知識，同時也提高了自己的實際動手和知識的靈活運用能力。

I. 有關板式精餾塔的小問題（分離苯和甲苯）

根據理論塔板數推導出實際塔板數，對於黏度大的物料一般板間距要大一些；人孔處一般以檢修方便為依據，其他沒有太多要求；溢流形式和溢流裝置一般的《化工原理》教科書上都有很詳細的介紹，你可以參考一下，小型的精餾塔一般都採用單流型；「三苯」精餾塔一般都採用單流型；芳烴分離裝置和上游裝置配套一般都不會太大。其核心技術是控制手段先進、精度高，一般都是採取「溫差控制」。不知回答對你是否有幫助？不對之處請您指正。關於芳烴分離的其他問題，我們可以在其他時間交流。