❶ 酶保存在低溫下的原理是在常溫下酶會失活嗎
不是的。酶有很強的溫度依賴性，溫度越高活性越強，溫度越低活性越弱。
低溫酶的活性只是暫時降低或者消失，但是酶的分子結構並沒有破壞，也就是沒有失活。只要恢復到原來的溫度，酶就恢復了。而高溫、過酸、過鹼條件下酶的結構被破壞，因此生物學活性、生化特性完全消失，即失去活性。
溫度對酶反應速率有很大的影響，有一個最適溫度，在最適溫度兩側，反應速率都比較低。
溫度對酶促反應速率的影響有兩方面：一方面是當溫度升高時，反應速度也加快，這與一般化學反應一樣。另一方面，隨溫度升高而使酶逐步變性，即通過減少有活性的酶而降低酶的反應速度。酶的最適溫度就是這兩種過程平衡的結果，在低於最適溫度時，前一種效應為主，在高於最適溫度時，後一種效應為主，因而酶活性迅速喪失，反應速率很快下降。
最適溫度不是酶的特徵物理常數，而是上述影響的綜合結果，它不是一個固定值，而與酶作用時間的長短有關，酶可以短時間耐受較高的溫度，然後當酶反應時間延長時，最適溫度向溫度降低的方向移動。因此，嚴格地說，僅僅在酶反應時間已經規定了的情況下，才有最適溫度。
最適溫度不是酶的特徵物理常數，而是上述影響的綜合結果，它不是一個固定值，而與酶作用時間的長短也有關，也就是說，對酶的活性來說保存時間長，最適溫度會變低，所以可以解釋低溫更有利於保存。
另外，酶在乾燥的情況下，比潮濕情況下，對溫度的耐受力要高，所以製成乾粉的酶制劑更易於保存。
❷ 酶能保存在蒸餾水中嗎
酶需要的pH和溫度都很嚴格
5C高溫和1左右的pH差都可以使酶徹底失活
既不可逆破壞
而低溫回的活性抑制答是可逆的
既升溫後還可以催化
一般來說酶不會被水破壞
但是純水中的pH很容易變
所以一般都直接把酶凍在-18C里
或者在緩沖液中
❸ 酶在高溫下失活的過程
1.會,只要酶沒有失活,並且給它最適溫度,它的酶活就是最高酶活.最適溫度就是這樣定義的.
2.過程中沒有實質性的破壞,只不過酶的活性減低.酶的活性與分子結構,官能團的能量有關系,這些都受到溫度的影響.
❹ 酶的活性變化...
很明顯會失去生物活性。因為胃蛋白酶要求PH值是在2.1左右，而蒸餾水顯然不符合這一要求！
所以我認為是變性了。
很高興你能問出這樣的問題！
❺ 酶的活性在過酸或過鹼的條件下是如何失活的
酶的化學本質是蛋白質，蛋白質室友多個氨基酸經過脫水縮合生成的肽鏈經過一定的排列方式而形成的大分子化合物。因此它是具有氨基酸的部分性質的，而氨基酸是具有的羧基是可以和鹼反應的，氨基酸羥基也是可以和酸反應的，所以酶會在過酸或過鹼的情況下失活。
這只是我的高中知識所能了解的，但科學博大精深，可能還有更深奧的原因吧，不過我覺得這些暫時足夠了。
望採納
❻ 酶在什麼溫度下失活什麼PH時失活
酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白質變性的因素（高溫、強鹼、強酸等）都可以使其變性而失活。多數的酶是隨溫度升高而活性也升高，但過高會導致變性，這是不可逆的。大多數酶在60～70度時會失去活性。酶會隨Ph的升高而升高，到7之後又降低了。但也有特例：如胃蛋白酶在ph1.5時最高，胰蛋白酶在8時最高。 這是我的意見希望對你有用謝謝
❼ 影響酶活性的因素,為什麼要加上蒸餾水
影響酶促反應的因素常有：酶的濃度、底物濃度、PH、溫度、抑制劑、激活劑等。接下來，我們一起來看看上述影響因素中有哪些會影響酶的活性。
1.酶的濃度
假設一分子的唾液澱粉酶，在底物充足，其他條件均適宜的條件下，1秒鍾能將5mmol的澱粉分子水解，那麼該過程中酶促反應的速率為5mmol/s,在該條件下唾液澱粉酶的活性也為5mmol/s。根據高中階段的理解，如果將酶分子數增加為10個，則酶的濃度增加10倍，則1秒鍾就能將50mmol的澱粉分子水解，此過程中酶促反應的速率為50mmol/s,但在該條件下唾液澱粉酶的活性還是為5mmol/s。
因此，酶的濃度只會影響酶促反應速率，而不會影響酶的活性。
2.底物濃度
底物在較低濃度范圍內，底物濃度越高，底物與酶結合的速率就越快，從而使酶促反應越快，那這個過程能否說明底物濃度影響了酶的活性呢？實際上，從上面我們對酶活性的定義的理解，是當酶被底物飽和時，每分子的酶在單位時間內催化底物分子轉變為產物的數量，因此在底物不充足的情況下的酶促反應速率不能用來衡量酶活性。根據高中階段的理解，如果當底物充足，隨底物濃度增大，酶促反應速率是不會加快。我們可以看出，底物的濃度在較低的情況下，只會影響酶促反應速率，不能影響酶的活性，而在底物充足的情況下，底物濃度對酶促反應速率和酶的活性均沒有影響。至於不同底物本身與酶的結合存在差異，這個方面的問題不在我們高中知識范圍內。
因此在高中階段，我們認為底物濃度不影響酶的活性。
3.PH和溫度
對於這兩個因素影響酶的活性是不存在爭議的。在張楚富主編的《生物化學原理》的書中是這樣提到：PH可以影響酶蛋白的結構、酶的活性部位的解離狀態、輔酶的解離以及底物分子的解離，從而影響酶與底物的結合以及對底物的催化效力。溫度升高是通過對酶結構破壞，從而抵消了酶促反應速率隨溫度升高而升高的趨勢。我們可以看出PH和溫度都通過影響了酶的結構來影響酶促反應速率。
因此，PH和溫度均影響酶的活性。
4.抑制劑和激活劑
這類影響因素雖然在教材中沒有提到，但是在相應的教師教學用書中提到，在對學生考察中，也經常做為考察的材料。所以這兩種因素，我也簡單的提一下。
該類影響因素可以分為三類：第一類是競爭性抑制劑，同底物競爭酶的活性位點，從而影響酶和底物的結合效率。第二類是反競爭性抑制劑，同底物和酶復合體結合，阻止產物的形成，從而影響產物的生產速率。其實也可以看做酶的結構發生了改變，從而導致酶促反應速率下降。第三類是非競爭性抑制劑，同酶以及酶和底物的復合體結合，從而降低酶促反應速率。激活劑是可以改變一個無活性酶前體（酶原），使之成為有活性的酶，或加快某種酶反應的速率產生酶激活作用的一些物質。
因此，抑制劑和激活劑均是通過影響酶的結構來影響酶的活性。
❽ 用10倍柱體積的蒸餾水洗滌此柱,放置在4℃冰箱中,會不會使酶失活
失活有一個過程
不同的酶失活速度不同
當然 溫度越高失活速度越快
還能用它固定化 是因為，沒有完全失活，還剩下一定的活力
❾ 人體胃蛋白酶置於蒸餾水中會失去活性嗎
肯定會失去活性。
❿ 將酶解法制備的原生質體置於蒸餾水中,會因滲透作用吸水而漲破
酶解制備原生質體，即去除細胞壁。而沒有細胞壁的制約，原生質體在蒸餾水中滲透吸水，超過細胞膜形變極限自然漲破。