蒸汽烤箱多長時間除垢

1. 蒸汽烤箱怎麼使用

對於蒸烤箱一體機來說，蒸汽功能是其核心功能之一，但由於工廠的不同，每個牌子的蒸烤箱實際構造也可能不一樣，由此導致每個蒸烤箱的蒸汽功能差異頗大，有的蒸汽量大、有的蒸汽量小，有的續航時間長、有的續航時間短。

今天就來對蒸烤箱的蒸汽功能進行一個透徹分析，看看它的運作原理是咋樣的，怎樣的設計才能做出實用性最強的蒸功能。

一、蒸汽裝置

蒸汽的產生依託於蒸汽裝置的存在，目前市面的蒸汽裝置有兩種，一個是蒸發盤式蒸汽裝置，一個是直噴式蒸汽裝置，兩者在構造和效果上有很大的差異。

蒸發盤式蒸汽裝置

如圖所示，這是我家早期的一款蒸烤箱，蒸發盤是一個盤子狀的裝置，盤子底部有單獨的發熱絲，可以對盤子進行加熱，盤子上面的網罩主要過濾大顆粒的污漬以及阻擋東西掉進盤子里。

掀開上面的罩子，可以看到盤子的隔壁有一個小孔，這個小孔就是輸送清水的渠道，當程序啟動的時候，水就會從小孔注入，再通過底部的發熱絲進行加熱，燒成沸騰的水，產生水蒸氣進行加熱。

下面是一張清水在機器里的「行走圖」，清水從「水箱」出發，經過「輸送管道」，來到蒸發盤的位置，蒸發盤底部的發熱絲進行加熱，把清水變成了水蒸氣，分布在機器的內腔里。水蒸氣在附著在內腔時候，溫度不足而液化成水，重新流到蒸發盤里，匯合原本的清水進行二次加熱，以此往返，直至所有水蒸發完畢。

很明顯，這種蒸汽的產生路徑有明顯的缺陷，蒸汽冷凝成為水後的二次加熱，會把附著在機器內腔壁上的油脂、污漬一起帶到蒸發盤裡面，二次蒸發的時候就會把這些物質帶到食物裡面去，造成污染，非常不衛生吖。

（污漬附著在內壁，非常臟）

給個小建議，每次使用這類蒸烤箱後，都對機器進行一次內膽清潔，時常保持內膽的潔凈狀態，這樣就可以減少對蒸汽水源的污染。

直噴式蒸汽裝置

使用這種裝置的蒸烤箱在外觀上是看不到的，爐腔底部沒有蒸發盤裝置那樣的盤子，異常光滑，內腔底部是隱藏起來的發熱管，配合上面外露的發熱管組成上下發熱管。

背部這兩個是蒸汽孔，蒸汽就是從這里出來的，那麼它的蒸汽裝置又在哪裡呢？

答案在這里，動手小達人把家裡新買的grs M6s蒸烤箱機器外殼拆掉，可以看到它的蒸汽裝置在背部的位置，是一個不銹鋼的小盒子，管它叫蒸汽發生裝置，我們看到的蒸汽就是從這個封閉的小盒子出來的。

先來看下清水在機器里的「行走圖」，分為兩個路徑，左邊這塊是蒸汽模式下的路徑，右邊這塊是除垢模式下的路徑。

機器使用蒸汽模式下，水從「水箱」出發，達到「蒸汽發生裝置」，經過高溫加熱變成水蒸氣的形態，通過輸送管道到達「機器內腔」，因為蒸汽發生裝置與機器內腔分離，不會出現二次加熱的問題。

機器使用除垢模式下，加入了檸檬酸的水從「水箱」重復啊，到達蒸汽發生裝置進行加熱、溶解水垢，完成後經過管道導流回「水箱」中，把水箱拿出清潔就可以了。

結論：

1、從潔凈和安全性來看，直噴式蒸汽裝置要優於蒸發盤式蒸汽裝置，默認選擇前者；

2、直噴式蒸汽裝置的材質分為不銹鋼和鍍鋁，大部分工廠使用不銹鋼，遇到鍍鋁的慎用。

二、蒸汽效果

有些小夥伴擔心蒸烤箱的蒸汽效果不如蒸鍋的表現，蒸不熟食物、蒸制時間偏長等等，經過幾次的測試，發現大家還是多慮了，先上幾張分別用蒸烤箱和蒸鍋做的食物圖來看效果：

蒸烤箱做的蒸魚，重量500克，蒸制時間10分鍾

蒸鍋做的蒸魚，重量500克（再大一點就未必放得下），蒸制時間9分鍾

蒸烤箱做的包子，純蒸模式100度蒸17分鍾，燜3分鍾

蒸鍋做的包子，大火蒸15分鍾，燜3分鍾

蒸魚和蒸包子是家裡最常做的菜了，從時間上看，用蒸烤箱與蒸鍋做同樣的食物花的時間相差無幾，但在效果上就有點差距了，可以看出用蒸烤箱做的魚「皮光肉滑」，而蒸鍋做的魚有點慘烈，魚皮掀開，魚肉凹凸不平。

做的包子就更慘了，蒸烤箱做的包子褶皺還在，表皮仍然光滑；而蒸鍋做的包子褶皺已經快消失不見了，表皮布滿坑坑窪窪的小洞洞，根據老一輩的經驗，這是蒸鍋鍋蓋冷凝後的水低落到包子表皮上形成的，故而出現小洞洞以及褶皺紋路的消失。

而且在買魚的時候，為了遷就蒸鍋的容量，不能買太大的魚。蒸鍋的直徑只有26CM，相當於一斤左右的魚大小，對於四口之家來說實在太小了！

而另外一台蒸烤箱的容量很大，長度和寬度分別是48CM和42CM，可以放得下3-4斤的大魚，這下子管夠了。而且像蒸包子這樣子，大號一點的包子可能蒸鍋只能放5-6個就滿了，而蒸烤箱可以放好幾倍的量，同樣的蒸制時間卻是不一樣的產出。

打開蒸烤箱的時候記得側身打開，嚴防蒸汽撲到臉蛋兒上，雖然可以當做SPA~

結論：

1、蒸烤箱與蒸鍋烹飪時間相同，蒸烤箱烹飪效果優於蒸鍋；

2、蒸烤箱在烹飪食物的數量上要多於蒸鍋，可以同時蒸制更大更多的食物。

三、續航時間

續航時間也是一些小夥伴擔心的問題，我的鍋這么大，蒸的時間總比蒸烤箱的要長了吧，那可不一定哦。普通蒸鍋隔水層下方的高度並不算很高，大概可放500-1000毫升的水，大火燒制情況下約莫堅持30分鍾左右就會燒干，不然熬湯怎麼會好喝呢，濃縮就是精華呀！

把蒸烤箱的水箱拆下來，裝滿水大約是1350克，也就是1350毫升的水，啟動純蒸模式下，燒了75分鍾，水盒裡還剩下些許水，沒完全用完。

水盒的位置在機器的右上角，按下蓋子就可以取出，在中途加水的時候顯得非常方便，不會像蒸鍋那樣需要翻開蒸鍋鍋蓋來加水，影響蒸制的效果。

結論：

1、相同的水量下，蒸烤箱的續航時間要比蒸鍋的長一倍；

2、蒸烤箱中途加水不影響烹飪，蒸鍋中途加水影響烹飪。

總結

1、蒸烤箱對比蒸鍋，在蒸制效果、續航時間、蒸制食物的分量上都要更優秀；

2、選擇蒸烤箱要選擇直噴式蒸汽裝置配置的，安全性、潔凈效果有保障。

2. 西門子蒸烤箱除垢E001D的方法

這個型號的西門子蒸烤箱除垢方法可以聯系官方售後進行處理。

3. 老闆蒸烤箱除垢如何直接到第二步

很多蒸烤箱帶有自清潔功能。一般滿100小時就會提醒除垢。
對於蒸內烤箱的清潔，可以在容水箱中放入白醋或者檸檬汁，大概和水的比例是1:50，開始除垢功能，重復兩遍即可。
說起清潔問題，很多朋友都或許會遇到這樣的煩惱，為什麼我的蒸烤箱用完之後內膽底部總是很多積水，蒸出來的東西也不夠彈性和泡水了差不多，這就是沒有精準控濕的後果，也就是不能控制蒸汽。
除此之外，有無下加熱管，蒸發器的材質這些都是很重要的問題，沒有下加熱管的蒸烤箱烘焙效果很差，蒸發器材質建議大家選擇食品級不銹鋼，這樣才不容易產生水垢和污漬。

4. 蒸烤箱怎麼清洗

可以把它整個斷電以後，然後用水泡一泡，使勁的用抹布擦一擦就能擦乾凈。

5. 嵌入式蒸烤箱怎麼清理除垢呢

水箱加一點除垢來劑，或者檸檬汁或源者醋，和水混合在一起，使用純蒸功能115度，30分鍾，工作完之後先把水箱拿出來，在腔體底部右側有一個黑色膠塞，在把膠塞打開，廢水會排出在腔體，在手動清理下腔體內的廢水就可以。每隔半個月清除一下就可以了

6. 除垢前需要把蒸盤與接水盤拿出來嗎

可以，除垢肯定要用酸，酸會腐蝕金屬。

7. 家用蒸烤箱清洗的時候，是不是很麻煩

清洗方面不會很麻煩，現在的蒸烤箱技術已經比較成熟了，很多蒸烤箱都是有自動清潔功能的，而且發熱管多是內置的，就拿凱度這個牌子的嵌入式蒸烤箱來說，內腔為304不銹鋼，內置加熱管，底部有恆溫加熱盤能有效防積水。這些技術都是能有助於機器清潔的，使用過後基本只要用柔軟的濕布擦掉油漬就可以了。

8. 蒸烤箱如何清洗

清潔蒸烤箱前一定要降溫、斷電！
每次烹飪完，溫度有可能高達120°-150°，馬上清潔會導致燙傷，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內部配件的保養維護有負面作用。等機子冷卻到一定溫度後，斷開電源，再對腔體做清潔。
如何自製清潔溶液
1升噴霧瓶中放入4勺烘焙蘇打（約50g左右），並加滿水，搖勻即可使用。
如何清潔蒸烤箱內膽和門體
用柔軟抹布擦乾內膽、門體及冷凝水槽內的殘留的冷凝水，如果烹飪過程中有在內膽產生凝結物，還需要使用海綿或吸濕力強的軟布蘸取中性洗滌劑加溫水的混合溶劑來抹去內膽內壁的凝結物。ps當燒烤完食物，不要等冷卻到涼透再清潔，溫度降到不會燙傷的程度更容易擦凈內腔污漬。
清理烤箱門體，可以用醋和水溶液。
烤盤烤架的清潔
除了內腔，烤架、烤盤和接油盤都是清潔中的重中之重。尤其是接油盤非常難清洗，如果有可能，盡量在使用過後，未冷卻完全時盡快用清潔劑清洗或擦拭。如果放置久了，難以清潔，可以用肥皂水刷洗，洗凈後晾乾即可。
蒸烤箱如何除味
清除新機味道：水箱加醋或者檸檬汁和水混合在一起，純蒸功能100度20分鍾，在使用燒烤功能200度15分鍾，即可。
橘皮去味：橘皮放入烤箱烤約3～5分鍾，也可以將1~2顆檸檬切半，放進烤箱中，也具有除味的作用。
放一碗檸檬水或1:1的白醋水，放在爐腔內使用200度左右的溫度干烤10分鍾。

9. 烤箱用的時間長了以後裡面有很多污漬，該怎麼進行清理

用鹽和醋等比例混合，其分量就由你自己掌控，如果經上面處理後油膩點仍多的話可以多調制一些，接著我們把混合好的「鹽醋」塗抹在烤箱的內表面，特別油膩處，可以多抹上一些。等時間一到，我們就用干凈的毛巾在烤箱裡面不停輕輕的擦拭，直到烤箱裡面的油漬已經消失不見。小蘇打水，做好之後把抹布放在水中浸濕，然後用浸濕的抹布，把烤箱內壁擦拭一遍，把烤箱靜置半天，然後再用一塊干凈的抹布擦掉，污漬就能清洗下來了。用烤箱烤完食物後，最好用濕抹布把裡面都擦拭一下，如果有些污漬擦不掉，建議用上清潔用品，如清潔精、去污粉等，用完後一定要再用濕抹布蘸清水多擦試幾遍，確保干凈為止。

烤網上若是有燒焦的污垢，可以利用錫紙來刷除。但要注意，在使用錫紙作為清潔工具前，要先將其搓揉過後再使用，因為這樣可以增加錫紙的摩擦力。小蘇打加水弄成糊狀，塗抹中烤箱有油污的地方，然後靜等15～30分鍾，待白色糊狀變成焦黃的顏色後，用抹布擦拭，就會發現油污很輕松就被擦拭掉了。