紫砂鍋燉鍋除垢

❶ 新買的紫砂鍋如何清洗

新買的紫砂鍋清洗方法：

1. 砂鍋是陶器，鍋內表面是釉彩，因而，未經使用的砂鍋，內表面可能附著有一定的微細沙粒和釉彩質。這些硬質微細顆粒吸入人體消化道，對人體腸胃等有傷害。因此，新買的砂鍋最好先用比較軟的刷子刷洗一遍，再用清水沖洗，除去表面不固定的顆粒。注意，不要用清潔球等硬質鋼絲擦刷洗，會損傷釉彩。

2. 一些砂鍋由於陶砂和製作流程工藝等原因，未經處理會帶有一股土腥味。這樣的鍋，第一次使用，最好除一下腥味。如果急著使用，刷洗了沙粒後，就裝一鍋清水，加茶葉煮開十分鍾以上，然後倒掉，用清水沖洗干凈即可。沒有茶葉，用白醋也可以。

3. 砂鍋最好不要急著馬上使用，把去腥和保養工作一起做了。很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。普遍使用淘米水或是米糊來做去腥和防漏。

4. 把濃的淘米水裝一鍋，浸泡12小時以上，然後煮沸十分鍾以上，靜置自然冷卻，把淘米水倒掉，用清水沖洗干凈即可。這種方法去腥不錯，防漏則一般。

5. 米糊法就是用砂鍋熬煮一鍋米粥，直至把米粥熬成漿糊為止，然後停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水沖洗干凈即可。注意，要選用粘性高的大米熬煮米糊，這樣吸附土腥味和堵漏能力才強，最好用糯米來熬煮。如果沒有大米，用澱粉或是米粉也可以，注意不要用麵粉。如果砂鍋比較大，則不必熬煮一鍋米糊，那樣太浪費，熬煮小半鍋即可，停火後用勺子潑在鍋壁上即可。這種方法去腥和防漏都很好，建議不要怕麻煩，盡量用這種方法處理。

6. 以上的處理方法是普遍適用的，當然，一些特殊用途的砂鍋，最好再做一些特殊處理。

7. 如果做鹽焗、干燜、油燜、油浸等用途的砂鍋，在米糊法處理後，再用肥豬肉和鹽處理一下，這樣以後烹飪不容易糊鍋，且香味獨特。具體是做法是：先慢火燒熱砂鍋，然後在鍋里撒幾把細鹽，然後用夾子夾住肥豬肉拌鹽刷洗鍋內壁，一直刷洗到肥豬肉變成渣，然後加水和茶葉進去燒開十分鍾，倒掉油水，再清洗干凈即可。刷洗過程中火不要太猛。

8. 如果是熬中葯用的砂鍋，就最好不要用米糊法處理了，否則一些特殊結構的鍋嘴很難清洗。這種砂鍋一般用茶葉加水熬煮濃茶即可去味。至於堵漏，這個可以放到以後熬制葯汁的時候，一些濃的中葯湯汁，本身就有膠質，能有效防漏。

❷ 紫砂電燉鍋第一次使用,感覺鍋體外殼非常燙手,不知道是怎麼回事

紫砂電燉鍋，在使用中感覺鍋體外殼非常燙手，這個是正常現象。紫砂傳熱慢，不具備吸熱功能，加入沸水烹飪食物的時候，剛開始的幾秒鍾內可能不燙手，但時間稍長熱量就會傳遞出來，就會覺得燙手。

紫砂電燉鍋加熱功率小，小的加熱器在底部，稍大的在鍋下部邊上，所以用紫砂電燉鍋煲湯時間都比較長，食物熟的慢，講究的是慢燉。

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選紫砂鍋有看、摸、聽三法：

1、看：看顏色。純正紫砂的顏色，不論紫色、黃色、紅色或者是兩者之間的顏色都應有玉石般的韻味，其光澤為暗然之光，像上了油一樣，越擦越潤，不能上蠟，不能拋光，可參考老玉石的材質效果。

2、摸：試手感。一個真正的紫砂泥做的器具應該是顏色純正、顆粒均勻無雜質瑕疵的。紫砂的手感應具光滑圓潤、舒坦，雖有顆粒但很圓潤。

3、聽：聽聲音。輕敲紫砂鍋，音色聽起來應該是清脆、有迴音的，那種聲色濁重的一般不是好材質。

❸ 電燉紫砂鍋如何正確使用與保養

新購買的紫砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修復。

從火爐上端下紫砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上，不要用紫砂鍋熬制過於粘稠的食品，不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

不打濕鍋底，洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

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注意事項：

1、內膽切勿用明火燒煮，切忌忽冷忽熱，清洗內膽須待放冷後才清洗，避免內膽因熱脹冷縮而爆裂。

2、如欲清除食物殘存氣味，請將開水倒進內膽內浸泡幾分鍾(或煮開)然後倒掉開水。待內膽冷卻後，再用冷水浸泡幾分鍾，即可清除煲內餘味。

3、使用紫砂煲時應放置於水平、乾燥的地方，不要在耐熱度較弱的物體上使用。(如塑膠檯布、棉毛地毯)

4、要保持導熱套表面清潔、無雜物，內膽上下活動自如，以免影響使用效果。

5、內膽中未盛物料時，切勿通電干燒，請將插頭拔離電源。

❹ 插電式紫砂鍋第一次用之前該怎樣清洗

一、往紫砂鍋裡面倒入淘米水。

❺ 紫砂鍋裡面的污垢怎麼清洗啊

可以先將砂鍋用淘米水進行浸泡約一個小時，砂鍋用火烘熱，用刷子輕輕一刷，污垢就很輕松的去除。

注意事項：

1、浸泡時間不宜過短。

2、用刷子刷的時候，避免過於用力，損傷砂鍋。

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紫砂鍋保養方式：

1、沙鍋不宜炒菜和熬制鐵粘稠的食物。

2、每次運用曾經，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時分如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或許燒干。

3、如果砂鍋放在燃煤的爐子，要留意不能使煤頂住砂鍋底。此外，運用砂鍋的火候與運用其他類型鍋的火候不一樣。

一般用鐵鍋燒菜的火候是武火-文火-武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，較後用文火燒熟。燒好的菜餚也不用盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或許放在枯燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，不然砂鍋突然受冷會決裂。

4、新砂鍋運用前，較好用淘米水煮一下，這樣能夠阻塞住沙鍋纖細得孔眼，防止滲水，延伸運用壽命。

5、如新買的砂鍋有砂眼，可將其盛滿糯米(或粳米)稀飯湯，用文火在爐上煮1時左右後就不漏了。砂鍋買來後，應先放滿淘米水或米湯在微火上煮沸，使水裡的澱粉滲進砂鍋空地，今後再煮東西，就不會裂口了。

6、煮熱的砂鍋離火不宜直接放在水泥地上，而應放在木製或鐵制三角架上，不然會因冷卻不均勻而開裂。

❻ 電燉鍋的紫砂內膽怎麼清洗、保養使用

電燉煲的清洗：
1.每次使用後請務必撥出插頭並待內膽完全冷卻後再開始清回洗。

2.紫砂內膽和蓋子只需答用軟布浸中性洗滌劑輕擦即可。

3.鍋內發熱盤可用擰乾的濕布擦附著的雜物。

4.切勿將整個鍋體放入水中清洗，請勿用水清洗熱盤等，勿將水等液體弄進鍋內，以免發生觸電危險和功能故障。

5.長期不使用時請將燉鍋清洗干凈，待其干凈後收藏。

❼ 紫砂電燉鍋有毒嗎怎麼去釉

沒有毒，不過不是紫砂的，真的紫砂鍋一個要一兩千，並且紫砂是非常難成型的，所有的品牌都沒有紫砂的。只是有的有毒有的沒有毒而已。其實本身鍋是沒有毒的，只是上了那層釉水有毒，如果你的家裡有蘇泊爾的電燉鍋你可以稍微挎一下試試，裡面的顏色跟外面的是一樣的，我曾經打爛過一個的電燉鍋的蓋子，裡面的顏色跟外面的是一樣的，並不是像美的的紫砂鍋那樣外面的是黑黑的，裡面的是白色的，那層黑就是釉水，釉水有毒而鍋沒有毒。