液壓自動酒甑蒸餾

⑴ 甑鍋蒸餾什麼意思

紅星二鍋頭出的一款酒，就是指未經勾兌和調味的酒。這酒是在釀造工藝上採用傳內統容甑鍋蒸餾的方式，並且未經勾兌和調味，完美地將高度純糧原漿保留下來，還結合現代微生物科技，將傳統釀造技藝與現代科學技術完美融合，最適合泡葯酒的。

⑵ 制酒蒸餾上甄的技巧

【取料時裝甄要注意】
將取出的料裝入甄桶時要注意：裝甄要疏鬆，動作要回輕快，上汽答要均勻，甄料不宜太厚且要平整，蓋料要准確。

【裝甄完畢時要注意】
插好餾酒管，蓋上甄蓋，蓋內倒入水。甄桶蒸餾要做到緩汽蒸餾，大汽追尾。在整個餾酒過程中，冷卻水的溫度大致控制在：酒頭30℃左右，酒身不超過30℃，酒尾溫度較高。

【裝甄工序應注意】
『見濕蓋料』的裝甄方法要注意：酒醅發濕時蓋一層發酵的材料，避免跑汽，但若掌握不好，容易壓汽；
「見汽蓋料」酒汽上升至甄桶表層要注意：在酒醅表層稍見白色霧狀酒汽時，迅速准確地蓋一層發酵材料，此法不易壓汽，但易跑汽。這兩種操作方法各有利弊，可根據自己裝甄技術的熟練程度選擇使用。

以上就是本人的心得啦，如果其它的朋友有更好的方法，也可參照以上答案繼續提供。

⑶ 白酒上甑蒸餾怎麼做才能酒多點

只要延長加熱的時間就可以了，

自然就會產生。

⑷ 釀酒，直徑1.8米酒甑，深度0.8米，需要多少蒸發量的蒸汽設備

需要500公斤的蒸汽發生量即可、否則會影響出酒率

⑸ 酒蒸餾器結構與原理

"蒸餾酒源於中國古代的：
" ： 煉丹術

我國古代蒸餾酒的起源，眾說紛雲，莫衷一是。不少內學者認為容源於古代的煉丹術和煉金術。據相關資料表明，在我國元朝以前就有蒸餾酒生產。古代煉丹中採用了「上、下釜」、「上、下罐」工藝與現代的蒸酒術有相似處。
哦，你會加工液態蒸餾器那固態蒸餾器的製作也就不難了。液態蒸餾是水、糟混蒸，而固態蒸餾是水、糟分離串蒸法。就是加熱使水沸騰產生蒸汽，蒸汽串過酒糟並帶出酒精及香味成分，然後經冷凝形成酒。甑格甑篦就是把水和糟隔離，同時也是蒸汽通道。所以甑篦要做成篩子形式才能使蒸汽均勻的串過酒糟層。其實你去看看別人蒸饅頭包子的蒸籠就明白了。

⑹ 誰能告訴我釀酒用的蒸餾甑的結構原理

在甑蓋的出「汽」口及冷卻部分，要比過汽筒部位要低，以防止「逆流」現象。在結構上，甑桶要保持一定的高度即「塔層厚度」，一般醅層厚度在0.8-1米左右。如果甑桶過低，則醅層也低，酒的度數亦低，過高則出甑會困難。從這種意義上，白酒甑桶實際上是一個填充式蒸餾塔。甑桶的操作是間歇性的。

即含有60%的水分以及酒精和數量眾多的微量香味成分的固態發酵酒醅，通過人工裝甑逐漸形成甑內的填料層，在蒸汽不斷加熱下，使甑桶內醅料溫度不斷升高，下層醅料的可揮發性成分濃度逐層不斷變小，上層醅料的可揮發性成分濃度逐層變濃，使酒及香味成分經過汽化、冷凝、汽化，而達到多組分濃縮，提取的目的。

甑桶的作用

1、發酵酒醅分離濃縮成含酒精的高度酒，在老五甑混燒工藝中，還擔負新投糧食的澱粉糊化作用。

2、將發酵醅中存在的生物代謝副產物，即數量眾多的微量香氣成分，有效地濃縮提取到成品酒中。

3、在於發酵醅中的某些微生物代謝產物，在蒸餾過程中進一步起化學反應，產生新物質，即通常的蒸餾熱變。

4、對醅料進行殺菌、消毒，便於下排入窖配料。

(6)液壓自動酒甑蒸餾擴展閱讀

蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。

但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都採取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。

蒸餾酒由含酒精的液體里蒸餾出來的，與原來的液體中酒精含量多少無關，由蒸餾可得到酒精，其原理很簡單。因為酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低。

⑺ 白酒蒸餾器水密封的蓋子為什麼會把水密封用的水倒吸到裡面去

把水密封用的水倒吸到裡面去多出現在剛剛蓋上甑鍋時候。
蓋上甑鍋蓋子時候甑專鍋內冷熱空氣交匯，屬導致蒸汽冷卻成水或者酒水，裝甑時候的蒸汽閥門開的較大，蓋上之後需要調整，彎頭（過容）與冷卻器連接，冷卻器內壁管道長，甑鍋內會出現負壓狀態，甑鍋出現吸氣狀態，因冷卻器管道長，阻力大，而甑鍋水封的圈子水槽不深，水會一下子吸進去，導致壓酒等情況。生產時候應該盡量避免。
防止水被吸入的辦法如下：
1、蓋上盤蓋之前調整好閥門，控制好蒸汽速度，蓋上盤蓋之後需要調整蒸汽時候，要緩慢擰動閥門，不要著急快速調整閥門。
2、蓋上盤蓋前看看蒸汽壓力以及蒸汽供應情況，盡量保持蒸汽壓力穩定。
白酒蒸餾是生產白酒過程中非常重要的一個環節，是白酒質量、產量的核心部分之一。做好員工技術指導，養成良好的裝甑、蒸餾習慣是出好酒的關鍵組成部分。很多資料介紹實驗成果，蒸餾白酒時候做好，與普通蒸餾質量指標差50%左右。

⑻ 白酒蒸餾技術哪個朝代候開始的

白酒又名燒酒，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始內，其法用濃容酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。」1998年8月，在成都市錦江畔以外發現的明朝初年的水井街坊遺址，這是我國迄今發現連續生產白酒長達800年的酒坊實證。

⑼ 木酒甑蒸餾時上口怎麼做封口才密封效果好啊，

從以下三方面入手，可以提升口才：1、博覽群書……特別要熟記經典文章、歷史典故、以及成語和名言……需要的時候加以引用2、敢於在大庭廣眾之下開口表態3、組織好自己的發言，讓它有條有理，生動而有吸引力