白酒二次蒸餾好不好喝

① 白酒重復蒸餾酒質好還是不好

當然好，這叫復蒸，酒會更香更醇，口感更好。只是會花更多時間和成本，

② 白酒二次蒸餾

白酒若貯存過程中污染了，或者其它方面原因，可以通過二次蒸餾提取。這個方法，很多企業生產過程中在使用。

③ 自釀酒的頭尾酒二次蒸餾後能喝嗎

可以的，一般能喝的，沒問題的。

④ 白酒的二次蒸餾方法

二次蒸餾技來術方法

1、用傳自統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊了，從而導致釀出來的酒有糊鍋味。zd

2、因操作不當而導致酒醅酸味太重，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒時，選擇不不合格的生料酒麴發酵，或發酵管理沒做到味而導致釀出來的酒生料味重。

4、中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。

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不是所有的白酒都屬於蒸餾酒，蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士復忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後制進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。百糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。

⑤ 釀酒二次蒸餾要注意什麼

小型白酒釀酒設備二次蒸餾也叫復蒸，它是將帶有生料味、邪雜味以及酒體渾濁等品質欠佳的白酒，重新倒入釀酒設備中再次蒸餾一種蒸餾技術。

在平時釀酒工作中，我們用得較多的就是頭尾酒的復蒸，即每次蒸酒時，將頭酒、尾酒單獨接出來，下次蒸酒時再倒入下一鍋復蒸。除此之外，在哪些場景下，我們需要用到二次蒸餾技術呢？

1、用傳統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊了，從而導致釀出來的酒有糊鍋味。

2、因操作不當而導致酒醅酸味太重，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒時，選擇不不合格的生料酒麴發酵，或發酵管理沒做到味而導致釀出來的酒生料味重。

4、中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。

5、其他邪雜味比如糟味、白酒渾濁……

對很多釀酒新人來說，因對白酒的工藝流程掌握不夠熟練，從而導致白酒的口感不理想，需通過二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾的具體操作步驟是怎樣的？

將需要復蒸的酒以及酒頭酒尾倒進蒸餾鍋內加入飲用水進行稀釋降度，自來水，井水、礦泉水都可以用來降度的，降度到15~20度就可以點火蒸餾了。

溫馨提示：

1、蒸餾時應遵循掐頭去尾的原則和大火攻頭中小火接酒以及大火掐尾的蒸餾技術去操作。

2、復蒸必須要經過降度後蒸餾，否則蒸出來的白酒度數太高(80-90度)。

⑥ 做酒有怪味二次蒸餾管用嗎

1.可以把雜質多的酒尾酒等二次蒸餾提純高度酒，正常蒸餾，只是需要高度酒的話需要注意，當溫度96度接近水的沸點時或者出酒減少，出的已經是明顯的水味，一點細微香味的時候可以不在進行了，也可以繼續蒸餾降低度數，因為度數太高不適宜飲用.
2.怪味不除出去，因為已溶解到酒里邊了。

⑦ 超市裡的白酒再蒸餾一遍好喝嗎

超市裡面的白酒再蒸餾一遍，口感應該是降低。
超市裡面的白酒應該經過白酒技術人員精心勾調過，達到比較理想的狀態，重新蒸餾會破壞其其口感平衡，即醇酸酯的比例。所以，口感會降低。

⑧ 白酒反復蒸餾 酒質是好還是不好酒香是否消失

沒有米香味，失去五穀之中氣，且剩純是酒精與水份，喝了會胃寒、肚阿

⑨ 低度白酒二次蒸餾能蒸餾高度白酒嗎

為了提高酒度，可以蒸餾出高度白酒。
白酒酒度低，白酒企業為了回收低度酒尾，多選擇在甑鍋中回蒸，其它方面都按照正常釀酒生產一樣操作即可。

⑩ 白酒一次蒸餾和二次蒸餾的度數一樣嘛

白酒蒸餾有二次蒸餾嗎！答案是沒有二次蒸餾，只有一次蒸餾，有二次發酵。
白酒蒸餾的酒度與甑鍋的高度有關，與蒸餾過程中，酒尾摻和多少有關。