水果酵素蒸餾嗎

㈠ 水果酵素怎麼做

水果（蘋果+梨） 1份
甘蔗製糖(比如砂糖、冰糖啥的） 1份
檸檬 1個
樂扣呼吸玻璃瓶2.4L 1個
水果酵素的做法
洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發霉。
水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。
一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。
密封後置放在15至25ºC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑霉都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。
請每天飲用才能呈現效果，用量並無限制，通常飲用一小杯30ML左右。請將原液用4、5倍的水或果汁調合，溫度須在40度以下，以免破壞酵素的活性，冰涼飲用風味絕佳。
因由當季新鮮原料所製成，所以依季節變化，口味、濃度、顏色會有極微的不同；由於發酵的關系可能會有浮游物質，已上情況絕不影響品質，敬請安心飲用。
初次陰用時，如過量或因體質不適可能會引起輕微的下痢、發疹、皮膚癢等症狀，請減輕飲用，如症狀未改善，請停止使用。
請勿劇烈振動瓶身或傾倒平放。請存放於陰涼處，勿讓日光直射。開封後請放入冰箱內保存，並請盡速飲用完畢。

㈡ 水果酵素的做法和步驟

耗時
數小時
口味
酸甜味
難度
簡單
1. 選擇各種水果，你自己喜歡選什麼都行，葡萄啊，火龍果這些水果會讓顏色比較好看。洗干凈晾乾水分
2. 找一個密封的罐子，如果分量多久選這種帶水龍頭的，削皮的水果額切成薄片，一層水果一層檸檬一層冰糖。檸檬除了有很好的功效，提供清新特殊的味道外，還負責抗氧化，很多水果接觸空氣就變色了，鋪一層檸檬有效解決這個問題
3. 過了一晚上糖就化了很多水咯，如果上層的冰糖不夠了，中途也可以添加
4. 半個月後，氣泡越來越多，發酵就非常好了。一般酵素時間越長分泌的酶就越多，所以一個月以上可以開喝，兌水喝。時間越長越好，最好三個月以上

㈢ 如何做水果酵素

先做個最簡單的綜合水果酵素，練練手~

材料： 葡萄、木瓜、桑葚、蘋果、黃梨、酪梨等水果若干； 蜂蜜若干； 純凈水若干； 准備陶罐一個

製作步驟：

將水果洗凈，連皮帶籽（沒問朋友，是自做主張的），木瓜要去皮去籽；

將洗凈的水果放入陶罐，加少許蜂蜜，根據個人口味，加少許純凈水，密封一至三月即可開啟食用，每日幾勺。

封存時間根據季節定，冬天為三月左右，夏天為一月左右。

當然，你如果嘴饞忍不住，也可十餘日便食用，雖然效果沒那麼好，但口感會很好。

然後，再試試做：

1、青木瓜（還減肥豐胸哦），西紅柿（富含維他命，又便宜），鳳梨或葡萄，看看效果怎麼樣。這幾天沒時間，9月初一定動手，嘿嘿，12月份就可以吃到自製的水果酵素啦。

主要食材：選10種製作（水果蔬菜盡量選當地當季的產品。）以下材料是熱帶地區的選料，僅提供參考

～以36斤瓮為基準

1. 葡萄 2.大蕃茄 3.甜菜根（去皮） 4.菠蘿（去頭尾.不用去皮） 5.木瓜（不去皮.籽） 6.櫻桃（去蒂頭） 7.葡萄柚 8.蘋果 .柳橙 10.火龍果（去皮） 11.奇異果 12.蕃石榴

2. 有機紅糖2斤 2號赤砂糖 2斤 龍眼蜜（純的）1斤 酵素 400C .C. 木湯匙（攪拌用）耐酸鹼P.C.瓶（採收酵素裝用）不可用金屬類的器具。

3. （純凈水）或以家中可以生飲的過濾水，但須有礦物質性的。

製作步驟：

1. 首先把水和蜂蜜攪拌後再放水果。

2. 要留下三分一的空間給它發酵。

3. 要發酵至少三個月。

4. 發酵的第一個月要每天打開蓋子，讓氣體流出。

5. 能發酵越久越好，不會過期。因發酵越久的酵素分子會更小更細。會更容易讓身體吸收和能量會更強。

6. 取出的酵素不要放進冰箱。

7. 取出酵素時要細心，可用吸管取出，不可大力搖動導至混濁，因如果混濁會導電改變。

8. 酵素殘渣可以做蜜餞: 用黑糖加一些水，糖溶後再加入殘渣慢火煮三十分鍾，殘渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可裝在瓶子當是果汁用。

9.殘渣的另外作法是: 把殘渣加入黃糖，等一會再把它倒入馬桶，可凈化排水系 統。

10.正在發酵的酵素可放在任何室內的空間，但不要放在冷氣房內較好及暴曬在陽光下。

11.為何要發酵三個月? 因為第一個月發酵為酒，第二個月發酵是醋，第三個月發酵才是酵素。

製做酵素的容器，罐子

可用塑料容器，而且口要小。

用塑料容器的好處是不易爆炸，而且能保持香氣及原味。

如何測試自己做的酵素是好或壞?

1. ph平均低於4。

2. 導電能力大約在1000或不超過2000。

(以上二種可用儀器測試，若沒有儀器可用以下二方式測試)

3. 酵素會散發出很香的氣味。

4. O-ring test。

㈣ 水果酵素的正確飲用方法

早晚兌水稀釋即一勺酵素兌半碗水喝下即可。我自做酵素已有兩年了，吃的、喝的和澆花用的垃圾酵素我都做了很多，用的都是40至50斤的塑料大桶和泡酒用的玻璃瓶。總結結果如下：1、喝的我用的是各種水果和蜂蜜；吃的是各種水果、蜂蜜和糙米，放於室內1至2年，味道同市場上賣的毫無區別:服用後的效果不置可否，沒感覺對身體有何幫助。垃圾酵素主要用來澆花，氣味是真的很不錯，但有的人喜歡，有得人還不喜歡酵素的氣味，因人而異吧，沒感覺對花卉有很大的促長作用，但花卉有害昆蟲道是少了不少。還有一點就是我把垃圾酵素放在沐浴露中，身體發癢的感覺道是消失了。其他方面真的沒法再說了！再告訴你一個製作垃圾酵素的方法：開始我陸陸續續按照網上製作酵素的方法買了近500多元的紅糖，加水，加果皮，製作的垃圾酵素都很成功。後來我不放紅糖加水、加果皮做出的酵素也一樣成功，原因在於果皮本身就含有大量的糖分，所以也一樣何以做出酵素，還有一定要密封，每天都要放氣是關鍵。食用酵素不能有一滴生水，一定要洗凈、晾乾.削皮（皮擔心帶有農葯），定時放氣，放氣時間時間大概在一個月左右就可以停止放氣了。我想這些對你一定會有幫助的。再見！

㈤ 水果酵素怎麼做

先做個最簡單的綜合水果酵素，練練手~
材料： 葡萄、木瓜、桑葚、蘋果、黃梨、酪梨等水果若干； 蜂蜜若干； 純凈水若干； 准備陶罐一個
製作步驟：
將水果洗凈，連皮帶籽（沒問朋友，是自做主張的），木瓜要去皮去籽；
將洗凈的水果放入陶罐，加少許蜂蜜，根據個人口味，加少許純凈水，密封一至三月即可開啟食用，每日幾勺。
封存時間根據季節定，冬天為三月左右，夏天為一月左右。
當然，你如果嘴饞忍不住，也可十餘日便食用，雖然效果沒那麼好，但口感會很好。

然後，再試試做：
1、青木瓜（還減肥豐胸哦），西紅柿（富含維他命，又便宜），鳳梨或葡萄，看看效果怎麼樣。這幾天沒時間，9月初一定動手，嘿嘿，12月份就可以吃到自製的水果酵素啦。
主要食材：選10種製作（水果蔬菜盡量選當地當季的產品。）以下材料是熱帶地區的選料，僅提供參考
～以36斤瓮為基準
1. 葡萄 2.大蕃茄 3.甜菜根（去皮） 4.菠蘿（去頭尾.不用去皮） 5.木瓜（不去皮.籽） 6.櫻桃（去蒂頭） 7.葡萄柚 8.蘋果 .柳橙 10.火龍果（去皮） 11.奇異果 12.蕃石榴
2. 有機紅糖2斤 2號赤砂糖 2斤 龍眼蜜（純的）1斤 酵素 400C .C. 木湯匙（攪拌用）耐酸鹼P.C.瓶（採收酵素裝用）不可用金屬類的器具。
3. （純凈水）或以家中可以生飲的過濾水，但須有礦物質性的。
製作步驟：
1. 首先把水和蜂蜜攪拌後再放水果。
2. 要留下三分一的空間給它發酵。
3. 要發酵至少三個月。
4. 發酵的第一個月要每天打開蓋子，讓氣體流出。
5. 能發酵越久越好，不會過期。因發酵越久的酵素分子會更小更細。會更容易讓身體吸收和能量會更強。
6. 取出的酵素不要放進冰箱。
7. 取出酵素時要細心，可用吸管取出，不可大力搖動導至混濁，因如果混濁會導電改變。
8. 酵素殘渣可以做蜜餞: 用黑糖加一些水，糖溶後再加入殘渣慢火煮三十分鍾，殘渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可裝在瓶子當是果汁用。
9.殘渣的另外作法是: 把殘渣加入黃糖，等一會再把它倒入馬桶，可凈化排水系 統。
10.正在發酵的酵素可放在任何室內的空間，但不要放在冷氣房內較好及暴曬在陽光下。
11.為何要發酵三個月? 因為第一個月發酵為酒，第二個月發酵是醋，第三個月發酵才是酵素。


製做酵素的容器，罐子
可用塑料容器，而且口要小。
用塑料容器的好處是不易爆炸，而且能保持香氣及原味。

如何測試自己做的酵素是好或壞?
1. ph平均低於4。
2. 導電能力大約在1000或不超過2000。
(以上二種可用儀器測試，若沒有儀器可用以下二方式測試)
3. 酵素會散發出很香的氣味。
4. O-ring test。

㈥ 做水果酵素怎麼做的，要放水嗎

做水果酵素不需要防水，具體的製作步驟如下：

需要准備：檸檬、橙子、白砂糖、紙巾、打皮刀、瓶子。

1、首先將橙子、檸檬洗干凈後用廚房紙擦乾水分，如圖所示。

㈦ 水果酵素怎樣做

第一：准備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

第二：准備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

製作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之後風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。

水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢！可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦！

如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。
釀酵素要戒:
1).避免選購外皮受損的水果.
2).確保所有的容器干凈並曬干或風干.
3).應盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發霉.
5).水果洗凈,如有噴農葯的水果則應去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.

酵素療效:
蘆薈酵素
療效:淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝

蘋果酵素
療效:補心氣建胃脾

葡萄酵素
療效:安胎補氣益血

黃梨酵素
療效:降壓利尿驅濕,改善消化,解除廢物

木瓜酵素
療效:明目清熱通便,分解脂肪

陳年石榴酵素
療效:利尿整腸去積

姜酵素
療效:驅寒散風去濕

蒜酵素
療效:利尿補充精力

白蘿卜酵素
療效:改善呼吸系統

苦瓜酵素
療效:清熱解渴抗病

鳳梨蘋果綜合酵素
療效:助消化治便秘

蘆薈黃梨綜合酵素
療效:利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝

蘆薈龍珠果綜合酵素
療效:降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神
誰可以喝?
* 大人,小孩都可喝酵素,可按個人胃口,選擇不同的酵素.
* 自製水果酵素需要利用糖來發酵,糖份較高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.

該怎麼喝?
* 每次取大約30cc酵素來喝,建議把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能刺激神經,促進循環,效果更好.
* 可以把酵素加水稀釋,不過,療效較差.
* 可在飯前和飯後一小時內飲用.
腸胃不好的人,最好是在飯後飲用.
* 想要達到最佳效果,可參考以下時間表,分四個時段飲用:
1.早晨:早上起床,還沒刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素.
2.飯前:飯前喝30cc酵素.
3.下午:下午3點左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續睡覺.

該如何保存?
* 完成後盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮.
* 最好在兩個星期或最長一個月內喝完
製作時心情要好

秘訣：「做酵素時心情要好。」

然後才是材料和用具的清潔衛生。

做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾凈，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾凈，抹到很乾，千萬不要佔到水份或 油。

「如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。」

幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。

製作過程

以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。

「剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是黴菌要拿掉，否則會使酵素變壞。」

玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會「爆蓋」。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。

過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。

酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。

初學者安全指南

酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。

建議初學者最好先學做黃梨酵素。

㈧ 怎樣做水果酵素

酵素也稱「酶」。能夠促進身體代謝,加速排毒、減脂、還有美容的功效。它存在於新鮮的蔬果中,特別是木瓜、菠蘿,更是酵素的極佳來源。用這兩種水果做酵素再好不過啦!每年三、四月菠蘿大量上市的時候我都會做這一款酵素,讓自己美麗又健康!

材料:菠蘿1個、木瓜1個、白砂糖適量

方法:

1.准備一個密封玻璃瓶,洗凈、控干水份;再倒入少量高度白酒涮一下,再倒扣著晾乾。(確保 無油無水無菌)

2.菠蘿和木瓜都洗凈,去皮、切片、裝入瓶中。(也可榨成汁)

3.加入白砂糖。糖和水果的比例是1:10

4.攪拌均勻,密封常溫陰涼處保存。

5.7—10天後可以食用,並轉入冰箱冷藏保存。

小貼示:菠蘿和木瓜都要選成熟度高的。

食用時，可直接吃，也可加入涼開水製成果汁喝，還可拌入酸奶一起食用，味道都超贊！

㈨ 水果酵素製作過程中要不要加水呢

水果酵素製作過程中不需要加水。

用料如下：

無鉛玻璃罐5L1個；蘋果250g；香蕉250g；橙子250g；檸檬400g；黃金梨250g；獼猴桃250g；紅心火龍果250g；冰糖2000g。

做法如下：

1、將水果洗凈去皮切片，檸檬去皮去籽，避免苦澀味；

(9)水果酵素蒸餾嗎擴展閱讀：

小貼士：

1、所有水果都是去皮的凈重，水果凈重和糖的比例是1：1；

2、檸檬占水果凈重的20%，放在第二層和最上面；

3、糖選擇黑糖、紅糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以；

4、確保所有的用具無油、無水、干凈；

5、正宗的酵素至少要發酵三個月，因為第一個月發酵是酒，第二個月發酵是醋，第三個月發酵才是酵素；

6、發酵的第一個月，要每天開蓋排氣。

參考資料：網路——水果酵素