酒麴釀酒不蒸餾可直接飲用嗎

❶ 剛蒸餾出來的酒能直接飲用嗎

可以直接飲用

❷ 釀酒用高溫曲，一般要蒸餾，如果不蒸餾，直接過濾，再高溫消下毒，這

安全問題倒是沒有，不過雜質太多

❸ 哪種酒麴不用蒸餾我想自己釀點酒不想蒸餾請問用哪種酒麴

葯酒或者水果酒，葯酒只要適量的白酒，然後買來葯材洗盡，放進白酒中，放置一段時間就可以飲用 了，水果酒也是需要適量的白酒，然後買來水果洗盡，去核，破碎，用放進白酒里泡製一段時間就可以飲用了

❹ 想學做白酒.不用蒸餾行不米釀造後所產生的液體是酒嗎

白酒一般來發酵後都需要蒸餾自，一可以提高酒精度，二可以使酒色清澈透明，三可以使裡面雜質和有害成分量減少。你所說的不蒸餾做酒，這是發酵酒的作法，像米酒、黃酒都是沿用此法。當然了，米釀造後所產生的液體就是酒，屬於發酵低度酒，過濾後去掉雜質就行。

❺ 家裡的酒經過蒸餾提純後可以喝嗎酒精與食用的酒有什麼差別

可以的
一般自己家做的抄蒸餾只是會讓濃度提升一點，味道會變沖，還不至於提純到會讓人酒精中毒的程度。區別如下：
酒和酒精的主要成分都是乙醇。 但酒精的含量很高，且不是糧食製成品，是化學製品，自家釀的酒的乙醇含量在5％—58％，是通過糧食或者水果發酵的。

❻ 酒麴怎麼釀酒

酒麴是一種多功能的微生物復合酶制劑，主要含有糖化劑、發酵劑、酯化劑等組成(如：麴黴、毛酶、酵母菌、乳酸菌等）酒麴的有益菌種越多，酒的口感就越飽滿.
釀酒加曲是因為酒麴上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成為糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。同時，酒麴本身含有澱粉和蛋白質等，也是釀酒原料。
釀酒加曲是中國釀酒的精華所在！
傳統的酒麴，其本質之一就是粗酶制劑。但傳統的酒麴的最大缺點就是酶的活力較低，因此在發酵前必須把糧食蒸熟，打破糧食原理內的分子結構，才能進行糖化分解，而且分解的能力比較弱。
金華酒博士釀酒科技有限公司生產的生料釀造酒麴徹底改變了傳統幾十年的孰料釀酒工藝，酒麴是以大米、麥麩為載體原料，培養的多菌多酶組合而成的純生物製品。每克酒麴的酵母細胞數高達8億個以上，糖化里4萬單位，比傳統酒麴高出幾千倍，所以我們的生料酒麴發酵力特別的強，直接可以分解生糧食內的澱粉和糖！
米酒、黃酒等發酵酒釀造方法：糧食-加酒麴、加水-發酵-壓榨-澄清-過濾-殺菌-包裝
白酒等蒸餾酒釀造方法：糧食-加酒麴、加水-發酵-蒸餾-出酒
我們的蒸餾器採用糟夜分離蒸餾，不會糊鍋！

❼ 原漿酒到底可不可以直接飲用 求解釋

可以飲用。

因為原漿酒指糧食通過酒麴發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。也就是俗話說的純糧食酒，上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的范疇。

上世紀60年代，由於原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧逐漸被新工藝代替後，白酒的營養性就逐漸被白酒生產者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又重新被白酒從業者關注，更是被眾多消費者津津樂道。

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地位

中國的白酒作為世界六大蒸餾酒之一，具有悠久的歷史。其中原漿酒在中國白酒千年的歷史長河中可謂占著主導地位，隨著歷史不同時期的發展，上世紀原漿酒曾一度消失。但隨著現代人們對白酒消費觀念的改變，原漿酒再次被推出舞台有著重大的意義。

原漿酒本身具有的口味純正、酒質優良、營養豐富、健康時尚的特性，根本特點就不是新工藝白酒所能勾兌、調對出來的。並且原漿酒區別與新工藝白酒的最大特點是不傷身，對人體刺激小，從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營養成分。

原漿酒重新被推出歷史舞台，由於其重多的優勢於一身，順應了當代消費者的需求，必定會在21世紀的白酒市場上大放異彩，成為白酒走入健康時代的開拓者。

❽ 用安琪白酒麴發酵的酒不經過蒸餾能喝嗎如果不能喝，請說明為什麼不能喝。

能喝。現在為止，在很多地方的農村，都還在做這種簡單的手工糧食酒。大一回點的作坊有可能會用蒸餾。小一答點的和居家自己喝的，一般都不用經過蒸餾。沒事的，純糧食的酒是通過發酵所得的，里邊有部分是水，還有部分是糧食發酵產生的香精，當然，還有一小部分就是酒精了。不管用什麼酒麴發酵，都是一個道理，它只不過是促進了糧食發酵的速度而已……
可以喝沒問題，我們老家一到臘月就開始做這種酒