㈠ 固態發酵的高粱蒸餾時加多少水啊
明白了，謝謝。還有就是高粱固態發酵和大米液態發酵完全後的出酒率大概分別是多少，有數據嗎？
㈡ 請問用蒸熟的高糧釀酒都有那些程序
用蒸熟的高粱釀酒，這個你可以在網上去查一下，都有的，基本上釀酒的步驟都是有的。
㈢ 蒸餾高粱酒怎麼分段存放最合理
"清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒釀造的版3個重要的配料工藝權。"清蒸清(米查)"主要用於清香型曲酒的生產，濃香型大麴酒生產採用"混蒸混(米查)、續糟發酵法"工藝。
釀制濃香型大麴酒的原料，必須粉碎，有利於澱粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發酵創造良好條件。生產濃香型大麴酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。
釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱(最好是糯高粱)，現習慣稱之"單糧型"；另一種是以適當配比，傳統為"雜糧"酒，現習慣稱之"多糧型"。"單糧型"和"多糧型"因原料及配比上的顯著不同，造成酒質和風格上的差異。
高梁酒的釀造過程分為制曲、釀酒及包裝三大部分
制曲：原料採用本地所產的小麥，經研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發酵 完成制曲工作。
釀酒：原料採用金門種植高梁為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產作業。
包裝：將蒸餾的第一、二道酒調配酒度融合後再存入地窖，經六個月以上時間除去糟味，再經品質品鑒，達到出廠水準再灌裝為成品應市。
㈣ 上一次蒸餾出來的白酒可以和高粱一起在發酵一次嗎
上一次蒸餾出來的白酒，可以和高粱一起再發酵一次嗎？我認為不要把它們混坐在一起，還是各做各的？
㈤ 蒸高粱加多少水
這個要看你所蒸餾的酒糟大概出多少酒和酒尾，比如你的酒糟能出5斤酒，2,3斤酒尾，鍋底加10斤左右的水就足夠了，也就是說酒和酒尾加起來的數量多一點，不能超過蒸片的高度，蒸片高度不夠，可以下面找東西支撐。
㈥ 高粱發酵蒸餾反應過程方程式
（1）C 2 H 5 OH+3O 2 2CO 2 +3H 2 O （2）化合反應 （3）CO 2 +Ca(OH) 2 ==CaCO 3 ↓+H 2 O
㈦ 高粱發酵成什麼顏色時蒸留
高粱發酵成什麼顏色？使滯留感覺應該是有點淡黃色的時候就可以蒸餾了吧？
㈧ 高粱發酵好以後怎樣蒸餾
固態發酵後，蒸餾了可以再次發酵，或者是蒸過的料和新煮的料一起發酵，這樣第二次發酵蒸出來的酒，好像就是真正的二鍋，那一塊度數比較高的頭酒，就是二鍋頭。這樣每次都是蒸過的料混合新煮的料一起發酵，做出來的酒會越來越香。如果是生料液態發酵，那就沒必要了。
㈨ 固態高粱蒸餾出來只要20度怎麼辦
這個度數就有點低了，
還需要再次的蒸餾，
應該是出了什麼問題吧，
不應該這么低的。