蒸餾山楂

❶ 山楂核的蒸餾有腐蝕性嗎

山楂和他們應該是純天然的植物。應該沒有腐蝕性的。

❷ 蒸餾酒分為哪幾大類

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5。C）和水的沸點（100。C）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。
用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低於20%。 蒸餾酒則可高達 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。
現代人們所熟悉的蒸餾酒分為"白酒"(也稱"燒酒")，"白蘭地"，"威士忌"。 "伏特加酒"，"蘭姆酒"等。白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等穀物發酵釀制後經蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。

世界六大蒸餾酒
白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中國白酒(Spirit)。
蒸餾酒：
白蘭地、威士忌、俄得克、金酒、蘭姆酒、中國白酒。
糧食酒：來自中國茶酒信息網
中國白酒、威士忌、俄得克、金酒、啤酒、黃酒、日本清酒等
水果酒：來自中國茶酒信息網
葡萄酒、蘋果酒、紅豆酒、三梅酒、山楂酒、棗酒、枇杷酒、青梅酒等等
蘭姆酒是用甘蔗做的我不知怎樣分類請各位賜教。
白蘭地不僅僅局限於用葡萄做，還可以用其他水果釀造。

❸ 酸棗葉能和冰糖喝嗎

失眠者的食療方法
失眠者在「葯補不如食補」的今天，如果採用得當的食療方，除不良反應外，且有一定的催眠功效。現特向您推薦幾種易於製作的食療方，供選用：

豬心棗仁湯 豬心1個，酸棗仁、茯苓各15克，遠志5克。把豬心切成兩半，洗干凈，放入凈鍋內，然後把洗干凈的酸棗仁、茯苓、遠志一塊放入，加入適量水置火上，用大火燒開後撇去浮沫
，移小火燉至豬心熟透後即成。每日1劑，吃心喝湯。此湯有補血養心、益肝寧神之功用。可治心肝血虛引起的心悸不寧、失眠多夢、記憶力減退等症。

天麻什錦飯 取天麻5克，粳米100克，雞肉25克，竹筍、胡蘿卜各50克，香茹、芋頭各1個，醬油、料酒、白糖適量。將天麻浸泡1小時左右，使其柔軟，然後把雞肉切成碎末，竹筍及洗干凈的胡蘿卜切成小片；芋頭去皮，同水發香茹洗凈，切成細絲。粳米洗凈入鍋中，放入改刀的大朱料及白糖等調味品，用小火煮成稠飯狀，每日1次，作午飯或晚飯食用。此飯有健腦強身、鎮靜安眠的功效。可治頭暈眼花、失眠多夢、神志健忘等症。

龍眼冰糖茶 龍眼肉25克，冰糖10克。把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，沸水，加蓋悶一會兒，即可飲用。每日1劑，隨沖隨飲，隨飲隨添開水，最後吃龍眼肉。此茶有補益心脾、安神益智之功用。可治思慮過度、精神不振、失眠多夢、心悸健忘。

遠志棗仁粥 遠志15克，炒酸棗仁10克，粳米75克。粳米淘洗干凈，放入適量清水鍋中，加入洗凈的遠志、酸棗仁，用大火燒開移小火煮成粥，可作夜餐食用。此粥有寧心安神、健腦益智之功效，可治老年人血虛所致的驚悸、失眠、健忘等症。

百麥安神飲 小麥、百合各25克，蓮子肉、首烏藤各15克，大 棗2個，甘草6克。把小麥、百合、蓮子、首烏藤、大棗、甘草分別洗凈，用冷水浸泡半小時，倒入凈鍋內，加水至750毫升，用大火燒開後，小火煮30分鍾。濾汁，存入暖瓶內，連燉兩次，放在一塊，隨時皆可飲用。此飲有益氣養陰、清熱安神之功效。可治神志不寧、心煩易燥、失眠多夢、心悸氣短、多汗等症。

柏子仁燉豬心 柏子仁15克，豬心1個，精鹽、料酒、醬油、蔥 片適量。把豬心洗干凈，切成厚片，同柏子仁放入有適量清水的鍋中，加放料酒、精鹽，在小火上燉至豬心軟爛後，加入醬油、蔥花即成。佐餐食用。此湯菜有養心安神、潤腸通便之功效。可治心血不足所致的心悸不寧、失眠多夢等症。

桂圓芡實粥 桂圓、芡實各25克，糯米100克，酸棗仁20克，蜂蜜20克。把糯米、芡實分別洗凈，入適量清水鍋中，加入桂圓，大火燒開，移小火煮25分鍾，再加入棗仁，煮20分鍾，食前調入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健腦益智、益腎固精之功用。可治老年人神經衰弱、智力衰退、肝腎虛虧等症。

絞股藍紅棗湯 絞股藍15克，紅棗8枚。兩物分別洗凈，放入適量水鍋中，用小火煮20分鍾即可。每日1劑，吃棗喝湯。此湯有健腦益智、鎮靜安神之功用。可治神疲管道力、食慾不振、失眠健忘、夜尿頻多等症。

治療第一步是糾正與不良睡眠衛生習慣有關的行為，上述的推薦意見中已經提到了這些行為。糾正行為可不是一件容易的事情，因為壞習慣總是越來越頑固，而且某些環境因素是無法改變的（例如，鄰居的電視機聲音很大，影響你的睡眠，但你無法改變房子結構把噪音杜絕！），但你可以盡一切可能改變環境。

有時候做了第一步就能改善睡眠，但也有很多情況不能湊效。如果你與醫生討論自己的睡眠問題，他可能會提出一種特別適合你的方法。聽從你的姐妹或鄰居的意見可能沒有什麼幫助，因為每個人的失眠症都是不同的。抑鬱造成的失眠症和廣泛性焦慮引起的失眠症，其治療完全不同。當然，如果你的失眠症沒有這些情況，治療就要用不同的方法！

催眠葯一般被稱為安眠葯，是治療失眠症用得最多的葯物。市場上有各種各樣不同的安眠葯，所以一定要按醫生的建議用葯。因為根據醫生的建議用葯，一般比較安全有效，產生依賴的危險性較小。必要時還可以採用新的用葯方法。所以請多聽聽醫生的意見。

總之，有些病人可能還需要合用其他葯物治療，其中一種葯物是放鬆葯物，這是非常有用的葯物，特別適用於廣泛性焦慮症患者。其他包括心理治療和行為矯正等方法需要專家的指導，一般醫生也可以提供一些指導。

在心理門診經常接待因失眠而困擾不安的來訪者，他們大都有個共同的特點：性格敏感、多疑、自信心不足、固執、猶豫不決、完美主義、愛擔心焦慮。對偶爾的幾次失眠造成的頭疼、注意力渙散、記憶力下降等症狀，總是感到憂心忡忡，耿耿於懷。他們每天上班都是無精打采，抱怨說：

❹ 醋肉怎麼做

樓主講的到底是醋肉還是臘肉啊？
醋肉
五花肉是首選不過偶喜歡吃瘦肉多一點的。切的時時不要切太薄了，一片差不多5MM厚，大小自己喜歡就行。切好後放味精、鹽（適量）糖和醋（多一點）（有的人還喜歡放點酒糟）按個人口味啦。腌一下（二三個小時）。要炸的時後放上地瓜粉，把地瓜粉後和肉片抓均勻，就像煮肉片湯的那些肉那樣。炸的油到八成熱時就要入肉片了。然後等到油熱後肉片浮起來熟了。這樣炸肉片不會太硬，糖不要加太多，不然肉片會發黑。自己琢磨吧！http://bbs.qz.fj.cn/showthread.php?p=3332329
臘肉
臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農歷臘月(12月)加工，故稱臘肉。

原料配方 肋條肉100公斤 白糖4公斤 硝酸鈉0.1公斤 醬油4公斤 精鹽2公斤 高梁酒2公斤

製作方法 1.原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨後切成寬約2厘米，長約40厘米的條形肉，在上端刺一個小洞，便於腌制後穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。

2.腌制：將肋條肉浸入混合均勻的配料中，腌制6～8小時，取出穿繩掛於竹桿上。

3.烘製：將腌制後的肉掛入烘房內，用炭火加熱，溫度控制在50～55℃。烘房木架分上、中、下三層，如烘乾房內均是同一天腌制的肉條，則每隔數小時需上下左右調換位置，以防烘壞。肉條經2天左右烘烤後即成為臘肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下曝曬，晚上移至室內，連續曝曬直到表面出油為止。
http://bbs.dahe.cn/bbs/viewthread.php?tid=779210

❺ 山楂醬熬好了熱裝還是涼了裝

山楂醬的做法
很多人都很喜歡吃番茄醬、藍莓醬等各種水果醬，山楂醬雖然不常見，但因其酸甜的口感也是虜獲了大批粉絲。下面為大家詳細介紹山楂醬的做法~

山楂醬

食材：山楂、冰糖、水、煮鍋。

做法：

1、選新鮮的山楂洗凈，然後蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕松的去掉核。

2、處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鍾。

3、選新鮮山楂洗凈。煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。倒入料理機攪拌成糊。

4、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。冰糖中加水300克。

5、小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲為准。

6、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。

7、糖漿倒完後再充分攪拌均勻就可以了。

8、涼了後裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑的哦。

❻ 我用 勾兌法做的山楂酒，現在酒以完成。品嘗一下感覺酒精度還是很高，用什麼方法稀釋一下讓酒精度降下來。

你這個酒加了糖，加上山楂本身的糖分，你這個酒不宜保存。網路搜索 酒美人，應該在釀制之前少放酒精，也不應加糖。現在建議趕緊喝，喝的時候可以兌雪碧，雪碧兌烈酒口感會不錯。

❼ 什麼叫蒸餾型葡萄酒

蒸餾型葡萄酒是將果實經酒精發酵後，通過蒸餾提取酒精成分及芳香物質等而成。酒精含量30%-70%不等，具有該果實的芳香味。

蒸餾果酒是將果實經酒精發酵後，通過蒸餾提取酒精成分及芳香物質等而成。水果經破碎、壓榨取汁、經過酒精發酵或者浸泡等工藝精心調配配製而成的各種低度飲料酒都可稱為果酒。我國習慣上對所有果酒都以其果實原料名稱來命名，如葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。

葡萄酒中的成分除酒精與水分外，還有乙醛、丙醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、異丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸餾時要求將一部分物質如醋酸乙酯和丙醇等盡量蒸餾出來保存在酒液中，另外一些物質如乙醛、戊醇、呋喃甲醛等盡量減少，或被分離出，以保證白蘭地的品質。

(7)蒸餾山楂擴展閱讀：

為保證蒸餾果酒質量，必須對其所用的果實進行選擇，首先應選擇完好無損的鮮果，剔除腐敗霉變的爛果。果實在採收、運輸過程中的任何傷害，都會影響果酒的質量。選果時對果實的大小和形狀沒有嚴格要求，但對果實的成熟度應當重視，應以成熟為宜。

蒸餾葡萄酒也稱葡萄白酒，是將果品進行酒精發酵後再經過蒸餾而得的酒，又名白蘭地，蒸餾葡萄酒酒度高，一般在40度以上。由於品種不同，其含有的糖分、酸澀味都不同，但對釀酒來說，只要搭配得當，是可以釀成美酒的。

❽ 蒸餾酒和發效酒哪個更好

應該是發酵酒的營養抄價值好些襲! 我國釀造的酒分發酵酒、蒸餾酒、配製酒三類。蒸餾酒是把澱粉或糖類經發酵製成酒醅，再經蒸餾而成。酒精濃度比較高，可達40～60％，屬於烈性酒，如茅台、汾酒、大麴酒等；發酵酒是大麥、大米或葡萄、蘋果，山楂等水果及酒花等原料，經過發酵釀造而成。酒精含量較低，大約為百分之十幾，因此比較柔和，如葡萄酒、紹興酒等；酒精濃度介於兩者之間的配製酒，一般酒精濃度在25～40％之間，如青梅酒~

❾ 蒸餾水泡山楂有什麼功率

蒸溜水泡山楂：開胃消食，活血化瘀。山楂可幫助提高機體免疫力，抗衰老；促進消化，提高食慾；擴張血管，利尿，鎮靜；調節血糖、血脂，促進子宮收縮、催產。

❿ 自己做的山楂酒變酸了能食用嗎

這個是可以正常食用的。酒釀變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為裡面含醋酸，可以用來做菜（裡面含酒精和醋酸，高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）。

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拓展資料
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒葯發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。
功用主治：益氣，生津，活血。

自製果酒酸了怎麼辦

現在在我們生活中經常會看到各種各樣的酒，很多人都知道，少量的喝酒可能對於人來說沒有太大的影響，但是總會有喝多的時候，尤其是對於一些銷售崗位等等其他的業務員來說，喝酒是在所難免的，而且每次都會喝很多，這樣的就會讓人的身體有點吃不消，現在我們更多見到的便是果酒就是用水果釀制而成的，有著水果的芳香，還有著酒精的成分，喝了以後不僅對身體沒有傷害，而且還有著很多的好處，那麼我們可以同樣在家裡自己製作水果酒，但是很多人發現我們自己製作的水果酒，有時候會發生變酸的現象，這個時候該怎麼辦呢？一起來看一下吧。

自釀葡萄酒變酸有兩種原因：
發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時倒桶，密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。俗話說叫發酵過頭酒變成了醋，解決辦法：在第一次發酵的時候要與之相對應的是發酵不充分，也對造成變酸：如果購買的葡萄含糖量不夠，所加的糖又不夠多，造成發酵不充分，酸味就會過重，解決辦法就是加糖，但注意下加糖時機，首先看一下發酵容器是否還冒氣泡，如果還冒那說明發酵還沒有結束，就可以加，加的時候按照比重表嚴格掌控。
如果酒停止冒氣泡，說明發酵已經結束，這種情況下加糖對於酒品也沒有什麼意義，因為加的糖不會再變成酒精。
另一種原因是酒液被醋酸菌污染，酒液變質，產生大量的酸。這種液體就是現在比較流行的醋飲料，如果達到這個程度，酒基本上就是醋了，沒有補救措施，雖然酒成為醋沒有什麼質量危害，但是變味的酒總會讓自己的自釀情調受到些影響。
1.先把渣濾去，發酵的速度會減緩。
2.濾後把酒液蒸一蒸，高溫殺滅發酵菌群終止發酵，蒸的時候可以加點冰糖調甜它，按自己口味加。注意蒸的時候不宜攪動，攪過頭會讓酒香散失。蒸過的酒濃度更高。放涼後再喝，酒體更醇厚。
3.如果真的已經成了醋(判定方法：沒酒香只有酸氣，成了葡萄果醋)，就不用蒸了，雖然變成醋，但是葡萄酒的營養元素不會流失，濾完冰起來，喝時調甜：推薦蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自製醋飲料時尚養容啊還不怕醉。葡萄醋用來做菜也很好，燉肉易酥爛，做涼拌則有果味清香，不要糟蹋了。
4.葡萄變為葡萄酒在後期存放過程中，會發生一些復雜的物理化學變化，比如酒精和葡萄汁中的果酸轉變成有機酯類，使酒具有香味。糖發酵變成酒的化學反應是厭氧反應，不需要氧氣參與的反應。在這個工程中，我們似乎看不到葡萄酒變葡萄醋的原因，其實自釀葡萄酒變成醋，主要是時機把控和微氧環境創造不夠專業導致。
果酒應該怎麼做
1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。
2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鍾，然後剝除果皮，用壓榨機榨出果汁待用。
3、除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時，或在45℃室溫下靜置5-6小時，使果汁形成澄清液。果膠分解酶的製法：將胡蘿卜切絲，加10%的麵粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鍾，晾涼至30℃左右，再加進0.8%黑曲種(用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時，接種少許黑麴菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時後長出黑孢子使用)，裝入曲盒中保溫25-28℃，經12-24小時產生白色菌絲後，在40-45℃下快速烘乾，磨成粉放在乾燥處儲藏備用。
4、調節糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量較低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動，降低酒度標准。因此，在發酵釀制前用砂糖和檸檬酸調節，使果汁達到含糖22%、含酸0.5-0.6%的標准。
5、發酵。將調節糖、酸度後的標准果汁靜置24小時，促使色素及果渣沉澱，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內發酵。發酵後放置12-15℃處1-3個月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒。
6、調酒度。柑橘酒一般酒度很低，發酵後根據食用習慣，加適量的食用酒精提高果酒酒精濃度。
7、裝瓶、滅菌。調整酒度後的柑橘酒，進行裝瓶(不可過滿)密封，放在70-75℃熱水中高溫消毒滅菌10-16分鍾，然後逐漸降溫冷卻，即成為透明、黃紅色、味濃、有橘香味的柑橘果酒。
綜上所述，在我們自己製作的水果酒變酸了以後，可能會有兩種原因，第一種原因是因為發酵的時間太長，而且密封條件不好，酒液和空氣接觸再次發酵變成了果醋，第二種原因便是果酒已經變質了，所以小編建議大家，我們在自己製作果酒的時候，一定要在發酵的過程中注意好儀器的密封，而且還有環境的衛生。