小丁家用蒸餾鍋

㈠ 家庭自釀酒的製作方法

1：浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發酵略有不同）在清水中浸泡24小時左右，直至右手指能夠將米捏碎。

2：蒸飯：將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟：

3：冷卻：將米飯攤凉至30——35攝氏度，也可以用冷水沖涼，然後將飯打散至不粘連。

4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一樣，將曲與米飯拌勻，裝入容器里，一般用陶瓷缸，老酒壇，塑料的擔心有塑化劑，不銹鋼也不是太好，因為酒發酵時有酸性，會和鐵反應，將米飯表面壓平，中間留一個動，酒麴發酵時要呼吸，而且也便於觀察發酵.

5：一次發酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因為糖化階段是需要氧氣的，大約3天後，打開問道酒香，中間洞里有酒液溢出，嘗嘗有甜味，糖化成功。

6：二次發酵：將水加入糖化好的米飯中，大約是1斤大米1.5斤水，加蓋進行二次發酵，時間這個氣溫大約15天，期間攪拌一次，開始不要密封，3——5天後可以密封（不密封影響出酒率）加水用山泉，如果用自來水，先靜置24小時。

7：發酵好以後，就可以蒸餾，蒸餾器就是一個蒸鍋加一個冷卻用的天鍋。將發酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿，影響酒液清澈度，蒸餾時，先用大火燒開，然後用中火，開始出來的酒液度數高，但是甲醇等太多，一般接1分鍾後倒到下次蒸餾的酒液中不直接喝，酒的前期酒度較高，可以達到60多度，然後會逐漸降低，可以根據自己的喜好控制度數，最後的尾酒可以加入下一次蒸餾。

但我不建議在家自釀白酒。因為我們在釀造過程中沒辦法控制釀酒的工藝過程！殺菌、溫度控制、雜質去除、過濾，這是我們都控制不了的。就是說我們自己在家自釀的白酒是不適合飲用的，酒里的有害物質我們沒辦法有效的去除，所以不建議在家自釀白酒！建議白酒還是去大型名企購買，安全、方便。

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㈡ 新鮮蘆薈怎樣食用

新鮮蘆薈可以做成蘆薈水果沙拉，做法如下：

主料：新鮮蘆薈100克

調料：橘子版1個、權聖女果3個、蘋果1/4個、沙拉醬30克。

做法步驟：

1、提前將原材料准備好

㈢ 怎麼用純露機釀酒買的小丁純露機 問下怎麼釀酒

純露機類似製作蒸餾水的機器，沒辦法釀酒，倒是可以蒸餾酒，釀酒還是要選擇專業的釀酒機或者酸奶機

㈣ 煮綠豆粥熟了，出現白色的小丁點東西，不知道是不是蟲子，但在煮之前

煮綠豆粥之前要先把綠豆泡一泡，用溫水把綠豆泡20分鍾後，現煮綠豆，等綠豆開專花後在下米。
快速屬煮爛綠豆：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。

㈤ 小丁系著圍裙，拿著鍋鏟，彷彿就是一位即將開始炒菜的廚師.是用什麼修辭方法

「小丁系著圍裙，拿著鍋鏟，彷彿就是一位即將開始炒菜的廚師.」沒有使用什麼修辭方法。句中的「彷彿」是在表比較，不是比喻詞。

㈥ 製作白酒是什麼設備

一般的小的作坊，生產散裝白酒的話，投入幾千元就夠了，主要是發酵和蒸餾設備而已，不值錢
好的話請給分，謝謝！

㈦ 淮陽名菜中有一道豆腐材料為主，切成小丁，勾欠的像湯一樣的是什麼菜

淮陽名菜——文思豆腐的做法

1、把豆腐去掉老皮，切成絲，放入沸水中焯去腥味，把香專菇洗干凈切屬絲。

2、把冬筍去硬皮，切絲，放入鍋里煮熟，撈出備用，把火腿也切成絲，生菜洗干凈，焯熟，切絲備用。

3、在鍋里放入雞湯煮開，然後放入香菇、火腿、冬筍、雞肉和生菜，再加入鹽，用大火煮開，然後裝在湯碗里，放入味精拌勻。

4、鍋里再放入雞湯煮開，然後放入豆腐煮至浮起來，然後把豆腐撈起放入裝有雞肉等材料的湯碗里即可。

㈧ 小丁魚干怎麼做好吃

豆鼓青椒炒魚干
食材用料：

魚干相剋食物專

青椒相剋食物

豆鼓

洋蔥相剋食物

生薑相剋食物

料酒屬

生抽

醋相剋食物

鹽

油

菜譜做法：

1.先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

2.把魚干，青椒，洋蔥，生薑分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鍾，洗凈。

3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4.加入青椒翻炒10秒鍾放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

㈨ 母雞肉切成小丁炒一下，能快速成熟嗎

材料：雞腿肉3個，青椒1個，筍丁（我用的速凍冬筍尖半袋）
調料：郫縣豆瓣版2勺，料酒少許，生抽半勺權，太白粉適量，自製泡菜（可省略），鹽
做法
1、雞腿肉，青椒，筍丁切小丁，雞肉放入料酒，生抽，鹽，太白粉，拌勻腌制半小時，我通常是今天腌制的，明天炒，這樣入味。
2、取出適量泡菜，我用的泡蘿卜，泡辣椒，泡蘿卜入菜酸辣爽口，特別解膩。
3、鍋內放熱油，下入雞丁滑炒，之後放入泡菜，郫縣豆瓣，7成熟後加入青椒筍丁翻炒即可。

㈩ 普羅旺斯旅遊美食 普羅旺斯有什麼好吃的

許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：橄欖油、大蒜與西紅柿。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬（tapenade）即是最佳範例。

橄欖醬

茴芹」和「苦艾」香味的酒精飲品。飲用「苦艾酒」的適當方法是向玻璃杯里添加一些「苦艾酒」，隨後倒入冰水和一塊方糖，並使用一支調制「苦艾酒」的專用調匙攪拌均勻後飲用。基本上，人們可以控制「苦艾酒」的「甜度」和「濃度」。當時，在轉換、過度的過程中，有些製造商們設法使釀制「茴香酒配方」盡量類似於「苦艾酒」，而其他一些製造商們決定開創一種新型的飲品。Henri Bardouin被視為一種純正的、老風格的茴香酒且製造商們設法使其口感保持原始的「苦艾酒」味道。還有，當時為了復制該酒的味道，人們已經開始把「香草」和「酒精」混合起來進行試驗。在眾多釀制蒸餾師中，有位名叫Paul Ricard的蒸餾師，他把他的試驗帶到了各種酒吧內並要求酒吧內的酒客們嘗試他的試驗並因此使其配方完美化。

1932年，Paul Ricard開展他的商業生產「Ricard」-真正的法國馬賽茴香酒（le vrai pastis de Marseille）。至今「茴香酒」作為法國最受歡迎的開胃酒之一。「茴香酒」經常使用在味美的魚、貝殼類、豬肉和雞肉菜餚中。此外，添加過的色素和焦糖，可以加強其口感但是該飲品中的主要特性仍然是「茴芹」的口感。現今，在法國，茴香酒仍然是消耗量最大的利口酒。由於普羅旺斯盛產茴香，家家自釀。外銷的酒都是口味清淡的，而當地隨便一個老奶奶釀出的茴香酒都能放倒一頭牛。

當地出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，Provence的葡萄含有較多的糖分。

松露

普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，產量佔法國的80%。交易市場裡面滿布著詭異的氣氛，滿街的人神秘地交頭接耳。看貨、講價、交易全都隱蔽地進行，在這里是看不見松露攤子的。以遊客的角度來看，法國Lalbenque的松露市場最值得前往參觀，業余買主可以進場采買。松露獵人會將松露放在藤籃內，排成一排在路邊的矮凳上陳列，中介商和有興趣買的人可以看貨、聞香，詢價購買。

大蒜西紅柿面

【原料】

20顆蒜頭、四五個成熟紅西紅柿。1/4杯橄欖油、1杯鮮奶油。1大匙鹽、1包500公克的義大利面、研磨義大利乾酪粉、九層塔絲、少許普羅旺斯香草（可省略）。

【製作過程】

1. 20顆大蒜剝皮切片。西紅柿在熱水中略燙過，以方便去皮去籽，然後再切成小丁。

2. 在鍋中混合橄欖油和蒜片，置爐上開小火，熬卅、四十分鍾，直到蒜片變軟且呈金黃色。接著鮮奶油入鍋，攪拌一下，把火轉至最小保溫，勿使沸騰，灑少許普羅旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。

3. 大鍋中加四、五公升水，沸騰後加1大匙鹽，把義大利面入鍋，煮至軟硬適中的彈牙程度，即可撈起，瀝去水份。

4. 把大蒜奶油汁澆在面上，攪拌後，分置四隻溫過的盤子上，灑上乾酪粉，再把西紅柿丁和九層塔絲平均鋪在面上，食用時由各人自行攪拌均勻.