A. 提取白酒中的酒精的原理是什麼
蒸餾原理：蒸餾是利用液體混合物中各組分揮發性能的不同，將各組分分離的方法。它就專是當前全世界酒精屬工業從發酵醪中回收酒精所採用的唯一方法。
把之前發酵好的物料泵送入蒸餾塔里進行蒸餾，利用酒精的易發揮發，沸點低等物理性質，把酒精從發酵液里分離出來。
冷凝：酒精蒸汽從蒸餾塔里出來經過冷凝塔冷凝成酒精液體，輸送到提餾塔里進行提純，最後罐裝
B. 蒸酒時溜出溫度一般是多少即從蒸餾塔出來，冷卻之前的液體，謝謝
酒精的沸點是75度左右。溫度要降到75度以下才能液化，50度左右時的蒸發速度很快，所以在冷凝管中至少把經過冷凝的酒精冷卻到50度以下。一般冷卻到時30度左右才流出來。當然也有冷卻的溫度更低的。
C. 如何去除白酒中的丙醇，丁醇類物質
很少資料介紹白酒中存在丙醇、丁醇物質。既然存在，只有一個方法了，那就是白酒不要了，回收酒精的方式通過蒸餾塔蒸餾處理。
處理之後就是酒精。不含任何香味物質或者說含量 很少很少的香味物質。