❶ 为什么我做的布丁不细腻
布丁不细腻的原因是布丁制作方法不对。
布丁正确的制作方法如下：
原料
牛奶250ML、细砂糖40克、鸡蛋100克个、香草精10克。
方法/步骤
1.把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水，模具一定要烤箱专用模具。
2.把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
3.在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
4.过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
5.在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
6.在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。