干豆腐怎么炒水软化

① 油淋干豆腐如何做，劲道嫩滑，比肉菜还受欢迎

油淋干豆腐如何做，劲道嫩滑，比肉菜还受欢迎？

干豆腐是东北的特色产品，东北地区出产黄豆，东北地区出产干豆腐味道好，色调浅黄，做出的干豆腐又薄又韧，豆香气浓，吃起口味筋道，直接生吃熟吃都能够。干豆腐的营养实用价值非常高，带有蛋白质，带有丰富多彩微量元素，还能够补钙补锌。

干豆腐的做法许多，今天分享一道东北地区干豆腐的家常做法，油淋干豆腐，又叫一绝干豆腐。做法简单，味儿与众不同，是一道特点口味干豆腐菜式，教你这样做，干豆腐吃起筋道嫩滑，无需放肉，荤菜也美味可口，端上桌，比肉类还受大家喜爱。下边分享下作法：

第三步

把绿豆芽铺在盘内铺底，把干豆腐放到豆芽菜上边，然后把毛葱和生姜沫放到干豆腐上，最终放入干辣椒段，上洒香菜段，再转圈圈淋入生抽酱油。锅中添加油烧热，加温至起烟，将热油淋在辣椒段和姜蒜上，激出调料的香气，吃时拌一下就可以了。

小提示：干豆腐焯水时，再水里添加少量食用碱，干豆腐吃起口味软嫩。焯水后，要过清水，除去干豆腐的碱味，最终浇的油要热一些，加温至起烟，激出调料的香气。

② 请问很硬的豆腐干怎么软化

很硬的豆腐干一般都是用温水泡一晚上就会软化。
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

③ 干豆腐搁开水焯了怎么做

干豆腐好吃，做的时候也很有讲究，做干豆腐时，到底要不要焯水？以前没注意，难怪没有饭店的好吃！不管是炒还是凉拌豆腐，在做之前都是需要焯水的，原因有二：一是焯水可以去除干豆腐的豆腥味，二是如果干豆腐不焯水，做出来后就会又老又硬，吃起来干干巴巴的，口感不好，而焯过水的干豆腐特别滑嫩、口感爽滑，所以做干豆腐时一定要焯水后再做，而且焯水时也很有讲究。

④ 干豆腐怎么做好吃

干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。