软水泡茶对钙

㈠ 长期饮用硬水好，还是软水好

通常我们将水分为"硬水"与"软水"，这是依据水中矿物质含量的多寡而定，特别是指碳酸钙和碳酸镁的含量，以"毫克碳酸钙/公升 水"或"ppm"来表示，称为水的硬度。
一般将水的硬度分为4个等级：
软水:0-60ppm
稍硬水：60-120ppm
硬水：120-180ppm
极硬水：181ppm以上

水的硬度太高时喝起来不太可口，水中容易产生白色沉淀的锅垢，延长加热的时间，而且肥皂也不太容易起泡沫，需浪费较多的清洁剂。然而水中含有不少的矿物质，对我们的健康有所影响，降低硬度会有什么后果呢?
— 饮用适度硬水，有益人体健康—
硬度太高的水口感较差，硬度过低的水容易发生心血管疾病。那么水的硬度应该是多少才合适呢？目前并没有正式由政府机关或学会提出的建议值，不过在英国地方性心脏研究期刊上，曾有人指出，软水区(25ppm)因心血管疾病而死亡的比硬水区 (170ppm)多了10~25%。
而我国的检验标准为1000ppm以下，其实除非水源污染过于严重，否则大多数的饮用水不会有这么大的硬度，因此我们希望水中能含有适量的矿物质，亦即饮用适度的硬水，一方面水的适饮性较佳，另一方面可帮助我们预防疾病的发生，维护健康。
不过，在这污染日趋严重的工业社会中，水的问题不单是硬度或总溶解固体量多寡，目前已知的水中污染物质计有：细菌、微生物、氯和有机物质等。市面上已有多种滤水器可帮助我们除掉污染物，但由于处理水质的方法不同，去除的能力也不同。

— 净化水质的目标是除去水中不必要的污染物，留下适当的矿物质—
已知处理饮用水的方法计有：蒸馏法、煮沸法、逆渗透法、离子交换法、活性碳过滤法和臭氧杀菌法等。这些方法有的只能单纯的杀菌，有的可以去除细菌、微生物和悬浮固体，有的能除去三氯甲烷、有机物和恶臭，有的甚至会除掉所有的矿物质，成为所谓"完全纯净的水"。
寻找一个理想的净化水质方法，对改善生活品质，促进健康是相当重要的。我们应该有个共识，净化水质的目标是除去水中不必要的污染物质，留下适当的矿物质，使水也成为一种营养物质。因此，应该谨慎选择处理饮用水的方法。

㈡ 硬水和软水哪个泡茶好

硬水和软水哪个泡茶好

硬水和软水哪个泡茶好，古人煎茶用水要求“轻”，这个“轻”是相对于“重”来说的，按照现代观点，水的轻、重和现代软水和硬水的概念有一定关系。硬水和软水哪个泡茶好？一起来看看吧。

硬水和软水哪个泡茶好1

软水

根据现代的科学分析，水中通常都含有处于电离状态下的钙和镁的碳酸盐、硫酸盐和氯化物，每升水中钙、镁离子含量少于8毫克的称为软水。在自然界中，在无污染的情况下，大抵来说，只有雪水、雨水、露水才称得上是软水。

并且，在古代有对泡茶比较讲究的文人，古代有些对泡茶比较讲究的文人，会特意收集雪水、雨水、露水来泡茶，因为他们认为可以增进茶汤的滋味。

硬水

根据水的硬度区分，每升水中钙、镁离子含量超过8毫克称为硬水。硬水又分为暂时硬水和永久硬水。

暂时硬水的主要成分是碳酸氢钙和碳酸氢镁，通常一经高温煮沸，就会立即分解沉淀，使得硬水变成软水，所以称之为暂时硬水。

哪种用水泡茶更好呢？

通常来说，水的硬度影响水的pH值，当pH值大于7时，汤色变深，儿茶素氧化损失。

普遍使用软水冲泡的茶叶汤色较亮，其次水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度，大多软水泡茶使茶叶有效成分的溶解度高，所以茶味浓。

而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，冲泡出的茶叶有效成分的溶解度会变低，从而导致茶味偏淡。

此外，如果硬水中的铁离子含量过高，会导致茶汤变成黑褐色，甚至会浮起一层“锈油”，茶汤将无法品饮。

不过到底是硬水泡茶好，还是软水泡茶好，都不是一概而论的。毕竟现如今，我们想要学习古人一样来收集雪水、雨水、露水，除了面临着空气质量的难题，繁琐的操作步骤也不太实际。

而选择使用暂时硬水，经高温煮沸，使得硬水变为软水时，同样也能泡出一杯好茶。并且现在的泡茶用水，多数使用的是暂时硬水。

硬水和软水哪个泡茶好2

古人煎茶用水要求“轻”，这个“轻”是相对于“重”来说的，按照现代观点，水的`轻、重和现代软水和硬水的概念有一定关系。古人得之于直观—一用称量同一体积的不同水的重量而得到，现代人则得之于化学分析手段。

现代科学认为，每升水中钙镁离子的含量超过8毫克就称为硬水，反之则是软水。经实验表明，以软水泡出的茶，茶汤在色、香、味三方面都很好，而以硬水泡出的茶，其汤色会发生变化，而香、味也会大减。水的轻、重，还应算上水中所溶解的其他矿物质成分的多少，比如铁盐溶液、碱性溶液，这些都会使水的比重增加。另外，泡茶的水如果含铁、碱过多，茶汤表面会漂起一层发亮的“锈油”，令人扫兴，而茶汤的味道也会有些涩。硬水有永久性硬水和暂时硬水之分，永久性硬水含有的是钙和镁的硫酸盐或氰化物，暂时硬水中含有的是碳酸氢钙和碳酸氢镁。暂时硬水中所含的碳酸氢盐在煮沸之后可以分解成不溶于水的碳酸盐而沉淀，因此暂时硬水可以通过煮沸转化为软水，平时烧水的铝壶壶底常有一层白色沉淀，那就是碳酸盐。

水的硬度和pH值相关，而pH值则会使茶汤的色泽及口味受到影响。如果水的pH值大于5，茶汤颜色加深，如果pH值接近7，茶黄素就会逐渐披氧化而损失。水的硬度还会对茶叶所含有效成分的溶解产生影响，软水中由于其他溶质含量较少，茶叶中的有效成分就会被高度溶解，因而茶的口味较浓，而硬水中由于本来就溶解了较多的钙镁离子和矿物质，茶叶中有效成分被溶解的就会较少，因而茶味就会较淡。如果水中含有较多的铁离子，那么茶叶中的多酚类物质就会与之结合，从而使茶汤呈现黑褐色，甚至还会使得茶汤表面浮起一层“锈油”，因而无法饮用。

一般地，如果水中镁的含量超过2毫克每升，茶味就会变淡，钙的含量超过2毫克每升，茶味就会变涩，如果超过4毫克每升，茶昧就会变苦。由此可见，泡茶选水时，应选择软水或暂时软水为宜。

水的硬度肢其对健康的影响

硬水是指含镁盐和该盐浓度达到一定数值的水，水的硬度计算方法是：把水中钙离子和镁离子都视为钙离子，并以氧化钙的形式计算其质量，把一升水中含有10毫克氧化钙称作一度，依次计算。按照标准，当水的硬度在8度以上时就为硬水，将30度以上的水称为最硬水。自来水供应的标准是总硬度要小于25度。硬度高的水对健康和生活都有影响。饮用水若硬度过高就会引起肠胃不适。饮用水的硬度应介于8～18度之间。如果长期饮用硬度过高的水，会加大肾结石的发病宰。用硬水洗脸、洗澡，会形成钙镁皂，这种物质具有黏性，会像胶质一样粘在脸上、皮肤上，导致污垢不易清除。不及时除去污垢，会造成皮肤腺开口堵塞，形成栓塞，影响正常代谢，使皮肤过早地萎缩或老化。高硬度水中，由于硫酸镁的含量过高，使水呈苦涩味，还会导致胃肠功能的紊乱，出现暂时性腹胀、排气多、腹泻等现象。

㈢ 长期饮用软水是否对身体有害

长期饮用软水对身体有害。

1、降低人体酶活性，饭菜营养流失

世界卫生组织曾通过实验论证后公布，软水会使人体内包括脂肪酶的各种酶活性降低，长期饮用会增加患心脑血管病的风险。特别是儿童长期饮用软水，影响酶活性，会对生长发育造成影响。如果在煮饭、做菜时使用软水，会导致饭菜中的营养物质流失到水中。

2、软水会使人体内包括脂肪酶的各种酶活性降低，长期饮用会增加患心脑血管病的风险。

特别是儿童长期饮用软水，影响酶活性，会对生长发育造成影响。如果在煮饭、做菜时使用软水，会导致饭菜中的营养物质流失到水中。

医学研究发现，软水地区心脏病的死亡率比硬水地区高，主要原因就是这些地区的水中镁离子含量过少，大约只有硬水的1∕4。

3、软水不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，而镁是构成骨骼、牙齿和细胞浆的主要成分，并与神经的调节和肌肉的活动、体内酸碱平衡有密切关系。

长期饮用含镁量不足的软水，导致体内镁离子缺乏，易引起蛋白质合成障碍和神经功能失常，出现震颤、共济失调、血管硬化和心肌损伤等病症。据对心肌梗死死亡病例分析，有40%的心肌中镁含量偏低。

(3)软水泡茶对钙扩展阅读：

软水用途：

1、对皮肤好清洗后皮肤光泽细腻，延缓衰老。是爱美人士的必需品。

2、水中水垢少，减少家中的因水垢造成堵塞和管道清洗的次数。

3、厨房：餐具、瓷器光洁如新，绝无水渍痕迹;减少使用洗涤用品53%。

4、白色衣服、鞋袜，不会再变黄。

5、马桶、水槽、浴缸等白色瓷质不会再发黄生垢，有异味。

6、泡茶、炒菜口感好，预防结石病。

㈣ 哪种水泡茶好

茶类不同，茶水的表现也不相同。绿茶、黄茶、白茶以第一、第二泡茶滋味较好，乌龙茶、红版茶、黑茶一般权泡茶时第一泡用来温润泡，目的是为了“醒”茶，第二、第三泡为最佳，一般沏泡五次后，茶叶中可溶于水的有益内含物就基本没有了。

㈤ 泡茶到底应该用什么水

茶与水的关系可以总结为：十分之茶遇八分之水，茶性可为八分；八分之茶遇十分之水，茶性可为十分。可见泡茶用水是非常重要的。
古往今来，人们在论茶时，总忘不了谈水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，炼乳泉石池漫流者上”。这段文字说明人们很早就注意到，用不同的水冲泡茶叶，其结果是不一样的，因此在研究茶饮时都非常关注水质。
实验证明，水质不同，冲泡后的茶色，茶汤完全不同。水中硫离子多，茶汤味带涩，水中镁离子多，茶汤味变淡。水质对品茶的重要性，正如明代许次纾在《茶疏》中所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与茶论也。”古代茶人对饮茶用水重要性的精辟阐述，已为当今茶叶科学工作者所证实。

㈥ 长期饮用软水会对身体造成什么害处

饮用软水的人患心血管疾病率高

一般将仅含少量可溶性钙、镁的水称为软水，其硬率在8a(德国度)以下。8a～16a的水称为稍硬水，16a～30a的称为硬水。近年来，国外很多国家先后报道了饮水硬度与居民缺血性心脏病(脑血管心脏病、冠心病或其他心脏病)的死亡窖之间存在着负相关，即饮水硬度越高，心血管疾病死亡率越低。故认为长期饮用软水可能是心血管疾病的危险因素。

钙、镁可阻止心血管组织对铅、镉等有害元素的吸收，从而达到减少心血管疾病的发生。钙、镁对维持心肌的离子平衡起重要作用，而水中钙；镁是膳食中钙、镁的良好补充来源。血中的镁与凝血过程有密切关系。血镁高时可使凝血时间变长，所以当镁的摄人量低，血镁浓度低时，有利于血栓的形成。大多数健康人从膳食中获得的矿物质可以调剂体内的离子平衡。但在某些情况下，如心力衰竭、高血压和应激反应时，由于儿茶酚胺分泌过多，以致重新调整离子平衡的功能延缓。比时水中缺少钙、镁尽管为量不多，也可引起内潴留，损害循环系统的功能。

通过某些地区饮水的硬度及钙、镁含量与死于心血管疾病患者不同性别、不同年龄组的死亡率的统计对比，发现硬水对心血管疾病的保护作用，首先是镁，其次是总硬度(即钙、镁离子总量)，钙的作用最小。所以硬水对心血管疾病的有益作用，镁比钙更为重要。镁对缺血性心血管疾病猝死的保护作用最为显著。动物实验证明，饮水中加入镁可预防动脉硬化，而缺镁可造成心肌细胞线粒体变性和心肌的坏死。临床观察也看到血钙相对升高可引起冠状动脉收缩，而镁相对升高可引起冠状动脉扩张。近来还有人证明镁缺乏是心脏病发作的主要原因，当心脏病发作时血镁最低，随着症状的消失血镁亦恢复正常。

㈦ 泡茶为什么不能用纯净水

一般来讲，泡茶时的用水是的标准是软水、活水、茶区水最好。内
软水即不含钙、镁等矿容物质的无污染的水，活水相对于的死水，一般把水的存在状态和含氧量作为参照。
因此纯净水是软水。说其是死水也未尝不可。
严格意义上的活水多指泉水、河水、湖水、溪水、地下水流动的井水等等，新打取的水莫超过一定的时间（1-3天），才能称作活水。所以古人临溪煮茶、今人从山上背水回来都是有道理的。
如今天然水污染严重，真正不受污染的好水已少之又少。
相对来说，纯净水对泡茶的影响不增不减，已经是泡茶不错的选择了。
另外，桶装山泉水会更好，而桶装矿泉水、矿物质水慎用。茶叶在预防癌症、抵抗衰老、养生保健方面都具有奇效。
古人论水：
《茶经》“其水，山水上，江水中，井水下”
当代用水：
在现代科学中，以每升水含有8毫克以上钙、镁离子的称为硬水，反之为软水。实践证明，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。

我们现在品茶，用水要求洁净、甘甜、清冽、无异味即可

㈧ 泡茶为什么必须用纯净水

软水即不含钙、镁等矿物质的无污染的水，活水相对于的死水，一般把水的存在状态和含氧量作为参照。一般来讲，泡茶时的用水是的标准是软水、活水、茶区水最好。如今天然水污染严重，真正不受污染的好水已少之又少。相对来说，纯净水对泡茶的影响不增不减，已经是泡茶不错的选择了。
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㈨ 长期饮用软水会对身体造成什么害处

饮用软水的人患心血管疾病率高

一般将仅含少量可溶性钙、镁的水称为软水，其硬率在8a(德国度)以下。8a～16a的水称为稍硬水，16a～30a的称为硬水。近年来，国外很多国家先后报道了饮水硬度与居民缺血性心脏病(脑血管心脏病、冠心病或其他心脏病)的死亡窖之间存在着负相关，即饮水硬度越高，心血管疾病死亡率越低。故认为长期饮用软水可能是心血管疾病的危险因素。

钙、镁可阻止心血管组织对铅、镉等有害元素的吸收，从而达到减少心血管疾病的发生。钙、镁对维持心肌的离子平衡起重要作用，而水中钙；镁是膳食中钙、镁的良好补充来源。血中的镁与凝血过程有密切关系。血镁高时可使凝血时间变长，所以当镁的摄人量低，血镁浓度低时，有利于血栓的形成。大多数健康人从膳食中获得的矿物质可以调剂体内的离子平衡。但在某些情况下，如心力衰竭、高血压和应激反应时，由于儿茶酚胺分泌过多，以致重新调整离子平衡的功能延缓。比时水中缺少钙、镁尽管为量不多，也可引起内潴留，损害循环系统的功能。

通过某些地区饮水的硬度及钙、镁含量与死于心血管疾病患者不同性别、不同年龄组的死亡率的统计对比，发现硬水对心血管疾病的保护作用，首先是镁，其次是总硬度(即钙、镁离子总量)，钙的作用最小。所以硬水对心血管疾病的有益作用，镁比钙更为重要。镁对缺血性心血管疾病猝死的保护作用最为显著。动物实验证明，饮水中加入镁可预防动脉硬化，而缺镁可造成心肌细胞线粒体变性和心肌的坏死。临床观察也看到血钙相对升高可引起冠状动脉收缩，而镁相对升高可引起冠状动脉扩张。近来还有人证明镁缺乏是心脏病发作的主要原因，当心脏病发作时血镁最低，随着症状的消失血镁亦恢复正常。

㈩ 硬水、软水哪个泡茶好

现代茶学研究表明，泡茶用水有软水和硬水之分，所谓软水是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克，凡超过10毫克的即为硬水了。也许，这个定义对一般人来讲比较抽象，那麽有一个简便的区分标准--大抵说来，在无污染的情况下，自然界中只有雪水、雨水和露水（即天水）才称得上是软水，其它如泉水、江水、河水、湖水和井水（即地水）等均为硬水。
自古以来，善于饮茶的人，都把名茶与好水摆在同等重要的位置，相提并论，加以品尝。茶与水的关系犹如红花与绿叶。“鱼得水活跃，茶靠水冲泡”。名贵的茶，没有甘美的水来冲泡，就难以发挥独特的香、味，所以宋代王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香异”之说。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自来水等，各种水质不同，泡出来的茶就不一样。《茶经》论水，称“山水上，江水中，井水下”颇有道理。一般说，山泉水、雨雪水为“软水”，河水、井水、自来水为“硬水”。如能取泉水、溪水等流动的天然“软水”来泡茶是最为理想。其次，没有污染的井水、自来水也可以。总之，泡茶用水要求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉，水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就适用于泡茶。