郑州纯水岸黄家老店菜单

⑴ 跪求河南开封黄家包子的详细资料

开封小笼灌汤包子，以独特风味誉满全国，驰名海外，其历史源远流长。史籍记载：北宋时期有享名“汴梁第一的玉楼山洞梅花包子”，形制风味，被誉为“琅缳妙品”深为时人所嗜爱。千年沧桑，此项传统技艺，幸获保存下来。

民国初年，名厨师黄继善先生，在开封山货店街创设“第一楼包子馆”，即以此项精美食品应市。开封时为河南省省会，八方辅被称为开封风味珍品。黄家小笼包子外形美观，皮薄馅佳，鲜香不腻，味美可口

誉满神州古城一绝

——访开封黄家包子总店总经理黄勇军

“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香。”以前没少吃包子，可是真没想到吃个包子还有这么多的讲究。自从开封灌汤小笼包子在1990年全国27个大中城市100多家名店杭州西子湖畔比色竟香赢得“天下第一包”的赞誉后，开封小笼包子从此名扬天下。软嫩鲜香，洁白光润，提起象灯笼，放下似菊花。正宗的开封小笼包子不但好吃，而且精美之致。随着饮食文化的发展，在我国烹饪历史上，曾风行过薄皮包子、发面包子、凤球包子、水晶包子、虾肉包子、鳝鱼包子、野菜包子、水煎包子等，但真正流传下来并被人们认可的还是黄家灌汤小笼包子。

据史料记载，开封黄家小笼包子是北宋汴梁“玉楼山洞的梅花包子”的基础上延续发展起来的。因其制作精细、洁白光润、皮薄馅多、软嫩鲜香、灌汤流油，被誉为“琅环妙品”。沧桑巨变，梅花包子这一开封风味的珍品制作技术是如何流传下来的，又是如何发展成为名扬全国，饮誉海外的的黄家包子呢？我们采访了黄家包子有限公司总经理黄勇军。

一个夏日清晨，我们慕名来到位于开封西郊商场附近的黄家总店，见到了热情好客，毫无老板架子的黄勇军。当时正赶上黄勇军在给店员开一周例会。他微笑着招呼我们在古朴典雅、整洁美观的前厅等候。趁着这会功夫，我们环顾餐厅四壁，在黄勇军一手创办的黄家老店里，挂满了各种书体的名家留言。其中，开封市政协主席刘福星赞其为“正宗绝技”，原副市长茹建国题书“誉满神州古城一绝”。时值8点多，就有食客前来预定餐位。在我们交谈的过程中，食客一直络绎不绝，近午饭时店内早已座无虚席。黄勇军告诉我们，在黄家老店吃饭，几乎天天如此情况，若赶着吃饭钟点上再来找座位是很困难的。一席交谈后，黄勇军敏捷的思维，幽默机智的谈吐，爽快利落的行事风格都给我们留下了深刻的印象。那种清风袭来，水波不兴的踏实与稳健正是他成功的关键。最后说起黄家包子的由来和发展历史，黄勇军给我们娓娓道来。

民国初年，黄继善先生在开封山货店街创办了“第一楼包子馆”。也就是今天的开封“第一楼”。当时开封市是河南省会，流动人口很多。久而久之，黄家第一楼小笼包子美名远扬，被称为开封名吃。黄继善先生去世后，他的侄子黄思忠独得家传，在传统技艺的基础上经过发展改进，使黄家小笼包子更符合营养、保健、卫生的科学要求。所制作的小笼包子小巧玲珑、外形美观、皮薄馅佳、清雅素洁，且具有特殊的香气，增人食欲，很快得到食客的赞许。在黄思忠的精心培养下，黄勇军、黄勇建等第三代传人的技艺日益纯熟精湛。如今，黄勇军匠心独运，在前人留下的手艺的基础上结合现代人的饮食需要，对小笼包子的材料进行了改进与创新，现在黄家老店的包子，品种花样繁多，可以满足顾客的各种口味。另外，在经营包子的同时，黄勇军又自创了几种特色菜肴，得到了顾客的普遍好评。他的生意也越来越红火，在开封仅黄家小笼包子分店就有多家，分店遍布全国各地。

黄勇军始终记得改革开放初期和父亲初创业时的艰辛，那时候，他们在西郊自家居住的门前搭了个大席棚，把旧桌子板凳拾掇干净，东拼西凑了240元钱买来了笼、锅、碗等炊具，最后用木板拼装了一个大案板，两只旧桶改造的火炉，算是准备停当，大棚外挂出“黄家正宗灌汤小笼包子”的招牌。1988年6月6日，对黄家来说，是一个极不平凡的日子，是个极其困难的起点，也是黄家包子立足开封，辐射全国的一个崭新起点。

在经营上，黄家人牢记着祖训：一是薄利多销；二是以质量取胜。选料要严格把关，决不以次充好。服务上，不论亲疏远近，不论来的是高官或平民都一视同仁，让顾客高兴而来，满意而去，黄家这特有的经营作风与思想，想必正是黄家包子经久不衰的一个原因。

就这样，一边经营，一边发展，大棚之下的生意越做越好。不到半年，大棚下的黄家包子就远近闻名，传遍了饮食界。就连远离家乡的老人，听说黄家包子还幸存于世，每每回到开封都要到大棚下坐上一坐，尝尝黄家灌汤小笼包，回味一下当年的开封城。有一件黄勇军至今记忆犹深的事情。有一天，狂风大作暴雨倾盆，大棚下本来地势就洼，瞬时积满了水。顾客们却依旧坐在大棚下吃包子，生意好的一如从前。黄勇军和父亲看到此情此景，无比感动。他们决心扩大规模，改善就餐环境。

1994年，新扩建的宾河路畅通了，作为开放的开封古城，这条路在当时是开封的一扇窗口。黄家拿出全部积蓄2万多元租赁了一套临街房挂出了“黄家包子老店”的招牌，在鳞次栉比的众商家中，黄家老店有着自己独特的风格。1994年6月6日，“黄家老店”正式营业，开业当天，即宾朋满座，60多平米的大厅里里外外座无虚席，顾客云集，生意异常火爆。黄勇军说，那场面，使花甲之年的老父亲都感叹不已，说干了饮食业几十年还是头一次见到。

“创品牌难，守精品品牌更难”，随着生意的如日中天。随着经营规模的不断扩大和飞跃发展，作为总经理的黄勇军开始伤脑筋了，开分店、搞联营都是必然的经营策略，如何才能全方位服务好顾客，提高自身的品牌形象，成为黄勇军关心的新议题。他安排专职人员定期检查，启动质量保证体系，提高公司职员的素质，增强凝聚力，在公司上下树立“店兴我荣”的思想意识，始终坚持以质量求发展的原则，以求实现把黄家小笼包子推出开封，推向全国的远大目标。

1996年，黄家包子在开封饮食业私营企业中率先注册并通过审计成立了黄家包子有限公司。随后，黄家包子在洛阳、商丘、哈尔滨、安阳等地开办了十家分店，进一步扩大了经营网点，使黄家包子走出开封市，走向全国。目前，黄勇军在黄家总店的基础上，又扩建了建筑规模，计划再开设几个分店，同时和弟弟黄勇建策划筹备、积极酝酿与知名企业建立合作关系，开拓速冻包子市场，力求把黄家包子的品牌做大做强，不仅能够走出河南面向全国，还要冲出国门走向全世界。

致富后的黄家包子店，不忘国家和政府，积极参与社会公益活动，邀请全市老红军和“三.八老干部”，到黄家老店做客，畅谈开封市发展大计，配合政府陆续安排下岗职工100多人，为社会和人民做出了贡献。一场特大洪水使沿江两岸的人民生命和财产安全损失惨重，黄勇军看到电视后，心情久久无法平静，他情系灾区人民，在公司资金短缺的情况下，向灾区人民捐款近千元，并组织公司上下向灾区人民献爱心。

曾有一名日本华侨吃过黄家包子后，高薪聘请黄勇军到日本去发展。被他婉言谢绝了，因为他热爱开封这片热土，热爱中原厚重的历史文化，他要为故乡饮食文化增添一抹亮色，为中原的历史文化发展及中原崛起的历史使命贡献自己的绵薄之力。

一分耕耘，一分收获。黄勇军凭着不懈的努力，满腔的激情和对开封饮食文化的热爱，进一步扩大着黄家灌汤小笼包子在饮食界的影响力，把开封悠久的饮食文化传承下去。如今，在开封饮食界如日中天的黄勇军等黄家包子的第三代传人们，正以蓬勃的精神和充沛的精力演绎着饮食界的神话。我们相信，黄勇军和他的饮食经营事业一定会越走越辉煌！

⑵ 开封有啥好玩的

开封古称汴梁，位于河南省东部，在中国版图上处于豫东大平原的中心位置。开封是国务院首批公布的24座历史文化名城和我国七大古都之一，是中国优秀旅游城市、全国双拥模范城、全国创建文明城市工作先进城市，也是河南省中原城市群和沿黄“三点一线”黄金旅游线路三大中心城市之一。菜鸟玩“清园”“碑林”“开封府”天波杨府”，尝“鼓楼”“第一楼”熟客去“龙亭”“铁塔”“会馆” “相国寺”，吃“西司”“黄家包子”高手赏“繁塔”“河大”“古吹台”“延庆观”，品“老店”“又一新”
部分景点解释：清园：清明上河园；碑林：开封翰园碑林；
一楼：开封第一楼小笼包子；
鼓楼：开封鼓楼夜市；
黄家包子：开封黄家小笼包子；
西司：开封包公湖西司夜市
会馆：开封山陕甘会馆；
古吹台：开封禹王台公园园内著名历史文化古迹；
河大：河大旧校区，该校的民国时期建筑群已候选进入第六批国家重点文物保护名单；
老店：藏在开封旧城的那些真正的百年老食号们；又一新：鼓楼街上的百年豫菜第一店，蒋介石，梅兰芳，康有为，周恩来等名人在这里品过豫菜。
骨灰级驴友在开封通常会：走城墙，逛教堂，穿老街，早寺门，晚乱晃
1、走城墙：开封旧城中心的四周围，是被那层明清城墙所包围，行走在这至今尚未被大规模人为旅游开发的开封明清古城墙之上的味道，远非现代气息太过于浓厚的西安“假城墙”可比拟。步行绕城墙一周（途中还需穿过某些断崖，障碍）：7小时——10小时之间。小贴士：开封古城墙，国家重点文物保护单位，全长超过14公里，全国第二大城垣，仅次于南京城墙而长于西安城墙，深藏闺中，尚未正式商业化开发，无需门票，免费爬行（但仍要注意保护国宝，切记）。城墙之上地形稍有复杂，或需要某当地朋友陪伴。
2、逛教堂：明、清、民国时期河南省城的原因，开封城内西方近代宗教建筑甚多。有些建筑至今还进行着宗教仪式，有些则已经改为他用了，简单的举出几处“稀罕”：旧城以内，开封拥有河南省近代最漂亮和宏伟的西方教堂——开封理事厅街天主教堂。该教堂由意大利人建于清朝末年，教堂大殿的内外均宏伟庄严，教堂的时钟塔也同样高高耸立于开封旧城之内，与城南的开封铁塔成南北呼应之势。开封城东，有一所天主教河南总修院，清末民初的建筑，获得国际银熊大奖的电影《孔雀》的主要拍摄地之一，而今虽以破落，但仍不失其昔日之魅力。开封宾馆院内的几处古建筑，则原属于民国初期美国天主教河南总修院，虽然今天那几座楼已经直接成为了这家三星级酒店最有特色的客房楼。开封旧城以内类似这样的大大小小的近代西方宗教建筑有许多处开封旧城内那个清朝的文庙在哪条街？知道开封无梁庙在哪条街上嘛？知道出过两个皇帝的开封双龙巷在哪儿嘛？开封的白衣阁呢（河南佛教协会）？开封宝珠寺嘛？知道作为开封犹太人传统社区的那个胡同在哪儿嘛？开封的老街，开封的胡同里有许多古物，太多故事，等着挖掘。开封的老街每月都在因旧城改造在减少。
4、早寺门：开封的羊肉汤，肯定中州一绝，其中开封本地人最喜欢的羊汤，当属于寺门（东大寺，开封最大的清真寺）一代的四味菜羊汤，开封特色羊汤中之绝品。同时也因为寺门往北一带都是开封的老街，所以绝对值的挨街串巷的看。、
晚胡逛：客观地讲，时下许多郑州人哪怕是一些开封年轻人最时髦的一句话就是“吃小吃不要去鼓楼，要去西司（包公湖旁的那个夜市）”其实这种对开封夜市的认识跟实际情况的偏差是满大的。鼓楼，其实一直都是开封人的中心夜市，只不过这几年物价被外地人抬高了，开封人也有些吃不起了，所以这才有许多本地人移师包公湖西司夜市，实话实说，西司其实更过的只是普通的砂锅，下酒菜，特色小吃其实并不多，一般搬，虽分量十足，价钱公道。真正了解开封的吃客，他们不会固定在某个夜市，他们会试心情而定，喜欢在湖边吃就去西司，喜欢在古老的街区旁吃就去鼓楼。像许多开封本地人一样，吃麻辣羊蹄肯定要去鼓楼广场的白家，黄焖鱼当然还是鼓楼的老陈家，吃炒红薯泥，至于开封杏仁茶，开封炒凉粉，还有开封羊肉炕膜就无所谓了，西司可以，河大前门也可以，开封满大街都是。其实开封更多更好的小吃通常不在任何夜市，它们会在开封的某条小街之中猫着，譬如开封最好的烧饼可能在徐府街，开封最好的羊双肠汤极有可能在西门附近。开封最好吃的烩面可能在城南。如果真的懂得老开封，会“胡逛”的人那就太沾光了，他们知道在哪儿能淘到真正名贵的开封汴绣精品而不是苏绣湘绣的冒充品，他们也能找到开封特产，这些土特产通常都是在某些小街小巷里，譬如开封最好的五香花生仁，那些开封特产的花生糕，麻片，花生蘸，绿豆糕，那些开封回民特色的糕点等等，这些好东西，也只有那些骨灰级驴友才能找寻的到。
关于开封的西方宗教文化社区遗迹及其建筑：
1、开封传统犹太人社区：内城的南经教胡同开封古代犹太人社区的那口老井：开封第一人民医院锅炉房内。美国犹太人很喜欢去看开封的那口井。
2、开封理事厅街天主教大教堂：这座建于清末民初的哥特式建筑、伊比利亚风格的意式大教堂，位于开封理事厅街。被称为河南近代最美的西方宗教建筑。
3、开封天主教总修院：位于开封城东的羊尾铺，顾长卫的电影《孔雀》的主要外景拍摄地。公元1929年由意大利米兰外方传教会建立的以培养天主教神职人员为任务的一所中国河南地区的天主教研修学校。这所院落中西合璧，仿照天主教在北京创办的辅仁大学的模式所建造。外观为中国古典式，内部为西式装饰，于1932年完工。
4、开封天主教美国本笃修女会：主体建筑位于开封自由路，大相国寺的东侧的开封宾馆院内。
下面给大家介绍几个我最喜欢的开封美食
1、开封美食：杏仁茶（5元左右）；
2、水煎包，这6个我小时候的售价是1块钱，现在涨到2块了，不过仍算很便宜；
3、开封的招牌美食-小笼包子（第一楼的牌子最靓，但因为人太多，而且外地人多，价钱会比较贵，开封人一般去黄家老店，也是很有名的小笼包子店，据说老板跟第一楼的老板师承的同一位老师，所以两家的包子其实味道差不多，在开封吃小笼包讲究盘中如菊花，提起象灯笼，轻轻提 ，慢慢移，先开窗，后喝汤，再吃包子一口香。讲究蛮多）；
4、开封的又一大特色风味：桶子鸡鸡皮爽脆肉质肥厚口感滑润，不像烧鸡塞牙难咽，有的地方有嚼劲，有的又比较烂，适合全家食用；
5、开封的羊肉鲜汤，一大锅羊肉加羊骨头熬一个早晨，当熬成接近乳白色时食用最佳，盛一碗热气腾腾的羊肉汤，拿上一块锅盔（图上左边那块干粮）多放芫荽（就是香菜）和辣椒，多放羊肉，一碗肉汤下肚，浑身大汗淋漓，从头爽到脚，最适宜冬天吃的早点，价钱也不贵，在街边的摊5块钱就可以搞定，而且我一般早晨喝完中午饭都省了，羊肉的咸鲜味能回味好久，羊肉炕馍，回味无穷
6、开封的烧饼盘子那么大，比起天津的小烧饼，开封的烧饼才真叫过瘾，小时候一盒烧饼夹凉粉可是上等美食，那时烧饼1块钱4个，现在狂涨价了，个也小了点；
7、说到烧饼就不能不说开封的炒凉粉，看着唾液腺就有分泌物，自己体会吧，一份5块钱左右；

⑶ 开封都有那些饭店比较有名

开封比较有名的饭店有：

1、开封第一楼：

开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的“第一楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究，制作精细。

采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

2、黄家老店：

黄家老店坐落在河南开封滨河路西段路北，创办人是饮食名师黄思忠。黄思忠是“第一楼”小笼包子创始人黄继善的侄子，他13岁入“第一楼”学徒，得真传 ，学就一手制作小笼包子和吊卤面的好手艺。

3、开封老字号：

开封的老字号有着悠久的历史渊源。据史籍记载，早在商业繁盛的宋代，遍布东京城内的酒楼、饭店、香药铺、茶肆及其他店铺，就各有名号，如最负盛名的上户酒家潘楼、白矾楼、长庆楼，又如坐落在市井小巷的杜金钩药铺、山水李家口齿咽喉药，以及张手美家饼店、余家染店等。

4、又一新饭庄：

又一新饭店始建于光绪三十四年（1908年），前身是“又一村”,坐落在八朝古都开封繁华的市中心鼓楼街，正宗豫菜第一家。

5、开封汴京饭店：

开封汴京饭店是开封市市委、市政府主要接待单位之一。位于古城中心东大街，欧式风格，高贵典雅，环境优美，舒适整洁，成为开封古城中心的一个新的亮点。

⑷ 开封灌汤包哪里的最正宗最好有具体点的地址

将军大酒店旁边,郑州唯一一家味道正宗的开封灌汤包。其实开封灌汤包郑州n家,这个是唯一的正宗的,包子口味十几种,感觉就是大肉葱的好吃,那个小包子要用筷子轻轻的夹起来,慢慢的放在嘴边,用牙咬掉一点皮,啵的一下把里边的汤吸出来,哦，那种美味哦，不过更喜欢那里做的麻辣香菇,就是花椒辣椒和香菇,可是香菇朵朵入味,香辣无比。

⑸ 请问郑州有哪些不吃肯定会后悔的人气餐厅

1、名人名家(外环店)
推荐理由：装修很特别，农家的感觉。有鱼、有鹿，菜谱也是书简样的。毛肚、饼、鸡汤，都很好吃！他们的特点是，把原材料包装起来放在外面，可以让客人看到。
2、百年老妈(天泽街店)
推荐理由：东区天泽街这家环境超级棒啊！很小资很时尚。菜很不错！要的虾滑是我的最爱啊，很鲜，丸子也很好吃。特别要夸奖一下底锅，要的菌类的，很鲜味道还很正！最后的辣辣的那个鱼，味道很不错，撑死了还是吃掉啦！总之很棒服务也很好！
3、阿五黄河大鲤鱼(郑州英协路店)
推荐理由：在附近出差，同事姐姐介绍说这里的炒饭很好吃，结果就连着在这里吃了一周。。。 服务员推荐我们办了会员卡，吃饭的时候可以有返利，而且还能够享受会员价格，挺合适的，我们就办了一张，还送了一堆开卡的礼物，两本书，一套餐具，两副扑克，一袋子气球。。。 最喜欢的还是阿五炒饭，真心算吃过的炒饭里面最好吃的，那个味道不好形容，需要自己去感受。而且我还特别喜欢他家的辣椒酱，真心是香。走的时候还想买一瓶带走，可惜不卖。。。如果以后有机会还来郑州，一定还会来这里吃饭。
4、久如香小龙虾(九如路一店)
推荐理由：口味不得不赞，真的很不错，但是服务真不敢恭维，老公大老远开车来东区就为吃一份久如香的小龙虾，来到这首先等了将近半个小时，吃到虾还不错，最后吃面的时候快把人等死了！！！ 金汤肥牛还不错就是肥牛好像没切，好长。 炒面超一般，就跟外面地摊炒的没啥区别，但是一沾小龙虾的汤汁真的超好吃。 价位如大家所说真的不便宜。
5、济州村
推荐理由：环境优雅。菜量很足加上送的小菜花花绿绿摆满了一大桌。韩国菜颜色都很好看。光看着就赏心悦目胃口大开 韩式炒猪肉。很好吃。偏甜。很适合我的口味 无处不见的泡菜。送的小菜里也是各样泡菜。酸爽的。甜的。辣的。口味各有不同。适合朋友聚会。家庭聚餐。
6、榕意16号
推荐理由：榕意16号位于郑东新区商务内环路与商务西一街交叉口世贸大厦A座，地理位置优越，交通便利，营业面积达1000余平方米，装修风格简约时尚，古朴典雅，背景音乐曼妙倾心，是一个可以带给你惊喜的悠闲空间。上有天堂，下有苏杭。榕意16号主打新江南融合菜，在这里你可以品尝到各种江南美食，包括经典江浙菜、杭帮菜、时令蔬菜、海鲜、烧烤及养生汤羹。而且可以放心的是，榕意16号价格还不贵，是您约会、宴请、亲友聚餐的不二之选。
7、鱼酷水果烤鱼(新城新玛特店)
推荐理由：鱼酷来到郑州真是火了一把，周三晚上九点多去还要排队，对面的蜀江烤鱼早就门可罗雀。虽说店开在万达，但是内部的装修真的是一般，整体面积不大，桌与桌之间的距离很窄，走道也很窄给人比较压抑的感觉。不过鱼的味道真是不错，点了三斤多的清江鱼，麻辣味刚开始味道有点淡，煮一会香味就出来了！服务上在郑州算是很不错的，跟上海还是有点差距。
8、甘思咪哚云南风尚餐厅(宝龙店)
推荐理由：非常好的一家特色餐厅，菜品问道很好，传统米线是那种粗粗的米线 15块钱 味道不赖 鸡蛋的做的两道菜品都很欢迎 菜量来说还是可以的 有个鸡很好吃 忘记叫做什么名字了 大家都说这家店面比起火车东站的略差，但是真的还不错啦 吃午饭的时候刚好碰见 他们在表演节目 是那种云南特色的的舞蹈和歌唱 带来的小朋友高兴死了。
9、柔时吧式火锅(城东路店)
推荐理由：柔时的小板凳吧式火锅是跨界餐饮工作室自大城小爱啤酒花园、麻婆豆腐项目之后推出的第三个餐饮品牌。以良心用好料，还原老味道为产品宗旨，以鲜、麻、香、辣为特点。把重庆老牛油火锅的味道重新绽放。以loft为设计风格，融入酒吧文化，将火锅全新演义，开创了吧式火锅新品类。
10、黄家老店(政通路店)
推荐理由：我们去的时候，这家店开业刚刚一个月，一楼大厅人挺多，基本坐满。包子只有荤、素两种，菜单上别的品种都还没有。我们六个人，荤、素各要了两笼，三个凉菜，三个热菜。推荐红薯泥。 总体来说，菜味不错，环境挺好，价格小贵。
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⑹ 开封有哪些特色美食

开封小吃很多，必须品尝的小吃推荐几种：首先开封灌汤小笼包子名气最大，其中以开封第一楼和黄家老店最为出名，两家各有特色，第一楼市区有三个分店，鼓楼广场那个为老店，西区金明广场有个分店，西区三大街有一个分店（档次最高）。黄家老店也有众多分店，每到节假日，吃包子的游客排起了长龙。

其次是锅贴，以稻香居和邢家锅贴最为有名。

第三：开封王馍头：有人说，在开封，如果谁没听说过王馍头，没吃过他家的老三绝“拉面、菜盒、鸡蛋灌饼”，那他一定算不得一个真正的老开封人。

最后还有一大堆小吃：炒红薯泥、鸡血汤、化三驴肉汤、羊肉汤、炒凉粉、黄焖鱼。。。。。。

逛开封夜市，每样尝一口，都会撑着你！

⑺ 黄家老店（西司店）的锅贴豆腐好不好吃

这道菜锅贴豆腐外酥里嫩，入口即化。含有肉和豆腐的清香，口感特别的好。

用料：鸡脯肉，鱼肉，豆腐，食盐，料酒，味精，鸡蛋，淀粉，植物油

做法：1.把鸡脯肉洗净切薄片，再切丝，再剁成鸡蓉，把鱼处理干净，去骨头，片鱼，切丝，剁成鱼蓉。

2.把豆腐用刀背捻碎，和鸡肉蓉，鱼蓉混合在一起把把搅拌成糊状。

3.把搅成糊状的鸡肉，鱼肉和豆腐放到蒸锅里蒸。蒸好后取出切成豆腐块状。

4.把蛋打碎，取蛋清放到调好的淀粉里面调和。把切好的豆腐块放到湿淀粉里，让淀粉包住豆腐。

5.大火热锅，加入植物渍，把豆腐块放进去炸，炸到表面微黄，捞起装盘。

⑻ 郑州的特色餐厅有哪些

1、名人名家(外环店)推荐理由：装修很特别，农家的感觉。有鱼、有鹿，菜谱也是书简样的。毛肚、饼、鸡汤，都很好吃！他们的特点是，把原材料包装起来放在外面，可以让客人看到。2、百年老妈(天泽街店)推荐理由：东区天泽街这家环境超级棒啊！很小资很时尚。菜很不错！要的虾滑是我的最爱啊，很鲜，丸子也很好吃。特别要夸奖一下底锅，要的菌类的，很鲜味道还很正！最后的辣辣的那个鱼，味道很不错，撑死了还是吃掉啦！总之很棒服务也很好！3、阿五黄河大鲤鱼(郑州英协路店)推荐理由：在附近出差，同事姐姐介绍说这里的炒饭很好吃，结果就连着在这里吃了一周。。。 服务员推荐我们办了会员卡，吃饭的时候可以有返利，而且还能够享受会员价格，挺合适的，我们就办了一张，还送了一堆开卡的礼物，两本书，一套餐具，两副扑克，一袋子气球。。。 最喜欢的还是阿五炒饭，真心算吃过的炒饭里面最好吃的，那个味道不好形容，需要自己去感受。而且我还特别喜欢他家的辣椒酱，真心是香。走的时候还想买一瓶带走，可惜不卖。。。如果以后有机会还来郑州，一定还会来这里吃饭。4、久如香小龙虾(九如路一店)推荐理由：口味不得不赞，真的很不错，但是服务真不敢恭维，老公大老远开车来东区就为吃一份久如香的小龙虾，来到这首先等了将近半个小时，吃到虾还不错，最后吃面的时候快把人等死了！！！ 金汤肥牛还不错就是肥牛好像没切，好长。 炒面超一般，就跟外面地摊炒的没啥区别，但是一沾小龙虾的汤汁真的超好吃。 价位如大家所说真的不便宜。5、济州村推荐理由：环境优雅。菜量很足加上送的小菜花花绿绿摆满了一大桌。韩国菜颜色都很好看。光看着就赏心悦目胃口大开 韩式炒猪肉。很好吃。偏甜。很适合我的口味 无处不见的泡菜。送的小菜里也是各样泡菜。酸爽的。甜的。辣的。口味各有不同。适合朋友聚会。家庭聚餐。6、榕意16号推荐理由：榕意16号位于郑东新区商务内环路与商务西一街交叉口世贸大厦A座，地理位置优越，交通便利，营业面积达1000余平方米，装修风格简约时尚，古朴典雅，背景音乐曼妙倾心，是一个可以带给你惊喜的悠闲空间。上有天堂，下有苏杭。榕意16号主打新江南融合菜，在这里你可以品尝到各种江南美食，包括经典江浙菜、杭帮菜、时令蔬菜、海鲜、烧烤及养生汤羹。而且可以放心的是，榕意16号价格还不贵，是您约会、宴请、亲友聚餐的不二之选。7、鱼酷水

⑼ 开封最好吃的餐馆有哪些

开封好吃的多，要说最好吃，莫过于8家餐饮类“老字号”餐馆，开封人可以继续补充~

1、开封第一楼包子

开封第一楼的前身是“第一点心馆”，于1922年创立，主要经营灌汤包和吊卤面等风味小吃。

2006年，开封第一楼入选国家公布的第一批“中华老字号”名单。次年，开封第一楼小笼灌汤包又被列为河南省首批非物质文化遗产名录。

地址：总部位于开封市寺后街8号。

2、开封又一新饭店

又一新饭店的前身是“又一新”，于1906年创立，被誉为正宗豫菜第一家。

其特色菜肴“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被认定为中国名菜。

南南自打看过《1942》就对范伟做的鲤鱼焙面充满了好奇，所以第一次去到开封 旅游 ，首餐便特地选在了又一新。

地址： 开封市鼓楼区鼓楼街22号。

3、开封新生饭庄

开封新生饭庄于1930年创立，是开封老牌清真菜馆，多年前就已经在鼓楼边上有一席之地。

各种羊肉牛肉类的都好吃，推荐扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。

来开封 旅游 ，当然不能吃川菜湘菜，清真菜，羊汤肉串，虾蟹和夜市才是必吃！

地址：开封市鼓楼区鼓楼街66号。

4、马豫兴鸡鸭店

开封马豫兴鸡鸭店创立于1853年，如果说开封靠一只鸡征服世界，那可能就是马豫兴的“桶子鸡”。

咸香津道、好吃不腻，这个南南必须好评，不过桶子鸡略偏咸，口味清淡的友友慎重买哟。

地址：开封市鼓楼区鼓楼街32号。

5、开封陆稿荐卤肉

开封“陆稿荐”酱肉老店创立于清同冶元年（1862年），慈禧太后曾在光绪二十七年，携群臣在开封做寿聚宴，“陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品，倍受礼遇。

百年以来一直以经营著名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等，深受吃客的青睐。

地址：开封市市辖区南书店街74号。

6、朱仙镇五香豆腐干玉堂老店

朱仙镇是全国四大古镇之一，这里制做的五香豆腐干已有好几百年的 历史 了，是开封市朱仙镇 历史 悠久的地方传统名吃。

早在明末清初，朱仙镇“玉堂号”制作的豆腐干就以香味入骨，坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。

地址：开封市朱仙镇。

7、沙家酱牛肉

沙家酱牛肉创立于光绪23年（1897年），在开封小吃中，是一道独特酱香型小吃。

酱牛肉由百年老汤精心炖制而成，有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、补中益气、滋养脾胃的功效，适用于筋骨酸软、贫血久病、中气下陷、气短体虚及面黄目眩之人食用。

地址：开封市寺门回民一条街。

8、兴盛德麻辣花生

说到开封小吃 ，一定少不了兴盛德，他家最有名 的就是麻辣花生，在开封不少饭店内，都能看见它的身影。

不能说最好吃，只能说开封比较不错的老餐馆之一，我推荐有二十五年 历史 的凤凰餐厅，，主营宴席，零点，传统豫菜，地道开封菜，好吃不贵，性价比高，值得光顾，，，

大花园‘’百年陈家菜‘’的套四宝、鲤鱼焙面是流传百年的名菜。

因为我目前就在开封上学，所以说我简单地说一下我对开封 美食 的一些收藏吧。

开封比较地道的食品和大多数城市一样，都是隐藏的小小巷子里面儿的，而非是一些比较大的排面的地方。

先说一下我最近发现的一家吧。那就是在开封小南门附近的华三驴肉汤。这一家店是我一个开封本地的同学带我去的，当时觉得驴肉汤有啥好喝的，但是当我尝完以后以后发现真的好喝，他整个驴肉汤的配料都和其他汤不太一样，而且他的饼子切的非常有口感，不是非常细，非常薄的那种，而是那种很筋道的面。最主要是它的口味有一种麻麻酥酥的感觉，而且搭配她自己特制的驴肉，那简直好吃到飞起。

第二家店就是一个小吃店了，那就是焖鸡腿儿，他就在老河大西门的夜市里面。那家的门鸡腿儿，据说已经有了七年的 历史 ，每天晚上在那排队着的人都可以说是很长很长的了。以前不太知道他们家的味道怎么样，有一次花了很长的时间排队去尝了一下，确实很不错，他们的鸡腿儿是有他独特的酱料制作的，而且闷的锅炉也很有讲究，肥而不腻，特别好吃。

当然还有一些店需要我去发现。先给大家推荐这么多啦，谢谢，

开封最好吃的餐馆有哪些？开封，简称“汴”，古称汴州、汴梁、汴京，是河南省地级市。

到开封 旅游 ，必定品尝开封的 美食 ，那么这里来说说开封最好的餐馆有哪些？其实开封的餐馆无数。这里推荐开封最好的餐馆参考如下：

1、第一楼

开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的“第一楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。

2、王馍头

王馍头是开封鱼池沿的百年老字号。有人说，在开封，如果谁没听说过王馍头，没吃过他家的老三绝“拉面、菜盒、鸡蛋灌饼”，那他一定算不得一个真正的老开封人。王馍头拉面馆地处开封市西门外的鱼池沿街，火神庙的对面。现已已多家连锁店。

3、邢家锅贴

邢家锅贴由开封“邢家锅贴老店”独家奉献。现由邢振业老师的遗孀携子孙在店里亲自操作指导，质量上乘。食客赞誉其特色为：“皮薄馅大形似船，黄焦酥脆翅淋连。灌汤流油清香味，正宗 美食 传百年。”

4、全美老店

全美老店位于城西街道汉兴路永合丽景南50米。全美老店始建于清光绪二十三年（1869），已有百余年 历史 ，创始人卫荀喜先生为老店取名“全美”寓意十全十美。全美老店主打全美传统糕点，用料考究，技艺精湛，又独具宫廷御膳风格，其色泽、风味都有独到之处，备受中外顾客青睐。

5、中兴楼

开封市玉泉中兴楼饮食有限公司系直接掌控开封地区最大规模的百年老店-中兴楼餐饮连锁企业。中兴楼饭店的前身“中西楼”在上世纪20年代号称开封回族饭店“第一家”，它的牛羊肉菜、烩三袋、金银丝、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉等广受各方食客喜爱，特别是烩三袋，成为汉族食客有回族席上争尝之物。

6、梁山烤肉

开封梁山烤肉店位于大梁路与黄河大街交叉口西北角西郊乡政府西隔壁万胜路8号。推荐菜： 梁山芝士黄薯/紫薯、进口澳洲牛肉、四月龄羔羊肉等。

7、稻香居

开封稻香居始建于清光绪八年(公元1882年),是一家名副其实的百年老店.稻香居饭店开业为光绪八年(公元1882年)。推荐菜：炒红薯泥、鸡蛋汤、黄焖鱼、锅贴、红薯泥、汴梁酱牛肉等。

8、明堂饭庄

朱仙镇明堂饭庄系河南省老字号，朱仙镇清真饮食 历史 悠久，源远流长，是与伊斯兰教传入朱仙镇而同步的，已有上千年的 历史 。朱仙镇清真十大碗是开封市非物质文化遗产，有五个笼菜和五个汤菜组成，五个笼菜分别是(黄焖鸡、小苏肉、大苏肉、肉丸子、白炖肉)；五个汤菜分别是（肚肺汤、炖肉片、炖腐竹、黄花菜、鸡蛋汤）。

9、大宋逍遥胡辣汤

大宋逍遥胡辣汤成立于2015年，一经问世便深受开封人民的喜爱，也成为了全国各地来开封 旅游 必来的打卡之地。这里有开封最好喝的胡辣汤。

10、九千岁串物料理研究所

九千岁串物料理研究所，是开封首家粉色主题串物料理店，分别在澳洲和日本有一家私房串串店。锅底有两种，一是重庆下河帮老牛油锅底。下河帮川菜向来以大方粗犷，不拘泥于材料著称，俗称江湖菜，霸道过瘾，自带重庆的火辣。秘制番茄锅是从乌克兰浓菜汤--罗宋汤启发而来，同时九千岁串物料理也是开封首家将海鲜融入川味的串串店。

等等。

最好吃的现在都没有了，一楼原来在鼓楼西边路北老店是最好的，一笼15个。南关百货大楼南隔壁天津蒸饺是最好的，现在找不到了。南土街老开封剧场隔壁北京馆的炒饼是最好的，现在几个都是假的。御街口南边路东的老府门的豆沫是最好的，现在没有了。鼓楼东南角的饺子馆是最好的，后来迁到西北角变坏了，现在也不咋地了吧...

前年去玩云台山路过开封，特去品尝了开封特色菜，河南非物质文化遗产鲤鱼陪面，真是难吃，和.灌汤包在一家最有名的老字号吃的，卫生还行，都不如哈尔滨道里区.的开封包子店的好吃，双羊汤那教一个大油汤都没法喝，倒是竹桶鸡，.浍面.有点特色。.

许多人一说开封的名吃就会想到开封灌汤包，而不错的饭店的话，人们都会想到开封第一楼，其实记得七、八十年代第一楼的小笼包确实好吃，二零一三年我回开封探亲、朋友说好多年没去吃一楼的包子，刚好你回来了我们一起去吧。

我们是晚上七点去的，八点多就催我们快吃，说要下班了。说实话菜贵不说也一般般，其中的味道和以前有了很大的改变，包子还真没有其他小店的好吃，而且也没有没有什么特色，甚至说路边地摊的味道都比一楼的好吃，当然小吃摊的肉有点让人不放心。

其实开封还是有不少的名吃和不错的饭店的，像新新饭庄的“羊肉蒸饺”，宋都御街的“稻香居锅贴”，味道名厨的“汴京烤鸭”，晋安路的“百岁鱼”和卤面香的“红烧肉卤面”，王馍头的“鸡蛋灌饼，韭头菜盒，炸酱面”，明堂饭庄的“十大碗”等。

我家是开封的，不是吃货，我也不知道哪里好吃。但是别去小宋城那些就行了，比较贵还不好吃。

开封 美食 多不胜数，让人回味无穷，来到开封转一转，不到夜市尝一尝，开封几乎就白来了！

首先，黄家老店

黄家老店的开封灌汤包是开封相当正宗的，全国各地的人或许都听过开封灌汤包，但来到开封时却不知道哪里的最正宗。开封第一楼是第一的百年老店，它的灌汤包驰名中外，但近年来却不胜从前。来开封时，开封本地朋友告诉说：我们一般请朋友吃灌汤包，从不去第一楼，只去黄家老店，这里的灌汤包很正宗

其次，金杞楚砂锅

按照道理来讲晚上才是砂锅卖的最火爆的时候 可是这家店中午人也超级多 店内有三间屋子， 美食 菌去的时候都坐的满当当 明明有这么旺的人气， 老板还摆摆手说晚上才是人多的时候。鸡蛋砂锅颜值很高，几乎来这里的顾客都会点一份。

接着是化三驴肉汤馆，每天都会有许多人来这里品尝驴肉汤，早上有不少的美团小哥在外面等着接单。

最后是书店街的大梁包子铺，它家的包子很好吃，每天都有不少人来排队买包子，而且他家的包子只卖一上午。