怎样用活性炭过滤白酒

① 椰壳活性炭在白酒中使用方法

将木炭或骨炭用于酒的处理在欧洲已有很久的历史，现今均已被活性炭所取代。

活性炭处理酒的功能，主要是去除杂色（指白酒）、不良杂志和促使陈化。但活性炭的加入量根据不同的酒类应有严格的控制，否则会使酒中的天然香味消失，失去某些酒独有的特色。

某种酒应该加入的活性炭量要经过实验确定，并严格选择炭种，在这方面，四川省林业科学研究院有较深入的研究。活性炭要先制成稀浆状，然后缓慢地加入和混合，避免大量空气进入。

在制造啤酒的过程中，加入酒花前，用活性炭处理未发酵的浸汁，可以降低其中蛋白质的含量，并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。

如用活性炭处理带苦味的浸汁则更有效。发酵后用活性炭处理，可改善啤酒特有的香味和发泡起沫的性质，也可以加速啤酒的陈化。

② 活性碳真的不能用来过滤白酒吗

活性炭可以用于过滤白酒。
活性炭是一把双刃剑，使用活性炭是没有办法的办法。市场上的汪洋牌酒类专用活性炭就很有名。

③ 存放密封瓶装白酒能用活性碳去除柜里异味

你问的是存放密封瓶装白酒能用活性碳去除柜里异味吗？
可以的。
一般加入量为千分之一到一点五之间，先试小样，看处理效果，再定量。加入白酒中后要充分搅拌，静置60个小时后用硅藻土过滤机过滤即可。
活性炭具有吸附作用，可以吸附白酒中的邪杂味，也可以吸附有益的香味成分。最好先做试验，添加不同比例的活性炭，吸附不同的时间，然后品尝白酒，看看邪杂味去除情况和香味物质损失情况，从中选取一个比较好的方案。活性炭主要用于酒类生产的后期处理，它在酒中主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质。酒用活性炭的既能能使除浊处理后的酒保持原酒风味，又能在一定范围内保证酒液不复浑浊。

④ 处理52度白酒用活性炭的比例和时间是多少

活性炭使用比例根据白酒处理情况确定，一般使用量在万分之2~千分之1之间。

处理时间都不会超过24小时，超过24小时，活性炭吸附的物质会出现反复，过滤时候酒水发黑。酒的产生经历了从天然发酵到人工酿制的过程，最初它是在自然界中自然生成的。

在农业尚未兴起的远古时代，可供酿酒用的原料，恐怕莫过于野果了。野果中含有的发酵性糖分与空气中的霉菌和酵母菌相遇，在适当的水分和温度等条件下就会发酵成酒，这便是酒的自然酿造。

黄酒背后的故事

黄酒是一种以麦曲或小曲为原料酿造而成的酒，也是世界上最古老的酒类之一，在三千多年前的商周时期，中国人就已经开始酿制黄酒了。俗话说：“天下黄酒源绍兴”，今天，最能代表我国黄酒特色的非绍兴黄酒莫属。

历史上，绍兴地区每当有人家生了女孩，便在孩子满月的时候把酿得最好的黄酒装坛密封后埋入地下储藏。等到女儿出嫁时，再从地下取出埋藏的陈年酒，作为迎亲婚嫁的礼品，这酒便被人们叫作“女儿红”。这种习俗代代相传，已成为绍兴一带婚庆中不可缺少的风俗。

⑤ 白酒如何去除杂质

白酒中杂质分为可见物、溶解物。
杂质可以通过硅藻土过滤机过滤可见物即可。若是溶解物有白酒自身带有的可以通过除浊过滤设备过滤，若是金属离子溶解在白酒中，可以通过植酸反应形成络合物，然后过滤。

⑥ 酒水用活性炭过滤，活性炭怎么使用用量是多少

处理白酒专用颗粒型椰壳活性炭是一种非常优良的吸附剂，活性炭厂家所生产的白酒净化介质椰壳活性炭具有物理吸附和化学吸附的双重特性，可以有选择的吸附气相、液相中的各种物质，以达到脱色精制、消毒除臭和去污提纯等目的，目前市场上用椰壳活性炭处理白酒能可达到最好的效果。
活性炭厂生产的酒用椰壳活性炭通过独特的吸附原理和吸附优势来达到净化提纯的效果。
椰壳活性炭的吸附原理主要通过化学特性吸附(形成强弱不一的化学键)，物理性吸附(范德华力)和离子交换(通过其孔隙)。椰壳活性炭在活化过程中，消除了碳基本微晶之间的各种含碳化合物和无序碳，同时也清除了基本微晶的石墨层中的一部分碳。这样就产生了很多空隙，包括微孔、过渡孔和大孔，具有巨大的表面积，可高达1600m2/g。椰壳活性炭的极性基团的吸附力较强，如-COOH、-OH 等。虽然它也吸附一定的诸如己酸乙酯，乙酸乙酯之类的香味成分，但它更容易吸附分子量相当大的高级脂肪酸酯，因此，可以用活性炭来除去引起低度白酒浑浊的三种高级脂肪酸乙酯，即可达到澄清酒质的目的。
椰壳活性炭用于处理白酒工艺优势：
1.椰壳活性炭具有极高的化学惰性，因此其安全性也极高，它对人体无任何毒副作用，它也不会与酒中的任何成分发生化学反应，活性炭吸附法处理白酒不但安全而且还能最大限度地保持酒品的原始风味。
2. 椰壳活性炭具有强烈的脱臭作用。使用活性炭处理白酒能吸附掉一部份酒中的硫化氢、硫醚、丙烯醛、游离氨等臭味物质，能适当减轻酒中的泥臭味，改善闻香。
3.椰壳活性炭具有发达孔隙结构、有很大比表面积和吸附能力，在众多吸附剂中，它的吸附效果好而用量却很少。
白酒专用椰壳活性炭市场种类较多，客户可根据活性炭质量，外观，吸附能力来选择脱色能力佳，脱臭能力高，除浊效果好，吸附性能明显的椰壳活性炭。

⑦ 用活性炭过滤白酒中的杂质，其中活性炭的比例怎么确定

其实这个很简单
2.2 吸附法

利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。

2.2.1 淀粉吸附法

取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。

2.2.2 活性炭吸附法

采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加入样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下工夫，方能保证质量。
希望你可以更具以上的方法试验
有百分之90的可能使你家的白酒变清