家里做布丁怎么过滤

㈠ 家庭布丁的做法

准备材料：鸡蛋、白糖、200毫升牛奶。

制作步骤：

1、准备两个鸡蛋打入碗中，再加入10克白糖搅拌均匀备用：

㈡ 布丁如何做

布丁怎么做

牛奶布丁的做法实际上是比较简单的，首先需要我们准备好牛奶、鸡蛋、淡奶油，还需要一些细砂糖。我们把鸡蛋打散之后，在其中加入糖和柠檬汁，然后在其中加入牛奶，之后我们用滤网过滤上两次，之后我们就可以把食材全部都倒入一个容器中，然后在上面封上保鲜膜，然后用牙签在上面扎上一些小洞，而且这时候不要扎太多，而且我们用大火烧开一锅热水之后，等到水开了之后，就可以把布丁放入锅中，然后用中小火隔水，蒸上15分钟左右就可以了，在完成之后就可以在其中点缀一些果干。值得注意的是，这时候即使没有牛奶，我们也可以用等量的水冲上一些奶粉就可以代替了，做好的布丁糊最好选择过滤，而且这时候注意，我们千万不能用微波炉来制作，而且甜度是我们完全可以自己调节吃的。

烤箱怎么做牛奶布丁

选择用烤箱来制作牛奶布丁是不错的选择，需要我们准备好牛奶80克，鸡蛋50克，白砂糖10克。我们把鸡蛋倒入碗中之后全部搅散，然后选择加入牛奶搅拌均匀，之后调入白砂糖，然后放入容器中盖上保鲜膜，之后就可以放入烤箱中烤上20分钟左右就可以了。

鸡蛋打散之后，我们把砂糖放入其中，把鸡蛋液打出泡沫。然后在牛奶中放入砂糖加热，起泡的时候就可以从火上取下来。在锅中倒入50g的砂糖，加热变色之后就可以翻动搅拌，然后全部变色，就可以停止翻炒。然后我们继续加热焦糖胀起，同时气泡变小之后就可以闭火。在其中加入温水，然后需要我们沿着锅边缘入水。开火加热融化之后就可以继续煮，等到焦糖滴到水里的时候，这时候焦糖就不会和水出现融合的情况。把牛奶倒入到已经打好的鸡蛋中，在搅拌的时候就不要起泡沫了，然后在模具中选择注入焦糖。需要我们倒入适量的蛋液。烤盘注水之后，烤箱160度烤30分钟左右就可以了。

牛奶布丁怎么做有弹性

制作牛奶布丁的时候需要注意，首先我们要准备好焦糖糖浆，需要糖100克和水40克，还需要准备好牛奶300克，鲜奶油80克，鸡蛋80克，我们把糖和水一起倒入小锅中，用小火熬煮到褐色之后，迅速在其中加入2汤匙热水，然后我们把已经完成的焦糖，全部倒入玻璃瓶中，我们把鸡蛋打入碗中，搅拌到鸡蛋颜色清晰的时候，就可以把牛奶和鲜奶油倒入锅中继续熬煮，然后我们把热牛奶倒入之前就打好的鸡蛋中开始搅拌，最后把完成品放入锅中，蒸熟之后就可以吃了，这样的牛奶布丁是比较有弹性的。

吃牛奶布丁好吗

适量的去吃些牛奶布丁还是很不错的，在牛奶布丁中含有大量的钾元素，这种物质是可以让动脉血管在高压的时候，保持稳定的状态，同时还可以有效的减少中风机率。而且牛奶布丁是可以阻止人体吸收食物中有毒金属的，尤其是铅和镉元素，可以在关键时候帮助我们解毒。

在牛奶布丁中是拥有酉含氨酸的存在，这种物质是可以帮助促进血清素大量增长的。同时在牛奶中，其中还富含大量的铁铜和卵磷脂，这些物质是可以大大的提高大脑工作的效率。

牛奶布丁中拥有大量的钙元素，是可以帮助我们增强骨骼和牙齿的效果，而且还可以帮助我们有效的减少骨骼萎缩病的发生，这样就可以帮助我们促进长高。同时因为在牛奶布丁中是有大量的钙、维生素、乳铁蛋白，还有共轭亚油酸等多种抗癌因子的存在，所以就可以发挥出抗癌、防癌的作用存在。

㈢ 在家该怎么做才能做出奶香浓郁、爽口的牛奶布丁呢

应该准备高质量的纯牛奶与淡奶油，再加入鸡蛋和细砂糖一起做，做的时候把布丁液过滤，会让它做好奶香浓郁口感爽滑细嫩。

牛奶布丁是很多孩子喜欢吃的一种特色美食，也是很多甜品屋中的主打甜品，其实这种食品在家中也可以制作，只要掌握它正确的做法步骤以及操作技巧，就能做出奶香浓郁爽口的牛奶布丁，而且需要的时间并不长，学会后随时可以动手做。

3、布丁用烤箱做的时候需要在烤盘中放水，然后再把装有布丁液的模具放进去，如果用蒸锅蒸，则需要用保鲜膜把装有布丁液的模具口封好水开以后再入锅，蒸好以后取出。在锅中放入适量的冷水，再放入适量的细砂糖，用大火加热煮开等锅中的白砂糖出泡泡，而且颜色发生改变时，就要把火力调小等锅中的糖液变成深琥珀色时，关火取出以后，直接把焦糖液浇在做好的牛奶布丁上。

㈣ 布丁的4个制作方法

布丁的4个制作方法

导语：布丁是很多人喜爱吃的食物，特别是小孩子，对于小布丁的做法，有很多的人不太了解的，对它的制作，也比较简单，有些人不了解它的营养价值，还有的人不知道布丁的配方，以下是我为大家精心整理的布丁的4个制作方法，欢迎大家参考！

小布丁的做法

先将100克的布丁粉与100克的`白砂糖，加入适当的冷水，充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体倒入滚水中，边倒入边搅拌，充分搅拌等锅内的水到再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。

方法

1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)

2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。

4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。

鸡蛋布丁

原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

制作流程

1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

果冻布丁的做法

主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黄一个。

辅料:水200克,糖20克。

果冻布丁的做法步骤

1.材料：朱师傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黄一个，糖20克。2.取一奶锅，倒入200克水，烧开。

3.加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀。

4.关火，将煮好的布丁液过滤一遍。

5.用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑。

6.倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了

小贴士

小孩子一般都喜欢吃果冻，但市面上卖的果冻都含有防腐剂，家长不太愿意让孩子吃，所以在家自己做果冻是个不错的选择。

超市卖的果冻粉一般是水果果冻粉或者白凉粉，其实成分都是一样的，无非是果粉加明胶，但坨坨妈和坨屁屁都更喜欢蛋奶布丁的口感。

蛋奶布丁分热冷两种做法，一种是用烤箱烤制的，一种是用冰箱冷冻的，这次介绍的是冷冻的做法。

水晶玫瑰布丁

原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花酱(2小勺)、琼脂(4g)。

步骤

1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软;

2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用;

3.泡软的琼脂放入锅中;

4.加入泡好的玫瑰茶汤;

5.加入适量玫瑰酱;

6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化;

7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

布丁的配方

多是使用“布丁粉”冲泡后冷藏，极少使用鸡蛋与牛奶制作。

布丁粉其主要原料为海藻抽出物、食用色素等。

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。

同时还有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。

鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用。明胶的话有分食用明胶&工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。

琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。

慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等。

㈤ 怎么用家里常有的材料制作布丁呢

材料;牛奶一小碗,qq糖70克(就是旺仔QQ糖,知道不?问小孩都知道的)
做法:
先在碗里倒上牛奶(不要太满),放在锅子里隔水蒸,等牛奶的温度高于人的体温的时候,火关得小一点,倒入QQ糖(你喜欢吃什么口味就买什么口味的),用筷子顺时针搅拌(记住是顺时针,而且不要停),等糖融化了,再搅拌一小会儿,出锅,晾凉至室温,放进冰箱冷冻室冷冻一个小时左右即可.
酸奶布丁

首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
找个容器装起来~
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉

-------------------
鸡蛋布丁

[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

-------------------
芒果布丁

材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

-------------------
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
-------------------
挪威水果布丁

用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
参考资料：http://..com/question/29164475.html?fr=qrl3

㈥ 在家怎么做布丁

自己在家做布丁其实很简单。 制作布丁时，只需将2个鸡蛋和1瓶牛奶组合，几分钟就能制作出纤细光滑、非常有营养的美味布丁。 家里有个喜欢吃布丁的朋友，今天和我一起看看吧。布丁怎样做的，保证一次成功吧。


(2)、先准备两个鸡蛋，将准备好的鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌鸡蛋，搅拌鸡蛋制成蛋液。 搅拌鸡蛋的时候，在鸡蛋液里加入一点凉开水，做好的布丁的口感也能变得更柔软。 混合打蛋液时，要尽量多放点时间，使蛋黄和鸡蛋充分融合。


(3)、准备一瓶纯牛奶、准备好的纯牛奶，将牛奶加热装入碗中。 然后在牛奶里放入糖勺，用筷子把糖搅拌溶化，如果朋友喜欢吃甜布丁，可以多放点糖。 牛奶完全冷却后，将准备好的牛奶全部放入蛋液中，牛奶和蛋液混合均匀。


(4)、在蛋液中加入牛奶时，我们也一边加入一边搅拌，使蛋液和牛奶更好地混合。 接着准备过滤器，将牛奶的蛋液放入过滤器中，用过滤器过滤2次。 多加这个小步骤，可以过滤牛奶蛋液中的杂质和泡沫，这样做的布丁的口感特别细腻。


(5)、准备铁锅，在锅里放入适量的清水，然后放入大勺砂糖，用中火加热砂糖，炒到砂糖融化为止。 小火慢慢加热，砂糖炒成焦黄色后，倒入炒好的砂糖，放入碗中准备。 糖凝固后，将准备好的牛奶蛋液都放入碗中，然后盖上保鲜膜准备。两个鸡蛋，一箱牛奶，教家里做布丁，细腻光滑，保证一次成功。


(6)、准备蒸锅，在蒸锅中加入适量的清水，将准备好的牛奶蛋液放入蒸锅，盖上盖子，用火爆蒸。 蒸布丁的时候，不需要太长时间。 大约8分钟，布丁就可以完全蒸熟了。 布丁蒸好后，可以从蒸锅里取出蒸好的布丁。


(7)、蒸煮后的布丁去除表面的保鲜膜。 保鲜膜复盖布丁的话，蒸的布丁的口感会变得非常柔软，水分不会挥发。 然后，准备一个牙签，用牙签沿着布丁的边缘绕一圈，准备另一个盘子，可以把布丁倒过来吃。 喜欢吃布丁的朋友，记得试试看。

㈦ 觉得布丁不够细腻，煮了一次如何过滤

西米布丁的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤西米布丁的制作材料： 主料：西谷米120克
辅料：莲子80克,鸡蛋75克,玉米面（黄）80克,全脂牛奶粉40克
调料：牛油20克,白砂糖300克教您西米布丁怎么做，如何做西米布丁才好吃 1. 将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉（莲子磨碎）平铺于盘中。
2. 西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。
3. 烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，整盘移入，烤25分钟即可。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
沙拉布丁的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：果汁味 工艺：蒸沙拉布丁的制作材料： 主料：鸡蛋400克
辅料：牛奶200克
调料：白砂糖250克,色拉油15克教您沙拉布丁怎么做，如何做沙拉布丁才好吃 1.将白糖120克、热水，放入一碗中调匀，以高火煮15分钟，使之成浓稠的糖液备用。
2.布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。
3.将白糖130克拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。 4.在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖，以中火蒸18分钟。
5.取出，置冷水中，待凉，倒扣于盘子上即可。 沙拉布丁的制作要诀： 本品需布丁模型6只。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

㈧ 怎么过滤布丁液

拿一个盆子，用抄网孔细一点的滤网放上面，然后把布丁液从滤网中倒入另外一个盆子，如下图：

布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。