熬鲫鱼汤怎样过滤鱼刺

1. 宝宝喝鱼汤用什么过滤鱼刺好

宝宝喝鱼汤，可以将煮烂的鱼肉搞碎 ，然后用铁丝笊篱捞出鱼刺 ，或者将鱼汤倒在铁丝笊篱里 ，过滤出鱼刺 。
家里可以买一个破壁机 ，将鱼放到破壁机里 ，鱼骨头都能打成粉 ，然后再做鱼汤。

2. 鲫鱼汤怎么炖没有刺

一、原料：

鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜。

二、做法如下：

1、准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。

3. 鲫鱼如何去刺

鲫鱼刺多怎么办鲫鱼怎么去刺
用破壁机打一下就好了~什么刺都粉碎了
鲫鱼的刺多吗？怎样去除鱼刺呢？
鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。

(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴著脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。

鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。

鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。

鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。

鱼肚档 以脊梁骨为准斩顶，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。
怎么去鲫鱼的刺！
煮鲫鱼汤，但是 刺太多了 肉的没法吃 浪费了~！有没有办法 先把鱼刺给去了 在煮汤啊！！
怎样巧去鲫鱼刺
每次吃鱼也很费事，都要给孩子挑干净，只好吃一些刺少的鱼，如刀鱼，晶鱼，鲑鱼，鳕鱼等。鲫鱼就用酥的办法，刺也可以吃了。
鲫鱼如何去掉鱼刺（活鱼） 5分
不能吧，小鱼刺太多了。
鲫鱼怎样把主刺小刺一起去掉
用醋泡
怎样做小鲫鱼，可使鱼刺也软了
做小鲫鱼最好的是酥鱼，具体做法有用高压锅的（家庭常用做法），也有用砂锅的。首先把鱼去鳞、去肚，摆开阴乾，再油炸或煎，也可不过油，摆在锅内，加三分之一醋、三分之二水，调好味，大火开锅后改小火，高压锅约半小时，砂锅在3--5小时后即可。

太软了,一条一条分不出来的主要原因是鱼未阴乾，加工前一定要把鱼放在阴凉处凉干，手捏时感觉发硬，部分脱水。
做鲫鱼汤怎样能去刺
鱼不是日本做生鱼片用的，自然刺是非常多，如果只喝汤，可以把鱼炖的很烂，这样大一点的刺就好挑些
鲫鱼好吃但是刺多，请问有好的去刺方法吗
鲫鱼去刺独家秘方！！

秘籍：1鲫鱼一定要先煎一下，煎到两面都有点黄，煎过的鲫鱼熬汤更香。

2将煎好的鲫鱼倒入高压锅加水，加几滴香醋熬制，盐在起锅后放。

3用中火熬制20-30分钟（时间视汤的浓度增加）

OK！倒出来看看~~还有鱼刺么(^__^) 嘻嘻…

为你解除疑惑是我的快乐！
鲫鱼为什么这么多刺，吃鲫鱼有窍门吗
鲫鱼去刺独家秘方！！

秘籍：1鲫鱼一定要先煎一下，煎到两面都有点黄，煎过的鲫鱼熬汤更香。

2将煎好的鲫鱼倒入高压锅加水，加几滴香醋熬制，盐在起锅后放。

3用中火熬制20-30分钟（时间视汤的浓度增加）

OK！倒出来看看~~还有鱼刺么(^__^) 嘻嘻…

为你解除疑惑是我的快乐！

4. 鲫鱼汤怎么肉刺分离

鲫鱼去刺独家秘方！！
秘籍：
1.鲫鱼一定要先煎一下，煎到两面都有点黄，煎过的鲫鱼熬汤更香。
2.将煎好的鲫鱼倒入高压锅加水，加几滴香醋熬制，盐在起锅后放。
3.用中火熬制20-30分钟（时间视汤的浓度增加）

OK！倒出来看看~~还有鱼刺么....(*^__^*) 嘻嘻……

鲫鱼汤补钙很好，不仅是BB可以用这种方法，喜欢喝鲫鱼汤的TX都可以用这种方法哦！！
坐月子的女女要多喝鲫鱼汤哦！以后腰才不会痛~

另外无鳞鱼的汞含量较高！！要少给BB吃哦！

5. 给婴儿煮鲫鱼汤怎么过滤鱼刺

• 准备新鲜鲫鱼半斤左右的若干条（根据人数定），收拾干净，最高选用活鱼，冰冻鲫鱼腥味重。（我这是自己野钓的大鲫鱼^O^）

• 这一步很重要，去鲫鱼小刺的关键，沿着鲫鱼背部，像切黄瓜片一样依次切开，注意不要切透，轻轻切开鱼背即可，切开以后放入盆中加入适量白醋腌制20分钟。

• 腌制好以后将鲫鱼取出控水，鱼身两边撒食盐抹匀。

• 平底锅在倒油之前放在火上轻烤加热，用生姜片在锅底均匀的涂一遍，个人觉得这一步也很重要，不然鱼很容易粘锅破相。涂抹均匀后加入食用油。

• 热油煎鱼，两面煎至金黄乘出备用，这一步注意反鱼时要轻，尽可能一面煎好再煎另一面，不要来回翻面，容易使鱼烂掉。

• 最后一步简单了，可根据个人口味，各个地方的不同方法来做，可以红烧、麻辣、甚至酸菜鱼。我个人喜欢红烧，放点香菇、青椒一起烧，多加点水，收汁不用太少，这样可以给孩子鱼汤泡饭。这样做出来的鲫鱼背上的小刺基本消失，孩子吃得时候不会卡刺，鲫鱼肚子上的大刺很容易去掉，吃的时候给孩子拿掉即可。

6. 熬鱼汤时怎样才能把鱼刺清理干净

看你是剔大骨还是小骨了。
大骨的话：
使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中间的大骨就去掉了。
小骨的话：
就是鱼肉上的一些刺，你把刀翻过来，用刀背锤鱼肉，把鱼肉锤茸后，拿刀细细的排查就可以轻易的把鱼刺找出来了。如果你用刀刃剁的话，那鱼刺就会被剁断，不容易找出来了

不然的话就把鱼煮熟再挑，那个好挑

如果是选择给宝宝吃的，你还可能担心鱼肉里会残留一两根小刺。
那么，你还可以进一步清除鱼刺：将鱼肉放在干净的纱布内，隔着纱布用汤匙挤捏鱼肉，如果有刺，会穿透纱布，这时可以把刺拔掉。如果用手挤捏，注意别让鱼刺刺到你的手。

7. 鱼汤中骨刺怎么彻底清除掉

1 去掉鱼排后，鱼肉上还是有一些刺，假如做鱼丸，你把刀翻过来，用刀背锤鱼肉，把鱼肉锤茸后，拿刀细细的排查就可以轻易的把鱼刺找出来了。假如你用刀刃剁的话，那鱼刺就会被剁断，不轻易找出来了。 2 用刀一层层的把鱼肉刮下来。 3 用白萝卜往鱼肉蓉里面插，小刺就都跑到萝卜上去了，萝卜上刺多了削下去一层接着插，最后鱼肉就一点刺都没有了。 4 用纱布挤一下就行方便又

8. 鲫鱼去刺方法你知道吗鲫鱼适合减肥吃吗

鲫鱼的热量高吗

每一百克可食用部分的鲫鱼中,含热量108大卡,脂肪2.7克,碳水化合物3.8克,蛋白质17.1克,维生素A17毫克克,以及大量的钙、镁、钾、钠、磷、硒等微量元素,这些都对人体有很大的好处。

鲫鱼是热性还是凉性

鲫鱼汤是偏凉性的。 鲫鱼汤利水通乳,具有很好的滋补作用。 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

9. 怎样炖鲫鱼

在家里有时间的时候炖汤是现在追求饮食平衡健康的常见做法，炖汤的食材非常的多，除了最常见的鸡肉、排骨这些就属鲫鱼出现的频率最多。鲫鱼炖汤的做法很多也并不复杂，但是要炖出想要的鲫鱼汤颜色以及味道还是需要小技巧，说到鲫鱼汤在很多人脑海中最为理想的状态就是汤变成乳白色。

滋补炖鲫鱼

1．先将2条鲫鱼炖烂，用纱布过滤，除去鱼骨、鱼刺，取汤下锅。

2．另取2条鲫鱼加红枣，调料调味，下入汤锅中，小火将鱼炖至透熟，汤成乳白色时，装入汤煲内。
清炖鲫鱼
1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净；生姜洗净切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。
2、在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。
炖鲫鱼
1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.
2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!
3.放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。
4.烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!
鲫鱼炖蛋
1.一斤左右河鲫鱼一条洗净（鱼子不要）。
2.用油煎至两面金黄。
3.三个鸡蛋打匀，放入生姜水，盐，味精，料酒，葱段，蒸鱼豆豉油。
4.倒入煸好的鱼中隔水蒸15分钟即可。