空气除菌过滤工艺过程

1. 答题，根据题目数据，设计简单的培养基灭菌流程和空气除菌流程

要根据你的培养基成分来选择灭菌方式。

1. 如果你的培养基中所有的成分都可以耐高温，那就用压力蒸汽高温灭菌的方式：121℃或者115℃30分钟。

2. 2.如果你的培养基中有些成分不耐高温，就可以用除菌过滤的方式除菌：用除菌滤器过滤培养基至已灭菌的培养器中。

3. 3.如何要求不高，部分试验用培养基，可以用煮沸的方式灭菌。

4. 不知你是哪种培养基。
   

2. 过滤除菌法的原理

过滤除菌的原理有惯性撞击截留作用、拦截截留作用、布朗扩散截留作用等。 当空气通过过滤层时，直径很小的微粒在缓慢流动的气流中，会有明显的布朗运动，促使微粒和纤维接触和被捕集。这种作用在较大的气速、较大的纤维间隙中不起作用，因为此时布朗运动不明显。

3. “两级冷却，加热除菌”的过程和原理

两级冷却，加热除菌流程：1-粗过滤器 2-压缩机 3-贮罐 4，6-冷却器 5-旋风分离器 7-丝网分离器 8-加热器 9-过滤器

这个流程的特点是，空气经过两次冷却，两次油水分离，再适当加热后再过滤。两次冷却和分离的好处是能够提高传热系数，节约冷却用水，油水的分离比较完全。经过冷凝器4第一次冷却后，大部分油、水被冷凝成雾滴，而且雾滴达，浓度高，从而适宜用旋风分离器分离。第二次冷凝下来的雾滴小而少，要用丝网分离器才能捕集。冷却可采用地下水或冰水，第一次冷却到35℃以下，第二级冷却到20℃左右。这样除去油、水后，空气的湿度仍为100%，再通过加热的办法，使之降到50%左右再进行过滤除菌。通常加热到35℃即可达到目的。

除了上述总过滤系统外，为保险起见，每个种子罐和发酵罐还配备一只分过滤器，这种设备起除菌作用的是薄层过滤板或滤纸。由总过滤器输入的空气由筒身中部切向进入，空气夹带的液滴由于旋风作用被部分分离。再经过进室丝网（或其他过滤介质）进一步粗滤和分离液滴之后，经过除菌滤层输入发酵罐。除菌滤层采用两层丝网和麻布，中间夹三层超细纤维滤纸组成。采用三层滤纸的目的不是为了提高过滤效率，而是预防万一击穿一层后造成短路。滤纸应该采用经过疏水处理后的Ju型滤纸，它可以耐油、水和蒸汽的反复杀菌、分过滤器在每批发酵前必须随同发酵罐（或种子罐）一同灭菌。

4. 空气净化器是怎么除菌除病毒的

净化器除菌方式主要有下面几种：
静电集尘：通过产生臭氧杀灭病毒，但臭氧浓度无法控制，太高对人体有害，太低无法杀灭病毒。（臭氧本身具有强氧化性，易致癌）

负离子：离子形成带电状态，吸附病毒；但只将病毒和污染物暂时吸附，当离子失去带电状态时，病毒和污染物会再次扩散到空气中。负离子发生器会产生臭氧，长期使用对人体有害。

UVB灯管，也称紫外线灯管。通过不同波长的照射杀灭病毒，但UV灯管杀菌需要长时间照射，而净化器的气流是快速通过，因此，能杀灭的病毒有限。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，紫外线辐射（波长100-400 nm，包括UVA、UVB和UVC）在一类致癌物清单中。

溶菌酶：可快速降低病毒活性，但需与H13HEAP滤网搭配使用，即先将滤网固定，然后才能快速灭活。

H11及以上HEAP滤网：物理过滤方式，可过滤粒径很小的病菌和污染物。但只是拦截病菌，无法杀灭病菌，这样滤网成为“垃圾回收站”，容易产生二次释放，累积病菌的滤网也容易滋生新的病菌。

铜离子HEAP滤网：运用金属离子铜离子的杀菌原理，在滤网上复合固态铜离子聚合物，这样在拦截的基础上，迅速杀灭病菌。不仅过滤空气中的病菌，还让滤网上收集的病菌及时杀灭，防护更彻底。国内净化器品牌吉若奥首创，比很多大厂做的更好。

5. 过滤除菌法在什么情况下使用

过滤除菌法在食品工业中的应用
酒类生产中的应用
1.纯生啤酒的过滤除菌
纯生啤酒的生产不经过高温杀菌，采用无菌过滤法滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免受到热损伤,保持了原有的新鲜口味,最后一道工序采用严格的无菌灌装,避免了二次污染,保质期一般可达180天。纯生啤酒与一般的生啤酒有区别, 一般的生啤酒虽然也没有经过高温杀菌, 但它采用的是硅藻土过滤机,只能滤掉酵母菌,而杂菌不能被滤掉,因此一般的生啤酒保质期一般在3-7天。无菌过滤法是常用的冷杀菌法，经硅藻土过滤机和精滤机过滤后的啤酒,再进入无菌过滤组合系统过滤,包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。经过无菌过滤后,要求能基本除去酵母和其他所有微生物营养细胞。
2.黄酒的过滤除菌
由于黄酒是一种非蒸馏酒，未经处理的原酒中含有大量的浑浊物、胶体物、细菌及其它微生物。为提高黄酒的品质,延长存放时间,必须对黄酒进行过滤灭菌后方可投入市场销售。采用过滤除菌法替代传统的蒸汽灭菌法,由于在较低温度下即可出去大肠杆菌及其它杂菌、悬浮杂质,对降低原材料消耗和生产成本,提高黄酒的品质有着重要的作用。
3.白酒、葡萄酒等其它果酒的过滤除菌
用无机膜对白酒、葡萄酒等其它果酒进行过滤除菌,经过滤后不仅可以有效去除微生物,而且可以明显提高产品的澄清度,保持产品的色、香、味,提高产品的保存期。
调味品生产中的应用
1. 酱油的过滤除菌
由于酱油的生产过程多数暴露在自然空间,在原料发酵分解过程中,伴随着多种微生物的生长繁殖,如细菌类、放线菌类、酵母菌类等微生物。这些菌类的存在,不但影响着酶的正常分解作用, 而且产生一些异样气味及现象,致使酱油发生变味、甚至变质。在酱油生产出来后,及时地将这些杂菌杀死或除去,以保证酱油质量不变,显得至关重要。通过酱油的生产实践可知,在过滤除菌法中使用不大于0.5μm的过滤膜便可把酱油中的杂菌完全除去。
2. 醋的过滤除菌
液态由稀醇生产醋的发酵过程中，由于黑色杆菌的存在导致液体产品的浑浊,通常采用无机膜及氧化锆连续的错流过滤可以去除浓缩物中的黑色杆菌,使液体产品得到澄清,并可以除去细菌。
牛奶的过滤除菌
陶瓷膜在脱脂牛奶的除菌和牛奶的浓缩方面有很好的应用前景。[2]
果汁饮料的过滤除菌
20世纪80年代初,无机膜过滤除菌技术就在法国果汁行业得到广泛应用,主要是除去很容易引起果汁变质的细菌、果胶及粗蛋白质,而且过滤果汁品质优良,比巴氏杀菌生产的果汁更具有芳香味。
水处理领域中的应用
超滤技术在水处理领域主要应用在饮用水深度处理、地表水处理、海水淡化、中水回用等方面。饮用水的质量直接影响着人们的健康, 超滤技术能有效去除水中的悬浮物、细菌、病毒、重金属、氟化物、氯化物、消毒副产物和农药残留物等都可能对健康构成威胁的物质,具有占地面积小、处理效率高等特点。[3]
空气的过滤除菌
使用过滤法去除空气中的微生物是一种比较简易的空气消毒方法。虽然经过滤空气尚不易达列完全灭菌,但由过滤处理中一般不使用热力和消毒剂,因此为人们所乐于接受。门前该法已普遍用于建筑物均通风、个人防护和生物制品工业中。

6. 空气过滤除菌工艺技术要求中需注意哪些方面

以下三个问题应该特别注意：
（1）高效过滤器对微生物的过滤效率
由于微生物的等价直径远大于05μm，所以高效过滤器的滤菌效率几近100%，高效过滤器出口菌浓皆可为“0”。用喷含菌溶液来试验，由于溶液的最后液滴大小也都大于细菌自身大小，所以也获得较高的效率。对于常用的高效过滤器，当以每L细菌浓度为82102～6104空气通过它时，对于不同大小菌种，不同滤速条件的过滤效率也不一样，对自身大小约01～05μm的细菌其过滤效率和03μmDOP微粒的效率一致。
（2）控制减少洁净区的微生物提高洁净度应努力做到：尽量减少涡流，避免将工作区以外的污染带入工作区；尽量防止灰尘的二次飞扬，以减少灰尘对工作的污染机会；为了稀释空气中的含尘浓度，要有足够的通风换气量；工作区的气流要尽量均匀，风速必须满足工艺和卫生要求，当气流向回风口流动时，要使空气中的灰尘能有效地带走。
总的来说，洁净室的灰尘主要来源于人其占80%~90%,来源于建筑物是次要的仅占10%~15%，来源于净化送风系统的就更少了。

7. 什么是空气介质过滤除菌机理

空气过滤 使用的过滤介质其孔隙小于细菌或孢子，空气通过时，微生物被阻留在介质一侧。有的内过滤介质的容孔经间隙大于微生物，为了达到所需的除菌效果，介质必须有一定的厚度，发挥对空气中细菌或孢子的拦截作用。

过滤介质除菌原理:1.惯性冲击滞留作用2.拦截滞留作用3.布朗扩散作用4.重力沉降作用5.静电吸附作用.

惯性冲击滞留作用:
带有物体颗粒的空气通过滤层时,仅能从纤维的间隙通过,由于纤维纵横交错,迫使空气要不断的改变运动方向和运动速度才能穿过过滤层,空气中的微粒在运动与气流具有一致的方向,当达到某速度时,微粒具有一定的惯性力.当气流速度下降到微粒的惯性力不足以使其脱离主导气流而直接撞向纤维而被滞留在纤维周围.

拦截滞留作用:
微生物微粒直径很细,质量很轻,它随低速气流慢慢靠近纤维时,微粒所在的主导气流流速受纤维所阻而改变方向绕过纤维前进.并在纤维周边形成一层边界滞留区.

灭菌:
用物理或化学方法杀死或除去物料或设备中一切有生命的物质的过程.
灭菌方法:
化学药剂灭菌,射线灭菌,干热灭菌,湿热灭菌,过滤除菌.培养基的灭菌方法:分批灭菌,连续灭菌.