双皮奶的过滤网用什么代替

1. 双皮奶的材料和制作方法

双皮奶制作方法
材料:两碗牛奶,三只蛋.
做法:
首先煲滚牛奶,
记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻
煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦
牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
第一层皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,约四汤匙,用三汤匙,觉得多够甜
搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮

2. 双皮奶怎么制作啊球告诉

打开电磁炉锅里加水至沸腾，将鲜奶倒进碗(24oml奶可做两小碗)里用保鲜膜盖好放进蒸笼蒸八分钟即可
取出奶碗，去掉保鲜膜，晾凉至室温其过程中可见到奶皮慢慢形成；晾凉过程中可取鸡蛋1个，将鸡蛋用分离勺取出蛋清，打匀待用
将晾凉的奶从碗里慢慢到处（注意：用小刀将奶皮挨着碗的地方划开慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破坏奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上）
在奶液和蛋清中加入白糖打匀至白糖完全融化即可
用过滤网过滤奶液1-2次，做出的双皮奶会嫩无蜂窝，将过滤好的奶液沿着碗沿缓缓倒入碗中，看到奶皮慢慢浮起比 开始碗中的奶液线高一些即可，再次附上保鲜膜，放入沸腾的蒸笼中蒸12-15分钟即可，蒸好稍闷5分钟，取出撕掉保鲜膜晾凉（刚取出的双皮奶凝固不是很好但是不要担心，晾凉会好很多），晾凉后会看到奶皮下有奶在流动（正所谓双皮奶），放入冰箱冷藏后想过更加，口感更好

3. 做双皮奶没滤网怎么办

双皮奶没滤网可以试试下面的做法
港式甜点双皮奶
菜谱简介 双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
材料
500ml牛奶（就那种纸盒装的牛奶就行了，不能太淡），鸡蛋2到3只；白糖若干（视口味而定，个人建议多加糖）
做法
1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
小诀窍
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦

4. 做双皮奶没有保鲜膜可以用什么代替

可以用其它干净、无菌东西盖住即可。
双皮奶做法
方法一：
将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。
方法二：
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难.
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)
拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4)
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢。
方法三：
1.锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起来，只留下奶皮。
2.将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖，经过10分钟左右，便成炖双皮奶。
方法四：
材料：全脂牛奶250ml一盒，砂糖
，3个鸡蛋（如果鸡蛋较大，两个也够），保鲜膜
1、将牛奶用小火烧开，然后倒入碗中等它变凉（上面的材料可以做两小碗，所以你也可以把它分别倒入两个小碗中）。
2、大碗里将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来。
3、牛奶放凉后表面会结皮，轻轻掀起奶皮一角，把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。（千万不要把奶皮弄破，要留它在碗底。这个步骤最麻烦，但很重要！为了不让奶皮和牛奶一起流出来，我一般用根筷子在碗口挡一下）
4、加两勺糖，和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。
5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里，这时奶皮会慢慢浮起来，如果前面操作都很得当，奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好，也没关系，不要灰心，单皮奶味道也不差的，呵呵。
6、盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。
冷却后放冰箱里冻一下味道更好，还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。
方法五：
食用方法：取速融双皮奶一包置于碗内，用90度~100度热开水约120毫升定向搅拌均匀，然后放置3~8分钟，即可凝结成为风味独特的双皮奶.
最后，双皮奶是可以冰的，而且冰了会更加好吃！

5. 做双皮奶过滤网用多少目好

做双皮奶过滤网用80~100木的比较好。

6. 什么东西可以代替过滤棉，一般家里有的

过滤棉由合成纤维材质制成，一般家里没有东西可以代替过滤棉。过滤棉芯由纺织纤维以特定方式缠绕在多骨架上形成。缠绕时控制滤芯缠绕密度即能制成不同过滤精度的滤芯。滤芯过滤孔径外大内小，具有优良的深层过滤效果。

过滤棉的范围比较广泛，通常所指的过滤棉（过滤网）一般指空气过滤。过滤棉根据材质的不同，滤料分为四种类型：合成纤维过滤棉、无纺布过滤棉、玻璃纤维过滤棉、活性炭过滤棉。过滤棉也可以根据过滤的效率不同分为：初效过滤棉、中效过滤棉。

(6)双皮奶的过滤网用什么代替扩展阅读：

过滤棉的材质：

1、合成纤维过滤棉：在一般的过滤环境下可全面替代无纺布及玻璃纤维覆盖粗、中、高效全系列过滤产品，是新兴的过滤材料，也是未来过滤材料的主要发展方向。和其他同级别的滤材相比具有阻力小、重量轻、容量大、环保（可焚烧）、价格适中等优点。

2、无纺布过滤棉：学名聚酯纤维，俗称无纺布，无纺布具有使用广泛性、技术成熟性、稳定性好等技术特点，是我国初、中效板式、袋式过滤器的典型滤材。

3、玻璃纤维过滤棉：玻璃纤维过滤棉主要由各种粗细、长短不一的玻璃纤维经特殊的加工工艺制成的。玻璃纤维以其稳定的性能，耐高温、高效率大容量、使用寿命长等特点。

4、活性炭过滤棉：活性炭的特点就是去除空气中的异味。 活性炭过滤棉是指合成纤维经过浸碳加胶处理。因为活性炭的作用就是除去异味，所以对过滤效率并不强调。在使用上。一般须配合独立的初、中效过滤器的使用。

7. 煮牛奶时用的中火是多少w大火呢(我家的电磁炉是九阳牌的)还有做双皮奶要用的筛网可用什么代替

亲，您好！感谢您对九阳的支持。

直接选择热奶功能就可以了。热奶功能是以最小功率（不超过800w）加热到60度左右，间歇加热。
http://kf.joyoung.com/downloadCenter.html，为您提供客服网站下载中心的网址，您可以下载您需要的说明书，作为参考。

如仍有疑问，请与当地九阳售后服务部联系，再次感谢您对九阳的支持，祝亲天天快乐哈！谢谢！

8. 双皮奶怎么做具体方法

你好楼主，
双皮奶的制作材料：
主料：牛奶,鸡蛋,糖

教您双皮奶怎么做，如何做双皮奶才好吃1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！

2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮

3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。

4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。

6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。

7、 双皮奶出锅。。。希望可以帮到你，望采纳！！！

9. 做双皮奶如果没有保鲜膜怎么办，可以用其他的代替么

1、可以用其它干净、无菌东西盖住就可以了。

2、双皮奶做法

主料：纯牛奶

辅料：鸡蛋 蜜豆 草莓 白糖

1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

5、蛋液倒入牛奶中搅匀。

6、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

8、包上保鲜膜（没有保鲜膜可以用其它可以盖住的东西盖住就可以）入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

9、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

10. 做双皮奶没有过滤网怎么办

双皮奶可以不用过滤网，只是有些影响，口感无碍大局。

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的目的，主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，并且除去泡沫，使双皮奶的口感更为细滑。

食材：鸡蛋120g  牛奶300g  白糖30g

制作步骤：

1. 把300g牛奶倒入锅中慢慢加热，不要煮沸双皮奶是怎么做成双皮的? 原来那么简单!

2. 加热后额牛奶徐苏的倒入小碗中，静置放凉，直到牛奶表面结一层皮双皮奶是怎么做成双皮的? 原来那么简单!

3. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，用打蛋器把蛋清打均匀。蛋黄不用，可以留着做别的菜。双皮奶是怎么做成双皮的? 原来那么简单!

4. 用小刀或者叉子在凉后的牛奶皮边缘轻轻的划一刀口子，将底部的牛奶倒出，只保留奶皮。双皮奶是怎么做成双皮的? 原来那么简单!

5. 将打匀的蛋清用过滤筛过滤后，倒入刚刚倒出来的牛奶中，再加入30g糖搅拌均匀。双皮奶是怎么做成双皮的? 原来那么简单!

6. 用过滤筛再过滤一遍，去除泡沫。

7. 将过滤好的鸡蛋液倒入只有奶皮的碗中（一定要顺着奶皮那个口子倒进去，让蛋液在奶皮的下面）

8. 用保鲜膜把碗中封住，放入锅中，中火蒸15-20分钟后关火，再焖几分钟后就OK了。

双皮奶是怎么做成双皮的? 原来那么简单!