炒好的火锅油怎么过滤

⑴ 涮火锅时上面飘着一层油，是过滤掉好还是不过滤好

世界上没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿火锅。这已经是吃货们的共识了。至于火锅上面漂浮着的一层油，我个人是不会过滤掉的。原因其实非常简单。首先火锅上漂浮的这层油，一般来说都是牛油，因为涮锅上面是没有油的。其次就是之所以我们吃火锅会觉得非常香，就是因为这层油的缘故，里面的芳香类物质不断的分解，产生香味。最后就是我个人的一个思路了，那就是这层油脂留在国内，看起来更有食欲，而且会让国内的食材煮的更快。

最后就是我个人的一个思路了，那就是这层油脂留在国内，看起来更有食欲，而且会让国内的食材煮的更快。毕竟一层油飘在上面，能够起到一定的保温作用。所以我一般情况下是不会将这层油过滤掉的，但是如果你不是特别喜欢吃油腻的东西，喜欢清淡一点的话，那么完全可以用冰块将油脂过滤掉。

⑵ 火锅油怎么处理的

一般都会倒掉，不会回收。将油倒入一干净的桶内。并不会对下水道造成不好的影响。最好的方式就是先将火锅静置，等油水分离之后，也就是油冷却凝固以后，把油捞出来后倒掉。不会拿此来制作地沟油。

食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全了，建议不要再做净化处理来食用，可以用做燃料、工业用途或是弃置。

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近几年媒体对部分火锅店使用潲水油、地沟油，回收油等“问题油”事件的曝光，使火锅行业遭受了前所未有的危机。部分火锅店表面上宣称使用一次性锅底，但实际上却使用回收油过滤后继续上桌给顾客使用。火锅店为减少成本以回收油冒充老油的行为，让消费者非常愤怒，部分网友在质疑商家诚信的同时，甚至表示今后不会再吃火锅了。

重庆火锅协会2011年8月2日发布致消费者的公开信，承诺该协会所有会员企业即日起停止使用“老油”制作火锅。向全体协会会员发出《关于立即停止回收使用顾客食用过的油脂的紧急通知》，明确要求旗下火锅企业：坚决做到无论是重庆市辖区内还是外地各连锁店，销售的一律是一次性火锅底料、一次性火锅汤料，并向消费者公示。

⑶ 涮火锅时上面飘着一层油，到底需不需要过滤掉

涮火锅那层油不是非得要过滤掉，这个要看你自己饮食习惯。有些人喜欢吃油腻点就不会过滤掉那层油，要吃清淡点的就会过滤掉。毕竟清汤锅没有辣味没有灵魂，那些想吃麻辣火锅又不想吃那么多油的，就会过滤那层表面的油。我就不太喜欢那层有，感觉吃起来好腻，吃一次火锅都要喝不少饮料。估计这个就是商家弄那么多油的原因。

涮火锅还是少吃油腻麻辣火锅好，长期吃油腻肉类，会让自己脂肪高胆固醇高。所谓的三高就是吃出来的。火锅这东西一个月吃那么几次就够了，要嘛就吃广东这种养生火锅。椰子鸡火锅是广东人最常吃的，少油不辣，汤底还很补。这种火锅都是用药材熬出来的，不像那种又辣又咸的火锅，除了吃肉和菜，那锅汤都喝不下。

⑷ 怎么去火锅油渍

四川火锅是较为知名的，它的火锅火锅底料也是较为知名的，吃起来通常口味麻辣酱香，令人招架不住，有很好的推动胃口的功效，要想自身作出纯正的火锅火锅底料，就需要较为确立的火锅火锅底料的秘方，在食物层面也会比较多，在做的情况下还要自信心，不必过度心急，下边我们来了解一下四川纯正火锅火锅底料秘方。
四川纯正火锅火锅底料秘方
调料:
黄奶油3斤 食用油2斤 郫县豆瓣酱1斤 纯粮酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1.5斤 姜片1两 蒜头1两 麻椒1.5两 水豆豉15克 宜宾市碎米牙菜15克
老冰糖1两 上等辣椒粉2两 小葱1两3寸段
调料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮制前先把香辛料裁成2寸长得节,用温小水泡大概20分钟,麻椒泡涨.
提前准备2口炒菜锅,一个里边放(豆瓣电影,小葱,姜片,江米酒,纯粮酒25克,蒜头,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9样翻拌.
另一口锅内添加3斤黄奶油煮化,随后添加食用油烧到7-8成热,用汤勺把油舀到和匀的豆瓣电影上边,边淋油边拌和,以防豆瓣电影焦化厂.至到油淋完才行.随后将豆瓣电影置火上放低火熬料10分钟上下,豆瓣电影速干水汽当下滋粑朝天椒,改成火灾炮制当油烧开时,改成文火熬料,15分钟后添加纯粮酒25克上下,再次炮制,直至各原材料水份速干时加泡涨得香辛料再次炮制,直至各原材料9分干当下泡涨得麻椒,炮制5-10分钟就可以.

⑸ 过夜的牛油火锅油还可以过滤出来用吗

现在有很多人都特别喜欢吃火锅，当我们把火锅吃完以后，就会剩下很多的火锅底料和油，但很多人不知道火锅老油其实是可以回收的。

火锅老油怎么回收
1.在吃完的锅底当中，不能放入任何垃圾类的物质，比如说往里面放入纸片，味碟或者烟头都是不可以的，这样可有效地保证汤汁当中的卫生，如果汤汁不干净了，就不可以再回收利用了，不要往里面加入任何色素或者有味道的东西，这样可以尽可能的保持汤汁原本的味道，把油倒入到一个干净的桶里面。
2.把油储存到一个非常大的容器当中，然后沉淀一个小时左右的时间，这样其实我们杂质就会沉淀下去了，用勺子将其中的油盛出放入干净的容器中，然后放到灶台里面烧开，如若油存放的时间太长了，或者是没有很好的进行处理的话，很有可能颜色会发黑，这个时候我们就需要往里面加入适量的水，然后将油烧开，最后我们还需要将它沉淀过滤一下。
火锅老油回收以后是可以再次进行利用的，这种油会比地沟油要更加的干净一些，而且也不会造成食物的浪费，当然，我们在回收的时候，对于回收的方法还是非常讲究的。

⑹ 怎样去除火锅汤中的油

在沸腾的汤边上捞起吃就没有什么油，要么就撇掉油

⑺ 火锅老油怎么洗才亮

我们的衣物经常会沾到油污，有的油污直接可以擦洗掉，有些因为布料的不同几乎很难去除。去油也是有专门的去油洗涤剂，比如说洗衣液，再比如说去油剂，但是今天我给大家介绍的是牙膏也可以去油污哦。
很多时候有油污的衣服我们水洗都洗不干净，必须用干洗机来洗的原因就是因为油脂不溶于水的特性。”油渍有两种一种是动物油一种是植物油。基本上我们遇到的比较多的就是动植物油。
去除动植物油最常用的有两种方法，一是利用碱性物质与油污发生皂化反应，油污变成水溶性皂化物除去；二是利用表面活性剂，分子中同时具有亲水的极性基团与亲油的非极性基团，能大大降低水的表面张力及液界面张力，达到去油效果。
牙膏之所以能去掉油污，是因为牙膏的主要成分是表面活性剂，可降低水溶液的表面张力，使覆盖在织物表面的油膜卷缩成小颗粒状，再借助摩擦力和水流冲击力，使小油珠从织物表面脱离，达到去除油污的目的。
油渍
①衣服上的油渍可用松香水、香蕉水，汽油等来擦洗，然后放人3％的盐水里浸几分钟，再用清水漂洗。
②丝绸饰品如果沾上油渍，可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。
③深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。
④少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油渍可除。
⑤取少许面粉，调成糊状，涂在衣服的油渍正反面，在太阳下晒干，揭去面壳，即可清除油渍。

⑻ 自家火锅怎么提取老油

在家里吃完火锅后，用网格很细的漏瓢把锅里的残渣全部过滤出来丢掉，再把锅里的汤汁（也就是所谓的火锅老油）烧开后装到小不锈钢菜盆里面，等冷却后，用保鲜膜封住小不锈钢菜盆（这样可以避免火锅汤汁和冰箱里面的其它食物串味，并且可以延长火锅汤汁的存放期），然后放进冰箱的冷藏室（不是放进冷冻室），一般放置一个月如果没有再次使用就需要取出重新烧开一次。
下次吃火锅的时候，还是要再买一袋火锅底料炒制后，再把冰箱存放的火锅老汤汁加进去，这样多吃几次火锅，你的火锅味道就会很不错了。

⑼ 怎样把火锅底料的油去掉

加水煮好火锅底料，不要放菜什么的，然后冷却，上面的油自然就凝固了，然后就很容易一块块的夹掉。
二，用一个汤勺，一个漏勺，（要那种有几个洞洞的就行了，不能用网的）左手拿漏勺，右手拿汤勺，漏勺手握着放入汤中，边缘要高于水平面，然后用汤勺一直顺着水平面勺汤再倒入漏勺里，这样油就会聚集在漏勺内，再用汤勺把漏勺内的油舀出来就行了饿
回答者：
等待奶

⑽ 火锅老油正确的清洗方法

火锅清理方法：

1、清洗：应将锅内剩下食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩下食物寄存在锅内，避免食物中所含有机酸碱物质对锅壁发生腐蚀。

2、擦洗：为坚持火锅外外表的金属光泽，当运用结束清洗后，遇有指印油污只需用软布沾少量牙膏或香粉擦洗即可。电火锅外外表喷镀了一层保护膜。清洗时，切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮，避免损坏保护膜，引起光泽发暗、变色。

3、久置不用前的清理：火锅如较长时刻不运用，可将火锅洗净抹干，并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，寄存枯燥处。

4、铜色发暗的处理：铜火锅日久天长外表会发暗无光，针对这种状况，能够选用化工厂商出售的擦铜粉进行擦洗，即可亮光如新。

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吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的。

吃完后不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在；其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻。

吃火锅时肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血。