纯净水煮大米汤为什么不粘

1. 纯净水烧大米汤为什么很白,不粘,不好吃

这个应该是你买的大米的原因，大米不粘是大米本身的原因，和水质没关系

2. 为什么用自来水与纯净水熬下的米饭颜色不同

煮米饭用的水会影响米汤的颜色和口感，用纯净水煮米饭，米饭的醇香不会被破坏，米汤的颜色也正，如果用自来水就不一样了，因为自来水有矿物质成分，如铁，镁、钙等，还会有消毒液的残留如CL等，CL有氧化性，会把游离的铁离子，镁离子氧化为固态的铁分子，从而影响到米汤的颜色和口感，如果从营养的角度看的话，用自来水煮米饭会更有营养一些。

3. 纯净水煮粥汤不稠原因

水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来，所以更容易粘在锅底甚至糊掉，而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动，不会糊底，也可以让粥更加黏稠。

熬的粥稀汤寡水，想要煮出好喝的粥，试试小宁这个方法，煮出来的粥黏稠绵密，上桌就光盘，一点不浪费。

1、浸泡

在米下锅之前，首先要用冷水浸泡半小时，这样可以使米粒膨胀开来，如果以后不仅节省煮粥的时间，还可以使得熬出来的粥口感更好。

2、开水下锅

你是不是煮粥从来都是冷水下锅，因为这样可以使得米在锅里时间久，所以煮熟快，其实并不是这样的，水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来，所以更容易粘在锅底甚至糊掉，而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动，不会糊底，也可以让粥更加黏稠。

3、火候和搅拌

大火把水烧开，然后把米下进去，再次沸腾后转小火，文火慢炖30分钟，别小看这大小火的转换，米香就是这么散发出来的。

而搅拌也是非常重要的，需要配合火候来，把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”，这个时候我们要不停地搅拌，直到水再次沸腾，盖上盖子文火慢炖到第20分钟时，揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌，一直持约10分钟，这一步是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。

小宁告诉大家，粥底是粥底，料是料，分开煮最后再合在一起，才能成就一锅好粥。而且合在一起煮的粥千万不能太久，不要超过10分钟，这样熬出来的粥清爽不浑浊，辅料熬出了味道，又不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，一定要分开煮。

4. 纯净水熬的米汤为什么不黏糊

看看火候，开始大火，后来火要弄小些。

提示：纯净水不宜作为生活用水长期饮用。
谢谢

5. 大米汤怎么做

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大米和圆粒糯米和沾小米淘净、泡水、大米和沾小米淘的时候简单淘两到三次就好啦，淘次数太多了就不粘稠了，泡水要最少半小时

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锅里放煮半开的水，把圆糯米和大米倒入锅里，大火煮开后，调制最小的火

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烧开后，用小火熬制，锅盖不要盖严，避免煮的溢出来

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中间搅拌，利于粘稠度提升

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煮至大米变软，粘稠度出来后，加入红枣

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红枣加入后，紧接着加入事先准备好的沾小米，这个好熟，放早了，影响粘稠度

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接着在放入冰糖小火熬制

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中间多搅拌几次，免得糊锅底，小火接着在熬制15分钟

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15分钟后加入水淀粉，小火熬制烧开，开透，在多煮一会，让米汤更粘稠，更晶莹剔透

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看看现在熬制到大米几乎看不出来，像是都化掉了，可以出锅啦

6. 大米汤冷水下锅还是热水

冷水下锅！

煮粥时将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。

扩展：

1.来条大骨，煲锅上汤，用来煮粥，味道自然更鲜美

2.全程明火，边煮边搅，粘稠适度

3.粥煮熟后，先放易熟的食材，再放慢熟的，切忌一锅端，否则粥汁不纯。

好米好汤好健康

7. 纯净水熬粥不好喝

亲身体验。我们这边水质不好一直用纯净水煮粥，发现煮的粥不粘，特寡淡不好喝版，于是试了换米换煮权法，依旧煮不出粘稠的感觉。后来换了用自来水煮，煮的粥就很好喝粘稠，是我喜欢的感觉。这可能跟自来水中含有乱七八糟的物质有关，我也觉得这样可能不是那么健康，但没办法煮粥太好喝了！听说是因为自来水中含碱的缘故，那下回试试纯净水中加入碱和食盐煮粥，看能不能煮出自来水煮出的效果。

8. 纯净水煮粥为什么不好喝

纯净水煮粥会出现粥比较稀的情况，主要是和水中没有矿物质有关，所以下次做粥的时候，用普通水煮粥就可以的。下面来看看怎么熬粥，有什么窍门：

1、首先要浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：①粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;③熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，没了冷水煮粥糊底的担忧，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油
煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底和料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

9. 怎样熬大米汤

大米汤的做法如下：

食材：大米

1、取大米100g左右，轻轻淘洗，用清水浸泡大约半个小时左右。

10. 煮粥如何变稠的问题

首先，煮粥前可以把食材用清水浸泡一下，这样更容易煮的软烂，其次，煮粥的时间不能太短了，大火烧开后，还要小火继续炖煮直到看见食材变得软糯，再关火，这样就可以煮出浓稠的粥了。下面介绍做法：

准备材料：小米80克、红薯2个、红枣11个、新鲜百合50克、冰糖20克

制作步骤：

1、首先备齐所有的食材，红薯去皮后洗净，把新鲜百合摘洗干净。