做纯水果酵素多少天出桶

① 做水果酵素需要多少天

酵素是目前很流行的健康食品,它不仅仅可以帮助排除身体内的毒素,还可以帮助身体加快新陈代谢,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一点是,由于它是从食物里提取出来的,几乎对身体没有任何副作用。很多MM每天坚持喝酵素,会不知不觉瘦下来，所以，它也成了现在很多人的健康瘦身食品。

今天做的是橙子酵素,当然也可以用其他自己喜欢的水果或者蔬菜。只要记住几点要领：
1 就如同我们做酒酿一样，所使用的容易一定要热水消毒，否则容易生霉菌。用手搅拌时,手也一定要用香皂洗干净,擦去水分后再搅拌。
2 水果或者蔬菜的分量与砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1KG的水果，就要放1.1KG的砂糖。
3 制作酵素的容器最好是有盖子的玻璃容器，一来可以随时观察发酵的情况,二来盖子可以阻挡住外部灰尘等脏物进去。
4 发酵过程会产生很多气体，因此盖子不要拧太紧,适当要放一放气体。

材料:6个橙，1个柠檬 重约水果1.1倍的白砂糖
步骤:
1 水果洗净,擦去表面水分.放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬很提味.
2 柠檬去皮,切0.5CM厚的片.
3 橙子也切同样厚度的片.
4 消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖.

5 摆一层橙子与柠檬片.
6 再铺一层砂糖.
7 再扑一层水果.
8 如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.

9 最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.
10 大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.
11 用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀.
12 此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.

9 整个发酵其间大约持续2周左右,就是说,这两周内,每天都需要将未成熟的水果酵素搅拌一下,并及时放出内部产生的气体.注意千万不要将盖子拧太紧,防止气体胀裂.2周后,如果您在搅动完酵素后,可以看到有大量气泡产生并缓慢浮上来,就说明您的酵素成功啦.
10 取干净的纱布,将做好的酵素液体与水果分离开.
11 蓝莓酵素,过程和橙子的一样.洗净并擦赶水分的蓝莓与砂糖重叠起来铺放.中间还放了一只橙呵呵,为了味道更好.
12 当砂糖析出蓝酶内的水分时,用手搅动均匀.

13 砂糖开始培养酵菌了,产生了气泡.
14 2周后,蓝莓酵素也做好了.
15 这是蓝莓酵素.
16 这是橙子酵素.

做好的酵素食用方法很简单,大约一次喝30~50ML,可以直接饮用,直接饮用也是发挥酵素效果好的方法;如果直接饮用太甜太腻,就用矿泉水或者苏打水以1:5的比例兑着饮用.
我一直都是用苏打水兑着喝的,实在是太好喝拉,和汽水的味道一样哦.
饮用时一定要注意几点:
1 一次不宜引用太多,特别是有高血糖的人一定要少量多次饮用.因为酵素是用大量砂糖来培养发酵菌的,饮用后会使血糖值瞬间上升。健康的人对此倒没有什么,血糖值瞬间升高，会给人一种饱腹感,进而减少了食物的摄取,时间长了,会把人的饮食调整到一个正常水平,人不知不觉就会瘦下来。但是本身血糖值偏高的人要慎重哦，这可全是糖哦！
2 酵素里的菌类在18度~45度之间最为活跃，因此，饮用时一定要保证再这个温度内饮用，高温会杀死菌类,加热过的酵素就没有食用的意义了.
3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。会降低菌类的活跃度.
4 饮用后注意食物的摄取，尽量自己有意识的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使劲地喝酵素的话,那相反是会胖滴!

② 酵素入门

新手如何判断你做的酵素发酵成功？何时可以出桶装瓶？

望闻听尝

1望：大部分酵素品种表面会有一层泡沫，但这也不完全绝对，密度小的水果比如香蕉、桃子、火龙果容易产生泡沫，苹果、梨等就稍微慢些；

2闻：有一股淡淡的酒味，这是因为发酵特有的气味，咱们的酵素含有很少量酒精；

3听：发酵过程中产 生的气泡，贴近听，会听到噗噗啪啪的发酵声；

4尝：口感酸酸甜甜，可以根据自己的喜好出桶，但酸味越大~调理功效会更好些。

可以分3次出桶：小孩喝2.5~3天的，普通人日常养生喝3~4天的，病人和老人喝5~7天的，必须酸味大于甜味才能出桶第一次。

 

桶的使用注意事项：

酵素桶内含有EM活性菌群

怕烫

怕晒

怕刮

怕油

怕硬物

怕洗涤剂

搅拌时尽量不触碰桶壁桶底。

我们的第一桶酵素所需食材：

火龙果2~3个，苹果1个，柠檬1个（水果去皮后，总重量需要2.5斤）

白砂糖1.5斤，纯净水或矿泉水或凉开水6升

糖尿病人白糖放500克即可

1、火龙果酵素

️酵妈妈酵素桶先用清水冲洗一下；

️三个红心或白❤️火龙果➕2个苹果➕1个柠檬；

️清洗，火龙果不要去厚皮，去掉两头还有表皮上的小翅膀，去掉薄皮，然后切成小薄片，放入桶内。

️加750克白砂糖；

️加水6升；

️用勺子搅拌均匀，使糖充分溶解；

️盖上盖子，压紧密封；

️每天早晚各搅拌一次；

️第三天表面会一层白色泡沫，很香的果味，就表明可以喝了。过滤好装入玻璃瓶放冰箱冷藏，每天瓶子放一次气[强][强][强]⊙火龙果酵素功效

防止血管硬化

火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

排毒护胃

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

美白减肥

火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

预防贫血

火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

做完酵素的酵素渣也是宝

做完酵素，酵素渣一点都不会浪费。

酵果可以直接吃；

可以做果酱、做酸奶冰激凌；

可以打碎和面做馒头，烧饼，花卷，还可以做面包等面食；

可以倒入普通塑料桶里继续发酵，当做环保酵素用；

可以泡脚，治愈脚裂，脚干，脚臭，脚气，灰指甲；

象芹菜、胡萝卜、黄瓜酵果可以拌凉菜，包酸菜水饺。

所以一个酵素桶就有好多的用途，让我们的生活变得丰富多彩，有滋有味

什么叫分层出桶？

1、酵素发酵3天可以出桶4瓶，孩子、30岁以下人群可以喝！

2、酵素发酵4天可以出桶4瓶，30岁到45岁可以喝！

3、酵素发酵5天再出桶最后4瓶，45岁以上人群可以喝！

分层出桶的目地主要是考虑到酵素内糖分的分解程度和各阶段人群的代谢速度！

发酵酵素一定要放那么多糖么？

糖在发酵过程中起到催化作用，能加快水果发酵速度并让发酵过程更充分。益生菌分解糖和食物的营养成分转化成有机酸和二氧化碳，以及各种酶和抗氧化剂并破壁释放出食物的营养成分。发酵产生的泡泡就是二氧化碳。

可以不放糖做酵素么？

由于蔬果自身或多或少也有糖分含量，但是含量高低不一，所以无糖发酵可以进行，但是所需时间和蔬果类型都有不一样的时间要求，会要很长时间而且口感不好。

发酵使用那么多糖会不会喝了血糖高？

由于糖的发酵分解，所以糖度会随着发酵时间而会快速降低，如北京有供暖，常温一般20度以上，白糖发酵第五日糖度就为3。糖尿病人喝的话可以适当减少糖的分量500克糖就可以了。发酵时间延迟2-3天，全酸或只是果糖的甜味就可以出桶了[耶][耶]

③ 自己如何做水果酵素，需要发酵多久才能喝

一、自制食用酵素6个月以上即可食用。
二、食用酵素的制作过程：
1、准备容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壶、大果汁瓶等，洗净晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗净。(尽量不要用玻璃容器，在发酵过程中如果不及时放气可能会爆炸)
2、原材料：各种水果蔬菜，不必担心果蔬的温热寒凉属性，形成综合酵素后适合各种人群。
3、比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。关于水果，建议每次都加橙子或柠檬，酸性环境更利于发酵。关于蜂蜜，土蜂蜜是首选，但鉴于现在的土蜂蜜太难找，可用红糖替代。关于水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，水质一定要好。
4、步骤：将水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗净晾干。酵素切忌油污。油污在分解过程会产生氨基，多数氨基具有臭味。将土蜂蜜先溶于水，2瓶水平均分3桶装。将水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于发酵。按照一层一层放水果和糖，然后加水放入瓶中，置于阴凉处储存6个月以上。
备注：
1、酵素不可直射阳光。
2、酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月。
3、每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊。
4、第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素

④ 为什么用塑料桶做酵素只要四五天就能出桶了,这样做出来的酵素有效吗

不好。塑料会被酵素给腐蚀，产生对人体有害的物质，不管多好的塑料，结果都是一样，找死。玻璃呢，其实它可做环保酵素比较好，做食用酵素的话，因为酵素是怕光的物质，玻璃是透明的，透光会把酵素内的有益菌给杀死，，而且你每天要不断的搅拌，放气，做出来的酵素，质量肯定不会很好，即使你做好了，也就没什么意义了，这是实话，你要用的话，就用那个304不锈钢酵素发生器，牌子叫园圆什么来的，比较好，其他真心不建议使用

⑤ 水果酵素一般发酵今天

水果酵素，嗯，一般是用那个快速发酵桶发酵的三到七天吧，呃，如果是年轻人喝口感也好，控制酸甜可口的话应该是三天左右就可以出桶啦，而这个老年人喝嗯四天以上为好，糖尿病人和建议发酵五到七天。全酸口了再出桶。嗯，这个发酵的时间长短是受温度影响的。最佳的发酵温度是25到35°之间。

⑥ 自制鲜酿水果酵素的做法步骤图，怎么做好吃

用料

柠檬 个

苹果 个

百香果

白砂糖

自制鲜酿水果酵素的做法

• 挑选新鲜水果

  

• 凤梨酵素
  都特别好喝，我基本每天喝500ml，想减肥记得饭前空腹喝。

⑦ 作单一水果酵素几天能做好

大概三个月就好了。
做法的比例是1：3：10。即：红糖：水果：水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。
注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。如果感觉时间长，还有一个可缩短时间的，但最好有原汁。做法是：天然麦芽糖125克、维生素C钠5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，选个10升以上的大桶装就行了，注意别粘油，大概15天就可以喝了。每天放气。

⑧ 自制水果酵素需要发酵多久

水果酵素自然发酵的时间越长越好.
糖果的比例是1.1，发酵时间二十天以上就可以.