① 煮绿豆汤时，用自来水管里的水煮出来汤是红色的，饮水机里的水煮出来是绿色，为什么呢
开水下锅就是绿色，冷水下锅就是红色，不信试试。
② 为什么用自来水熬的绿豆水是红色而用净水器的水熬的呈绿色
我也想知道这个答案，我也最近发现这个问题，可是不明白什么原因？
③ 用净水机烧的绿豆茶为什么不绿
绿豆汤其实应该是绿色的，只是在熬制过程中因为水质等原因，从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气的氧气作用下发生氧化聚合反应，产生了红色物质，所以绿豆汤才变红的。
绿豆豆皮中的酚类物质在煮制时如果接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应而变成红色，酚类其实是一种抗氧化物质，可以清除对人体细胞有害的自由基。
由此看来，颜色碧绿的绿豆汤，其中酚类物质氧化度低，抗氧化活性强，清除自由基的效果更好，相比来说，绿色的绿豆汤比红色的更有益健康。
④ 为什么纯净水和自来水熬出来的绿豆汤颜色不一样
前者是本色。
后者因为自来水中的铁含量较高，与绿豆中的成份反应后，出现红色物质。
这样的自来水不建议直接饮用。
⑤ 净水机里的水熬出来的小米绿豆粥为什么是黑色的
煮绿豆水的时候把它煮烂之后，水越来越绿，最后绿成了黑色 黑的还是深深的红的
一个是你煮时间长了，一是豆放太多了
没事
⑥ 纯净水煮绿豆为什么变成绿色
具体原因：
1、绿豆的外皮含有很多抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。类黄酮和单宁都是多酚类物质，它们有一个特点，就是会与金属离子形成络合物，这些络合物会发生明显的变色。所以含有类黄酮物质的食物在含有金属离子的自来水中加工（煮）时，就会发生变色。煮的时间越长，与氧气接触越多，颜色就会越深。
2、而如果在其中加入一些有机酸，则可以控制变色的程度，甚至恢复原来的颜色。
而纯净水的水质则较软，相对更为“纯净”，金属离子少，所以就不易变色，煮出的绿豆汤就是正常的绿色了。
要煮出碧绿的绿豆汤，关键在于水质的种类。
下边是用几种水煮绿豆汤的实验：
1、直接用自来水煮的，开盖接触氧气后迅速变红，而且放置时间越长，颜色越深，等放了几个小时以后，绿豆汤已经红如浓茶、甚至艳若红酒；
2、水中加白醋（上文所说加入酸，中和自来水的碱性），煮出的绿豆汤颜色很淡，淡得只有一点点黄绿色；
3、用纯净水煮，虽然仍是很清淡，但确实是是三种水中颜色最绿的；
4、后两种水煮的汤放置较长时间后，也会有一点发黄，但很慢，而且变化不是很大。
等量的绿豆，等量的水，只是水质有所不同，煮出的绿豆汤竟有如此大的差别！
所以经常用绿豆煮出“红”豆汤的同学们，如果也想让汤色碧绿，不如用纯净水来煮，或是在自来水中加入少许的白醋或柠檬汁，就能够煮出相对“碧绿”的绿豆汤。
⑦ 为什么煮绿豆要用纯净水
因为用纯净水煮绿豆汤不容易变色：绿豆汤是很多人夏天必喝的饮品。熬过绿豆汤的人都有这样一个共识，那就是绿豆汤很容易变色，开始熬出来的是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢？ 抗氧化能力测定表明，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。以下4个方法能帮你熬出绿色的豆汤。
熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
用纯净水熬，不容易变色。中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。
几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
水沸时放入，煮8分钟。煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。
⑧ 煮绿豆稀饭用自来水煮颜色很绿而用净水器净化后的水煮却不绿是怎么回事
我们平时使用的自来水经过消毒，通常使用漂白粉，因此里面会含有氯离子和次氯酸根离子，而氯离子在溶液里面显示绿色。
⑨ 煮绿豆汤自来水和矿泉水能一起煮吗
当然可以了都是水嘛，不过可能的话还是不要用矿泉水用蒸馏水或者纯净水比较好。望采纳，谢谢。