苹果用热水泡回出血忙

㈠ 为什么苹果用开水泡过就变褐色了，这样好吗

苹果细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。内新生的醌容类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
这是正常的， 苹果表皮被破坏了 ，里边的蔗糖分解了， 这和把苹果蒸熟 变色是一个道理。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。
让切开的苹果不变色：很简单，在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳！

㈡ 为什么用热水泡苹果，苹果表面会出现血珠

用热水泡苹果，苹果表面会出现血珠，是因为加热过的苹果维生素C被水溶解出，遇见高温版，所以会看见“血权珠“。

苹果花色苷主要存在于果皮中，也是果皮颜色形成的重要物质。花青素是一种非常重要的天然色素，但经过高温冷藏后会被分离出来。红苹果花青素含量较高，易沉淀。事实上，这种现象是正常的。这是高温下苹果皮中花青素的降解。

苹果含有某种酸，放在热水里会变黑。如果他们有农药在皮肤上，你可以削皮，如果怕麻烦，可以用开水烫一下。

㈢ 苹果如果用热水烫一下营养会流失吗

虽然被热水烫过的苹果流失了大部分的营养，但最终还是会保留部分营养回的，答相比而言，用加热的方法吃苹果，不如直接做汤，连汤一起喝会保住更多营养素。
另外现在有冻干的苹果脆片，如果身体不适或者处于特殊时期不能吃稍微有点凉的鲜苹果的话，倒不如直接吃冻干的。
冻干水果是纯天然鲜水果在低温冷冻条件下瞬间升华水分后得到的，营养保持率高达百分之九十多，能最大限度保留苹果的营养。据爱乐母婴冻干专家描述，冻干苹果脆片适合四个月以上宝宝到老人食用，孕产妇、手术后的病人、长期喝中药的人以及胃肠不好的人都可以直接食用。

㈣ 为什么苹果被热水泡过后，苹果会变酸，还会

被热水泡的时候苹果会进行无氧呼吸，生成酒精，酒精进一步回氧化成酸，
变色是内部色素分解的原因

㈤ 红苹果用热水烫一会儿出现 血滴是怎么回事

是苹果果皮里的花青素在高温条件下被降解的表现。花青素属于一种非常回重要的答天然色素，但是该色素经过高温和冷置会被析出。这个与花青素含量有关系，一般情况下，颜色较红的苹果，花青素含量较高，所以容易析出。

㈥ 用热水泡苹果冒“血珠”，到底怎么回事

热开水泡过的苹果复冒“血珠”是什么情制况？平时喜欢吃水果，买的苹果都是蛇果，想直接啃苹果，又怕冷，就把苹果泡在刚烧开水的盆里，然后苹果就冒血。

另外，如果是人为染色，未入水前用手摸，很容易脱落，这也很容易辨认。实际上，在南方，很少人会用热水洗苹果，而且只有极少部分才会遇到苹果“出血”。在北方，因为天气寒冷，一些人才会用热水浸泡苹果，大家对此现象已经见怪不怪了。

㈦ 今天用热水汤了一个苹果 擦干后一会外边出了一些红水珠

说明这个苹果是上过果蜡的，这是为了色泽鲜艳和保持水分的，现在又很多不良商内贩用劣质果蜡甚至容是工业用石蜡弄在水果上，看起来很有卖相。吃了会对身体不好，所以建议现在在吃水果的时候还是充分浸泡清洗，然后削皮再吃。

㈧ 苹果用热水烫过怎么这样了

苹果被开水烫过后会变色，缘自苹果酸与水中的铁元素起化学反应所致，营养价值会受一定影响，但仅限于接触水的表面而已。

㈨ 用热水泡苹果怎么会冒出＂血珠＂

最近，浙江萧山一位姑娘意外的发现，用热水烫洗过的苹果，居然会渗出点点滴滴的红色“血珠”，看起来有点惊悚。

究竟是怎么回事？

据相关科普资料介绍，如果苹果打过蜡，表皮的颜色会出现很大的变化，变得十分漂亮。即便是打蜡，也只是为了增加苹果的亮泽，没人会打红色的蜡。

另外，如果是人为染色，未入水前用手摸，很容易脱落，这也很容易辨认。

实际上，在南方，很少人会用热水洗苹果，而且只有极少部分才会遇到苹果“出血”。在北方，因为天气寒冷，一些人才会用热水浸泡苹果，大家对此现象已经见怪不怪了。

㈩ 一个苹果, 放入热水,十分钟后。会不会有血 滴

应该会有吧，