超滤牛奶什么意思

Ⅰ 通用超滤膜可以过滤的物质有哪些

有机物，胶体，大的悬浮物，颗粒，细菌等

Ⅱ 伊利超滤牛奶怎么开盖子

一头向下按一头向上按就可以拧开了。
据了解，这款金典超滤牛奶采用了超滤工艺，经过0.2秒的超瞬时升温杀菌后，将生牛乳过滤掉多余的水、脂肪、乳糖和钠，从而提升牛奶的蛋白质和钙的含量。完成加工后的这款伊利牛奶，每100ml的钙含量为180mg，远超《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的高钙牛奶钙含量120mg/100ml的最低要求。每100ml的蛋白质含量6.0g，超出2016版《中国居民膳食指南》显示的牛奶中平均为3%的蛋白质含量，含量几乎是普通牛奶的两倍。但每100ml仅含有1.5g脂肪，能很好的减轻摄入负担，满足消费者的饮食健康化诉求。

Ⅲ 万能的度友 有谁能帮帮我谈谈 对超滤膜的认识和了解。（越多越好） 谁能谈谈啊 100分奖励

超滤膜是一种用于超滤过程能将一定大小的高分子胶体或悬浮颗粒从溶液中分离出来的高分子半透膜。 以压力为驱动力，膜孔径为1～100nm，属非对称性膜类型。孔密度约10/cm，操作压力差为100～1000kPa，适用于脱除胶体级微粒和大分子，能分离浓度小于10%的溶液。

1. 超滤膜结构

这种高分子聚合膜具有不对称的微孔结构，分为两层：上层为功能层，具有致密微孔和拦截大分子的功能，其孔径为1～20nm；下层具有大通孔结构的支撑层，起增大膜强度的作用。

功能层较薄，透水通量大。一般先制成管式、板面式、卷式、毛细管式等各种型的组件，然后组装多个组件在一起应用，以增大过滤面积。膜的超滤过程在本质上是机械筛滤过程，膜表面孔隙的大小是最主要的控制因素。超过滤膜能分离的溶质(高分子或溶体)为1～30nm大小的分子，它排斥的物质除膜的特性外，还与物质分子的形状、大小、柔度及操作条件等有关。早期的超滤膜用玻璃纸、硝酸纤维膜等。

2. 超滤膜制作材料

通常由各种高分子材料制成，如醋酸纤维素类、醋酸纤维素酯类、聚乙烯类、聚砜类、聚酰胺类以及芳香族聚合物类等。

3. 超滤膜性能表征

性能用纯水透水率平方米·小时和截留分子量和截留百分率表示。纯水透过率越大越好，截留率一般要求>99%。高质量的超滤膜孔密度很大，孔径分布很窄。

4. 超滤膜应用领域

超滤膜已广泛用于工业废水和工艺水的深度处理，如化工、食品和医药工业中大分子物质的浓缩、纯化和分离，生物溶液的除菌，印染废水中染料的分离，石油化工废水中回收甘油，照相化学废水中回收银以及超纯水的制备等。此外，还可用于污泥浓缩脱水等。

Ⅳ 液态奶的分类

全脂牛乳：含乳脂肪在3.1%以上。
强化牛乳：添加多种维生素、矿物质等的牛乳，如添加维生素A、B1、B2、B6、钙等以供特殊需要。
低脂牛乳：含乳脂肪在1.0%~2.0%的牛乳。
脱脂牛乳：含乳脂肪在0.5%以下的牛乳。
花色牛乳：在牛乳中加入咖啡、可可、果汁等而组成的牛乳。 低温长时间杀菌牛乳：也称保持式杀法消毒牛乳。牛乳在62~65℃下保持30分钟，再经冷却、包装后的产品。 高温短时间杀菌牛乳：也称巴氏高温杀菌牛乳。牛乳在72~75℃下，保持15~16分（min）；或在80~85℃下，保持10~15分(min)加热杀菌。
超高温灭菌乳：将牛乳加热至130~150℃，保持0.5~4秒杀菌或灭菌。
UHT蒸汽直接喷射法超高温灭菌牛乳：条件大致与超高温灭菌乳相同，牛乳与高温蒸汽直接接触，在喷射过程中瞬间即达到灭菌的效果，经无菌包装后即为灭菌乳。
瓶装（罐装）灭菌牛乳：牛乳经装瓶（罐）密封后，于密闭容器中加压灭菌。 主要有“XX纯牛奶”、“XX鲜牛奶”、“XX纯鲜牛奶”、“XX高钙奶”、“XX果味奶”等。可见多数乳品企业在生产液态奶产品的时候，是从其产品的原料和添加物的使用角度进行命名的。
单一按原料奶的不同使用情况，液态奶产品的分类
对原料牛奶而言存在着是否使用奶粉的区别，据现行国家标准GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》和GB5408.2-1999《灭菌乳》的规定，只有灭菌乳可以以奶粉作原料但要求明确加以标示。因为无论是从成本上讲还是从质地、风味和营养价值上讲，它们的差异都是客观存在的，然而目前所有使用者几乎都不加标示。
生鲜牛奶（raw milk）：从健康牛体正常乳房挤下的天然乳腺分泌物，仅经过冷却，可能经过过滤，但未杀菌、加热、净乳，特别是未经过巴氏杀菌。又可称为生奶/乳、生鲜牛乳、原料奶/乳。
再制奶（recombined milk）：用脱脂奶粉同奶油（butter）或无水奶油（butteroil）等乳脂肪以及水混合勾兑而成的符合GB-6914《生鲜牛奶收购标准》成分的液态奶。又可称为再制乳。
还原奶（reconstituted milk）：用全脂奶粉和水勾兑成的，符合GB-6914《生鲜牛奶收购标准》成分的液态奶。又可称为还原奶乳、复原奶/乳。
混合奶（mixed milk）：用生鲜牛奶与复原奶或再制奶以某种比率相互混和而成的混合物。又可称为混合乳。
按国际惯例混合奶中生鲜奶的量不宜小于50%；如果是以再制奶与生鲜牛奶混合成的混合奶，其中生鲜奶的量不宜小于70%。
如果在产品中还使用其他辅料，则形成液态奶的衍生系列产品
据现行国家标准GB 14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》和GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，允许添加的辅料种类繁多，如：各种水果口味的，强化铁、锌、多种维生素的等，形成了不同的衍生系列产品。
风味奶（flavored milk）：以牛奶（或羊奶）或混合奶为主料，脱脂或不脱脂，添加调味辅料物质，经有效加工制成的液态产品。又可称为风味乳、调味牛奶/乳、调香牛奶/乳。
营养强化奶（fortified milk）：以牛奶（或羊奶）或混合奶为主料，脱脂或不脱脂，添加营养强化辅料物质（如铁Fe、锌Zn、DHA等），经有效加工制成的液态产品。又可称为营养强化乳。
含乳饮料（milk beverage）：以新鲜牛乳为原料，适度调味调酸以及调质地状态，经有效加工而制成的具有相应风味的固态、半固态或液态的饮料。其中含乳量至少应在30%以上。 按现行的国家标准，根据加工过程中采用的杀菌工艺和灌装工艺的区别，只有巴氏和灭菌两大类（也就是俗称的巴氏奶与常温奶），但目前在我国生产实践中，液态奶杀菌工艺却存在着三种：巴氏杀菌（pasteurization），超巴氏杀菌（IDF没有专业词汇），灭菌（sterilization）；灌装工艺有无菌（aseptic）和非无菌两类，相应的液态奶产品也可分为三种：巴氏杀菌奶（pasteurized milk）、超巴氏杀菌奶和灭菌奶（sterilized milk）。
1.巴氏杀菌奶 （pasteurized milk）
按国家标准GB5408.1-1999《巴氏杀菌奶》只能以生鲜牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌工艺而制成的液体产品。又可称为巴氏杀菌乳、巴氏消毒奶/乳、鲜牛奶/乳，纯鲜牛奶/乳。
其杀菌工艺一般是：
a.低温长时间杀菌（LTLT）： 62-65℃,保持30分钟, 并采用非无菌条件下灌装的工艺；
b.高温短时间杀菌（HTST）： 72-75℃,保持15-16秒钟，或80-85℃保持10-15秒钟（对一般的杀菌器来说，最高不能超过85℃）并采用非无菌条件下灌装的工艺。
2. 超巴氏杀菌奶
物料经高于巴氏杀菌受热强度的杀菌处理，并且经非无菌状态下灌装所得的产品为超巴氏杀菌奶/乳。
这一分类目前是有争议的。因为从其杀菌工艺上讲，其原料奶的受热强度远高于巴氏杀菌的条件，杀菌温度达到120℃，甚至更高而保持时间为15~20秒，事实上对牛奶成分和风味的损害，已经超过了UHT灭菌条件；但灌装又是在非无菌环境下进行的，与巴氏杀菌奶的灌装条件相似，国外并无同类产品，实属我国在上世纪90年代中后期时的首创！因此业内有许多人把这类产品称为“超巴氏杀菌奶”，但同样也有许多人反对这一名称。现为方便讨论，姑且称之为“超巴氏杀菌奶”。
3. 灭菌奶（sterilized milk）
以牛乳（或羊乳）或混合奶为原料，脱脂或不脱脂，添加或不添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌而制成达到“商业无菌”要求的液态产品。又可称为灭菌乳、保久奶/乳。其杀菌工艺一般有两种：
a. 超高温瞬时灭菌 （ultra high-temperature sterilized）：
流动的乳液经135℃以上灭菌数秒，在无菌状态下包装。
b.保持灭菌 （holding sterilized）：
将乳液预先杀菌（或不杀菌），包装于密闭容器中，在不低于110℃温度下灭菌10分钟以上。
需要补充的两个相关术语和概念
1. 脂肪标准化（standardization of fat content）：
调节牛奶中脂肪的含量，或通过加入稀奶油，或加入脱脂奶以获得规定的牛乳含脂率，必须用天然的牛奶成分，这样生产的系列产品可称为“脂肪x%标准牛奶”。如用其他方法调节，只能称为“脂肪含量的调整”。现行的“特浓奶”含义不清，易产生误导。
2. 蛋白质标准化（standardization of protein content）：
调节牛奶中蛋白质的含量，或从高蛋白质奶中用超滤法除去多余的蛋白质，或加入可溶性乳蛋白等方法，必须用天然的牛奶成分，这样生产的系列产品可称为“蛋白质x%标准牛奶”。如用其他方法调节，只能称为“蛋白质含量的调整”。

Ⅳ 牛奶包装盒上的pd和bb是什么意思

是产品的生产日期

Ⅵ 浅析超滤设备工作原理是怎样的呢

超滤装置时采用了超滤技术，设备在常温下施加一定的压力，借助微孔结构版和半透膜介质权，因为在膜的两侧会形成一定的压力，设备以这个压力作为净水的推动力，原水以错流的方式通过半透膜进行过滤。半透膜可以让溶剂以及小分子穿过，水中的大分子以及蛋白质、细菌病毒等杂质被过滤掉，达到净水的目的。超滤技术在浓缩分离方面有很好的表现，是一种新型的分离技术，可以应用于食品饮料、牛奶等制造过程中。

Ⅶ 全脂牛奶脱脂

人工加工不成。

脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高。而脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多。全脂奶粉 它基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年。
脱脂乳粉 牛乳脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。全脂奶粉营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，并且味道也更好，所以不能说全脂奶粉没有脱脂好，从营养价值、从能量的大小都要比脱脂奶粉好。
但是对于脱脂奶粉来讲适合于某些特殊的人群，比如说老年人血脂比较高的、胆固醇也比较高的，这种特殊人群需要低脂的奶粉，这样就买一点低脂奶粉，但是如果脱脂奶粉就不好喝了，口味就很差，所以应当买低脂奶粉。
全脂奶就是我们目前市场上最常见到的普通牛奶，它的脂肪含量一般可以达到3%左右，而脱脂奶的脂肪含量在0.5%左右，半脱脂牛奶就是我们常说的低脂奶，它的脂肪含量在1%-1.5%之间。

乳脂肪是牛奶美好的香气和口感的来源，当我们一边讨厌牛奶中脂肪给我们带来的热量的同时，一边又特别迷恋“醇品”或“精品”牛奶给我们带来的浓厚的香气和丝滑的口感，殊不知，这些香气和口感都来源于乳脂肪，而那些所谓极品奶脂肪含量都高于我们平常喝的普通奶，脂肪含量高达3.3%-3.6%，正因为如此，它们才会有这般香浓的口感。

乳脂肪中含有脂溶性维生素A、D、E、K，尤其是维生素A是目前我国国民普遍缺乏的一种维生素，而维生素D则能更好的促进牛奶中钙的吸收利用。强化维生素AD的全脂牛奶无疑是维生素A、D的既经济又方便的有效来源。

乳脂肪中还有共轭亚油酸(CLA )、酪酸、神经鞘磷脂等保健和抗癌成分。尤其是CLA，不仅可以减少身体中的脂肪比例，从而帮助维持肌肉比例，还对十几种癌细胞都有抑制作用，尤其是对于预防女性的乳腺癌很有效。近年来的研究证明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。一些研究认为，乳制品中的维生素D 也是降低多种癌症风险的因素，对于结肠癌、乳腺癌等常见癌症都有预防作用。

而脱脂奶在脱去脂肪的过程中，也把乳脂肪中这些对人体有益的物质连同它的香浓口感一同脱去了，所以喝过脱脂奶的人都会觉得脱脂奶的口感寡淡，质感稀薄。但这并不是说脱脂牛奶就没有它存在的价值，脱脂牛奶的产生，一方面是由于人体膳食健康的需求，某些有特殊需要的人群，需要减少脂肪和热量摄入，比如肥胖患者一般比较喜欢食用脱脂牛奶以达到减少热能摄入的目的，女性为了保持苗条的身材也不是很喜欢食用普通牛奶，需控制饮食的糖尿病患者和高血脂患者比较适饮脱脂牛奶，消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用(但是，因脱脂牛奶脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良)。 因此在牛乳的品种中就出现了低脂牛奶和脱脂牛奶，也出现了脱脂奶粉系列;另一方面，生产不同的产品也需要不同脂肪含量的牛奶。

半脱脂牛奶(低脂牛奶)介于全脂牛奶和脱脂牛奶之间，一般的较适合老年人，它的脂肪含量不高，而一些营养素也还是存在的;而健康的成人和青少年没有必要选择低脂奶或脱脂奶，喝普通的全脂奶就很不错;脱脂奶的适宜人群上面已经提过了。
说完了和脂肪相关的问题，接下来说无乳糖奶，它一般主要针对乳糖不耐受人群。
先来说说乳糖和乳糖不耐受。乳糖是一种双塘，是哺乳动物乳汁中主要的糖类，在人乳中的含量为7.1%左右，在牛乳的平均含量大约4.8%。而大多数成年人由于缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下而不能消化利用乳糖, 导致乳糖不耐症， 表现为肠胃气胀、腹痛和腹泻，乳糖不耐症影响着全世界约70% 的人(尤其是亚洲人和非洲人)对奶类的摄入。目前，由于还不能从根本上解决人体乳糖酶缺乏问题，所以人们想出了各种对付乳糖不耐受的办法，其中无乳糖奶就是一个不错的手段。
一般我们常喝到的无乳糖奶或低乳糖奶除了采用发酵的办法(我们常喝的酸奶)，将牛奶中的乳糖转化成葡萄糖和半乳糖，以及乳酸和其他有机酸，进而可有效缓解乳糖不耐症。
而一般纯牛奶会用超滤法和添加乳糖酶的方法处理牛乳。超滤是20 世纪70 年代兴起的一种新的分离技术，可除去乳中大部分乳糖，避免饮用后出现不适症状。而为了解决乳糖不耐症，国外目前普遍采用在乳及乳制品中直接添加乳糖酶的方法，如在乳品加工过程中用乳糖酶处理牛乳，或者消费者在家中将酶加到普通的牛乳中并将牛乳放入冰箱中冷藏一定时间，使酶对乳中的乳糖进行作用，将乳糖水解成葡萄糖和半乳糖。
无乳糖奶和低乳糖奶的营养价值和普通牛奶相差不大，但是个人认为采用超滤法处理的牛奶营养价值略逊与采用发酵法和添加乳糖酶的牛奶，因为后者保留了乳糖，只是将其水解，而前者是将大部分乳糖滤除。
经过不同处理方法的牛奶有着不同的适宜人群，如果没有什么特殊情况，还是建议大家喝普通的全脂奶，既经济实惠又营养丰富。

Ⅷ 超滤设备的应用领域

◆矿泉水：在矿泉水制造中，应用超滤技术，在工程设计中，将根据矿泉水的水源水质分析报告，针对性地选择膜的孔径和膜的类型，设计超滤设计。
◆食品：乳制品、果汁、酒、调味品等食品的生产中逐步采用超滤技术，如牛奶或乳清中蛋白和低分子量的乳糖与水的分离，果汁澄清和去菌消毒，酒中有色蛋白、多糖及其它胶体杂质的去除等，酱油、醋中细菌的脱除，较传统方法显示出经济、可靠、保证质量等优点。
◆医药：在医药和生物化工生产中，常需要对热敏性物质进行分离提纯，超滤技术对此显示其突出的优点。用超滤来分离浓缩生物活性物(如酶、病毒、核酸、特殊蛋白等)是相当合适的从动、植物中提取的药物(如生物碱、荷尔蒙等)，其提取液中常有大分子或固体物质，很多情况下可以用超滤来分离，使产品质量得到提高。
◆纯水、超纯水：工业用水的初级纯化，纯水超纯水制备RO预处理，纯水、超纯水终端处理。
◆环保：工业废水深度处理，城市中水回用系统，电泳漆、油品的回收。
◆发酵：生化发酵液分离与精制、酶的浓缩与精制、糖及木糖醇澄清过滤。

Ⅸ 超滤法生产牛奶时出现通透量持续下降的现象怎么解决

出奶量/进奶量=值 当值低于设计值时 开始清洗 清洗超滤膜

Ⅹ 陶瓷膜技术如何有效去除牛奶中的乳糖呢

这个通过一些化学的步骤就可以有效的迅速入场。